|
Miranda
 Det uundgåelige resultat af kommunikation på det kulinariske forum er ønsket om at finde forskellige køkkenudstyr, hvis eksistens aldrig havde eksisteret før. Takket være forummet, at kun jeg ikke er dukket op - fra en simpel yoghurtproducent, som jeg "modnede" til en køkkenbil, efter at have købt en masse interessante ting undervejs, inklusive en nudelskærer.
Jeg valgte nudelskæreren efter princippet - jeg vil købe den enkleste mekaniske, jeg kan lide det eller ej, og ifølge resultaterne vil jeg enten købe mig en super cool, eller jeg vil ikke synes synd på pengene. Den eneste betingelse var - jeg vil have, at rullerne skal være så lange som muligt.
Fra anmeldelserne vidste jeg, at der hovedsagelig er nudelskærere på markedet med en rullebredde på 14-15 cm, og 17-19 er ikke nok. Endnu bredere - en ganske sjældenhed. Det ser ud til, hvad er den ekstra 4 + cm. For nudler - der er ingen forskel, men hvis du ruller dejen til dumplings efterfulgt af dumplings, er det bedre at være bredere.
Forresten er nogle producenter og butikker snedige med beskrivelsen af bredden, hvilket ikke angiver rullernes bredde, men rullernes bredde + sidebredden. Derfor kan du se både 21 og 22 cm. Det er nødvendigt at kontrollere.
Så siden Jeg havde ikke mange krav, så mit valg faldt på det enkleste komplette sæt Bekker BK-5200 nudelskærere med de erklærede 18 cm. rullernes bredde, og prisen er lidt højere end tusind rubler. Alt passede mig, og jeg købte det.
Kassen er lys, men enkel, lavet af ikke særlig tyk pap.
Alle oplysninger er angivet på siderne. Og kassen vejer ca. 3 kg. Og selve nudelskæreren er komplet - 2,8 kg.
En af enderne viser dimensioner og udstyr
Alt indeni er meget, meget beskedent.
Men tæt, og nudelskæreren i rustfrit stål er der intet at bryde. Selvom jeg stadig elsker det, når der er en bumsefilm og ikke bare en pap lagt.
Men i bunden var der en instruktion!
Instruktionen er trykt på to sprog - engelsk og russisk. Hver side har sit eget sprog.
Her tog jeg alt ud af kassen.
Nudelskæreren består af et stativ med ruller til at rulle dejen ud og en aftagelig blok med to knive til tynde nudler (hvis du springer over den tykke dej, bliver de næsten spaghetti) og til brede flade Fettuccini-nudler. Et håndtag til at dreje og en klemme til at fastgøre på overfladen.
På billedet er der en aftagelig blok, et håndtag og en klemme.
Længden af dejruller er lidt mindre end 18 cm.
Når man ser fremad, kan jeg sige, at dejen med sikkerhed rulles ud i en bredde på mindst 17 cm, eller den kan rulles ud til alle 17,5 cm.
Stativet med ruller er fastgjort til bordet.
Jeg satte straks på den udskiftelige enhed, fordi selvom jeg bare har brug for at rulle dejen ud, fungerer den som et stativ. Blokken indsættes i løberne.
Håndtaget er aftageligt, og det skal arrangeres i reden, hvis ruller bruges - rullende eller en af de to skæreknive.
Maskinen er samlet, intet kompliceret, du kan komme på arbejde.
Glem ikke at indstille tykkelseskontrollen til 1 (rød pil).
I forskellige nudelskærere kan optællingen gå på forskellige måder, men oftere fra 1 til 9. Selvom det er omvendt - fra 9 til 1.
Når du køber en nudelskærer, kan du kontrollere den på papir i butikken - før papiret mellem rullerne med knive og se, hvordan det skærer, om det har tygget, om det har skåret alt.
***
Jeg lavede dejen på forhånd. Opskrifter til forskellige dej kan findes på forummet.
Dumplings, dumplings, noodles (opskrifter)
Jeg elsker denne opskrift
Dumplings dej uden æltning på 21 sekunder! (dej til dumplings med knive i en fødevareprocessor) + video
Men i dag lavede jeg endnu en dej, helt af hårdmel. Lad os begynde at rulle og skære nudlerne.
Ved den tykkeste tykkelse (her er den 1) ruller vi dejen flere gange, foldes efter hver rulle og ruller igen.
Gradvist går videre til en mere subtil.
Den runde betjeningsknap til tykkelsen i de fleste nudelskærere er arrangeret på samme måde - du skal først trække den lidt til siden (inde i fjederen, så den ikke skifter), rulle til det næste ciffer i trukket stilling og sætte det på plads igen.
Dejen bliver tyndere og længere (ruller ud).
Og knivblokken understøtter dejen.
Når den rulles ud til den ønskede tykkelse, skal du omorganisere håndtaget i rillen på en af knivene og servere dejen. Afhængigt af dejen lod jeg undertiden det rullede lag tørre i 5 minutter, så nudlerne ikke klæber sammen, når de skæres. Snarere ruller jeg først hele dejen ud, og på dette tidspunkt er det første lag klar til skæring.
Jeg rullede det næste stykke dej ud og skar det i brede nudler.
Nudelskæreren er let at samle og let at adskille.
Det kan under ingen omstændigheder vaskes under vand! Rengør kun med en børste eller tør klud. Når alt kommer til alt forbliver en del af melet, kommer ind i gearene, og hvis der kommer vand der, vil melet hærde som en sten og kan bryde mekanismen. Dette gælder for alle nudelskærere - mekaniske eller elektriske. Intet vand!
***
I sidste ende kunne jeg virkelig godt lide dejenæse nudelskærer.
Nudler, dej til dumplings, dumplings, lasagne.
Sandt nok har jeg stadig ikke købt en super cool elektrisk, ja, denne slides ikke på nogen måde, selvom den snart bliver to år gammel.
I løbet af denne tid lavede jeg følgende konklusioner:
1. Det er absolut nødvendigt med en dejlig nudelskærer i huset.
2. Mekanisk eller elektrisk - her allerede fra tegnebogen. En mekanisk kan rulles ud og skæres om natten, men med en elektrisk skal der tages højde for støjniveauet og de sovende naboer. Men elektrisk vil alt være hurtigere og håndfrit.
3. Superkold dej vil skære jævn våd dej, men med billig dej, afhængigt af dejopskriften, kan det tage fem minutter at tørre.
4. Bredden på rullevalserne er næsten irrelevant, fordi endda 17,5 cm. når du bruger en dumplingsmaskine, er det stadig ikke nok, og jeg overlapper eller er blind. Selvom det er rart at have et bredere lag dej.
Nå, siden. Jeg så i praksis forskellige nudelskærere fra veninder, endnu en konklusion - jeg kan godt lide udskiftelige blokke. Når knive og bund med ruller er lavet sammen, er der brug for mere lagerplads. Derudover er den udskiftelige blok god, fordi en række virksomheder producerer yderligere vedhæftede filer. For eksempel er der ekstra udskiftelige blokke til min nudelskærer - til tynde gennemskinnelige nudler og lasagne og til at lave dumplings. Men jeg købte dem ikke, så jeg kan ikke sige noget om deres arbejde. Men der er mulighed for at udvide funktionaliteten!
Specifikt har min Bekker BK-5200 nudelskærer bevist sin ydeevne over lang tid, og jeg kan med sikkerhed anbefale det.
Forumtråd: Dough Sheeters-noodle cutters (modelvalg, funktioner, anmeldelser)
|
