Køkken og mad

For den moderne person er køkkenet ikke kun et sted at spise. Hele familien samles i dette rum og inviterer venner til en aften-te-fest. Køkkenet er et slags hjørne, hvor komforten og hjemmevarmen føles mest akut. Derfor forsøger alle husmødre at udstyre dette rum, så det er behageligt for alle familiemedlemmer. Og sammen med dette, skab det mest bekvemme sted til opbevaring af køkkenredskaber og tilberedning af mad.

Ægypterne bragte sine duftende og søde frugter som en gave til guderne for omkring tre tusind år siden. Men selv i dag indtager dens saftige skiver tronen på vores efterårsbord. Og hvis du prøver hårdt, så ved foråret også. Generelt set ville det efter den historiske sandhed være mere korrekt at kalde melonen "mataji": sådan henviser de med respekt til kvinden, grundlæggeren af ​​slægten i Indien - hjemlandet for de fleste sorter af vidunderlig frugt, der kendes nu.

De første slik begyndte at blive lavet tilbage i det gamle Egypten af ​​dadler og honning. Og romerne lavede slik af nødder og alle slags frø. Hvad er moderne slik? Ordet "slik" stammer fra det latinske confectum, der oversættes som "tilberedt potion." Antikke apotekere kaldte kandiserede frugter forarbejdet til syltetøj, som blev brugt til medicinske formål.

Når vi taler om en rå maddiæt, betyder de et specielt madsystem, hvis kost inkluderer fødevarer, der ikke har gennemgået varmebehandling: rå og tørrede grøntsager og frugter, rodfrugter, spirede korn, æg, mælk, nødder, fisk og skaldyr, ryk og fisk.

For at ordne mad ordentligt om sommeren er det nødvendigt først at tage højde for det korrekte valg af produkter og deres transport. I de senere år minder klimaforholdene i vores region om sommeren meget om troperne, hvilket betyder, at problemet med madens friskhed og sikkerhed på denne tid af året er meget relevant, og processen med valg af mad, transport, forarbejdning, tilberedning og spisning bør tages meget ansvarligt.

Han blev født det sekstende barn i en fattig fransk familie. Da drengen var 9 år gammel, tog hans far drengen til de største byporte i Paris og efterlod ham for at klare sig selv. Hvis denne dreng havde mulighed for at se sin fremtid, ville han se glitrende haller, rigt serverede bord fyldt med udsøgte retter og konger, der hæver briller til hans ære.

Den ydmyge jagt er vidunderlig - at tage svampe. Og i overflod, når de vokser op som hele familier, er sjælen dobbelt tilfreds med gaverne fra den gamle fyrreskov. Svampe starter sæsonen - moreller vintergæk og sømme. De varer indtil midten af ​​juni. Og straks russula tager stafetten, så boletus, spikelets og kantareller, lidt senere vises et andet lag hvide, det mest produktive. I en regnfuld sommer er Berendeys spisekammer rig på svampe.

Der er en lang række forskellige edderkopper på jorden, og de udfører med succes deres mission, beregnet til dem af naturen.Men de steder, hvor edderkopper er af enorm størrelse, spises de også. Selv meget farligt og giftigt.

Du skal fodre dig selv og din familie derhjemme, tage noget til frokost med dig, give dine børn i skole eller spise i en cafeteria, café, og du vil også sidde i en restaurant, i det mindste lejlighedsvis, og der er stadig helligdage, familiebegivenheder - mad tager en betydelig sted i dit liv og i familiebudgettet.

Den menneskelige krop har brug for umættede fedtsyrer - hele året rundt og især om foråret - linolsyre og linolensyre, der er indeholdt i solsikke- og majsolie. Disse olier er en værdifuld kilde til den energi, vi har brug for, der er cirka 900 kilokalorier i hver 100 g.

En tallerkenmodel er en regel for at fylde en tallerken med mad efter et bestemt mønster. Det giver dig mulighed for visuelt at estimere, hvad og i hvilke mængder du skal spise for at tabe dig og ikke skade dit helbred.

En lav busk med tornede skud kaldes stikkelsbær. Den blomstrer i maj, bærer frugt i juli - begyndelsen af ​​august. Blomsterne er små, grønlige eller rødlige. Frugter - bær i forskellige størrelser, former, farver med høj smag. Pulpen er meget saftig, dækket af hud og indeholder mange frø. Til langtidsopbevaring fryses bærene eller drysses med sukker. På grund af sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter kaldes stikkelsbær "nordlige druer".

Ifølge statistikker er Cuba langt fra det første sted blandt producenterne af kaffebønner. Cirka 20.000 tons kaffe - næsten samme mængde produceres for eksempel i Haiti. Og området med kaffeplantager på Liberty Island er det samme som i Costa Rica - 90.000 hektar. På Costa Rica høstes kaffe syv gange mere på grund af dets høje udbytte end på Cuba.

KØKKEN (fra tysk Kuche - køkken) er et rum til madlavning (det gamle navn er en kok).
Køkkenet er ildstedets komfort, det betragtes med rette som hjertet i hvert hus eller lejlighed. Det er her, vi tilbereder mad. Uanset hvor vi bor, i et privat hus eller lejlighed, er køkkenet et af de vigtigste steder, hvor alle pårørende fra tid til anden samles for at spise eller bare snakke over en kop kaffe. Gæster modtages ofte her og deler nyheder, følelsesmæssige oplevelser og indtryk ved et fælles måltid.

Hele smagen af ​​det franske køkken afspejles i to opskrifter af yndlingsdelikatesser fra den berømte forfatter Guy de Maupassant - "Kære ven" og "Ma shushu" kalvekødsupper.

Du undrer dig måske over, hvorfor du selv kan fremstille jordnøddesmør, hvis du kan købe det. Venner, kun DU kan lave en virkelig sund olie til dig selv, dine kære og dem, du elsker. En olie, der er fri for mættede fedtstoffer, emulgatorer, konserveringsmidler, farver, overskydende salt og sukker. Olie, der styrker sundheden, forbedrer immuniteten, heler hjertet, beriger det med vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer.

Mange mennesker elsker svampe for deres smag og aroma. Men de er værdifulde ikke kun for dette, svampe er ekstremt nærende. De indeholder selvfølgelig meget vigtige for vores krop kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler.

Italien er et land, der i mange af os er forbundet med et feriested, hvor et mildt klima, fremragende køkken og en unik smag af vin. I Frankrig er ordet terroir for nylig opstået, hvilket betyder druesort, jordens totalitet, produktionsmetoden og klimatiske forhold.

Når vi hører om fiskekager, kommer sovjetiske kantiner, "fisketorsdage" til at tænke på, og den obligatoriske egenskab ved alt dette er den ubehagelige lugt og smag af selve koteletter, hvor der var mere brød end fisk. Nogle har lært at lave fiskekager, mens andre slet ikke fremstiller dem ud fra den fremherskende stereotype af den seneste tid. Vores opgave er at afskrække denne stereotype.

Når supermarkedshylderne er fyldt med drivhusfrugter og grøntsager med minimale mængder næringsstoffer, er surkål en af ​​de mest pålidelige kilder til vitaminer og mineraler. Det er svært at tænke på noget mere lækkert end kogte kartofler og surkål krydret med solsikkeolie. Men når sjælen ønsker noget mere interessant ...

Kaffe er præcis, hvad mange af os starter med hver morgen. Nogle mennesker har kaffe hele dagen. Og nogle bruger slet ikke denne drink. Og alle har ret på deres egen måde. Fordelene og skaderne om ægte slags kaffe og forfalskninger, om udsøgte tilberedningsmetoder osv. Vil blive diskuteret yderligere i materialet.

Du kan ikke undvære en sådan nødvendig ting som et skærebræt i køkkenet. Som regel er der flere af dem: til kød, fisk, kogte fødevarer, brød, grøntsager. Nogle husmødre bruger et sådant bord til rå mad, et andet til kogt mad og skærer brød på ryggen.

Saltning er ligesom tørring en af ​​de mest pålidelige metoder til konservering af mad. Men hvorfor forhindrer salt mad i at ødelægge? Hvad er principperne for dets konserverende virkning?

Det er almindeligt kendt, at cellen i en levende organisme inkluderer en membran, protoplasma, cellejuice og flere andre elementer. Stoffer, der fodrer cellen, trænger ind i den gennem membranen. Sådan manifesterer osmose sig.

Usædvanligt rig på proteiner, vitaminer og andre nyttige mikroelementer indtager ærter med rette en værdig position i køkkenet af mange nationaliteter, og deres ubestridelige popularitet er velfortjent, da det giver dig mulighed for at skabe et bredt udvalg af kulinariske mesterværker. Det er kendt, at de vigtigste aspekter af brugen af ​​ærter hovedsageligt afhænger af den måde, de behandles på.

Denne plante fra Sydasien kaldes også den hvide rod. Det dyrkes også i industriel skala i Australien, Indien, Kina, Indonesien, det vestlige Afrika, Jamaica, Ceylon og Barbados. Ingefær var et af de første krydderier, der blev bragt tilbage i det 16. århundrede fra Asien til Amerika, hvor det skød rod og fandt sine fans.

Hvad ved vi om ris? I Rusland er ris så nylig (kun lidt over 200 år), at det ikke engang havde tid til at "overgroe" rituelle traditioner. Og i øst er ris stadig, som for 7 tusind år siden (!), Betragtes som et helligt korn - et symbol på selve livet. Ris reddede ikke kun fra sult, men var en rituel mad, valuta for at betale skat og løn.

Fed er en del af klassen af ​​klassiske krydderier. Det er en blomst af et træ fra mirtefamilien, tørret i knoppestadiet. Fra Molukkerne blev krydderiet bragt til Indien, Tanzania, Indonesien, Madagaskar, Ceylon, hvor det med succes dyrkes. Nelliker producerer rigelige høst to gange om året, hvilket gør dem billige og almindeligt anvendte.

Måske er det svært at sige, hvilke af rumene i vores hus der er mere favorit: køkkenet eller soveværelset. Men vi ved bestemt, at uden den ene og uden den anden kan en person ikke eksistere. Succes på arbejde afhænger direkte af, hvor meget vi er opkrævet med frisk mental energi. Alle ved, at en mobiltelefon ikke fungerer, hvis den ikke tilsluttes med jævne mellemrum. Men hvad med manden? Han har også brug for genopladning!

Konfekturen, kaldet det korte engelske ord "muffin", er en svampekage med mange muffins, der har en lækker fyldning i form af rosiner, nødder, kandiserede frugter, chokolade, marmelade og så videre. Cupcakes er populære i mange lande og er en traditionel sød godbid til jul, nytår og påske. De bages enten i rektangulære former eller i runde (med et centralt gennemgående hul, der gør en cupcake i form af en stor ring) eller i små dåser (til fremstilling af mini-cupcakes). Drys melis eller glasur på de færdige boller.