|
Tekniske egenskaber ved Maxwell MW-3751 W brødmaskine
Glutenfri bagning +
Gærfri bagning +
Jam +
Valg af skorpefarve +
Dispenser -
Yderligere funktioner yoghurt
Æltning af dejen +
Hukommelsesreserve i tilfælde af strømsvigt 10 vin
Beskyttelse mod overophedning +
Cupcake +
Antal bageprogrammer 15
Maksimal temperatur holdetid 1 time
Maksimal timerindstillingstid 13 timer
Maksimal bagevægt 900 gr
Kassemateriale plast
Effekt 600 W.
Opretholdelse af temperatur +
Hvedebrød +
Bagevægtjustering +
Søde bagværk +
Aftageligt betræk -
Timer +
Fremskyndet bagning +
Form til bagning af brød
Fransk baguette +
Fuldkornsbrød +
Antal æltere 1
Breadmaker-enhed Maxwell MW-3751 W.
1. Kontrolpanel
2. Skærm
3. Cover
4. Observationsvindue
5. Håndtag
6. Bageplade
7. Ælepagaj
8. Målekop
9. Måleske
10. Krog
Kontrolpanel:
11. Knap til valg af skorpefarve "FARVEN AF BROSEN"
12. Knap til valg af bageprogram "MENU"
13. ON / OFF-knap "START / STOP"
14. Knap til indstilling af vægten "BAGVÆGT"
15. Arbejdsindikator
16. Knap til formindskelse af forsinkelsen "TID -"
17. Knap til at øge forsinkelsestiden "TIME +"
18. Nummer på det valgte program
19. Valg af skorpefarve
20. Vægtvalg
21. Digital aflæsning af forsinkelsestid / resterende køretid
Brødmager Maxwell MW-3751 - anmeldelser og diskussion
Bagningstilstande
1. GRUNDLÆGGENDE MODE
Programmet inkluderer alle tre faser af tilberedningen af brød: æltning af dejen, hævning af dejen og bagning.
2. FRANSK BAGUETTE
Det tager længere tid at forberede brødet, og brødet har en stor, porøs krumme og en sprød skorpe.
3. Hele kornbrød
Bag sundt brød med fint eller groft mel. Det anbefales ikke at bruge forsinkelsesfunktionen ved bagning af sådant brød, da dette kan føre til uønskede resultater.
4. HURTIG BAGNING
Kortere madlavningsproces sammenlignet med BASIC MODE. Denne type brød er normalt mindre og har en strammere krumme.
Opmærksomhed! Hurtigt brød bages med bagepulver eller bagepulver. For de bedste resultater skal du placere flydende mad i bunden af skålen og tørre fødevarer ovenpå. Under æltningsprocessen kan der dannes klumper ved kanterne af formen ved hjælp af en silikonspatel, der blandes de resulterende klumper i dejen.
5. KOMFORT BAGNING
Æle, hæve dejen og bage boller. Tilsæt frugtsaft, rosiner, tørrede abrikoser, kokosflager, chokolade til dejen. En længere stigning i dejen giver en let, luftig brødstruktur.
6. ACCELERERET 1
At lave brød, der vejer 750 gram på en time. Brødet er mindre og har den strammeste smule.
Opmærksomhed! Efter at have valgt dette program, hæld vand ved en temperatur på 48-50 ° C i bagepladen (mål vandtemperaturen med et køkkentermometer). Vandtemperaturen spiller en afgørende rolle, når man bager brød i tilstanden "SPEED": for lav temperatur tillader ikke, at dejen hæver til tiden, og for høj fører til gærens død.
7. ACCELERERET 2
Brød 900 gram på kortest mulig tid. Når du bager brød, skal du følge anbefalingerne for SPEED 1.
8. DEG
Brødmaskinen ælter dejen og lader den hæve. Brug denne dej til hjemmelavede kager (tærter, pizzaer osv.).Se afsnittet Opskrifter for eksempler på dejopskrifter.
9. JAM
Lav aromatisk hjemmelavet syltetøj. Forskær frugten til syltetøj.
10. Cupcake
Tilsæt bagepulver eller bagepulver til din søde dej, og lav en smagfuld kage eller cookie.
11. SANDWICH
Brug dette program til at forberede blødt og let brød med en tynd skorpe.
12. BAGNING
Enheden fungerer som en konventionel elektrisk ovn. Programmet udelukker de former for æltning og hævning af dejen. Det bruges til bagning af færdige dej eller yderligere bruning af bagt brød. Programindstillingerne er designet til bagning af 900 g dej, varigheden af programmet er 1 time. Når du bruger mindre dej, skal du selv overvåge produktets beredskab.
13. GLUTENFRI
Gluten eller gluten er et protein, der findes i kornplanterne (især i hvede, rug og havre). Det definerer sådanne egenskaber ved dejen som elasticitet og fasthed. For langt størstedelen af mennesker, inklusive børn, nedbrydes gluten med succes af fordøjelsesenzymer og er en god proteinkilde. Men der er en gruppe mennesker med en arvelig disposition, i hvem gluten kan forårsage cøliaki, en ret sjælden sygdom. Med denne sygdom er det nødvendigt at udelukke glutenholdige fødevarer fra kosten. I vores brødproducent kan du tilberede glutenfrit diætbrød (normalt fra ris, majs, boghvede mel eller specielle bageblandinger).
14. SLAG
Brug en brødmaskine til hurtigt at ælte dejen. Dette program eliminerer dejenes hævningscyklus. Se afsnittet Opskrifter for eksempler på dejopskrifter.
15. YOGHURT
Forbered lækker naturlig yoghurt fra mælk og surdej. Brug yoghurt eller præbiotika som en starter. Se afsnittet Opskrifter for detaljer. Juster tilberedningstiden ved at trykke på knappen "BAGVÆGT" (14).
Kontrolpanelets knapper
Hvert tryk på knapperne på kontrolpanelet ledsages af et kort bip.
Knap (11) "KORT FARVE"
- Ved at trykke på knappen (11) "KORT FARVE" vælges "LYS", "MEDIUM" eller "MØRK" skorpe (symbol (19)).
Bemærk: Denne funktion er ikke tilgængelig for programmerne 8-12, 14, 15.
Knap (12) "MENU"
- Ved at trykke gentagne gange på "MENU" -knappen (12) vælges et af 15 programmer. Det valgte programnummer (18) vises på displayet (2).
Knap (13) "START / STOP"
- Tryk på START / STOP-knappen (13) for at starte tilberedningsprogrammet. Et kort bip lyder, driftsindikatoren (15) lyser, kolon i tidsdisplayet (21) blinker, og nedtællingen begynder.
- Under tilberedningen bliver resten af knapperne inaktive.
- For at stoppe tilberedningsprocessen skal du trykke på START / STOP-knappen (13) og holde den nede, indtil der vises et langt bip, hvorefter driftsindikatoren (15) slukkes.
Knap (14) "BAGVÆGT"
- Ved at trykke på knappen (14) "BAGVÆGT" vælges brødvægten: 750 eller 900 gram. Vægtindstillingerne vises på displayet (2) med symbolet (20).
Bemærk: Bagetiden varierer afhængigt af brødsættets vægt.
- Knap (14) "BAGVÆGT" er inaktiv i programmerne 4, 6-10 og 12, 14, 15. For YOGHURT-programmet justeres tilberedningstiden ved at trykke på knappen "BAGVÆGT" (14).
Knapper til indstilling af forsinkelsestid (16) "Tid -" og (17) "Tid +"
Du kan forprogrammere, hvornår tilberedningsprocessen er afsluttet.
- Brug knapperne på kontrolpanelet til at vælge program, bagevægt og skorpefarve.
- Derefter indstilles forsinkelsestiden ved at trykke på knapperne (16) "Time -" og (17) "Time +" (efter hvilket tidspunkt tilberedningsprocessen er afsluttet, startende fra dette øjeblik). Displayet (2) viser forsinkelsestiden (21).
Bemærk: Den maksimale forsinkelsestid er 13 timer, indstillingstrinnet er 10 minutter.
Eksempel: Hvis klokken er 20:30, og du vil have dit nybagte brød til at være klar kl. 7 den næste dag, skal du indstille forsinkelsestiden til kl. 10.30.
- Når du har indstillet forsinkelsestiden, skal du trykke på START / STOP-knappen (13), driftsindikatoren (15) lyser, kolon i den resterende tid (21) blinker og nedtællingen begynder.
- For at annullere forsinkelsen og stoppe driften skal du trykke på og holde START / STOP-knappen (13) nede, indtil der vises et langt bip, indikatoren (15) slukkes.
Bemærk: Forsinkelsesfunktionen er ikke tilgængelig for programmer 6, 7, 9, 14.
Brug ikke forsinkelsesfunktionen, når du bruger letfordærvelige fødevarer som mælk, æg, frugt osv.
Yderligere funktioner
Opvarmning
- Hvis du ikke har slukket for enheden efter bagningens afslutning (programmer 1-7, 10-12), skifter den automatisk til opvarmningstilstand (varighed - 1 time).
- I slutningen af opvarmningstilstanden hører du et bip.
- Hvis du vil annullere opvarmningsfunktionen, skal du trykke på knappen "START / STOP" (13) og holde den nede.
Hukommelse
- I tilfælde af strømsvigt under drift, er hukommelsesfunktionen aktiveret i op til 10 minutter.
- Hvis strømforsyningen genoprettes inden for 10 minutter, fortsætter brødproducenten med at udføre det indstillede program fra det øjeblik, det blev suspenderet.
- I tilfælde af strømsvigt i mere end 10 minutter skal du genindlæse produkterne og programmere enheden.
- Hvis der opstår en afbrydelse under æltning af dejen, skal du blot trykke på START / STOP-knappen (13), så starter programmet helt fra starten.
Før første brug
- Fjern enheden fra emballagen.
- Anbring enheden på en plan, stabil overflade. Afstanden til de nærmeste overflader skal være mindst 20 cm.
Bemærk: Når du transporterer eller opbevarer enheden ved lave temperaturer, skal du opbevare den ved stuetemperatur i mindst to timer.
Enheden er designet til at fungere over et bredt temperaturinterval, dog vil for høje eller lave stuetemperaturer påvirke hævningen af dejen og derfor størrelsen og tætheden af bagværk. Den mest optimale stuetemperatur er fra 15 til 34 ° C.
- Åbn dækslet (3) ved hjælp af håndtaget (5).
- Tag fat i bagepladen (6) ved håndtaget, drej den i retning af pilen FJERN 4 og træk den op.
- Luk dækslet (3), tænd for enheden ved at sætte netledningen i stikkontakten. Der lyder et langt bip, displayet (2) viser nummeret på det første program (18), driftstiden "3:00" (21) og symboler (19, 20), der afspejler standardbagningsindstillingerne: skorpefarve - medium; brødvægt - 900 g.
- Tryk gentagne gange på “MENU” -knappen (12) for at vælge “BAKING” -programmet, tryk på “START / STOP” -knappen (13) og lad enheden varme op i 10 minutter.
Bemærk: Når der bruges første gang, kan der være en lugt fra varmeelementet og en lille smule røg, dette er acceptabelt.
- Sluk for brødfremstilleren efter 10 minutter. For at gøre dette skal du holde "START / STOP" -knappen (13) nede, indtil der kommer et langt bip, og træk netledningen ud af stikkontakten.
- Åbn dækslet (3) ved hjælp af håndtaget (5), og lad enheden køle af.
- Vask bagepladen (6), skovlen (7), målekoppen (8), skeen (9) og krog (10) med en blød svamp og neutralt rengøringsmiddel.
- Tør aftagelige dele.
- Enheden er klar til brug.
Brug af enheden
- Anbring klingen (7) på formakslen (6).
Bemærk: Før montering anbefales det at smøre bladet med olie for at undgå, at yderligere dejen kommer under klingen (7) og for at lette fjernelsen af klingen (7) fra det allerede tilberedte brød.
- Anbring ingredienserne i formen (6) i den rækkefølge, der er beskrevet i opskriften. Normalt placeres ingredienserne i følgende rækkefølge:
1. væsker,
2. fritflydende ingredienser (sukker, salt, mel),
3. gær og bagepulver.
Bemærk: Gæren må ikke komme i kontakt med væsker eller salt, før de æltes. Brug din finger til at lave en fordybning i melet og læg gæren i den.
- Tør spildt mad eller væsker op fra formens overflade (6).
- Tag formen (6) ved håndtaget, læg den i ovnrummet og drej i retning af pilen LOCK ►.
- Luk dækslet (3), sæt enheden i en stikkontakt.
- Tryk gentagne gange på “MENU” -knappen (12) for at vælge det ønskede program.
- Indstil skorpefarven og brødvægten ved at trykke på knappen (14) "BAGVÆGT" og (11) "FARVE AF BAGNING".
- Indstil forsinkelsestiden ved at trykke på knapperne (16) "Time -" og (17) "Time +".
Bemærk: Spring indstilling af forsinkelsestid, hvis du vil starte madlavning med det samme.
- Tryk på START / STOP-knappen (13) for at starte programmet.
- Programmets afslutning er angivet med på hinanden følgende bip, hvorefter driftsindikatoren (15) slukkes.
- Efter afslutningen af programmerne 1-7, 10-12 skifter enheden til opvarmningstilstand, displayet viser symbolerne "0:00" og kolon vil blinke.
- Efter afslutningen af opvarmningscyklussen lyder der et signal, og displayet (2) viser standardindstillingerne for det færdige program.
- For at annullere opvarmning skal du trykke på knappen "START / STOP" (13) og holde den nede. Der lyder et langt bip, driftsindikatoren (15) slukkes, efter et stykke tid slukkes displayet (2).
- Træk netledningen ud af stikkontakten.
- Tag varmebestandige ovnhandsker på, åbn låget (3) ved håndtagene (5), tag formen (6) ved håndtaget, drej formen i pilens retning FJERN 4
- Lad formen (6) køle af i 10 minutter.
- Adskil bagværk fra siderne og bunden af dåsen (6) ved hjælp af en non-stick køkkenspatel.
- Vend formen (6) for at fjerne brødet og ryst forsigtigt.
- Inden du skiver brødet, skal du lade det køle af i 10 minutter og fjerne skovlen (7) med krogen (10).
- Skær brødet med en skarp brødkniv.
Madlavningstid
Generel tidstilstand (i timer)
Vægt 750 g (Vægt 900 g)
1. hoved 2:53 (3:00)
2. FRANSK BAGUETTE 3:40 (3:50)
3. HELE KORN 3:32 (3:40)
4. HURTIG BAGNING 1:40
5. BAKERI 2:50 (2:55)
6. ACCELERERET 1 0:58
7. ACCELERERET 2 0:58
8. DEG 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. BAGNING 1:00
13. GLUTEN-FRI 3:25 (3:30)
14. SLAG 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
ingredienser
Mel
Melets egenskaber bestemmes ikke kun af sorten, men også af forholdene for korndyrkning, fremgangsmåden til forarbejdning og opbevaring. Prøv at bage brød med mel fra forskellige mærker og mærker, og find det der passer til dine behov. Hovedtyperne af brødmel er hvede og rug. Hvedemel finder bredere anvendelse på grund af den behagelige smag og høje næringsværdi af hvedemelprodukter.
Bagemel
Bageri (raffineret) mel, der kun består af den indre del af kornet, indeholder den maksimale mængde gluten, hvilket sikrer krummens elasticitet og forhindrer brødet i at falde af. Brødmel bagværk er blødere.
Hele kornmel (tapet)
Hele korn (tapet) mel opnås ved at male hele hvedekorn sammen med skallen. Denne mel har en høj næringsværdi. Hele kornbrød er normalt mindre. For at forbedre brødets forbrugeregenskaber blandes fuldkornsmel ofte med bagerimel.
Majs og havremel
Kombiner hvede- eller rugmel med majs- eller havremel for at forbedre brødets struktur og smag.
Sukker
Sukker beriger bagværk med ekstra smag og giver brødet en gylden farve. Sukker er grobund for gærvækst. Tilsæt ikke kun raffineret, men også brunt sukker og pulveriseret sukker til bagværk.
Gær
Gærvækst ledsages af frigivelse af kuldioxid, som bidrager til dannelsen af en porøs krumme. Mel og sukker er grobunden for gærvækst. Tilsæt friskpresset eller øjeblikkelig tør gær.Opløs friskpresset gær i varm væske (vand, mælk osv.), Tilsæt hurtigvirkende gær til mel (kræver ikke foreløbig aktivering, dvs. tilsætning af vand). Følg anbefalingerne på emballagen, eller følg følgende proportioner:
1 tsk hurtigvirkende tør gær svarer til 1,5 teskefuld frisk komprimeret gær.
Opbevar gær i køleskabet. Den høje temperatur dræber gæren og dejen hæver ikke godt.
Salt
Salt giver brødet ekstra smag og farve, men bremser gærvæksten. Brug ikke store mængder salt. Brug altid fint salt (groft salt kan beskadige non-stick belægningen på formen).
Æg
Æg forbedrer bagværkets struktur og volumen, tilføj yderligere smag. Pisk æggene grundigt, før de tilsættes til dejen.
Animalske og vegetabilske fedtstoffer
Animalske og vegetabilske fedtstoffer gør bagværk blødere og længere holdbarhed. Inden du tilsætter smørret, skal du skære det i små terninger eller lade det tø lidt op.
Bagepulver og sodavand
Bagepulver og bagepulver (bagepulver) forkorter den tid, det tager at hæve dejen. Brug bagepulver eller bagepulver, når du bager i "SPEED" -tilstand. Sodavand skal blandes med citronsyre og en lille mængde mel (5 g bagepulver, 3 g citronsyre og 12 g mel). Denne mængde pulver (20 g) beregnes for 500 g mel. Brug ikke eddike til at slukke bagepulver, da dette gør krummen mindre homogen og mere fugtig. Hæld blot bagepulveret (bagepulveret) i formen ved at følge instruktionerne i opskriften.
Vand
Vandtemperatur spiller en vigtig rolle ved bagning af brød. Den optimale vandtemperatur er 20-25 ° С for tilstanden "ACCELERERET" - 45-50 ° С. Du kan også erstatte vand med mælk eller berige smagen af brød ved at tilsætte lidt naturlig juice.
Mejeri
Mejeriprodukter forbedrer næringsværdien og smagen af brød. Krummen viser sig at være smukkere og appetitvækkende. Brug frisk mejeri eller mælkepulver.
Frugt og bær
Brug kun friske frugter og bær af høj kvalitet til fremstilling af marmelade.
Dosering
Hemmeligheden bag godt brød ligger ikke kun i ingrediensernes kvalitet, men også i nøje overholdelse af deres proportioner.
- Brug den medfølgende køkkenvægt eller målebæger (8) og ske (9).
- Fyld målebægeret (8) med væske til det relevante mærke. Kontroller doseringen ved at placere glasset på en plan overflade.
- Rengør bægerglasset grundigt, inden du måler en anden type væske.
- Melet skal sigtes, fjern objektglasset med en glat kniv.
- Komprimér ikke tørre ingredienser ved at hælde dem i en målekop (8).
- Det er vigtigt at sige melet inden målingen for at mætte det med luft for at sikre det bedste bageresultat.
Almindelige problemer ved bagning af brød
Dejen hæver sig for hurtigt
For store mængder gær, mel eller ikke nok salt
Brødet hæver sig ikke
Ikke nok gær
Gammel eller inaktiv gær
Høj temperatur på anvendte væsker
Gær berørte flydende ingredienser eller salt inden æltning
Den forkerte slags mel vælges, eller melet er af dårlig kvalitet
Ikke nok sukker
Intensiv stigning af dej, dejen strækker sig ud over bagepladen
Blødt vand fører til mere aktiv gærvækst
Overdreven mængde gær eller mel
Opalbrød i midten
Overdreven mængde dej
Gærvækst er dårlig på grund af væskens høje temperatur eller dens store mængde
Tæt krumme, klumper
Overdreven mel eller mangel på væske
Ikke nok gær og sukker
For store mængder frugt, fuldkorn osv.
Mel af lav kvalitet
Overdreven temperatur på den anvendte væske fører til hurtig gærvækst og tidligt dejfald
Intet salt eller ikke nok sukker
Brødet bages ikke i midten
Mangel på mel
Brug af mange flydende og flydende ingredienser (såsom yoghurt)
Grov krumme
For store mængder flydende ingredienser
Intet salt
Vand er for varmt
Ubagt brødoverflade
Overdreven mængde dej
Overdreven mel (især hvis du bager hvidt brød)
Overdreven gær eller mangel på salt
Overdreven sukker
Andre søde ingredienser udover sukker anvendes
De skårne stykkers smule er kornet og ujævn
Du afkølede ikke brødet, før du skiver det (overskydende fugt havde ikke tid til at fordampe)
Fanen Ingredienser
- Anbefalet rækkefølge til placering af ingredienserne (medmindre andet er angivet i opskriften): væsker (vand, mælk, smør, piskede æg osv.) Hældes i bunden af bagepladen, derefter tilsættes de tørre ingredienser, tør gær tilsættes kun sidst.
- Sørg for, at melet ikke bliver helt vådt, læg gæren kun på tørt mel. Gæren bør heller ikke komme i kontakt med saltet før æltning, da salt reducerer gærens aktivitet.
- Anbring ikke letfordærvelige madvarer som æg, frugt, mælk i skålen (6), når du bruger forsinkelsesfunktionen.
|
