|
 Under forudsætning af en nordlig oprindelse for kartofler bliver det klart, hvorfor de reagerer så godt på en lang nordlig dag. Og her er det, der er bemærkelsesværdigt: da sorten "Early Rose" blev erstattet med andre sorter, dvaldede den længst igen i nord i Yakutia.
Det viser sig, at nordlige forhold med en lang dag er mere passende for hende end syd? Hvis du tror på den første version, at den tidlige rose blev hentet fra Chile med sin korte dag, hvordan tilpassede den sig så i hundrede år så hurtigt til en lang dag?
Og for nylig, i 1962, dukkede også en tredje version op. Amerikansk biolog D. Corell fra Texas sagde, at vilde kartofler vokser i Afrikas bjerge! Han fandt det der i en højde af omkring 2000 meter! Han skrev om dette i bogen "Kartofler og hans nære slægtninge." Hvilken version skal du foretrække? Ingen af de største kartoffelkendere talte definitivt. Den franske frøavler A. Velmorin betragter kartoffelhistorien som "temmelig mørk", lederen af sovjetiske botanikere, akademiker V. Komarov tilføjede, at ikke alt er klart her, og akademiker S. Bukasov sagde, at denne historie er "indhyllet i legender."
Lad os nu tage et andet problem - Colorado kartoffelbaglen. Indtil 1824 blev han ikke bemærket i Amerika. Han levede fredeligt i naturlige krat og fodrede med vilde natskygger. Da kartoffelplantagerne udvidede sig, flyttede billen til dem. Og det begyndte! I 1865 opdrættede han så meget på "gratis grubs", at han begyndte at flytte en levende armada. Der var 25 biller på busken. Om to dage klædte de busken nøgen. Efter at have afsluttet med kartofler skyndte billerne sig til kål, havre og endda hyben.
Kartoffelpriserne er steget til fantastiske niveauer. Det er blevet dyrere chokolade... I 1875 var biller undsluppet landskabet og trådte ind i New Yorks gader. De besatte bystranden og fyldte den flere kilometer lang. Vi klatrede gennem jernbanesengen. Stoppede tog. Og landmændene troede, at kartoffelkulturen var forbi for evigt.
Men der var helt sikkert noget simpelt middel til billen, men ingen gættede. For eksempel hvad der for nylig blev opdaget af en amatørgrøntsagsavler G. Romashov. Billen dukkede ikke op på sit websted, og naboerne "knuste" konstant kartoffelplantager. Romashov sammenlignede plottene. Alt var det samme, bortset fra én ting: popler voksede ved siden af kartoflerne i Romashov. Naboerne havde ikke popler. Ønsker at være overbevist om sin antagelse, gjorde grøntsagsproducenten i foråret 1979 et eksperiment. Han samlede poppelblade, kogte dem i en spand vand og dryssede de omkringliggende buske efter at have ventet i tre dage på at trænge ind. Billen forsvandt straks og dukkede ikke op i tre uger.
Men det er selvfølgelig meget sikrere at opdrætte en særlig sort, der er uspiselig for billen. Og så kommer en historie til at tænke på, der skete i begyndelsen af vores århundrede. Magasinet Rural Owner rapporterede uventet sensationelle nyheder. Den franske gartner J. Libergerie introducerede en ny kartoffelsort i Frankrig - Solanum Commerce. Dette var virkelig overraskende. Faktisk har folk i alle fire århundreder siden opdagelsen af Amerika i hele kartoffelhistorien brugt en type - tuberøs saltum. Og så hurtigst muligt - det andet. Ja, og hvad! Pressen sparede ingen ros. Udbyttet af den nye art overstiger alle kendte sorter af den gamle. Tåler temperaturer på minus tre og en halv grad. Skadedyr rører ham næppe. Og vigtigst af alt omgår Colorado-kartoffelbaglen! Samtidig er smagen også god.
Forespørgsler regnede i redaktionskontoret for Rural Ejer: hvor skal man få knolde til plantning? Redaktørerne sendte ham til gartneren N. Ponomarev fra Koi-stationen i Tver-provinsen. Priserne på plantemateriale er steget ti gange. Da lidenskaberne aftog lidt, viste det sig, at botanikere i lang tid havde kendt til den nye art.Det blev opdaget tilbage i 1767 af den rejsende A. Commerson nær byen Montevideo i Uruguay. Han voksede op der langs Mercedes-flodens sandstrande. Det havde krøllede blade, brune stængler og lilla blomster. Da floden rasede og skyllede buskene væk, forblev ovale rødblå knolde på sandet.
Spørgsmålet opstår: hvorfor i halvandet århundrede forsøgte ingen at introducere denne kartoffel i kulturen? Agronom N. Vasiliev besluttede at finde ud af det empirisk. Jeg plantede tre sorter side om side: Early Rose, en god sort kejser og en uruguayansk art. Efteråret er kommet. Knolde af Kommerson kartofler viste sig at være de største. I tre år plantede Vasiliev sine sorter - og tre gange vandt han en ny sort.
Vi kontrollerede også stivelsesindholdet. Uruguayaneren vandt også her. Kun smagen var middelmådig. Pulpen blev fundet ru og endda sødlig. Er det godt til husdyrfoder? De glemte Colorado-kartoffelbaglen og skrev ikke mere om den uruguayanske kartoffel. Dette er dog det, der er alarmerende. Den vilde kartoffelchaco hører til den samme klan som den uruguayanske art. Botanikere arbejder hårdt med ham nu. Chaco øger også skadedyrsbestandighed, når den krydses med en cultivar. Der er kun en ulempe: for meget giftigt stof - solanin. Det er værd at bide en kogt knold, da munden begynder at være ondt i halsen. Også bitterhed. Måske er det det, der skræmmer skadedyret væk?
Sandt nok er der lidt for meget solanin i gode bordvarianter. For nylig fandt en kendere af kartofler N. Lekhnovich ud, at nogle gange værdifulde sorter Lorkh og Korenevsky er skyldige i dette. Da Korenevsky blev plantet i Sverdlovsk-regionen, var alt i orden i de våde år, men i tørre år blev der observeret forgiftning. Solanin!
Og lad os nu gå tilbage til klanen, hvor de uruguayanske arter og chaco-kartofler forlader. Der er også et par mere interessante arter. Verden lærte om en af dem - gulgrønne kartofler - i 1979. Essensen af sagen er, at den peruanske videnskabsmand K. Ochoa tog til Bolivia for at indsamle vilde kartofler. I de jomfruelige skove i departementet La Paz fangede en plante, der skarpt skarpt ud blandt det dystre tropiske grønt med dets gullige løv, hans opmærksomhed. Måske ville peruvianeren ikke have lagt mærke til kartoffelbusken, men da han passerede, rørte han ved den. Og straks følte han en gennemtrængende lugt.
Han stoppede og så en meter høj busk med hvide femkantede blomster.
Duften kom fra hårene. De dækkede både stilken og bladene. Nogle er lange, andre er korte. Men begge har bobler med en klæbrig væske i enderne. De grøn-gule kartofler mindede botanikere om en soldug. Ligesom i solsken limer kirtelhårene insekter, der har vovet at kravle gennem busken. Kun ofrene bruger ikke deres kartofler til mad. De uheldige mister simpelthen deres mobilitet og dør. Vi ordnede det senere. For det meste går bladlus, de vigtigste bærere af kartoffelens virussygdomme, om. Det har været fristende at bruge gulgrøn til at skabe skadedyrsbestandige sorter. Når alt kommer til alt er klæbrige hår i kartofler et unikt fænomen. Indtil nu er de kun fundet i tre arter: en mexicansk og to boliviansk.
Der er endnu en akilleshæl til kartofler. Mange sorter opbevares dårligt om vinteren. Spire hurtigt. Et simpelt og pålideligt middel blev uventet fundet mod denne ulykke. En bestemt havearbejdslærer vidste ikke, hvor de skulle lægge vinteræblerne. Han lagde flere kasser i butikken sammen med kartoflerne. I foråret opdagede jeg, at der ikke var spiret en knold. Jeg gættede, at ethylengas, der frigøres fra æbler, hæmmer spiring.
Den uddannede lærer besluttede straks at afklare, hvor mange æbler der er brug for til konservering. Han tog en robust papirpose, fyldte den til toppen med artofil og kastede et dusin æbler i den. Posen blev bundet tæt for at forhindre, at ethylen slipper for hurtigt ud. Knolde er perfekt bevarede. Derefter blev eksperimentet gentaget i åben form. Et dusin æbler havde ingen virkning her. Jeg var nødt til at øge hastigheden til en og en halv spand.
Og lad os nu ikke glemme at bringe taknemmelige ord til dem, som verden skylder sin kartoffel velstand. Dem, der gav os tillid til, at der ikke sker noget med vores "andet brød". At han ikke forsvinder, vil ikke gå under, som det engang gjorde i Irland i midten af sidste århundrede. At det bliver endnu smagere og mere nærende.
Vi skylder alt dette vores russiske botanikere. I 1925 var akademiker N. Vavilov den første til at afholde en ekspedition til Sydamerika, hjemlandet for vilde kartofler. I flere år samlede de tres vilde kartofler og tyve halvkulturerede! Først derefter fulgte forskere fra andre lande i deres fodspor.
Det er sjovt at huske en sjov ting. I 1896 offentliggjorde tidsskriftet Rural Owner en tegning af en kæmpe kartoffelknold på størrelse med en stor melon. Vægt femogtredive kilo, længde halvfjerds centimeter! Jeg ved ikke, om disse oplysninger i bladet er blevet bekræftet, men under alle omstændigheder, hvis en sådan kæmpe eksisterede, gav han ikke noget til menneskeheden. Meget vigtigere er kartofler i regelmæssige størrelser, men som ikke lider af skadedyr, modnes hurtigt og opbevares godt. Dette er præcis, hvad akademiker N. Vavilov stræbte efter og indsamlede vilde knoldbærende arter ud over havene, ud over bjergene.
A. Smirnov. Toppe og rødder
|
