|
 Den triumferende procession af rødbeder over hele planeten, som fortsætter den dag i dag, startede slet ikke ceremonielt. I midten af det 18. århundrede fik den tyske kemiker A. Margraf det første sukker fra rødderne. Han var så stolt af sin opdagelse, at han straks skyndte sig til Videnskabsakademiet i Berlin og lavede en rapport der.
Kemikeren var dog ikke en succes. I disse år blev der eksporteret meget rørsukker fra kolonierne. Fyldt hele Evpony. Lav din egen, europæer? Hvad skal man så gøre med rør? Markgreven blev straks glemt, og i halvtreds år huskede ingen ham.
Så kom Napoleonskrigene. Kommunikationen med troperne blev brudt. Europæere måtte drikke usødet kaffe. Uundgåeligt huskede de roer. Der var en anden kemiker - Akhard. I 1797 udstedte han en fabriksmetode til udvinding af sukker fra rødbeder.
Det ser ud til, glæd dig, Europa! Lav sukker til sukker og vink din hånd til udlandet. Imidlertid var denne udskiftning ikke gavnlig for alle. Og Akhard blev tilbudt en bestikkelse på 50 tusind dollars for at opgive sin opfindelse. To år senere blev 200.000 tilbudt! Men uden succes. Derefter blev den fremtrædende kemiker H. Davy overtalt til at afvise Ahards patent. Og der skete noget, som den lærde verden ikke kunne tro på. Den store Devi, en kemiklassiker, kørte personligt til Akhard. Suget på et stykke raffineret sukker. Derefter skrev han, at dette sukker enten er bittert eller surt, men generelt går det ikke til mad. Ved denne lejlighed bemærkede franskmændene sarkastisk: "Davy ofrede sin videnskabelige samvittighed af hensyn til falsk patriotisme."
Men på en eller anden måde tog historien sin vejafgift. Allerede før åbningen af Akhard blev den første sukkerfabrik lanceret. Og hvor? Her i Rusland. I 1795. I Frankrig blev den første lanceret i 1811 og lidt tidligere, i begyndelsen af århundredet, i Tyskland. Imidlertid gav modstanderne af sukkerroer ikke op. Selv den berømte, klogeste kemiker Liebig blev vanæret. “Ethvert æsel,” sagde han, “kan bygge en sukkerfabrik ... men spillet er ikke lyset værd. Roer er dyre. Det skal dyrkes i drivhuse. "
Hvorfor besluttede han det i drivhusene? Når alt kommer til alt, selvom hun er sydlig, vokser hun også nord for Moskva, selv i Kalinin. Tilsyneladende vidste Liebig lidt om landbrug.
Liebig afgav sin erklæring i 1844. Og i 1872 samlet en landmændskongres i Paris. Agronom Belin holdt en præsentation.
- Hvor længe vil Frankrig være det importerende land? Spurgte han irriterende. "Der er et pålideligt middel til at gøre det til et rig, eksporterende land."
Ved disse ord dukkede en enorm rodafgrøde op på podiet, svarende til en artilleriskal.
”Dette er det, dette middel,” fortsatte Belin. “Vær opmærksom: roen har form af et overflødighedshorn! Og sådan et horn er det virkelig. Du skal bare være i stand til at udtrække al den rigdom, der er indeholdt i den. "Og han forklarede, hvad hemmeligheden bag Frankrigs berigelse er:" Pomace er den eliksir, der vil hæve landets magt! Pomace, der forbliver i planter efter at have presset sød juice ud. Mere rødbeder - mere presserester, papirmasse; mere papirmasse - mere husdyr. En stor flok vil producere en masse gødning. Vi befrugter markerne med gødning - vi får en tredobbelt høst. Og lad os begynde at sælge hvede ...
Jeg ved ikke, hvordan denne appel blev modtaget i Paris, men i nabolandet Belgien blev den hørt. Belgierne overførte tyrene til papirmassen og begyndte virkelig at få mere kød. Først for nylig rapporterede pressen, at når tyrene føres til slagteriet, bøjer deres ben sig under deres egen vægt. Ikke fordi kroppe er kødfulde, men fordi knoglerne blødgør. Overdreven lidenskab for roemasse førte ikke til godt. Alt er godt i moderation ...
Lad os nu tage en anden del af problemet: ikke presserester, men sukkerroer, hvorfra sukker fordampes. I saften er der stadig nogle urenheder, en hel gruppe stoffer: cholin, betain, asparagin.De interfererer med krystallisationen af granuleret sukker. Mere melasse, mindre raffineret sukker. Teknologer forsøger at slippe af med disse stoffer og kalde dem "skadeligt kvælstof". Og set fra en læge og fra menneskers sundhed er både cholin og betain ikke kun skadelige - de er yderst nødvendige for kroppen. Betain beskytter mod kræft til en vis grad, kolin også nyttigt. For at få dit kolinindtag skal du finde det grøn ært...
Så stræber for enhver pris for at opnå hvide sandkrystaller, fratager teknologen den søde tand nøjagtigt de beskyttende stoffer, som han desperat har brug for.
Men tilbage til det møde i Paris, hvor rødbeder - en sukkerroer - blev annonceret som frelse for Frankrig. Som et overflødighedshorn. Hvorfor rødbeder? Først og fremmest, fordi det er utroligt høstbart. Ikke en enkelt kultiveret plante gemmer så mange kalorier på en hektar. 37 millioner! Disse kalorier skal dog stadig være i stand til at få. I de senere år begyndte de at afklare numrene og fandt ud af det følgende billede.
Kun en tredjedel af roetoppe er aktive. To tredjedele er inaktiv. I løbet af de sidste 80 år er røddernes vægt steget med 18 gram, og toppe - med 280! Jo bredere toppe spredt ud til siderne, jo mindre passer rødderne. Jo lavere høst. Et presserende behov for at redesigne toppe. Og selve rodafgrøden er også ufuldkommen. Det er to-symmetrisk. På et så stærkt rodsystem kan der ikke dannes. Nu, hvis kun tre- eller fire-symmetriske! I naturen er sådanne unikke meget sjældne. Vi bør gøre dem til reglen, ikke undtagelsen.
Et andet problem er halen på rodafgrøden. Det er altid blevet betragtet som et vandforsyningsapparat. Og før krigen, da Maria Demchenko ledede bevægelsen på fem hundrede og tusind mennesker, bemærkede de en interessant forbindelse. Når høstene stiger til 500 og 1000 centnere pr. Hektar, ændres strukturen af "overflødighedshornet". Halen tykner og bliver en forlængelse af den sukkerholdige rodgrøntsag. Er det rentabelt? På den ene side, ja. På den anden side nej. Til mekaniseret høst er det bedre, hvis rodafgrødens form ikke er lang, men rund.
Disse rødbeder stikker lidt over jorden og er meget lettere for maskinen at høste.
Måske endnu vigtigere end roens form, dets forhold til dyr og forskellige krybende onde ånder. Zoologer antyder, at rødderne til vilde rødbeder er ru og rustikke af den grund, at dyr altid har blandet sig ind i rødbedernes liv. År efter år, århundrede efter århundrede, har de firbenede fortæret mere ømme, sødere rødder og efterladt salte og rustikke. Når opdrættere nu har givet roerødafgrøderne en særlig sødme, kan de vilde brødre ikke trækkes væk fra dem med magt. Dette fortalte arbejderne i den kaukasiske reserve.
Ved Umpyr-kordonen fandt hjorten et felt med ikke-høstet rødbeder og begyndte at grave søde grøntsager op. Skovmændene udsendte vagter. Hjalp ikke. Jeg måtte straks høste. Det lykkedes os at redde halvdelen. De lagde de bjærgede i bunker og dækkede dem med jord. Hjorten kom, spredte jorden og fortsatte festen. Ledelsen af reserven flyttede forstærkninger for at hjælpe skovbrugere. Hjorten blev skræmt af råb, kastede sten på dem og blev slået med pinde. Det hjalp kun et stykke tid. Så snart jægerne forlod "slagmarken", vendte den hornede søde tand tilbage og fortsatte, hvad de var begyndt. I sidste ende gav jægerne op. Burak blev straks dræbt.
Men den allerførste fjende af rødbederne er bæltet, et lille insekt, men meget talrige. Indtil halvdelen af sidste århundrede blev det ikke hørt om ham. Hvorfor? Klar. De såede lidt rødbeder, bugten har ingen steder at indsætte sin hær. Han boede derefter på saltmyrer i Centralasien og forstyrrede ikke nogen. Fredeligt græsset der på urter fra familien af svaner - vilde slægtninge til rødbeder. Stien mod nord blev blokeret af et bredt steppebælte.
Og folk pløjede stepperne mere og mere. Oftere oftere bosatte sig kødfulde og saftige svaner på dem: vores havequinoa og endda rødbeden, der kom fra Amerika. Om efteråret blev de farvet med muntre, skarpe farver.Med disse muntre venner trængte fuglen længere og længere nordpå. Endelig kom jeg til rødbederne. Hvad startede her! Jeg måtte så sukkerroerne tre gange. Fejlen spiste kimplanterne rene.
Heldigvis bemærkede vi, at tårnene virkelig kunne lide sneglen. Idéen opstod for at bruge en fjerformet armada til at beskytte rødbeden. Den eneste vanskelighed er, at fugle ikke altid ved, hvilket felt de skal flyve til. Vi er nødt til at vise dem vejen. Der var sådan en sag. Markerne på en kollektiv gård i Kharkov-regionen led meget af skadedyret. Der var en koloni af råge på gården ved siden af. Kollektive landmænd begyndte at lokke fuglene og kastede spirede korn til dem og endda smuldret cottage cheese. Tættere og tættere på det fattigdomsramte felt. Ved at samle agnet nåede fuglene endelig de kollektive gårdroer. Weevil blev straks udryddet.
Og nu vil jeg gerne henlede din opmærksomhed: hvor kom fuglen fra? Fra saltmarkerne. Fra saltvand. Fra hvor roens vilde slægtninge bor. Dette er meget vigtigt, for hun er heller ikke ligeglad med salt. Hun har haft et behov for salt siden oldtiden. Ved denne lejlighed fortæller de følgende historie.
En engelsk landmand kunne ikke slippe af med ukrudtet. Da han gik over marken, bemærkede han, at ukrudtet et sted var forsvundet. Han stod længe og spekulerede på, hvad der var årsagen til, at de drev dem væk fra marken. Så huskede han, at han om efteråret bar salt på en vogn og spildte det på dette sted - sækket var løsnet. Måske har ukrudtet uddrevet saltet? Med denne tanke skyndte han sig til roeplantagen, hvor ukrudtet var særligt voldsomt. Han spredte salt der og ventede: hvad vil der ske? Efteråret kom. Ukrudtet er væk. Selv hvedegræs, som på ingen måde kunne håndteres. Men selve rødbeden lignede en fødselsdags pige. Hun led ikke kun, men reagerede med en hidtil uset høst. Måske fordi snegle og snegle, der irriterede ejeren, er forsvundet fra plantagen. I glædeheden troede landmanden endda at jordens løshed var blevet bedre.
Hvordan denne historie sluttede, ved jeg ikke. Men du kan forestille dig slutningen, hvis du ved, hvilken slags rødbeder den engelske landmand voksede. Han kunne leve med et foder-, kantine- eller sukkerhus. Hvis han opdrættede de to første, forblev han i mesteren. Hvis det er sukker, skal du have ondt af eksperimentatoren. Formålet med dyrkning af sukker er krystallinsk sukker (sand eller raffineret sukker). På salt jord i rodfrugten dannes ikke krystallinsk, men "omdannet" sukker - glukose og fruktose. Sådan rødbeder er meget mere nyttige for mennesker, men ubrugelige for en sukkerfabrik.
Af alle de opgaver, som roeavlere skal løse, vedrører det sværeste frugt og frø. Frugterne af sukkerroerne er som sagt loddet til kugler. Der er flere frø i bolden. Det er værd at så en sådan bold, da flere skud vises. Buket. Frøplanter skal trækkes manuelt. Og dette er en så besværlig operation, at det tager ti gange mere arbejde end i kornmarker. Og selve bolden er ikke perfekt rund, men kantet. At så sådan en polyhedra er vanskelig.
Først så det ud til, at det ikke var så svært at løse begge problemer. Vi bemærkede, at der er glomeruli med et frø på roebuskene. Indsamlet. Sået. Fixede egenskaberne ved ensædet hos afkom. Nu behøver du ikke manuelt adskille buketter af kimplanter, og du kan anvende mekanisering. Kuglerne blev skarpt og forvandlet til kugler. Så der er sorter. Kalibreret frø. Det ser ud til, at alle opgaver er løst.
Ikke rigtig. Det er det, der alarmerer. I Finland ikke ønsker at skifte til en moderigtig kultur og så den stadig flerfrøede. Tradition? Eller er der noget i en frø, der ikke passer dem? I Ukraine sammenlignede de Ramonskaya polyspermøs med Belotserkovskaya enfrøet. Ramonskaya var mere rentabelt! Dens frø spirer med fornyet kraft. Deres spiring er også højere. To gange! Og ved Belotserkovskaya er det så lavt, at man undertiden skal så igen. Men selvom en ny sort bestod alle testene med succes og blev meget værdsat i den første generation, kan den efter to eller tre år give mindre produktion.Og selve glomeruli bliver gradvis ... polyspermøs.
Ikke alt er klart, når det kommer til slibning. Hvad de ikke gjorde i Danmark og Sverige! Og de malede kuglerne. Og poleret. Og knust. Men de modtog ingen fordele. Dyrt! Og et stort spild af frø. Vigtigst er det, at polerede frø efterlades uden naturlig beskyttelse. Uden tøj, som naturen skabte af en grund. Tøj regulerer fugt. I tørke er polerede frø forsvarsløse. Og så er skud sjældne.
Roer er en rentabel afgrøde. Af alle de indenlandske planter i et tempereret klima giver roer den største fortjeneste pr. Hektar - 37 millioner kalorier! Mest af alt sukkerroer høstes i vores land. Dobbelt så mange som på hele den vestlige halvkugle! Intet land her kan konkurrere med os!
A. Smirnov. Toppe og rødder
|
