Madpyramide: Skal du følge pyramideteorien, når du planlægger din daglige diæt?

Fødevarepyramiden har fungeret som et af de vigtigste redskaber i udviklingen af ​​en afbalanceret ernæringsplan i mange år. Hvis du ikke ønsker at gå nærmere ind på, hvordan en ideel diætplan skal se ud, ”følg bare Food Pyramid Chart”, svarede min huslæge, da jeg spurgte om de forskellige fødevaregrupper, og hvor mange der ville være nok til min optimale ernæring. Begrebet Food Pyramid blev først introduceret af United States Department of Agriculture (USDA) i 1992. Det blev oprindeligt kaldt "Ernæringsinstruktion", men blev opdateret i 2005 og til sidst med titlen "Min plade", den seneste ernæringsvejledning udgivet af USDA Ernæringscenter i 2011.

USDA-pyramiden er repræsenteret som en trekant, der viser seks forskellige fødevaregrupper og mængden af ​​hver, som en person skal indtage. Den største plaster, der findes i enhver fødevaregruppe i pyramiden, er normalt fuldkorn efterfulgt af frugt og grøntsager, mejeriprodukter, fisk og skaldyr og til sidst fedt og forarbejdede fødevarer. I årenes løb har indholdet og andelen af ​​hver fødevaregruppe i pyramiden været kontroversiel blandt forskellige eksperter, hvilket har ført til oprettelsen af ​​mange versioner af standardfødevarepyramiden. Derefter var der et hul baseret på regioner og lokale spisemønstre. For eksempel er det asiatiske køkken meget forskelligt fra det europæiske eller amerikanske køkken, når madpyramiden indeholdt kostanbefalinger til folk baseret på deres diæt og den region, hvor de bor. Nogle versioner af pyramiden kan omfatte kosttilskud, mens andre inkluderer fermenterede fødevarer eller fremhævning af mejeriprodukter som en valgfri fødevaregruppe.

Fødevarepyramiden, udgivet af USDA Nutrition Center, anbefaler at begrænse fedtindtag til 30% af dine daglige kalorier. USDA-pyramiden placerer fuldkorn i bunden, da dette er den største gruppe - 6-11 portioner om dagen anbefales. Dette efterfølges af grøntsagsgruppen - 3-5 portioner om dagen, frugtgruppen - 2-4 portioner om dagen. Dette efterfølges af grupper af mejeriprodukter, kød, fisk og skaldyr og fjerkræ - 2-3 portioner om dagen. Øverst i pyramiden er fedtstoffer, olier og slik ”der skal spises i rimelige mængder” i henhold til USDAs online madpyramideretningslinjer.

”Pyramiden er et diagram over, hvad du har brug for at spise hver dag. Dette er ikke en hård opskrift, men en generel guide, der giver dig mulighed for at vælge en sund kost, der fungerer for dig. Pyramiden kræver en række fødevarer, så du får de næringsstoffer, du har brug for, og samtidig den rigtige mængde kalorier til at opretholde eller forbedre din vægt. Retningslinjerne for madpyramider fokuserer på fedt, fordi de fleste amerikanske kostvaner overforbrugt fedt, især mættede fedtstoffer, ”bemærker online-publikationen af ​​USDA Food Pyramid Guide.

Som nævnt ovenfor lægger USDA-pyramiden mere vægt på fedtindtag, da amerikanske kostvaner primært er forbundet med mættet fedt. På den anden side er asiatiske kostvaner domineret af kulhydrater, for eksempel i vores land, hvor kulhydrater forekommer i næsten ethvert måltid hele dagen, men vi glemmer det daglige proteinindtag.

Fødevarepyramide, Indien perspektiv

”Hvis vi taler om den indiske madpyramide, har vi ikke rigtig en.Den model, jeg har brugt sammen med mine klienter til at udarbejde en diætplan, følger konceptet med at kræve, at en person indtager 50-60% kulhydrater af deres samlede daglige kalorier, 20-30% fedt og protein. Da vores kostvaner er baseret på korn, har de fleste af os tendens til at skære protein, så protein er det, vi anbefaler at tilføje til alle hovedmåltider. Den daglige indiske mad er alligevel afbalanceret, du har grøntsager, bønner, korn, mejeriprodukter i form af raita eller kærnemælk, vi skal bare se det hver dag, ”sagde Dr. Hrithika Sammadar, konsulent ernæringsekspert på Max Super Hospital Specialhospital, Saket, New Delhi.

USDA diætretningslinjer

Det anbefales altid at konsultere en bestyrelsescertificeret diætist for at lære mere om dine ernæringsmæssige behov, og hvordan du kan planlægge din daglige diæt, så den imødekommer dine behov. Og i mellemtiden ved at se på nogle af USDAs grundlæggende retningslinjer, kan du forstå det grundlæggende i ernæring.

Forbrug alkohol i moderation
Tilføj variation i din daglige diæt
Træn regelmæssigt
Fyld dine tallerkener med korn, bønner, grøntsager og frugt
Sænk dine niveauer af transfedt, mættet fedt og kolesterolrige fødevarer
Spor dit natriumindtag

Kardopolova M. Yu.