Hjemmelavede hurtige nudler

Hjemmelavede hurtige nudler

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Hvedemel	200 gram
Ægget er frisk	1 stk.
Vandet er rent	5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Når jeg blandede dejen, brugte jeg en blender med et glas
• Vej mel, sigt, læg i en blender.
• Tilsæt et æg, vand på toppen og bunden, tænd blenderen og ælt dejen i et par minutter, bogstaveligt talt 1-2 minutter, så produkterne blandes til en homogen masse.
• Sæt dejen på et bræt, ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat (2-3 minutter), og rul den til en kugle.
• 
• Dæk skålen med en skål, og hold dejen under skålen i ca. 5-10 minutter. I løbet af denne tid bliver melet mættet med vand, gluten fungerer, dejen bliver elastisk under forarbejdningen.
• 
• Skær derefter et lille stykke dej fra et stykke, drys lidt mel på brættet, og rul dejen med en kagerulle på brættet, vend dejen og vend den med forskellige kanter. På denne måde rulles dejen meget tyndt ud, så skærebrætets mønster er synligt.
• 
• Nu skærer vi dejen i brede strimler, drys den lidt med mel (så den ikke klæber sammen, når vi skærer) og skærer den i tynde strimler med en kniv. Løs de færdige hakkede nudler.
• 
• Hjemmelavede instant nudler er klar! Det tog cirka 30 minutter.
• 

Bemærk

Hvis mængden af ​​mel er stor, er det bedre at lave dejen i en fødevareprocessor og rulle dejen ud på en skrivemaskine - dette er mere praktisk og vil være hurtigere i tide.

Med en lille mængde mel fungerer denne metode til æltning af dejen godt for mig, når hele proceduren fra æltning til opskæring tager 30-40 minutter. Og denne mængde dej er nok til at lave 3-4 gode portioner af dumplings, dumplings, dvs. hvis du laver mad på én gang, en gang suppe. Og det er praktisk!

I dag lavede jeg mad af denne nudler 🔗

Ikke alle de kogte dej blev brugt til suppen, nogle forblev, jeg lagde den i køleskabet i en pose, om morgenen vil det være muligt at lave dumplings med cottage cheese.



Kog med glæde og god appetit!



NOODLES - båndformet pasta. Nudler kan være glatte, bølgede, lige, savtænde eller bølgede kanter. Efter størrelse er der korte nudler med en længde på mindst 2 cm og lange (dobbeltbøjede eller enkle) - mindst 20 cm. Bredden på nudlerne er mindst 3 mm, tykkelsen er ikke mere end 2 mm. I den industrielle produktion af nudler, som andre pastaprodukter, anvendes specielt pastamel af højeste eller 1. klasse, som har god elasticitet med et glutenindhold på 30-32%. Almindelige nudler og nudler med befæstelsesmidler (æg, ægpulver, mælkepulver, grøntsags- og kødpulver, vitaminer osv.) Produceres.

Normale nudler i 100 g indeholder 13 g protein, op til 79 g kulhydrater, ca. 1 g fedt. Energiværdi op til 336 kcal. Befæstede nudler har en højere ernæringsværdi, hvilket afhænger af typen og mængden af ​​befæstningsmidler. Nudlerne tilberedes også derhjemme.
I dette tilfælde skæres tyndt rullet usyret dej fremstillet af hvedemel i smalle strimler.

Lignende opskrifter

Gærdej til tærter (pushanya)

Choux dej til nudler, dumplings, dumplings (Administrator)

Dej til manti og kager med surdej (MariV)

Når jeg blandede dejen, brugte jeg en blender med et glas
Vej mel, sigt, læg i en blender.
Tilsæt et æg, vand på toppen og bunden, tænd blenderen og ælt dejen i et par minutter, bogstaveligt talt 1-2 minutter, så produkterne blandes til en homogen masse.

Jeg forstod ikke noget om ægget ovenfra og nedenfra. Ættede de det i et glas med knive?

Jeg forstod ikke noget om ægget ovenfra og nedenfra. Ættede de det i et glas med knive?

Æltning i et glas med knive.
Æggetop / bund - dvs.hæld ægget + vandvæsken, så det er bedre at fugte melet både ovenfra og nedenfra for bedre æltning af dejen.

Tak, allerede bogmærket

Admin, meget tak for opskriften og tilberedningsmetoden. I går lavede jeg dejen i en blender og nudlerne med en dejskær-nudelskærer. Meget hurtigt og bekvemt vil jeg gøre det samme for dumplings, min mand og jeg har nok dej til to.

Admin, meget tak for opskriften og tilberedningsmetoden. I går lavede jeg dejen i en blender og nudlerne med en dejskær-nudelskærer. Meget hurtigt og bekvemt vil jeg gøre det samme for dumplings, min mand og jeg har nok dej til to.

Næsten, når der kræves en lille mængde dej, fungerer den lige rigtigt, også med hensyn til hastighed!
Kog til dit helbred!

Kan du venligst fortælle mig, hvad der er det bedste mel til at lave dej til dumplings, dumplings og hjemmelavede nudler - premium, generelt formål eller specielt til pasta (jeg mødte hende en gang i en butik)?

Jeg laver dumplings og nudler fra det mel, der er derhjemme, ved hånden, hvorfra jeg bager brød, ruller koteletter osv. ...

Her er det vigtigt at lave selve dejen korrekt:
🔗
🔗
🔗

Mange tak for rådgivningen, jeg vil prøve disse opskrifter!

[Administrator]

Administrator, Jeg er glædeligt overrasket over, at du kan ælte nudledegen i en blender på én gang. Jeg vil helt sikkert prøve.

Du kan, du kan! Det hjælper meget, når du skal udføre testen ad gangen.

[Administrator,]

Jeg gjorde det! Wow! Dette er noget! Fantastisk! : swoon: Jeg antog, at det var hurtigt ... men det er øjeblikkeligt! Lynlås brun, 10 minutter under skålen og 280 gram nudledeg er færdig. Rul ud og skær med nudelskærer i yderligere 5 minutter. Og det er det! Og du behøver ikke at overbelaste brødproducenten med en stejl dej. Herre, hvilken skønhed! Hvor hurtigt, let og meget praktisk det er! Jeg kunne virkelig godt lide det! Administrator, hvor taknemmelig jeg er for dig! Din metode til at fremstille hurtige hjemmelavede nudler har revolutioneret mit køkken. Jeg er klar hver dag til at tilberede dej til nudler, lasagne, dumplings, dumplings, manti og alt tak til dig! Mange tak, Administrator!

For dit helbred! Nu venter vi på nudler på forummet hver dag! Der er mange muligheder, og der skal være mange forskellige retter!

TAK!

[Administrator,]

Administrator, Jeg vil duplikere mit spørgsmål her. Undskyld, hvis nogen læser det en anden gang.

Jeg undrer mig over, hvordan æltedej påvirker knive?
Jeg ved, at dejen sløver knivene meget, endda bare skår i brødet, knivene kedelig meget hurtigt. Og så æltning .. Selvfølgelig, hvis de udelukkende bruges til æltning, så er spørgsmålet fjernet.
Faktum er, at jeg har en ny blender, jeg vil ikke ødelægge knivene, og på samme tid vil jeg prøve metoden. På trods af at blenderen er meget kraftig og af høj kvalitet, indeholder instruktionerne en advarsel om, at dejen ikke skal æltes i den.

Jeg prøver i morgen, jeg har stadig en håndfuld tørre porcini-svampe! en dejlig yushka! Mange tak for opskriften!

[Natasha]

Jeg prøver i morgen, jeg har stadig en håndfuld tørre porcini-svampe! en dejlig yushka! Mange tak for opskriften!

Natasha, for dit helbred! Hjemmelavede nudler ... med porcini svampe ... med tørrede ... det bliver en bombe !!!!

Tak for dine gode opskrifter på forskellige retter, især bagværk, som jeg kun kan beundre udefra.

[Administrator,]

Administrator, Jeg vil duplikere mit spørgsmål her. Undskyld, hvis nogen læser det en anden gang.

Jeg undrer mig over, hvordan æltedej påvirker knive?
Jeg ved, at dejen sløver knivene meget, endda bare skår i brødet, knivene kedelig meget hurtigt. Og så æltning .. Selvfølgelig, hvis de udelukkende bruges til æltning, så er spørgsmålet fjernet.
Faktum er, at jeg har en ny blender, jeg vil ikke ødelægge knivene, og på samme tid vil jeg prøve metoden. På trods af at blenderen er meget kraftig og af høj kvalitet, indeholder instruktionerne en advarsel om, at dejen ikke skal æltes i den.

Påvirker ikke på nogen måde!

Jeg citerer mig selv: Tilsæt et æg, vand, top og bund, tænd blenderen og ælt dejen i et par minutter, bogstaveligt talt 1-2 minutter, så produkterne blandes til en homogen masse.

Æltningen er meget hurtig, dejen er hurtig! Dette er mel og væske! Jeg laver ikke KIDDING Dough i blenderen! Jeg blandede melet og væsken let, indtil det var glat, så melet blev fugtet med væske! Og dig æltning af dej gjorde det på bordet, på tavlen! Se opskriften!

Disse er ikke sten at slå med en blenderblander! Så behøver de slet ikke skære noget! Og kød, nødder, kaffe og meget mere, er det ikke et solidt produkt? Og vi bryder ofte frossent kød eller fisk med en blender! Det er generelt praktisk at bryde fisken, når den er frossen, så der frigøres mindre væske i det øjeblik! Og hvem vil garantere, at når en kød deles i hakket kød, kommer der ikke en lille knogle derhen? I går piskede jeg kødpate, og i færdig form fandt jeg en lille knogle fra halshvirvelen, men det ser ud til, at jeg tjekkede alt, filtrerede alt med fingrene!

Jeg har blendere på vagt i årevis! Zepter (analog med Bamiks) er sandsynligvis allerede 10-12 år gammel og fungerer korrekt i den højeste hastighed. Og det er bedre at vælge en blender (mixer) med høj effekt, så på grund af den høje hastighed vil de male produkterne hurtigere og på kortere tid, bogstaveligt talt på et minut eller to! Mindre kontakt med knive!

På en eller anden måde tænkte jeg ikke rigtig på, om knivene var kedelige eller ej! Selvfølgelig bliver de kedelige over tid, uanset hvilket produkt de behandler! Men det er derfor, vi køber hjælpere til køkkenet, så det de hjalp os!
Hvis udstyret er af høj kvalitet, fungerer det sådan i årevis - hvis ikke, flyver det en eller to gange og uden vores hjælp!

Min mening!

[Administrator]

Tak, Administrator... Jeg ville være glad for at have nye ideer til standard og ikke-standard blender brug.
Tak for nudelopskriften. Meget appetitvækkende.

[Ira]

Ira, for dit helbred! Jeg ville være glad, hvis jeg hjalp med min dialog

[Administrator]

Administrator, sandsynligvis til æltning af en sådan dej, har du brug for en relativt kraftig blender. Min magt er kun 300, og han mislykkedes. Så snart dejen begyndte at blive tykkere (efter 30 sekunder) begyndte min blender at ryge, begyndte at rulle dejen dårligt, og jeg slukkede for den. Dejen formåede dog at ælte. Blanderen havde ikke tid til at mislykkes. Det er en skam, at jeg ikke kan bruge denne æltemetode. Jeg kunne virkelig godt lide det.

[Masha]

MashaUndskyld, kan jeg tilføje lidt mere væske? Eller er blenderen virkelig for lille i kraft? Jeg har stærke blendere, magten kan siges senere, nu er det travlt

Ja, det er hendes egen skyld. Dejen var allerede blevet æltet på 30 sekunder, det var nødvendigt at stoppe, og jeg ville ælte et minut som forventet. Dejen viste sig at være fremragende, og der var ikke behov for at tilføje vand, men det var nødvendigt at slukke for det, da jeg så, at dejen var klar - det er helt sikkert.

Ja, det er hendes egen skyld. Dejen var allerede blevet æltet på 30 sekunder, det var nødvendigt at stoppe, og jeg ville ælte et minut som forventet. Dejen viste sig at være fremragende, og der var ikke behov for at tilføje vand, men det var nødvendigt at slukke for det, da jeg så, at dejen var klar - det er helt sikkert.

Åh hvor godt! Og så var jeg ked af det, jeg gav råd og sådan en bommert Forbered dig på helbredet!

[Administrator]

Administrator, mange tak for denne blandingsmetode, i dag vil jeg prøve det, jeg har den samme blender. Og så spærrer jeg altid, sporer, indtil de falder af ...
Jeg vil dele min måde at skære nudler på, lærte min mor engang.
Jeg æltede dejen i nudler (nu ved jeg, hvordan man hurtigt gør det!), Rullede den ud til tykkelsen af ​​"læs avisen". Og så gør jeg dette - drys den resulterende tynde pandekage lidt med mel og skru den tæt på en kagerulle, skær den derefter med en kniv langs hele kagerullen - der opnås en stak brede identiske bånd. Jeg skar dem i bredden til tykkelsen af ​​en tændstik, så ryster jeg det hele og tørrer det og blander det perdikalt.

Og alligevel, blenderen ville have været mere kraftfuld, jeg tror, ​​dette ikke ville være sket. Jeg kiggede nu hvad blendere er, et sted mellem 600-750 watt, selvfølgelig ville det være bedre at klare et sådant parti. I morgen skal jeg se - måske sælger de sådanne makuleringsmaskiner separat (med større kraft). 🔗

[Marina]

Marina, i opskriften viste jeg min blender med en skål, så jeg arbejder med den, kraften er god

SvetlanaMange tak for dit råd om rulning af dejen, god idé! Kog til dit helbred!

[Administrator]

Og alligevel ville blenderen være mere kraftfuld ...

I dag købte jeg en blender / chopper på 700 watt, nu skal jeg også ælte dejen 🔗, så godt, jeg kunne godt lide det. Administratorundskyld for at have lidt problemer. 🔗 Og tak for de interessante ideer! 🔗

[Marisha]

Marisha, for dit helbred!

Vær bekymret for dig, når blendere flyver fra mine ideer
En stærk blender holder i lang tid

Tatyan! bragte dig en enorm tak for opskriften! kogte meget. mange gange og endda frossen - perfekt!

[Natasha]

Natasha, og mit arbejde kom til nytte En uventet vending for mig

Natasha, lav mad for helbredet! Og husk mig hver gang, et mindesmærke

Mange tak for opskriften!
mine børn elsker vermicelli meget, i dag kogte jeg bouillon, og der er ikke meget købt vermicelli tilbage derhjemme, jeg lavede det hurtigt efter din opskrift, vi satte det på begge kinder) og jeg gik med dem)))

Her

Tørrede nudler:
🔗
Svampenudler:


Meget velsmagende, hvordan kan du sammenligne med butikken?!

[Mashun]

Mashun, en smuk nudel viste sig, så gul!

Og jeg tørrer ikke nudlerne før kogning, hvis den straks efter kogning er sat i suppen, koger den hurtigt, flyder praktisk talt op, koger i et minut og er klar Og resterne tørrer til slutningen, indtil dehydrering, så opbevares den i lang tid og godt

Godt klaret!

Jeg forsøgte! Lille hjalp med at vride. Meget gul æggeblomme blev da kogt, sandheden blev hvid. Lækker, jeg tilføjede lidt salt

[Mose]

Jeg forsøgte! Lille hjalp med at vride.

Mose, skal du prøve i henhold til din holdning Men hvad den krøllede lille fyr hjalp med at vride - dette er en super lille, du har!
Han, hvordan - i fremtiden trækker en kok?

Tak til begge for deres indsats og hjælp! Særlig Masyu, og læs venligst din personlige tak til ham højt!

Hej, jeg er ny på siden, så mange spørgsmål. Sig mig, kan du ælte denne nudledeg i en brødproducent? Jeg har CB Moulinex Baguette og Co OW 6002, program 17 usyret pastadej, ælter i 15 minutter. Jeg synes, det skal fungere fint i henhold til din opskrift.

Hvis der er et sådant program ved x / komfuret, jo mere kan du lave dejen! For dit helbred!

[Olesya84]

Olesya84 det var på hende og æltede. Resultat

Tak for opskriften.
Jeg ælter også dejen i bomuld.
Først efter at dejen blev rullet ud, lod jeg den tørre lidt, så den kan skæres uden limning.

Tak skal du have! I morgen prøver jeg at ælte choux-wienerbrød på dumplings efter din opskrift

Jeg har lavet de samme nudler i lang tid ... Fundet opskriften på Povarenka. RU. Sandt nok ændrede hun sig ikke meget for sig selv og tilføjede 3 spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen, for os viste det sig at være mere velsmagende. Men det er mere bekvemt for mig og hurtigere at ælte dejen med en piskeris, der er ikke noget vanskeligt i det at bruge en blender .... Lækre og naturlige nudler, der kun tager 40 minutter sammen med æltning, rullning og kogning.

Visp? Hvilken kraft og styrke har pisken brug for for at blande dejen på dumplings?

Visp? Hvilken kraft og styrke har pisken brug for for at blande dejen på dumplings?

Jeg mente med en visp i hånden ... For eksempel, for ikke så længe siden har jeg apparater til æltning af dej, såsom en blender, en fødevareprocessor eller en brødmaskine ... Og uden disse enheder er det muligt at ælte dejen på dumplings eller nudler ... Min bedstemor laver stadig alt dette gøres manuelt, hun kan kategorisk ikke lide teknik, hun mener, at dejen kun skal laves manuelt. Min mor laver altid lækre dumplings og ægnudler kun i hånden ... Jeg finder det også mere praktisk at lave nudler i hånden ved hjælp af en almindelig visp. Ja, dejen til brød, ruller, tærter, tærter, dumplings og dumplings er æltet af en brødproducent, men resten af ​​dejen: til cookies, kager, verguns, nudler og påskekager gør jeg det udelukkende i hånden, ingen teknik vil give et sådant resultat i forberedelsen af ​​disse godbidder.

Først kommer æltning med en piskeris, derefter med hænder ... Men er det så svært?!

Tak for den hurtige opskrift! Nogle gange er du nødt til at få alt gjort meget hurtigt!

Først kommer æltning med en piskeris, derefter med hænder ... Men er det så svært?!

Nå, nu blev det klart! Mel med væske omrøres hurtigt ikke med en ske, men med en piskeris for ikke at få dine hænder beskidte - og læg det derefter på bordet og tilsæt mel, ælt til det er stejlt

Engang æltede jeg også dejen sådan, når der ikke var nogen teknik. Men efter sådant arbejde blandes melet med dejen ind i dejen og ind i kuglen, indtil dejen bliver elastisk ... rul den derefter ud med en kagerulle, indtil den er tynd ... nej, jeg havde ikke lyst på dumplings Hænder og fødder summede

Og nu vil jeg ikke engang prale af det, lad det forblive i mine minder

Der er så mange hjælpere i køkkenet nu, selvom de arbejder

[Piger]

Piger, enhver metode til æltning af dejen til DUMPLINGS og NOODLES har et sted at være!

Rul ud og brug eventuelle opskrifter, ælt med dine hænder, mejetærskere, i en brødmaskine og så videre ... hvem der kan lide det, og hvordan

[Tatyana]

Og i dag æltede jeg igen dejen med en blender på få sekunder. Jeg kan lide. Store! tak skal du have Tatyana, til ideen! Hjælper meget ofte.

Og tak fra mig! I dag æltede jeg i henhold til din opskrift også dejen, prøvede den for første gang med en blender, og jeg kunne godt lide det, øgede vandet lidt, bogstaveligt talt tilføjede 1 dessertsked og lavede manti. Det viste sig bare super