Køkken og mad

Gennemgangen undersøger funktionerne i de nationale retter fra befolkningerne i Kasakhstan, Usbekistan, Kirgisistan, Tadsjikistan og Turkmenien.

Madlavning, det vil sige madlavning, er en kunst, der har udviklet sig gennem århundrederne og bærer præg af den respektive æra og kultur. Fra det tidspunkt, hvor den primitive mand ved et uheld tabte et stykke kød på varme kul, værdsatte dets bedste smag, til moderne begreber nærende og velsmagende mad er kommet langt. Moderne madlavning under hensyntagen til oplevelsen fra fortiden bruger videnskabens og teknologiens præstationer. Det tager også hensyn til de nuværende krav inden for videnskab om rationel ernæring.

Takket være brugen af ​​forskellige metoder til kulinarisk forarbejdning er det muligt at bevare komponenterne i fødevareprodukter i betydelig grad.

En af de vigtigste og værdifulde biologiske egenskaber ved druer er evnen til at bruge solenergi på den mest effektive måde. Som et resultat er sukkerindholdet i modne bær meget højt - det når 30-35% og endnu mere under visning. Tørrede druer, rosiner og rosiner indeholder 60-70% sukker.

I videnskabeligt funderet rationel ernæring hører et vigtigt sted til kartofler, grøntsager og frugter, der forsyner kroppen med vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Det baltiske køkken er primært fokuseret på fiskeressourcerne i Østersøen, gaver fra skove samt kartoffel og andre vegetabilske retter.

Hvis du er på vej til at kaste ekstra pund, ved du, hvor vigtigt det er at spise den rigtige mad i de rigtige mængder. I en verden af ​​en række sunde fødevarer betragtes nødder som mandler, valnødder, jordnødder, cashewnødder og rosiner som super sunde. De er meget nærende, med et ton forskellige vitaminer, mineraler, fedtstoffer, protein og fibre som et eksempel. De er kendt for at hjælpe dig med at kaste de ekstra pund takket være fiber og protein. Andre nødder er gode af andre grunde, men at spise dem for at kaste pund ville ikke være en god idé.

Sponsor konkurrence "Retter fra ovnen" (det officielle repræsentationskontor i Rusland i Steba) tog den endelige beslutning og meddelte vinderne:

Wagyu-oksekød - ofte omtalt som Kobe-oksekød i USA - har fået en enorm popularitet, kendt for sin bløde tekstur og karakteristiske smag. En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Agricultural and Food Chemistry fremhæver flere nøgleforbindelser, der er ansvarlige for den lækre duft af denne delikatesse.

Når vi taler om vinteren, kommer denne lunefulde, mørkebrune og enestående velsmagende tørre frugt til at tænke på. Vi taler om datoer, som har alt hvad du har brug for i vintermånederne. Datoer er kendt for at give mange sundhedsmæssige fordele, men vidste du, at tørre datoer er lige så gavnlige, når det kommer til sundhed og ernæring.Tørre datoer er datoer uden fugt, der ser mindre attraktive og krøllede ud; de bruges også til religiøse formål under indiske festivaler. Plus, de er gode energiboostere og en kraftig kilde til vitaminer og mineraler, der kan hjælpe dig med at genoprette helbredet.

Ifølge traditionen holdes ingredienserne til bittersød spiritus stadig under omslag. Er sådan hemmeligholdelse passende under moderne forhold?

Du kan ikke vide nøjagtigt, hvad amari er, medmindre du har smagt en avanceret cocktail med mindst en af ​​disse komplekse, bittersøde, urtel italienske likører i de sidste fem år. Bartendere over hele verden tilføjer amari til cocktails. Disse spiritus finder vej ind i den forskelligartede verden af ​​cocktails: fra den enkleste papirflycocktail til det komplekse Eeyores requiem. Drikkere synes ikke at have noget problem med at forbruge dem, selvom de gør det på måder, der ikke er godkendt af italiensk tradition.

I denne artikel vil vi rette din opmærksomhed mod pesto. Hvordan skal det spises? Selvfølgelig med pasta. Hvad mere kunne du spise det med?

”Hver mand dræber det, han elsker,” skrev Oscar Wilde i 1897. Chancerne er, at Oscar overhovedet ikke tænkte på pesto eller pastasauce. Ifølge Wilde i The Ballad of Reading Gaol var pasta under den victorianske æra ikke et overkommeligt produkt for indsatte i fængsler. Tidligere blev sauce ikke så udbredt som den er i dag. Hvis Wilde skulle gå en tur gennem supermarkederne i dag, ville han sandsynligvis være enig med bloggen "How It Is", der taler om den bedste måde at forbruge dine foretrukne britiske retter på.

Ris er kedelig mad, i det mindste er det, hvad forfatteren tænkte, inden han rejste til det nordøstlige Japan. Der opdagede han årsagerne til, at dette produkt er så højt anset over hele verden.

Lad mig fortælle dig en legende i risens verden, Katsuyuki Furukawa. Han er den største risbonde i Japan, vinder af den "bedste ris" -konkurrence i landet i fem på hinanden følgende år, og en producent af så usædvanlig ris, at arrangørerne høfligt bad ham om ikke længere at deltage i konkurrencen og i stedet blev tildelt en særlig pris.

Hans ris er virkelig noget specielt.

Du kan fjerne snavs fra et æble ved blot at tørre det af dit tøj, men det er ikke nok til at fjerne pesticider fra æblet. Forskning har vist, at bagepulver, et så almindeligt og overkommeligt produkt, let kan hjælpe dig med dette.

Du kan let tørre æblet af dit tøj, men det kræver en større indsats for at slippe af med pesticidrester. Ifølge forskning offentliggjort i ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry kan bagepulver let fjerne pesticider fra æbler.

Kokken og tv-personligheden Pete Evans udløste for nylig et råb, da han på Sunday Life meddelte, at han favoriserede gærede grøntsager og aktiverede mandler. Efter min mening skyldes den negative reaktion på Petes erklæring, at folk har ringe viden om gærede fødevarer. Disse fødevarer er hverken nye eller sofistikerede, de er naturlige og rige på sunde bakterier. Vores bedsteforældre voksede op på gærede fødevarer som surkål, kimchi, syltede agurker, roekvass, hytteost og valle.

Diwali er lige rundt om hjørnet, og vi glæder os til at fejre og smage lækker mad.Kvintessensen af ​​Diwali-aftener er allerede begyndt, og folk har det sjovt og besøger hinanden. Men nogle af os er allerede trætte af planlægningen og forberedelsen, der kan gøre husfest til et hit. En simpel opskrift på succes er at sikre, at du serverer god mad, der gør dine gæster glade og underholdende. God mad kan bringe alle sammen let sammen. For at hjælpe dig har vi været i stand til at få fat i nogle meget interessante opskrifter fra populære restauranter, som du nemt kan genskabe derhjemme og imponere dine gæster.

Hvorfor "hjemmelavet" kan skjule noget: hvordan restauranter bruger "buzzwords" til at narre dig.

Den nye episode af hitprogrammet Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade vil afsløre de ord, der bruges til at få dig til at bestille mad på en restaurant.

Denne serie afslører de hemmeligheder, som restaurantgæster skal vide, når de spiser. Værten Simon Rimmer slutter sig til Sophie Morgan, vært for Paralympics i Rio Paral 4. Field reporter Adam Pearson er tilbage, og Seyi Rhodes, Channel 4's Unreported World reporter, er også med i holdet.

Jeg åbner køleskabsdøren meget ofte og leder efter inspiration. For at være ærlig, hvis det ikke var for maden, ville du og jeg bestemt ikke have levet en eneste dag. Jeg siger det ikke kun fordi jeg er en god foodie, men også fordi det, jeg deler med dig i dag, helt sikkert vil inspirere dig, som det skete for mig. 19 berømte madcitater, der får dig til at grine, tænke og vigtigst af alt, muntre dig op.

Da de blev bedt om at huske og navngive indiske slik, talte de fleste af befolkningen veltalende om glæderne ved jalebi, gulab jamun og modak. Når det kom til Sydindien, havde folk en tendens til at betale sig med payasam. Det er en skam, fordi sydlige lande er sande kendere af slik. Vi har valgt nogle af de nationale opskrifter, som vi synes simpelthen er lækre desserter. Vi præsenterer dig for en hel liste med søde retter.

Så du har serveret en fremragende middag og overrasket alle med dine kulinariske færdigheder. Du vender tilbage til køkkenet med en følelse af stolthed og tilfredshed, kun for at få et glimt af de beskidte gryder og pander, der kræver din opmærksomhed. Stædige pletter, forbrændt mad og fast madrester kræver en god håndrengøring. Dette er sandsynligvis den sidste ting, du fortjener efter en dejlig aften.

• Hvis du foretrækker at lave mad i dybe beholdere, kan det ændre smagen på maden.
• Formen på gryden eller gryden påvirker i høj grad madlavningsprocessen.
• Forskellen er, hvad vi præcist forbereder, og hvilke metoder vi bruger til dette.

Madlavning er en kunst, og for at forbedre dine færdigheder i denne forretning skal du vælge de rigtige retter og den rigtige måde at lave mad på. Den lange tilberedningsproces er måske mere fordelagtig end at bruge en trykkoger til dette formål. Og før vi beslutter, hvad der er bedre, er det meget vigtigt at kende de karakteristiske træk ved disse to metoder samt hvilken effekt de har på næringsværdien af ​​mad.

Mange af os husker billeder fra barndommen, da forældre bragte frosne fødevarer hjem fra butikken - bær, frugt, halvfabrikata. Efter optøning var jordbær og hindbær et ret elendigt syn og lignede mere bærpuré med en ret mærkelig vandig smag. Hvad angår koteletterne, kravlede de simpelthen i gryden på grund af den gennemblødte panering. Det er ikke overraskende, for i de fjerne tider eksisterede højteknologisk udstyr til stødfrysning endnu ikke fuldt ud.

Køkkenet er ildstedet, "skatten" i hjemmet, så feng shui-eksperter lægger stor vægt på det.

Den bedste form til køkkenet er firkantet eller rektangulær, den værste er trekantet eller femkantet. Køkkenet skal ikke have skarpe hjørner rettet mod den person, der tilbereder maden. De skal maskeres af hængende planter (kunstige) eller reflekterende overflader (folie, spejle).

Enhver detalje af interiøret er vigtig i huset, da mere end halvdelen af ​​fritiden bruges her, og dette er et sted ikke kun for hvile, men for fuldstændig afslapning. Derudover er dette en persons personlige rum og evnen til at legemliggøre dette rum efter din smag. Hvert værelse har sin egen stilistiske belastning og bærer en slags information om ejeren. Køkkenet er universelt, fordi det ikke kun er beregnet til ejeren, men også for fremmede, for gæster, der kommer til deres hjem.

Denne repræsentant for den marine fauna anses for at være en af ​​de sundeste og mest lækre fisk. På grund af sin høje næringsværdi kaldes tun "havkød". Denne kæmpe fisk tilhører makrelfamilien og har ikke kun en utrolig delikat, behagelig smag, men også mange nyttige egenskaber. I sammenligning med sine slægtninge adskiller tun sig ved sin store størrelse - ca. 4 m. Til sammenligning: en hvid haj - i gennemsnit 5,5 m. Den overrasker også med sin vægt - 680 kg, hvilket er 80 kg mere end minimumsmassen for en voksen hvid haj.

I lyset af de økonomiske og politiske problemer rundt om i verden kan spørgsmålet om ernæring snart blive meget akut. Og selvom dette ikke sker, er retterne fra dette spil stadig gode og anbefales til forbrug. Og dette har længe været værdsat af de fleste europæere. Derudover har frøekød et meget lavt kolesterolindhold, hvilket er meget værdsat i vores land.

Af alt det spil, der findes i Rusland, er dette sandsynligvis det mest tilgængelige. Det kræver ikke en jagtbillet eller licens til at fange den, og det er meget lettere at fange frøer end f.eks. Harer. Og desuden er det umuligt at få nogen sygdom fra frøskød, som fugle og pattedyr bærer i overflod.