|
 Upåklageligt rene køkkenredskaber og tallerkener er den første betingelse for at sikre fødevarehygiejne.
Omsorg for dem er ikke et let og ikke særlig behageligt job. Sod, fedt, varmt vand ødelægger hændernes hud, og derfor skal du først og fremmest beskytte dine hænder mod de skadelige virkninger af forurenende stoffer og rengøringsmidler for at kunne rengøre og vaske alle emner af køkkenredskaber og redskaber. Dette kræver gummihandsker, der fuldstændigt beskytter dine hænder mod skadelige effekter. Gummihandsker sælges på apoteker og isenkræmmere, hvor de er dimensioneret i overensstemmelse hermed.
Efter arbejde vaskes hænder i handsker grundigt med sæbe og vand, tørres af, handskerne fjernes, og så de ikke klæber sammen, pulvererer deres indre side med talkum.
Specielle børster med lang håndtering til rengøring og opvask af opvaske beskytter dine hænder godt.
Dem, der udsætter rengøringen af opvasken, bruger derefter betydeligt mere arbejde og tid.
Under alle omstændigheder, hvis det ikke er muligt at vaske op med det samme, skal du fjerne alt madrester fra pladerne med en børste eller et stykke rent blødt papir og derefter folde dem i en bunke og dække med et håndklæde.
Til vask af køkkenredskaber og opvask, 72% vaskesæbe... Der produceres en særlig opvaskesæbe. Andre sæber kan bruges, så længe de ikke har en stærk lugt.
Emaljeretter vaskes med varmt vand og sæbe eller bagepulver. Disse tallerkener kan ikke skrabes af med en kniv eller trådpinde. Et stykke emalje, der er kommet af, gør sådanne redskaber uegnede til madlavning. Derfor, hvis rester af brændt mad ikke fjernes med varmt vand og sæbe, tilsættes en håndfuld salt til gryden og efterlades i flere timer.
Emaljekogegrej er meget praktisk på grund af dets modstandsdygtighed over for salte og syrer i mad. Dens ulempe ligger kun i det faktum, at emaljen revner ved stød og pludselige temperaturændringer.
Aluminiumsgryder ruster ikke, de er ikke bange for pludselige temperatursvingninger, forværres ikke fra salt, sodavand, syrer. Disse gryder kan kun bruges til madlavning og ikke til opbevaring af mad. Det anbefales ikke at tilberede sure retter i en aluminiumspande, for eksempel kålsuppe, borscht, gelé fra sure bær og frugter.
Aluminiumsredskaber skal vaskes med varmt sæbevand eller brunt vand (1 spsk pr. Liter vand) eller bagepulver (1 tsk pr. Glas vand). Den sorte plak, der dannes på de indvendige vægge, kan let fjernes ved at tørre dem af med bomuldsuld dyppet i eddike og derefter skylle med varmt vand og sæbe. Stærkt snavsede områder tørres af med tandpulver eller pimpsten og sæbe <
Sandpapir, metalbørster, stærke baser og syrer bør ikke bruges til at rense aluminiumspander - de er ætsende over for metallet.
Kridt giver glans til nikkelbelagte retter. Indersiden aftørres med en blanding af eddike og salt (1 spiseskefuld eddike og 1 tsk salt), og derefter vaskes opvasken med varmt vand og sæbe.
Af økonomiske grunde foretrækker en anden husmor at holde det resterende fedt i gryderne og vasker dem ikke hver gang efter brug. Dette bør ikke gøres, da resterne af brændt mad kan ødelægge en anden skål under tilberedningen.
Støbejernspander tørres af med papir inden vask og vaskes derefter med varmt vand og sæbe. Rester af mad, der er brændt på panden, kan tørres af med tørt salt.
Keramiske fade (gryder, skåle osv.) skylles bedst med rent vand. Uglaserede lerfade skal tørres.
Kødkværnen skal vaskes meget forsigtigt.Alle dele af det vaskes separat med varmt vand og sæbe, skoldes med kogende vand og tørres grundigt. Det anbefales at skylle med varmt vand inden brug, selv i den reneste kødkværn.
Plader og alt service er frigjort fra madrester, vasket med varmt vand. Hvis der er fedt tilbage på opvasken, vaskes de med sæbe og skylles grundigt med varmt vand.
De vasker og te redskaber... Pletten på te- eller kaffeinfusion kan fjernes ved at aftørre indersiden af kopper eller underkopper med en blød klud med fint salt og eddike eller bagepulver.
Tallerkener dekoreret med guldfælge eller andre mønstre anbefales ikke at vaskes med sæbe eller sodavand. Det er bedre at tilføje et par dråber ammoniak til vandet og derefter skylle opvasken grundigt i rent vand.
I bunden af vasken eller håndvasken, hvori der vaskes tyndt glas eller krystalopvaske, skal du lægge en blød, ren klud eller et tyndt stykke skumgummi for at beskytte opvasken mod skader. Eddike renser glas og krystalkander godt. For at gøre dette tilsættes det til koldt vand.
Krystalglasvarer skal ikke vaskes med varmt vand, hvilket gør krystallen mørkere.
Briller kan vaskes godt i varmt vand og salt.
For at vaske flasker, krukker med en smal hals skal du bruge en børste, vaske dem med varmt vand og sæbe.
Opvasken, hvori dejen, mælken, råæg, sild, fisk, marmelade blev opbevaret, skal først skylles med koldt vand og først derefter varmt.
Moderne kemi kommer i stigende grad husmorens hjælp i sit vanskelige arbejde. En række vaskemidler produceres af branchen for at lette vedligeholdelsen af køkkenredskaber. Når du bruger disse produkter, skal du dog altid følge instruktionerne på emballagen nøje.
Det tager meget tid for en husmor at vaske op. Dette arbejde letter i høj grad af en opvaskemaskine, hvor glas, kopper, tallerkener, knive, gafler, skeer kan vaskes samtidigt og hurtigt.
Suyunshalieva B.Kh. Fjerkræretter
|
