Redmond RBM-1915. Beskrivelse og egenskaber ved brødmaskinen

Tekniske egenskaber ved brødmaskinen Redmond RBM-1915

Effekt 550 W.
Spænding 220-240 V, 50 Hz
Beskyttelse mod elektrisk stød klasse I
Bagepladens kapacitet 3 l
Bagevægt 500/750/1000 g
Elektronisk kontroltype
Kropsmateriale. plast
Whitford "Xylan Plus", ikke-klæbende belægning med bageplade
LCD monokrom
Ikke-flygtig hukommelse 15 minutter
Samlede mål 355 × 240 × 302 mm
Nettovægt 4,3 kg ± 3%
Ledningslængde 1,2 m
Antal programmer: 19

• - KLASSISK BRØD
• - UDTRYK
• - SDOBA
• - FRANSK BRØD
• - FULDKORNSBRØD
• - BORODINSKY BRØD
• - GLUTENFRI BRØD
• - DESSERT
• - ULOVLØS DEG
• - GÆSTDEG
• - MÆLK grød
• - KAGE
• - JAM
• - YOGURT
• - BAGERIPRODUKTER
• - SOUP
• - SLUKNING
• - BRØD MED TILSÆTNINGSSTOFFER
• - RUGBRØD

Opretholdelse af temperaturen på færdigretter (automatisk opvarmning) op til 1 time
Forsinket start op til 15 timer
Der er et valg af skorpefarve
Tilsæt ingredienser ved hjælp af lydsignal
Udstyr:

• - Brødmager
• - Bageskål
• - bægerglas
• - Skefuld
• Æltende padle
• Æltning af padleudtrækningskrog
• - Bog med opskrifter
• - Brugervejledning
• - Servicebog

12 måneders garanti

Beskrivelse af brødmaskinen Redmond RBM-1915

Breadmaker-enhed

1. Strømkabel
2. Ventilationshuller
3. Betræk med synsvindue
4. Bageskål
5. Æltende padle
6. Kontrolpanel
7. Instrument krop
8. Bægerglas
9. Æltning af padleudtagningskrog
10. Skefuld

Kontrolpanel

1. Menu-knap - valg af et automatisk tilberedningsprogram. Det valgte programnummer vises på displayet.
2. Knappen "Vægt" - valg af vægten af ​​det færdige produkt. Standardvægten er 750 g.
3. Knap ▲ - øg den forsinkede start / tilberedningstid.
4. Knap ▼ - reducerer den forsinkede starttid / tilberedningstid.
5. Button "Crust" - en knap til valg af farve på produktets skorpe ("Light", "Medium", "Dark"). Standard er Medium.
6. Knap "Start / Stop" - start et tilberedningsprogram / pause et tilberedningsprogram / afbryd et tilberedningsprogram og vend tilbage til standbytilstand.
7. Skærm.

Skærmenhed

1. Sekvensnummer for madlavningsprogram
2. Tilberedningstid / Startindikator for forsinkelse
3. Valgt indikator for skorpefarve
4. Bagevægtindikator
5. Indikator for tilberedningsfase
6. Additiver indikator

FØR FØRSTE ANVENDELSE

Fjern forsigtigt produktet og dets tilbehør fra kassen. Fjern alt pakkemateriale og salgsfremmende etiketter.

Sørg for at opbevare advarselsmærkaterne, retningsbestemte mærkater (hvis nogen) og produktets serienummermærkat på huset!

Efter transport eller opbevaring ved lave temperaturer skal du holde enheden ved stuetemperatur i mindst 2 timer, før du tænder den.

Tør kroppen af ​​brødproducenten med en fugtig klud. Vask brødpanden og æltepaddlen med varmt sæbevand. Tør apparatet og dets dele.

Inden du tænder for, skal du sørge for, at enhedens interne og eksterne dele ikke er beskadiget, afskåret eller andre defekter. Placer enheden på en fast, plan, vandret overflade væk fra varmekilder, steder hvor vand, varmt fedt og andre forurenende stoffer kan komme på enheden. Under installationen skal du sørge for, at der ikke er dekorative belægninger, elektroniske enheder og andre genstande i nærheden, der kan blive påvirket af høje temperaturer.Placer ikke brødmaskinen tæt på kanten af ​​bordet eller tæt på vægge eller andre apparater. Når du placerer dem under hængende møbler, skal du sørge for, at der er plads nok til at åbne låget.

Under den første opstart kan der opstå en karakteristisk lugt eller let røg fra forbrændingen af ​​tekniske smøremidler, der anvendes til konservering af det færdige produkt. Dette er ikke en fabrikationsfejl.

BETJENING AF BAGERIET

Ikke-flygtig hukommelse

REDMOND RBM-1915 brødproducenten har en ikke-flygtig hukommelse. I tilfælde af strømafbrydelse, mens et kogeprogram kører, gemmes indstillingerne i enhedens hukommelse i 15 minutter. Når strømforsyningen er genoprettet, genoptages programmet automatisk. Hvis der ikke er strømforsyning i mere end 15 minutter, nulstilles indstillingerne. Når apparatet tilsluttes lysnettet igen, går det i standbytilstand.

Hvis opskriften indeholder mejeriprodukter, kød eller andre letfordærvelige produkter, skal du tage stikket ud og lade det køle af. Fjern bagepladen, rengør den og start forfra opskriften med friske ingredienser. Ved rengøring skal du nøje følge instruktionerne i afsnittet "Pleje af instrumentet".

Hvis de anvendte ingredienser ikke var letfordærvelige, kan du genstarte tilberedningsprogrammet (hvis bagningsprocessen ikke er startet) eller bringe produktet i beredskab ved hjælp af BAKE-programmet uden at skifte mad. Kontroller produktets beredskab gennem inspektionsvinduet, afbryd om nødvendigt programmet.

Bemærk, at hvis programmet genstartes, er kvaliteten af ​​det bagte brød muligvis ikke som ønsket.

Indstilling af tilberedningstid

I brødmaskinen REDMOND RBM-1915 kan du indstille tilberedningstiden for programmerne "MÆLK grød", "JAM", "YOGHURT", "BAGNING", "SOUP", "STEWING" og "DESSERT". For at ændre tilberedningstiden, efter du har valgt programmet, skal du trykke på knapperne D. og '. Ændringstrinnet og det mulige interval for tilberedningstider afhænger af det valgte tilberedningsprogram. Tryk på og hold den ønskede knap nede for hurtigt at ændre tiden. Når den maksimale (minimum) værdi nås, fortsætter tidsindstillingen fra begyndelsen (slutningen) af området.

Forsinkelse af start af programmet

Funktionen "Forsinket start" giver dig mulighed for at indstille det tidsinterval, hvorefter brødet skal være klar (under hensyntagen til programmets driftstid). Du kan indstille tiden i intervallet fra 10 minutter til 15 timer i intervaller på 10 minutter.

Delay Start-funktionen er ikke tilgængelig i MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAGNING, SOUP, STEWING og DESSERT-programmer.

For at ændre forsinkelsens starttid efter valg af et automatisk program skal du trykke på knapperne ▲ og ▼. Tryk på og hold den ønskede knap nede for hurtigt at ændre værdien. Når den maksimale (minimum) værdi nås, fortsætter tidsindstillingen fra begyndelsen (slutningen) af området. Når denne funktion konfigureres og fungerer, blinker ◄-indikatoren ud for Tidsforsinkelse på displayet.

Bemærk, at når du indstiller tiden til funktionen Forsinket start, bruges de samme knapper som ved indstilling af tilberedningstiden. Mens forsinkelsestid er indstillet, blinker tidsværdiindikatoren på displayet imidlertid ikke.

Det anbefales ikke at bruge Delay start-funktionen, hvis opskriften indeholder letfordærvelige fødevarer (æg, frisk mælk, kød, ost etc.).

Opretholdelse af temperaturen på færdigretter (automatisk opvarmning)

Funktionen "Automatisk opvarmning" tændes automatisk i slutningen af ​​programmet og kan opretholde temperaturen på den færdige skål i op til 1 time.

Selvopvarmningen forhindrer fugtoptagelse og hjælper med at holde tøjet blødt i nogen tid. For de bedste resultater anbefales det dog at fjerne brødet umiddelbart efter afslutningen af ​​tilberedningsprocessen.

Funktionen automatisk forvarmning er ikke tilgængelig, når du bruger programmerne SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKERY, SOUP, STEWING og DESSERT.

Generel procedure til brug af automatiske programmer

1. Anbring dejspaden på stangen i bagepladen. Sørg for, at forbindelsen er tæt. Smør formen og klingen med olie.
2. Mål de nødvendige ingredienser i henhold til din valgte opskrift, og læg dem i skålen. Når du bager brød og laver dej, skal du tilberede hoved- og yderligere ingredienser i henhold til opskriften. Alle produkter skal have stuetemperatur (25-35 ° C), medmindre andet er angivet i opskriften. Anbring hovedingredienserne i brødpanden i den rækkefølge, der er vist i opskriften.
3. Indsæt bagepladen forsigtigt i varmekammeret på brødmaskinen ved at dreje den let mod uret. Formen skal forbindes jævnt med drivakslen uden forvrængning. Lås formen ved at dreje den med uret, indtil den stopper. Luk dækslet med synsvinduet.
   Først anbringes flydende ingredienser (vand, mælk) og / eller æg i formen. Vandet skal have stuetemperatur, da en for høj vandtemperatur vil påvirke dejenes stigning negativt. Brug kun forsinket startmælkepulver, da ellers kan mælken hælde sig inden madlavning.
   Tilsæt gær eller bagepulver sidst. Disse komponenter må ikke komme i kontakt med væsker, ellers starter gæringen for tidligt: ​​resultatet er hårdt, hårdt og groft brød. Gæren bør ikke komme i kontakt med saltet.
   Det anbefales, at du laver et hul i melbunken og læg gær eller bagepulver i den.
4. Tilslut brødmaskinen til lysnettet. Apparatet bipper og går i standbytilstand: displayet viser programnummeret (standard - 1) og tidspunktet for dets drift.
5. Vælg et tilberedningsprogram ved hjælp af "Menu" -knappen, nummeret vises på displayet.
6. Hvis det er nødvendigt, skal du ændre tilberedningstiden eller indstille den forsinkede starttid.
   Hvis du bruger et program med mulighed for manuelt at justere tilberedningstiden, bekræfter det første tryk på Start / Stop-knappen efter indstilling af tidsværdien de indtastede værdier. Et tryk på Start / Stop-knappen starter programmet.
7. Brug knappen "Vægt" til at indstille værdien for vægten af ​​det færdige produkt. Følg instruktionerne i opskriftbogen og mængden af ​​ingredienser i skålen. Bagevægtindikatoren bevæger sig øverst på displayet. Valget af produktvægt er ikke tilgængeligt i alle programmer.
8. For at vælge den ønskede skygge af produktskorpen (lys, medium, mørk) skal du trykke på "Skorpe" -knappen. Skorpefarveindikatoren bevæger sig i bunden af ​​displayet. Standard er Medium. Valget af skorpefarve er ikke tilgængeligt i alle programmer.
9. Tryk på Start / Stop-knappen. Timeren begynder at tælle ned tilberedningstiden. Vær opmærksom på udseendet af dejen i de første 5 minutters blanding. Det skal gøre en rund, jævn klump. Hvis der ikke dannes en klump, blandes ingredienserne ikke korrekt. Hvis programmet giver mulighed for tilsætning af yderligere ingredienser under tilberedningsprocessen, vil et lydsignal give dig besked, når ingredienserne tilsættes. Indikatoren ▼ ud for Additives på kontrolpanelet blinker.
   For midlertidigt at stoppe udførelsen af ​​programmet uden at nulstille indstillingerne, skal du trykke på knappen "Start / Stop". Tiden blinker på displayet. For at fortsætte programmet skal du trykke på “Start / Stop” -knappen igen.
   Brødmaskinens låg kan kun åbnes under æltning (du kan høre lyden af ​​en kørende motor). Åbning af låget under hævning eller bagning af dej reducerer kvaliteten af ​​det færdige produkt.
10. Afslutningen af ​​tilberedningsprogrammet vises med et akustisk signal.Derefter skifter apparatet, afhængigt af det valgte program, til automatisk opvarmning eller standbytilstand.
    Du må ikke fjerne eller skære brødet efter tilberedningen. Det anbefales at lade det stå i brødmaskinen med automatisk opvarmning tændt i 1 time. Derefter skal det færdige produkt fjernes fra enheden og dækkes med et håndklæde, indtil det køler helt ned.
11. For at afbryde et program eller en automatisk opvarmningstilstand skal du trykke på Start / Stop-knappen og holde den nede.
12. Træk stikket ud af stikkontakten efter tilberedningen.

Uddrag færdigt brød

1. Åbn instrumentdækslet. Tag fat i bagepladen ved hjælp af ovnhandsker, drej den mod uret, og tag den derefter ud af varmekammeret.
   OPMÆRKSOMHED! Husk at i slutningen af ​​kogeprocessen er brød, bageplade og varmekammer meget varme! Vær forsigtig, brug ovnshandsker for at undgå skoldning! Anbring ikke en varm brødpande på en dug, plast eller andre varmefølsomme overflader, der kan antænde eller smelte!
2. Vend bagepladen på hovedet, og tag det færdige brød ud af bagepladen og læg det på en rist eller et fad. Lad afkøle i 20 minutter.
3. Når bagepladen og apparatet er afkølet, skal du rengøre dem i henhold til afsnittet “Pleje af apparatet”.

Udformningen af ​​brødproducenten bestemmer, at æltepaddlen efter at have fjernet bagværk fra skålen skal forblive på akslen inde i formen. Hvis dette ikke sker, og det forbliver i brødet, er dette ikke en fejl. Fjern klingen ved hjælp af den medfølgende krog.

Opskæring og opbevaring af brød

Brug elektrisk eller speciel savtakket knivat skære brødet.

Opbevar brød i forseglet emballage (i en lufttæt plastpose eller plastbeholder) ved stuetemperatur i højst 3 dage. Ved langvarig opbevaring (op til 1 måned) anbringes brødet i en lukket beholder i fryseren. Da hjemmebagt brød ikke indeholder konserveringsmidler, kan det tørre ud og ødelægge hurtigere end industrielt tilberedt brød.

FORMÅL OG FUNKTIONER MED AUTOMATISKE TILBEREDNINGSPROGRAMMER

1. Program "CLASSIC BREAD"

Bruges til at bage klassisk hvidt brød. Programmet inkluderer æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

2. "EXPRESS" -program

Bruges til hurtig bagning af hvidt brød. Tilsæt yderligere 1/2 tsk gær til den hvide brøddej, baseret på vægten på 1000 g bagværk. Programmet inkluderer opvarmet æltning, bevisning og bagning. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

3. Program "SDOBA"

Anbefales til bagning af boller. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

4. Program "FRANSK BRØD"

Bruges til at bage let fransk brød med en sprød skorpe. Giver langvarig æltning og prøvetagning af dejen. Programmet inkluderer æltning, korrektur og bagning af brød. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

Fransk brød bliver hurtigt forældet, så det er bedst ikke at opbevare det mere end en dag.

5. Programmet "HEL KORNBROD"

Da melet, der bruges til dette brød, er tungere, forvarmes programmet ingredienserne i 5 minutter, inden dejen æltes og efterlader dejen til at "sidde" i længere tid. Kornmel brød er normalt mindre og tættere.

Programmet inkluderer æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

6. Program "BORODINSKY BREAD"

Anbefales til fremstilling af Borodino-brød. Programmet inkluderer æltning, korrektur og brødbagning. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

7. "GLUTEN-FREE BREAD" -program

Til bagning glutenfrit brød... Programmet inkluderer opvarmning af ingredienserne, æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

Gluten (gluten) er et protein, der findes i korn, der giver mel sine høje bagegenskaber. Det er takket være ham, at dejen får fasthed og elasticitet. Men for nogle mennesker er gluten kontraindiceret.

8. DESSERT-program

Anbefales til tilberedning af forskellige desserter. Tiden kan justeres i intervallet fra 30 minutter til 2 timer i intervaller på 10 minutter. Standard tilberedningstiden er -1 time og 40 minutter. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

9. Programmet "NO-LEAST Dough"

Program til æltning og påvisning af gærfri dej uden yderligere bagning. Forsinket startfunktion er tilgængelig. Manuel justering af tilberedningstiden, valg af produktets vægt og funktionen til automatisk opvarmning er ikke tilgængelig.

10. "YEAST Dough" -program

Program til æltning og påvisning af gærdej uden yderligere bagning. Forsinket startfunktion er tilgængelig. Manuel justering af tilberedningstiden, muligheden for at vælge produktets vægt og funktionen til automatisk opvarmning er ikke tilgængelig.

11. Program "MÆLK grød"

Program til kogning af grød med mælk og vand. Tiden kan justeres i intervallet fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er 40 minutter. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

12. Program "KEKS"

Anbefales til bagning af boller med forskellige fyld. Programmet inkluderer hurtig æltning, korrektur og bagning. Et hørbart signal vil indikere, hvornår yderligere ingredienser er blevet tilføjet. Du kan vælge skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige.

13. Program "JAM"

Bruges til at fremstille konserves, syltetøj, påfyldninger til bagning, vafler og is, ketchup, alle slags krydderier samt til klargøring af et antal produkter til konservering i hjemmet. Tilberedningstiden kan justeres i intervallet fra 10 minutter til 1 time og 20 minutter med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er 40 minutter. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

14. Program "YOGURT"

Program til tilberedning af forskellige typer yoghurt. Tiden kan justeres i intervallet fra 1 time til 12 timer i intervaller på 1 time. Standard tilberedningstiden er 8 timer. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

15. Program "BAGNING"

Programmet anbefales til bagning af kiks og andre produkter fra færdiglavet dej samt til færdigbehandling af ubagt produkt. Der er ingen æltnings- og prøvetrin i dette program. Tiden kan justeres manuelt i området fra 10 minutter til 1 time og 30 minutter med et indstillingstrin på 5 minutter.Standard tilberedningstiden er 1 time. Forsinkede start- og auto-opvarmningsfunktioner samt muligheden for at vælge vægten og farven på produktskorpen er ikke tilgængelige.

16. Program "SUP"

Anbefales til supper og bouillon. Programmet inkluderer madlavning uden omrøring. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 20 minutter med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er 1 time. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

17. Program "SLUKNING"

Anbefales til stewing af kød og grøntsager. Programmet inkluderer madlavning uden omrøring. Tiden kan justeres i intervallet fra 20 minutter til 2 timer med et indstillingstrin på 5 minutter. Standard tilberedningstiden er 1 time. Forsinket start og automatisk opvarmning er ikke tilgængelige.

18. Program "BROOD MED TILSÆTNINGSSTOFFER"

Anbefales til bagning af brød med forskellige tilsætningsstoffer. Programmet inkluderer æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

19. "RYE BREAD" -program

Anbefales til bagning af rugbrød. Programmet inkluderer æltning, bevisning af dejen og bagning af brød. Du kan vælge produktets vægt og skorpens farve, forsinket start og automatisk opvarmningsfunktioner er tilgængelige. Der er ingen manuel tidsjustering.

GENERELLE ANBEFALINGER TIL BAGNING AF BRØD

Funktioner af hovedingredienserne

• Mel indeholder gluten (gluten), som deigens egenskaber som elasticitet og fasthed afhænger af. Glutenindholdet er et af kriterierne for bestemmelse af melets kvalitet.
• Hvedemel adskiller sig i sorter:
• ekstra bruges til fremstilling af konfekture og bageriprodukter af højeste kvalitet;
• den højeste kvalitet har høje bageegenskaber, absorberes godt af kroppen, bruges til at forberede alle slags dej og saucer og melforbindinger;
•     korn det findes sjældent på markedet og bruges til fremstilling af gærdej med et højt fedtindhold (til Påskekager etc.). Den har lave bageegenskaber, den bruges ikke til ubehandlet gærdej;
• første klasse bruges til at lave ubehagelige produkter, bagværk lavet af sådant mel er langsomt forældet;
• anden klasse indeholder partikler af knuste kornskaller, bruges til bagning af hvidt såvel som sort brød (blandet med rugmel), til fremstilling af honningkager og nogle typer cookies;
•     tapetmel - typen af ​​den groveste formaling af mel, indeholder en masse klid, er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, bruges i diæt ernæring; brød fra det viser sig at være tæt og tungt, der kræves specielle bageforhold. Denne slags mel findes også ofte under navnene "fuldkorn", "korn", "fuldkorn" osv.

Højkvalitets mel indeholder den mindste mængde mineraler og fibre, men har en høj fordøjelighed og bruges til bagning af bageri- og konfektureprodukter af høj kvalitet. Mel af lav kvalitet absorberes mindre godt af kroppen, men indeholder mere mineraler og fibre indeholdt i klid (kornskal). Nogle gange er mel desuden beriget med vitaminer, mineraler og bageriforbedringsmidler (tør gluten etc). Kommercielt tilgængeligt mel med tilsat bagepulver bruges typisk til at lave kager.

Rugmel indeholder en lavere procentdel gluten og bruges derfor oftere i en blanding med hvede. Fås i tre varianter: podet, skrællet og tapet.

Majsmel og havregryn fremstilles ved formaling af korn majs og havre og tilsættes som ingredienser i bagning af diætbrød for at forbedre produktets smag og struktur.

Gær når de interagerer med sukker og vand, giver de korrektur af dejen. Tør hurtigtvirkende gær (“øjeblikkelig”) er bedst egnet til brug i en brødmaskine.Efter åbning af pakken skal du opbevare gæren i køleskabet og bruge den hurtigst muligt. Før brug skal gær, der er opbevaret i køleskabet, bringes til stuetemperatur, da kølet gær har lav aktivitet.

Kanel ødelægger strukturen af ​​gærdej, derfor anbefales det ikke at tilføje den, når du ælter. Under bagningsprocessen vises en karakteristisk duft af kanel, men den forsvinder i færdige produkter.

Olie og fedt forbedre smagen af ​​brød, gør det blødere. Det anbefales at bruge smør i bageriet: det hjælper med at bevare fugt og holder brødet frisk i længere tid. Om nødvendigt kan smør erstattes med margarine eller andre fedtstoffer. For de bedste resultater skal disse ingredienser have stuetemperatur.

Mejeri forbedre smagen af ​​brød, påvirke farven på færdige produkter. Mælk giver skorpen blødhed, og strukturen - "fløjlsagtig", hæmmer processen med at falde. Når du bruger forsinket start, skal du tilføje mælkepulver, da frisk mælk kan ødelægge.

Bagepulver bruges til ultrahurtig tilberedning af brød og kager. Bagepulveret gør produktet luftigt og blødt, mens dejen ikke kræver tid til at bevise. Som bagepulver anvendes sodavand (til at forbedre effekten - med citronsyre eller eddikesyre), tilsætningsstoffer til fødevarer eller specielle blandinger (bagepulver osv.). Sukker i små mængder (ca. 10%) fremskynder væksten af ​​gær, giver brødet smag og farve og giver blødhed. Et overskud af sukker tværtimod hæmmer væksten af ​​gær og forsinker gæringen. Sukker kan erstattes med honning eller melasse.

Salt forbedrer dejenes strukturelle egenskaber og smagen af ​​færdige produkter. Usaltet dej har en svag konsistens. Samtidig forringer overskydende salt smagen af ​​dejen og forstyrrer dens stigning (salt hæmmer gærens aktivitet).

Urter og krydderier kan tilsættes i begyndelsen af ​​ælteprocessen sammen med resten af ​​ingredienserne. Ingefær, oregano, persille, basilikum og andre sådanne tilsætningsstoffer tilføjer brødet smag og udseende. Brug en lille mængde urter og krydderier (1-2 teskefulde), så duften ikke bliver for hård.

Nogle ingredienser (f.eks. porre) indeholder meget væske, så den nødvendige mængde væske til æltning af dejen skal reduceres.

Hvidløg absorberer gæraktiviteten, så den kan drysses eller raspes på færdigt brød, men ikke tilsættes til dejen.

Æg forbedre aromaen og farven på brødet, gør det blødere.

Yderligere ingredienser. Til fremstilling af brød kan du bruge tørret frugt, nødder, skinke, skåret i små stykker, revet ost, hakket chokolade. Tilsæt ikke flere ingredienser end angivet i opskriften, ellers hæver brødet muligvis ikke. Vær forsigtig med frisk frugt og nødder, da de indeholder ekstra væske (juice og olie). Dette skal overvejes, når resten af ​​de flydende ingredienser tilsættes.

Du kan købe færdige brødblandinger i butikken. Brug blandinger designet til bagning af produkter, der vejer 500-750 g.

Dej konsistens

Hvis dejen klæber for meget til siderne af arbejdsbeholderen, skal du støve siderne af mel. Hvis dejen er for tør, tilsæt en spiseskefuld varmt vand. Brug en træ- eller plastske til at fjerne ingredienser, der klæber til siderne af beholderen. Brug ikke metalgenstande til dette - de kan beskadige formens non-stick belægning. Lad ikke låget være åbent længere end nødvendigt.

Funktioner i bageprocessen

Smagen og konsistensen af ​​brød bagt i en brødmaskine er påvirket af mange faktorer: ingrediensernes art, temperaturen i køkkenet og atmosfærisk tryk. Når du bruger din egen brødopskrift, skal du nøje følge anbefalingerne for indstilling af mad og programvalg i denne vejledning. Mål ingredienserne nøjagtigt efter vægt. Brug opskrifter fra kogebøger til andre brødproducenter til at målrette vægten af ​​det færdige brød til 500.750 eller 1000 gram.Fyld arbejdsbeholderen til højst en fjerdedel eller i ekstreme tilfælde højst en tredjedel af dens volumen. Ellers kan dejen under løft overløbe over formens kanter til varmekammeret, falde ned på varmeelementet og tilstoppe drevet, hvilket igen vil beskadige apparatet.

PLEJE AF APPARATET

Inden du rengør apparatet, skal du sørge for, at det er trukket ud af stikkontakten og er kølet helt ned. Rengør formen og apparatet grundigt efter hver brug.

OPMÆRKSOMHED! Nedsænk ikke apparatets krop og netledningen i vand eller andre væsker. Brødmaskinen og dens dele er ikke opvaskemaskine sikre.

1. Åbn låget, og fjern bagepladen ved at dreje den let mod uret ved håndtaget og trække den op.
2. Fjern æltespaderen. Hvis skovlen ikke kommer ud af akslen, skal du fylde bagepladen med varmt vand og lade det stå et stykke tid. Dette blødgør den klæbrige dej, og padlen kommer let af.
3. Vask målebeholderen, måleskeen, bagepladen og æltepaden i varmt vand og et mildt rengøringsmiddel. Hvis blandespadens inderside er stærkt snavset, skal du lægge den i varmt vand et stykke tid og derefter rengøre den forsigtigt.
4. Rengør produktets inderside og krop med en blød, fugtig køkkenklud eller svamp. Et blidt rengøringsmiddel kan anvendes. For at undgå mulig udtværing fra vand og striber på sagen anbefaler vi at tørre overfladen af ​​den tørre. Fjern vaskemidlet helt med en fugtig svamp eller klud, ellers kan det yderligere påvirke smagen af ​​bagværk.

Brug IKKE slibende rengøringsmidler og svampe med en hård eller slibende belægning samt kemisk aggressive stoffer, når du rengør brødproducenten og dens dele.

Sørg for, at alle dele er tørre, før du bruger genbrugsmaskinen eller før du opbevarer den.

Brug bagepladen

Bagepladen og æltepadlen har en non-stick belægning for at undgå pletter og gøre brød let at fjerne. Følg instruktionerne nedenfor for at undgå overfladeskader.

1. Brug ikke metal eller skarpe redskaber (såsom en kniv eller gaffel), når du fjerner brød fra beholderen.
2. Inden du skiver et brød, skal du sørge for, at der ikke er nogen æltepagaj inde i det. Hvis padlen er indeni, skal du vente, indtil brødet er kølet ned, og først derefter fjerne padlen med en speciel krog. Vær forsigtig, når du håndterer æltespaderen, da den kan være varm.
3. Brug en blød svamp, når du rengør bagepladen og padlen. Brug ikke slibende stoffer (såsom skurepulver) eller hårde svampe.
4. Ingredienser, der er hårde, grove eller grove (såsom fuldkornsmel, sukker, nødder eller frø) kan beskadige madlavningens non-stick belægning. Når du bruger mange ingredienser, skal du dele dem i små portioner. Overhold de anbefalede mængder og fremgangsmåden, der er angivet i opskrifterne.

Ved regelmæssig brug af formen er fuldstændig eller delvis misfarvning af dens interne non-stick belægning mulig. Dette i sig selv er ikke et tegn på en formfejl.

Opbevaring og transport

Rengør og tør alle dele af apparatet fuldstændigt inden opbevaring og genbrug. Opbevar enheden et tørt, ventileret sted væk fra varmeapparater og direkte sollys.

Udsæt ikke enheden for mekanisk belastning under transport og opbevaring, som kan skade enheden og / eller skade emballagens integritet.

Beskyt enhedens emballage mod vand og andre væsker.

Lignende brødproducenter

Redmond RBM-1914. Beskrivelse og egenskaber ved brødmaskinen

Panasonic SD-ZB2512 brødmaskinspecifikationer

Galaxy GL2701. Beskrivelse og egenskaber ved brødmaskinen