|
 Da vi så mangfoldigheden af honning og andre gaver fra bigården, præsenteret af biavlere til smagning, var der ingen grænse for vores overraskelse. Og da de begyndte at prøve alle 26 sorter, der blev præsenteret for vores domstol, og afgøre, hvilken slags honning det var - lind, boghvede, foråret urter, var det virkelig umuligt at finde din vej. Hver havde sin egen unikke aroma, farve og selvfølgelig smag.
Mens vi spiste honning, fortalte biavlere en masse nyttige og lærerige ting om denne eliksir af sundhed og lang levetid. De kan tale i timevis om de bier, der har arbejdet uophørligt i millioner af år; om den fare, der venter disse arbejdere i den nuværende økologi og naturligvis om de medicinske egenskaber af honning, propolis, voks, pollen, mælk, dronehomogenat. Hvert af biavlsprodukterne har sit eget formål, sine egne helbredende egenskaber. Og med hensyn til bihonning kan dens næringsværdi og helbredende kraft ikke sammenlignes med noget andet.
Honningens medicinske egenskaber, som biavlerne fortalte os, afhænger i vid udstrækning af planterne, hvorfra de små slidte bier samler nektar. Hvilke urter behandler du, når du har influenza eller hoste? Linden, hindbær, jordbær... For forkølelse og honning har du brug for lind eller blandet - skovurter, lind-hindbær eller lind-kornblomst, lind-phacelia ...
At nyde honning bestemte vi, hvilken - og skrev vores resultater ned i spørgeskemaerne. Derudover var det blandt denne sort nødvendigt at bestemme, hvor honningen ikke var ægte (for at komplicere opgaven, biavlerne bragte sådan), for på markederne kan du støde på forfalskninger.
"Så hvordan kan du se, om honning er ægte?" - spurgte vi biavlerne. Det viser sig, at du har brug for at stole på din smag og ikke en kemisk blyant, som nogle tror. Ofte reagerer den bedste enghonning på kemiske blyanter, og nutidens kunstneriske forfalskning kan teste testen. Men bedst af alt, få "din" biavler. En person føler smagen af naturlig honning med rodens tunge, ikke med spidsen. Når alt kommer til alt er det ikke uden grund, at det betragtes: en god skat er den, der river halsen.
Vidste du, at honning ikke kan opvarmes til temperaturer over 40 grader? Derfor skal du ikke føje det til et glas varm te, da det mister dets medicinske egenskaber. Du skal bare drikke en skefuld ægte honning med varm te - det er de bedste medicin i den kolde efterår-vinterperiode. Og for at de aromatiske stoffer i honning ikke fordamper og ikke absorberer fremmed lugt, anbefales det at opbevare den i en hermetisk lukket beholder. Fortrinsvis et køligt, mørkt sted, men ikke i køleskabet. Fordi ved temperaturer under nul ødelægges honning aminosyrer og vitaminer.
Honning har en bakteriedræbende virkning, forbedrer stofskiftet, normaliserer tarmfunktionen, forhindrer sklerose, aktiverer dannelsen af erytrocytter, hjælper med søvnløshed, stimulerer forsvaret. For at lindre psykologisk og fysisk træthed anbefales det at drikke et glas varmt (men ikke varmt) vand med 20-25 g honning opløst i det. Til forkølelse bruges tre teskefulde honning om dagen til medicinske formål. For dem, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde, skal du gå på træning, den daglige dosis naturlig honning kan nå op til 1,5 g pr. Kg vægt. Der skal udvises forsigtighed med at bruge honning til mennesker, der lider diabetes mellitus (dosis bør bestemmes af lægen). Hvis du har en øget følsomhed over for honning, skal du bestemme, hvilken type honning du ikke tåler, og i fremtiden skal du bare undgå den.
Novikova A.
|
