|
 Pommes frites er en af de mest berømte fastfood-retter, der er almindelige blandt mennesker over hele verden. Uanset om det er "chips" i Storbritannien, "pommes frites" i Frankrig eller "standardfries" i USA, kan ingen modstå lugt og smag af frisklavede pommes frites. Nu er disse sprøde stegte bid utrolig nemme at lave derhjemme. Hvis du ikke kan lide frosne madvarer fra supermarkeder, er der nogle interessante opskrifter, som du kan prøve selv uden megen anstrengelse.
Intet slår de klassiske pommes frites. Det er simpelt og super nemt at lave. Brug hårde kartofler til denne opskrift, da deres konsistens og farve er ideelle til denne skål.
Klassiske pommes frites
Kalorier: 271
Portioner: 2
ingredienser
2 store kartofler (hakket i tykke strimler)
 Madolie (enhver neutral olie såsom solsikke)
Salt og peber efter smag
Metode
Sæt kartoffelstrimlerne i blød i koldt vand i 30 minutter. Start derefter med at koge det i saltet vand i 10 minutter, indtil det næsten er kogt. Tøm og vent til kartoflerne er afkølet. Du kan endda afkøle det for at fjerne fugt.
Fyld en frituregryde med olie og opvarm til 150 ° C. Placer kartofler i olie og steg i 4 minutter. Fjern derefter kartoflerne fra olien og lad dem køle af et stykke tid. Forøg temperaturen til 170 ° C, og start stegningen af kartoflerne igen, indtil de er sprøde. Når sugerørene er gyldne i farven, drænes olien og tilsættes salt og peber efter smag. Nyd disse super crispy hjemmelavede pommes frites med ketchup eller mayonnaise.
pommes frites
Søde kartofler er ikke kun lækre, men også sundere end almindelige pommes frites.
Sprøde søde kartofler med hvidløgsmayonnaise
Kalorier: 194
Portioner: 2
ingredienser
Søde kartofler, 2 (skåret i tynde strimler)
Olivenolie, 1 spsk
Mayonnaise, briller
Hvidløg, 1 fed (hakket)
Malet sort peber, 1 tsk
Salt efter smag
Metode
Rør kartoflerne i en stor skål i olivenolien og læg den til side. Læg nu kartoffelstrimlerne på et bageplade, og sørg for, at den ikke er for overfyldt, eller at pommes frites ikke koger jævnt. Bag det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Mens kartoflerne bages, kombineres hakket hvidløg og mayonnaise. Efter kogning af kartoflerne, lad dem sidde i 2 minutter og drys derefter med salt og peber. Serveres med mayonnaise med hvidløg og citron.
Et mexicansk twist på en klassisk opskrift
Hvis du vil prøve noget andet, kan du foreslå, at du prøver denne mexicanske version af fries.
Pommes frites med chili og lime
Kalorier: 245
Portioner: fra 2 til 3
ingredienser
Brune kartofler, 2 store knolde
Stegeolie (druefrø eller solsikkeolie)
Mexicansk krydderiblanding, 1 spsk
Citronsaft og -skal, 1 spsk
Krydret ost, spiseskefuld (strimlet)
Chili, 1 tsk (finhakket)
Salt efter smag
Metode
Skær brune kartofler i små strimler. Sug det i vand i 20-30 minutter for at slippe af med stivelsen. Tøm og tør dine kartoffelstrimler og læg dem til side.
Tænd derefter frituregryden og opvarm olien til kog. Anbring kartoflerne i olien og steg i 4 til 5 minutter.Tag det derefter ud og læg det på et bageplade, og lad det køle af i 5 minutter. Hæv temperaturen i frituregryden, og læg kartoflerne tilbage i olien i yderligere 2-3 minutter. Gentagelse af denne proces en gang til vil gøre dem ekstra sprøde. Når kartoffelstykkerne er gyldenbrune, rystes overskydende olie af og tilsættes den mexicanske krydderier, citronsaft og zest. Drys salt og chili over og bland godt. Tilsæt derefter osten og server straks.
En god måde at udskifte kulhydratrige kartofler på er at lave kålrotfries. De har halvdelen af kalorierne i kartofler og er rige på vitaminer og mineraler.
Sprød majroe
Kalorier: 140
Portioner: 4
ingredienser
Majroe, 2 stk. (skåret i tynde strimler)
Vegetabilsk olie, 2 spsk
Løgpulver, 1 tsk
Rød peber, 1 tsk
Hvidløgssalt, 1 tsk
parmesan ost, kopper (revet)
Metode
Vask majroe i vand og tør. Læg den i en plastikpose og bland alle de andre ingredienser. Ryst godt for at sikre, at majroe er jævnt dækket af krydderier. Læg nu et lag pergamentpapir med aluminiumsfolie i et bageplade og pensl med lidt olie. Spred majroerne jævnt på papiret og bages i 20 minutter, indtil majroe er indvendige og sprøde på ydersiden.
Dark Elf
|
