|
 I det tidlige forår opstår spørgsmålet altid: hvordan man kan opleve dig selv med vitaminer? Kroppen er udmattet i vinterperioden og har brug for doping. De fleste af os husker straks de traditionelle: løg og hvidløg, rig på phytoncider. Men vi glemmer svampe, som det viser sig, er i stand til at "skubbe" vores naturlige forsvar.
Selvom forskere har fundet ud af, at nogle af deres sorter endda kan bremse udviklingen af tumorer.
Gourmeter ved sandsynligvis, at chokolade ikke kun forbedrer humør, men også beskytter hjertet og blodkarrene mod indflydelse af frie radikaler takket være de antioxidanter, der er i kakao... Og vigtigst af alt er stoffer, der er vigtige for immunitet, ikke skjult i eksotiske planter, men i vores sædvanlige grøntsager og frugter og andre produkter af indenlandsk oprindelse.
Så vitamin C, som hjælper en person til hurtigere at klare smitsomme sygdomme, er indeholdt i kål, kartofler, salatpeber, sure æbler... Både børn og voksne vil drage fordel af en skorpe brød med smør og en skefuld solbær, revet med sukker. I en sådan sundhedssandwich er der flere vitaminer end i kogte frugter, da bærene mister mere end 50% næringsstoffer under varmebehandling.
C-vitamin kan gøre blodkarrene mere elastiske, styrke nervesystemet, reducere kolesterolniveauet i blodet og hjælpe med at bekæmpe rynker. Dens sidste egenskab forklares med det faktum, at det er involveret i syntesen af kollagen, der forråder hudens elasticitet. Indtil en ny afgrøde modnes i haven, er den stadig langt væk, så for at berige kroppen med ascorbinsyre skal du spise surkål, hvor forresten nyttige stoffer er bedre bevarede end friske. Immunsystemet kan understøttes ikke kun med frisk juice, men også med te: fra viburnum, bjergaske, hyben.
Vi har også brug for mikroelementer: jern, jod, kobber, zink, selen. For eksempel findes selen i rødt kød, havfisk, skaldyr, lever, nyrer og nødder. Dette sporstof er kendt for at befri kroppen for tungmetaller (kviksølv, bly), der ødelægger immunsystemet. Det hjælper også med at klare stress, da det reducerer niveauet af kortisol, et hormon der dannes, når en person kommer i ugunstige situationer. Det er kendt, at selen, selvom det beskytter celler mod aldring, også udviser anti-cancer egenskaber. Sammen med zink understøtter det forsvaret fra de allerførste minutter af en aggressiv infektion, der kommer ind i kroppen. For at øge immuniteten med zink er det nyttigt at tilføje havregryn og bælgfrugter til den allerede nævnte fisk og skaldyr og lever.
Vi glemmer heller ikke fordelagtige bifidobakterier og lactobaciller, som dræber skadelige bakterier i kroppen. Vi taler om de såkaldte levende produkter: kefir, surmælk, gæret bagt mælk. Forholdsvis yoghurtså vil de gavne helbredet, forudsat at de ikke indeholder kunstige konserveringsmidler, smagsstoffer, farver. Men vi behøver ikke kun at forbruge bakterier, der er venlige for os, men også at opretholde vores egen gavnlige mikroflora. Og hun "elsker": brød med såning, æbler, rødbeder og generelt - grøntsager og frugt, bælgfrugter og korn.
Asya Novikova
|
