|
 I 1851 meddelte det frie økonomiske samfund i Rusland: ti korn af Semikoloski hvede blev sendt til medlemmerne af samfundet. Så! Prøv lykken! Hvad hvis høsten fordobles, tredobles, tredobles? Hvede ikke bare - hentet fra England. Og jeg kom til England under udgravningen af gamle mumier!
Medlemmer af samfundet ivrigt iværksat eksperimenter. Stadig ville det! Få syv ører pr. Stilk i stedet for en! Og det er bare interessant at se på hveden fra den nye geometri. Indtil nu vidste de en form for et øre - simpelt som en cylinder. Og nu loves en helt anden ting - et øre spredt ud som en kost. Der burde være mange gange flere korn i den. Stadig syv ører, ikke en. Og på St. Petersborgs udstilling i 1851 kunne man se endnu mere fantastiske ting. Der viste de Femogtyve søjler og endda tredive søjler. Øren på denne hvede havde så mange grene. Til dette må vi tilføje, at Semikoloska fra et korn ikke voksede en stamme, men 15-20 og undertiden endda 80. Det er klart, at hun straks blev døbt med det klangfulde navn Grace. Og i vores tid er blomsten mere beskeden - forgrenet.
De første oplevelser fra medlemmer af samfundet kom beklageligt. De mest almindelige ører voksede fra kornene. Ingen forgrening. Det er sandt, at nogle formåede at rejse den første generation (de var på udstillingen!). Men efter et år eller to, og deres Semikoloska degenererede. Forresten viste det sig, at historien med mumierne er en komplet løgn. En ekspert inden for frøforretning A. Vilmorin beviste, at hvedekorn ikke beholder spiring i mere end tyve år.
Interessen for forgrenet hvede er forsvundet. Men i 1873 modtog en hvedespecialist, professor E. Chernyaev, tyve ører af nåde fra en jordejer fra Jekaterinoslav. Ægte, forgrenet! Han skrev, at han tilfældigt opdagede dem, da han kom ind i hytten til en lokal bondekvinde. Hun holdt en hel skive fast bag ikonet. Jeg kunne dyrke det! De begyndte at finde ud af, hvordan og hvor. Det viste sig, at Semikoloska var kendt siden Pushkins tid. De såede det både i Irkutsk og i Transbaikalia. Og den første, der fik frøene, var kosakssersjanten Ipat Rusinov fra Irtysh-linjen.
Hvede gærbrød
Næsten hundrede år er gået siden de første "mumie" frø blev sendt ud. Den store patriotiske krig i 1941-1945 sluttede. Grenet hvede blev talt om igen. Nye oplevelser, håb, fiaskoer. Og som om at gentage en lang historie lykkedes det muslimske Begieva, en bondekvinde fra Usbekistan, at få forgrenede ører. Imidlertid kunne hun heller ikke gentage succesen. Årsagen til fiaskoen er imidlertid nu klar. Semikoloska er et barn af det fugtige, varme Middelhav. Og for at skabe et mægtigt øre kræver det samme klima som derhjemme. Fed jord. Ekstra omhyggelig pleje. Derefter vokser det kraftigt, højere end en person med et tykt, ikke-klæbende halm. Den mest imponerende af alle hvede i verden. Hvis vi taler om størrelse - kronen på den menneskelige skabelse.
Det er vanskeligt at skabe alle de nødvendige betingelser for Semikoloski. Og er det nødvendigt? Det bliver dyrt. Desuden er melet fremstillet af hendes korn af en middelmådig smag. Sandt nok vil opdrætterne ikke helt opgive Grace. Det bruges til at forbedre andre sorter.
På trods af alle fejlene kunne opdrættere ikke længere glemme "skabelsens krone". Og i 1950 opdagede professor D. Kabulov i nærheden af Samarkand Ak-bunch hvedejorden, der interesserede ham i stort korn. Det viste sig, at Ak-flok tilhørte den samme type turgidum som Grace. Kabulov "tryllede" den gamle sort, og i 1957 kunne han allerede erklære fast: en ny hvede med et så stort korn blev oprettet, som historien ikke vidste. Tusind korn vejede ikke som normalt 30-40 gram, men 80! Det blev opkaldt Usbekistan. Derefter bragte professoren en anden sort ud af det - Samarkand.
Der gik flere år, og en anden biolog, A.Esirgaliev fra "Usbekiske Schweiz" - byen Karshi, besluttede at teste nye sorter, hvad de er i stand til. Hvor mange frø kan en pigge give? Normalt har lokal hvede et lille øre. Der er tre dusin korn i den. Esirgaliev havde 125! Og hvad der er mest bemærkelsesværdigt, ørens geometri har ændret sig. Grene dukkede op i dens nedre del - laterale ører. Hveden blev grenet. Men hendes forælder, Usbekistan, havde ingen forgrening.
Så sejr? Vil den forgrenede Esirgalieva gå til markerne? Ak, ikke endnu. Selvom der er mange korn, er de mindre end forældrenes. Men det kommer godt med i udvælgelsen. Multikornfunktionen er meget vigtig. Og der er stadig mange vanskeligheder i vente.
Og nu om nogle af vores landraces. På et tidspunkt var korrespondenten for "Rural Owner" F. Kryshtafovich meget interesseret i dem. Han boede i mange år i USA og indsamlede materiale til sit magasin. Han havde en ejendommelig hobby. Han samlede ... pasta! År efter år købte han pasta: amerikansk og vores, indenlandske. Kogt, sammenlignet smag, aroma, næringsværdi. De amerikanske var så meget værre end vores, at de kun blev solgt i staterne. De turde ikke eksportere den til udlandet. Nogle tab. De forsøgte at blande russisk semulje i deres mel, men kvaliteten var stadig lav.
Surdej hvedebrød
Vores russiske mel - Kubanka lavet af fin sydrussisk hvede - var især berømt.
Kubanka lever stadig. Dens mel er gulagtigt i udseende, men smagen er uforlignelig!
Der er kun en mere lige så velsmagende hvede - Krymka. Hun viste sig halvandet århundrede siden. Det blev eksporteret til mange europæiske lande og endda til Japan.
A. Smirnov. Toppe og rødder
|
