Fra antioxidanter til jernabsorption: hvordan man får mest muligt ud af en simpel kop te

Forskere har vist, at en kop te endda kan påvirke kognitive evner. Men hvordan får du mest ud af almindeligt kogt vand med urter?

Fem tusind år er gået, og te glæder stadig forskere, der ønsker at bevise åbenlyse ting uden dem. I den seneste undersøgelse (udført af Yang Huang fra Institut for Psykologiske og Kognitive Videnskaber, Peking University), blev det for eksempel fundet, at te gør os mere kreative.

Undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet Food Quality and Preference, og resultaterne er som følger: 50 undersøgelsesdeltagere klarede sig bedre på problemet med "komme med et køligt navn til en japansk bar" og andre, efter at de fik en kop te, ikke et glas vand. Selvom dette er en god nyhed for fødevareindustrien, er det bestemt ikke de eneste sundhedsmæssige fordele ved te. Vi har alle argumenteret for, hvilken te der smager bedre, men hvad med dens fordele? Her er nogle tip.

Drik billige teposer

Theanin, en aminosyre, er hovedårsagen til, at te er så afslappende. Dens fordele er frem for alt normale: det hjælper med angst, øger blodtrykket og forhindrer risikoen for Alzheimers. Det bruges endda til at forbedre effektiviteten af ​​kræftlægemidler. Der er meget mere theanine i stilkene end i bladene, så de dyre teer af de bedste sorter, der er samlet i nepalesiske landsbyer i høj højde, men uden blade, er mindre nyttige end en standardkollektion, der inkluderer stilkene.

Te klub

Undgå mælk

Eller ikke. Te har 10 gange flere antioxidanter end frugt eller grøntsager, så det er alligevel værd at overveje. Nogle undersøgelser bemærker, at mælk nedsætter biotilgængeligheden af ​​antioxidanter i te, men andre siger, at der ikke er nogen forskel. Du bestemmer.

Drik grønt

Sort, hvid og grøn te kommer alle fra samme plante: camellia sinensis. Den eneste forskel er i høsttid og oxidationsniveau. Catechiner, som påvirker kardiovaskulær sundhed og vægt, findes i alle sorter, men da de er stærkt påvirket af oxidation, er de højest i grøn og hvid te.

Ryst ikke

Du må ikke presse eller på anden måde sætte teen i bevægelse i beholderen. Dette kan øge frigivelsen af ​​tannin, hvilket ikke kun gør drikken smagere, men også kombineres med jernmolekylerne nedbrudt fra enhver nyligt forbrugt mad. Dette forhindrer kroppen i at absorbere dem.

Bryg te i 20 minutter

Det er i løbet af denne tid, at 80% af "biologisk aktive stoffer" frigives - catechin, theanin og andre. Ikke særlig behagelig? Eller ikke for velsmagende? Hold dig derefter til 2 eller 3 minutter, hvilket frigiver 60% catechiner og 80% theanin. For at spare tid kan du kun brygge teen i 30 sekunder og derefter sætte kruset med en pose i mikrobølgeovnen og opvarme det i et minut med medium effekt. Dette hæver niveauet af biologisk aktive stoffer til niveauet for en tre-minutters brygning.

Gastin A.