Brødproducenter: funktion "russisk kok"

Og hvorfor kom de på ideen om at producere brødproducenter ikke i Rusland med sine uudtømmelige marker af rug og hvede, men i Tyskland, England, Japan, Korea? Det kan dog ikke siges, at ovnen kun er elsket i Rusland. I Tyskland, brødmaskinens hjemland, er der også mangeårige bageritraditioner. En fransk baguette og croissanter? Hvad med italiensk pizza? Hvert land har sine egne kulinariske præferencer, som producenterne af husholdningsapparater tager højde for. Hvad kan skaberne af minibagerier tilbyde russiske husmødre?

Russisk køkken har altid været berømt for kager

De fleste af de modeller, der sælges i Rusland, "kender" vores sprog - de har en Russified-menu. Og i samlingerne af opskrifter, der er knyttet til brødproducenterne, tages der nødvendigvis hensyn til mindst ti oprindelige russiske retter.

Lad os starte med en skål, der fremkalder en stærk tilknytning til Rusland - dumplings. De første brødproducenter, der dukkede op i vores land, vidste ikke, hvordan de skulle tilberede boller. Men opfindelige husmødre overvurderede udenlandsk teknologi og tilpassede "pizza" -tilstanden til æltning, som er tilgængelig i alle minibagerier med funktionen som æltedej. Alligevel er disse to typer dej for forskellige fra hinanden til at ælte dem i det samme program. Dumplings - magert, uden olie, lavet af mel, æg og vand. Pizzadej æltes uden æg i mælk med tilsætning af olivenolie til elasticitet ...

Under hensyntagen til dette tilføjer producenter nu ud over "pizza" -tilstanden også "dumplings". For eksempel for at ælte dumplings i en Panasonic SD-255 ovn skal du fylde 450 gram mel, salt, et æg og 210 ml i maskinen. vand, tryk på "start" og få på bare 20 minutter en elastisk dejkugle, som er nok til 70 - 80 dumplings.

Panasonic SD-255 brødmaskine er udstyret med funktionen af ​​æltning af dumplings

Ud over dumplings har det russiske køkken altid været berømt for bagværk lavet af gærdej: tærter, tærter, tærter, ostekager og selvfølgelig snesevis af brødsorter - fra sort rug til hvid hvede. Gærdej kan være mere eller mindre rig. Flere muffins sættes i den første - smør, sukker, æg. Det bruges til bagning af puffede ostekager og boller. Den anden er velegnet til almindeligt brød. Under alle omstændigheder er det ikke en let opgave at ælte det i hånden. Brødproducenten hjælper også her - den klarer gærdej på maksimalt 2 timer. Men selv her skal du huske, at gær er en lunefuld ting. Hæld og hæld ingredienserne i streng rækkefølge, som skrevet i opskriften. Gæren skal ikke blive våd i forvejen, ellers bliver dejen ikke fluffy nok.

I en brødmaskine "passer" almindelig gærdej til ostekager i maksimalt 2 timer

Så dejen er klar, hvad nu? Mulighed en er at få den ud, rulle den ud og bage tærter eller boller i ovnen. Desværre kan en brødproducent ikke tilberede en sådan bagatel - dens form er kun beregnet til brød fra 450 til 1300 gram. Men selv på den bil kan du sige tak - trods alt gjorde hun det meste af arbejdet for dig. Og den anden mulighed er at bage direkte i brødproducenten. Det er slet ikke nødvendigt først at ælte dejen og derefter indstille bagningstilstanden. Du kan definere et program, der indeholder begge trin. Derefter skal du bare udfylde de færdige ingredienser og få det færdige brød efter et par timer. I brødproducenten kan du bage russisk, Darnitsky, Borodino-brød (i Moulinex OW 5002 er det endda tildelt et specielt program) samt brød med alle slags tilsætningsstoffer - svampe, grøntsager, nødder, rosiner, karvefrø, løg. Producenter, der kendte vores traditioner, lærte minibagerier at bage selv påskekager.

For at bage en kage i en Panasonic SD-253 har du f.eks. Brug for gær, hvedemel, æggeblommer, sukker, margarine, mælk, kandiseret frugt, mandler og rosiner.Den blødgjorte margarine og æggeblommer bundet med sukker placeres i en spand på en brødmaskine. Nødder og kandiserede frugter placeres i en speciel dispenser, hvorfra de automatisk hældes i dejen i slutningen af ​​batchen. Vælg derefter "hele mel" -programmet, indstil tilstanden "bagning med rosiner", og brødproducenten bager kage kaldet "Monastyrsky" i 5 timer. Men hvis opskrifter til russisk køkken for alle ovennævnte modeller præsenteres i form af to eller tre programmer, så gik LG Electronics længere med hensyn til at vinde den russiske forbrugeres sympati. I modellerne af dette mærke (HB-205CJ,) er der et program "russisk kok", der giver flere traditionelle opskrifter til russisk brød. Så i LG HB-156JE inkluderer den honning-sennep, græskar, creme fraiche, rugbrød og kulich.

Funktionen "Russisk kok" i LG HB-156JE brødproducenten indeholder flere opskrifter på russisk brød

Så en udenlandsk opfindelse - et mini-bageri - var efter russiske husmødres smag. Nu kan den let erstatte den gode gamle russiske ovn, uden hvilken vores nationale retter engang var utænkelige.

Alexandra Timkina,