Hjemmelavet ost i en multikoger Redmond rmc-m70

Hjemmelavet ost i en multikoger Redmond rmc-m70

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Mælk 3,2% (du kan gede)	800 ml
Kefir 1%	250 ml
Æg afhængigt af størrelse	100gr: 2-3stk
Smør	80gr
Sodavand og salt	10 g hver
Krydderier efter smag (blanding af 5 peberfrugter, bukkehorn)	At klemme
Hytteost	1 kg
Lille fed hvidløg	1 stk

Madlavningsmetode

• Hæld mælk og kefir i multikogeskålen, luk låget og kog programmet "mælkegrød" i 15 minutter.
• Åbn låget, tilsæt hakket hytteost (kødkværn / blender), bland det indtil det er glat, og lad det stå i opvarmningsprogrammet i 10 minutter.
• På dette tidspunkt blandes smør, æggeblommer, salt, bagepulver og krydderier sammen. Intet protein nødvendigt.
• Når den 10-minutters opvarmning af mælk og cottage cheese er overstået, skal du slukke for MV og sætte ostemassen i et frottéhåndklæde (jeg tog Ikeevs til 12p) eller gaze (gaze skal gennemblødes i koldt vand).
• Kombiner ostemasse med smør / æggeblommer / krydderier. Sug i MW på "multi-cook" -programmet ved 80 grader i 10 minutter under konstant omrøring.
• Massen skulle blive streng. Tilsæt knust hvidløg kun 5 minutter inden afslutningen af ​​multikokken (valgfri)
• Smør en separat beholder med smør, skift ostemassen, glat med en spatel og læg den i køleskabet i 10-12 timer
• 

Skålen er designet til

6 roser

Madlavningstid:

10-12 timer (aktiv 35 minutter)

Madlavningsprogram:

Mælkegrød, opvarmning, multi-cook

Bemærk

Det er bedre at lave mad meget på én gang (mindre men mere opskrift er det ikke værd). Der er nok til en prøve, men den opbevares ikke længe, ​​den er heller ikke meget værd.
Hvis du efterlader kefir i opskriften, viser osten sig at være lidt kornet og struktureret.
Hvis du udskifter kefir med mælk med samme volumen, bliver osten mere homogen og plastisk.
Ostehåndklædet vaskes perfekt med varmt vand

Nadyukha, godt klaret! Bare et spørgsmål - når du smider massen i et håndklæde, hvor skal du blande smør med æggeblommer og hytteost?

Det er en skam, at der ikke er nogen cutaway .... cool opskrift :-)

Tak.
Her kan du bytte afsnit 3 og 4:
A) kastede cottage cheese tilbage efter 10 minutters opvarmning, og mens den overskydende valle strømmer ned i vasken / gryden (hvis nogen derefter vil tilføje til dejen eller en anden fad)

B) tilsæt smør / æggeblommer / krydderier i skålen med MV (du behøver ikke at skylle det efter cottage cheese) - rør med en spatel, indtil en mere eller mindre homogen masse (du behøver ikke at maniac med en blender)

C) og læg derefter den pressede cottage cheese tilbage i MV-skålen igen med en spatel blandet / blandet med smør / æggeblommer og derefter i henhold til opskriften

P.S. Jeg satte dampskålen fra MV i vasken, satte et håndklæde ovenpå og kastede ostemassen tilbage
I den originale opskrift på smør, 130 gram, men jeg tog 50 gram, og det fungerede godt

Desværre er skåretypen i denne opskrift ikke informativ - ostens struktur er ensartet og gul (farven er givet af olien). Derfor er snitbillede identisk med ovenfra, hvor blomstertegningen

Tak! Ægte multicooker er en anden model. Og hun tilføjede ikke kefir: pige-ja: Velsmagende!

Glad for, at du kunne lide.
Jeg tilføjer normalt heller ikke kefir. smagere uden det. bare en gang var der ikke nok mælk, og jeg tænkte: "hvorfor ikke"