Redmond RBM-1912. Brødfremstillingsspecifikationer

Brødproducent REDMOND RBM-1912 - en ny moderne multifunktionel enhed af den nyeste generation til nem og hurtig madlavning. Denne model er kendetegnet ved kompakthed, bærbarhed og sofistikeret design. Det robuste håndtag gør det let at transportere. Enhedens tekniske egenskaber giver dig mulighed for nemt at tilberede kager, supper, hovedretter, korn, desserter, yoghurt, drinks, syltetøj og meget mere. Denne teknik styrer fuldt ud æltning og bevisning af dejen.

Brødproducent 1912 vil behage 19 forskellige programmer, herunder bagning fuldkorn, rug, glutenfri, fransk, Borodino-brød... Den utvivlsomt fordel ved modellen er skålens moderne anticigaretbelægning. Whitford præget af holdbarhed, sikkerhed og høj resistens over for kemikalier. En sådan belægning er så behagelig at bruge som muligt - det er behageligt at lave mad uden olie og det er let at rengøre. Retter på en sådan overflade holder ikke fast, de har en gylden skorpe og er sunde.

1912 Den er også udstyret med funktionerne automatisk opvarmning af færdigretter og forsinkelse af start af programmet. Timeren giver dig mulighed for at tilberede mad på det angivne tidspunkt. Yderligere ingredienser som frø, nødder eller rosiner kan tilsættes brødet, hvis det ønskes. Brødmakeren advarer dig med et lydsignal. Du kan forkæle dine kære med utrolig lækre lækkerier!

Model.RBM-1912

Effekt. 450 W.

Spænding. 220-240 V, 50 Hz

Beskyttelse mod elektrisk stød klasse I

Bagepladens kapacitet 2 l

Bagevægt. 500/750 g

Kontroltype. Elektronisk

Kassemateriale. Plast

Belægning på bageplade. Non-stick

LCD-skærm. Sort / hvid

Ikke-flygtig hukommelse. 10 minutter

Samlede mål. 268 x 228 x 280 mm

Nettovægt 3,3 kg ± 3%

Netledningens længde 1,2 m

Programmer

1. KLASSISK BRØD 8. BORODINSKY BRØD 14. GÆR Dej

2. FRANSK BRØD 9. HEL KORN 15. SUPE

3. BRØDBRØD 16. STUGNING

4. RYBROD 10. GLUTENFRI BRØD 17. YOGHURT

5. EKSPRESS I. MÆLK Grød 18. JAM

6. Cupcake 12. BREV MED TILSÆTNINGSSTOFFER 19. BAGNING

7. DESSERTS 13. LÆDERLØS DEG

Funktioner

Opretholdelse af temperaturen på færdigretter (automatisk opvarmning) op til 1 time

Forsinkelsesstart. Op til 15 timer

Valg af skorpefarve.

Tilføjelse af ingredienser ved hjælp af lydsignal

Udstyr

Brødmaskine. 1 stk.

Bagefad RP-A100. 1 stk.

Målebæger. 1 stk.

Måleske. 1 stk.

Ælepagaj. 2 stk.

REDMOND RBM-1912 brødmaskine har en ikke-flygtig hukommelse. I tilfælde af strømafbrydelse, mens et kogeprogram kører, gemmes indstillingerne i enhedens hukommelse i 10 minutter. Når strømforsyningen er genoprettet, genoptages programmet automatisk.

Hvis der ikke er strømforsyning i mere end 10 minutter, nulstilles indstillingerne. Når apparatet tilsluttes lysnettet igen, går det i standbytilstand.

Hvis opskriften indeholder mejeriprodukter, kød eller andre letfordærvelige produkter, skal du tage stikket ud og lade det køle af. Fjern bagepladen, rengør den og start forfra med friske ingredienser. Ved rengøring skal du nøje følge instruktionerne i afsnittet "Vedligeholdelse af enheden".

Hvis de anvendte ingredienser ikke var letfordærvelige, kan du genstarte tilberedningsprogrammet (hvis bagningsprocessen ikke er startet) eller bringe produktet i beredskab ved hjælp af BAKE-programmet uden at skifte mad. Kontroller produktets beredskab gennem inspektionsvinduet, afbryd om nødvendigt programmet.

Bemærk, at hvis programmet genstartes, er kvaliteten af ​​det bagte brød muligvis ikke som ønsket.

I brødmaskinen REDMOND RBM-1912 kan du indstille tilberedningstiden for programmerne "DESSERTS", "MÆLK grød", "SOUP", "STEWING", "YOGHURT", "JAM" og "BAKNING". Tryk på knapperne for at ændre tilberedningstiden efter valg af et program EN og V. Forøgelsen og det mulige interval for tilberedningstider afhænger af det valgte program. Tryk på og hold den ønskede knap nede for hurtigt at ændre tiden. Når den maksimale (minimum) værdi nås, fortsætter tidsindstillingen fra begyndelsen (slutningen) af området.

AUTOMATISKE TILBEREDNINGSPROGRAMMER

1. Program "CLASSIC BREAD"

Bruges til at bage klassisk hvidt brød. Programmet inkluderer æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen justering af runetiden.

2. Program "FRANSK BRØD"

Bruges til at bage let fransk brød med en sprød skorpe. Giver lang æltning og korrektur af dejen. Programmet inkluderer æltning, dejspredning og brødbagning. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

Fransk brød bliver hurtigt forældet, så det er bedst ikke at opbevare det mere end en dag.

3. Program "SDOBA"

Anbefales til bagning af boller. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

4. "RYE BREAD" -program

Anbefales til bagning af rugbrød. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

5. "EXPRESS" -program

Bruges til hurtig bagning af hvidt brød. Føj til dej til hvid

brød yderligere 1/3 tsk gær baseret på vægten af ​​750 g bagværk. Programmet inkluderer æltning med opvarmning, korrektur og bagning. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

6. Program "KEKS"

Anbefales til bagning af boller med forskellige fyld. Programmet inkluderer hurtig æltning, korrektur og bagning. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge farven på produktskorpen. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig. Der er ingen manuel tidsjustering.

7. Program "DESSERTS"

Anbefales til tilberedning af forskellige desserter. Tilberedningstiden kan justeres fra 20 minutter til 2 timer i trin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er -1 time og 20 minutter. Valget af produktvægt og skorpefarve er ikke tilgængelig.

8. Program "BORODINSKY BREAD"

Anbefales til fremstilling af Borodino-brød. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

9. Programmet "HEL KORNBROD"

Da melet, der bruges til dette brød, er tungere, forvarmes programmet ingredienserne i 5 minutter, inden de æltes og efterlader dejen at "sidde" i længere tid. Kornmel brød er normalt mindre og tættere.

Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

10. "GLUTEN-FREE BREAD" -program

Til bagning af glutenfrit brød. Programmet inkluderer opvarmning af ingredienserne, æltning, prøvning af dejen og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

OM Gluten (gluten) - er et protein, der findes i kornplanter og giver

mel har høje bageegenskaber. Det er takket være ham, at dejen får fasthed og elasticitet. Men for nogle mennesker er gluten kontraindiceret.

11. Program "MÆLK grød"

Program til kogning af grød med mælk og vand. Tiden kan justeres i intervallet fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter i trin på 1 minut. Standard tilberedningstiden er 40 minutter.

12. Program "BROOD MED TILSÆTNINGSSTOFFER"

Anbefales til bagning af brød med forskellige tilsætningsstoffer. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve. Der er ingen manuel tidsjustering.

13. Programmet "THERAPY Dough"

Program til æltning og påvisning af gærfri dej uden yderligere bagning. Forsinket startfunktion er tilgængelig. Manuel justering af tilberedningstiden, muligheden for at vælge vægten og farven på produktets skorpe er ikke tilgængelig.

14. "YEAST Dough" -program

Program til æltning og påvisning af gærdej uden yderligere bagning. Forsinket startfunktion er tilgængelig. Manuel justering af tilberedningstiden, muligheden for at vælge vægten og farven på produktets skorpe er ikke tilgængelig.

15. "SUP" -program

Anbefales til fremstilling af supper og bouillon. Programmet inkluderer madlavning uden omrøring. Tiden kan justeres i intervallet fra 20 minutter til 2 timer med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er -1 time og 20 minutter. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig.

16. Program "SLUKNING"

Anbefales til stewing af kød og grøntsager. Programmet inkluderer madlavning uden omrøring. Tidsjustering mulig i området fra 20 minutter til 2 timer

med et installationstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er -1 time. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig.

17. Program "YOGURT"

Program til tilberedning af forskellige typer yoghurt. Tilberedningstiden kan justeres i intervallet fra 5 minutter til 12 timer med et indstillingstrin på 5 minutter.

Standard tilberedningstiden er 8 timer. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig.

18. Program "JAM"

Det bruges til fremstilling af syltetøj, syltetøj, påfyldning til bagning, vafler og is, ketchup, alle slags krydderier samt til klargøring af en række produkter til hjemmet konservering. Tilberedningstiden kan justeres i intervallet fra 5 minutter til 1 time og 20 minutter med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er 40 minutter. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig.

19. Program "BAGNING"

Programmet anbefales til bagning af kiks og andre færdige dejprodukter samt til færdigbehandling af ubagte produkter. Stadiet med æltning og rassgoyka er fraværende i dette program. Tiden kan justeres manuelt i området fra 20 minutter til 2 timer med et indstillingstrin på 5 minutter. Standardtiden er -1 time. Valg af produktvægt er ikke tilgængelig.

Funktioner af hovedingredienserne

Mel indeholder gluten (gluten), som dejens egenskaber som elasticitet og fasthed afhænger af. Glutenindholdet er et af kriterierne for bestemmelse af melets kvalitet. Hvedemel adskiller sig i sorter:

• ekstra bruges til fremstilling af konfekture og bageriprodukter af højeste kvalitet;

• den højeste kvalitet har høje bageegenskaber, absorberes godt af kroppen og bruges til tilberedning af alle slags dej samt saucer og mel

tankstationer;

• Korn findes sjældent på markedet og bruges til fremstilling af gærdej med et højt fedtindhold (til kager osv.). Den har lave bageegenskaber; den bruges ikke til ubehandlet gærdej;

• første klasse bruges til fremstilling af ubehagelige produkter; bagværk lavet af sådant mel bliver langsomt forældet;

• anden klasse indeholder partikler af knuste kornskaller, der bruges til

bagning af hvidt såvel som sort brød (blandet med rugmel) til fremstilling af honningkager og nogle typer cookies;

• tapetmel - typen af ​​mel med den største formaling, indeholder en masse klid, er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, bruges i diæt ernæring; brød fra det viser sig at være tæt og tungt, der kræves specielle bageforhold. Denne slags mel findes også ofte under navnene "fuldkorn", "korn", "fuldkorn" osv. Højkvalitetsmel har en høj fordøjelighed og bruges til bagning af bageri- og konfektureprodukter af høj kvalitet. Mel af lav kvalitet er mindre fordøjeligt af kroppen, men indeholder mere mineraler og fibre.

Nogle gange er mel desuden beriget med vitaminer, mineraler og bageforbedringsmidler (tør gluten osv.). Kommercielt tilgængeligt mel med tilsat bagepulver bruges typisk til at lave kager. Rugmel indeholder en lavere procentdel af gluten og bruges derfor oftere i en blanding med hvede. Fås i tre varianter: podet, skrællet og tapet.

Majsmel og havregryn produceres ved formaling af majs og havrekorn og tilsættes som ingredienser i bagning af diætbrød for at forbedre produktets smag og struktur.

Gær, når det interagerer med sukker og vand, sikrer, at dejen er korrekt. Tør hurtigtvirkende gær ("insgant") er bedst egnet til brug i en brødmaskine. Efter åbning af pakken skal du opbevare gæren i køleskabet og bruge den hurtigst muligt. Før brug skal gær, der er opbevaret i køleskabet, bringes til stuetemperatur, da kølet gær har lav aktivitet.

Kanel ødelægger gærdejens struktur, så det anbefales ikke at tilføje den, når du ælter. Under bagningsprocessen vises en karakteristisk lugt af kanel,

det forsvinder dog i færdige produkter.

Smør og fedt forbedrer smagen af ​​brødet og gør det blødere. Det anbefales at bruge smør til bagning: det hjælper med at bevare fugt og holder brødet frisk i længere tid. Om nødvendigt kan smør erstattes med margarine eller andre fedtstoffer. For de bedste resultater skal disse ingredienser have stuetemperatur. Mejeriprodukter forbedrer smagen af ​​brød, påvirker farven på færdige produkter. Mælk giver skorpen blødhed, og strukturen - "fløjlsagtig", hæmmer processen med at falde. Når du bruger forsinket start, skal du tilføje mælkepulver, da frisk mælk kan ødelægge.

Bagepulver bruges til at fremstille brød og kager meget hurtigt. Bagepulveret gør produktet luftigt og blødt, og der kræves ingen tid til at bevise dejen. Som bagepulver anvendes sodavand (til at forbedre effekten - med citronsyre eller eddikesyre), tilsætningsstoffer til fødevarer eller specielle blandinger (bagepulver osv.).

Sukker i små mængder (ca. 10%) fremskynder væksten af ​​gær, giver brødet smag og farve og giver blødhed. Et overskud af sukker tværtimod hæmmer væksten af ​​gær og forsinker gæringen. Sukker kan erstattes med honning eller melasse.

Salt forbedrer dejenes strukturelle egenskaber og smagen af ​​det færdige produkt. Usaltet dej har en svag konsistens. Samtidig forringer overskydende salt smagen af ​​dejen og forstyrrer dens hævning (salt hæmmer gærens aktivitet).

Urter og krydderier kan tilsættes i begyndelsen af ​​ælteprocessen sammen med resten af ​​ingredienserne. Ingefær, oregano, persille, basilikum og andre lignende tilsætningsstoffer tilføjer aroma til brødet og forbedrer dets udseende. Brug en lille mængde urter og krydderier (1-2 teskefulde) for at forhindre, at duften bliver for hård.

Nogle ingredienser (for eksempel purre) indeholder meget væske, så den nødvendige mængde væske til æltning af dejen skal reduceres.

Hvidløg absorberer gærens aktivitet, så den kan drysses eller raspes på færdigt brød, men ikke tilsættes til dejen.

Æg forbedrer brødets smag og farve, hvilket gør det blødere.

Yderligere ingredienser: Til fremstilling af brød kan du bruge tørret frugt, nødder, skinke, revet ost, hakket chokolade skåret i små stykker. Tilsæt ikke flere ingredienser end angivet i opskriften, ellers hæver brødet muligvis ikke. Vær forsigtig med frisk frugt og nødder, da de indeholder ekstra væske (juice og olie). Dette skal overvejes, når resten af ​​de flydende ingredienser tilsættes.

Du kan købe færdige brødblandinger i butikken. Brug blandinger designet til bagning af produkter, der vejer 500-750 g.

Dej konsistens

Hvis dejen klæber for meget til siderne af arbejdsbeholderen, skal du støve siderne med mel.Hvis dejen er for tør, tilsæt en spiseskefuld varmt vand. Brug en træ- eller plastske til at fjerne ingredienser, der klæber til siderne af beholderen. Brug ikke metalgenstande til dette - de kan beskadige formens non-stick belægning. Lad ikke låget være åbent længere end nødvendigt.

Funktioner i bageprocessen

Mange faktorer påvirker smagen og konsistensen af ​​brød fremstillet i en brødmaskine: ingrediensernes art, temperaturen i køkkenet, det atmosfæriske tryk. Når du bruger din egen brødopskrift, skal du nøje følge anbefalingerne til indstilling af mad og programvalg i denne vejledning. Mål ingredienserne nøjagtigt efter vægt. Når du bruger opskrifter fra kogebøger til andre brødproducenter, skal du lede af vægten af ​​det færdige brød ved 500 eller 750. Fyld ikke arbejdsbeholderen med mere end en fjerdedel, eller i ekstreme tilfælde højst en tredjedel af dens volumen. Ellers kan dejen under løftning løbe over formens kanter ind i varmekammeret, falde ned på varmeelementet og tilstoppe drevet, hvilket igen vil beskadige apparatet.