Sådan tilberedes champignons korrekt

Mcooker: bedste opskrifter Om køkken og mad

Sådan tilberedes champignons korrekt Mange uerfarne husmødre vil ofte overraske deres kære og gæster med interessante og lækre retter. På jagt efter det perfekte produkt til kulinariske lækkerier er det værd at stoppe ved en sådan sund og mundvandende ingrediens som champignons. Disse svampe kan findes på disken i ethvert supermarked, da de er den førende smag blandt billige svampe. Champignons indeholder ca. 20 aminosyrer, der er nyttige og nødvendige for den menneskelige krop.

Så du har købt svampe i butikken, og du har nu en forsyning med friske svampe. Hvordan forbereder du dem? Den nemmeste måde er at vaske og skære, som du vil: champignons kan spises uden varmebehandling. Smagen af disse rå svampe er dog usædvanlig, så friske champignoner er ikke for alles smag.

Den mest almindelige metode til forberedelse af champignoner er at riste dem. Da, som allerede nævnt ovenfor, effekten af temperaturen på disse svampe ikke er nødvendig, varierer stegetiden af værtinden selv afhængigt af hvordan hun vil se dem på bordet. Til stegning skal du vaske svampene, tørre med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt og skære. Champignonerne skæres, der adskiller benene fra hætterne, i skiver eller ben i to dele langs eller på tværs, og hætten i fire dele. Derefter hældes solsikke eller olivenolie i en stegepande og opvarmes. Skivede svampe lægges ud i en varm gryde.

Som regel tager det cirka 5-7 minutter for vandet at fordampe fra champignonerne, hvorefter de begynder at blive mørkere. Hvis du holder dem i ca. 4-5 minutter mere på medium varme, bliver svampene gyldne. På dette tidspunkt ser de mest attraktive ud, og deres smag når sit højdepunkt, og det er da det anbefales at servere dem til bordet. Glem ikke at salt svampe under stegning! For ekstra pikant kan du tilføje løgringe eller lidt sojasovs, efter at saften er fordampet.

Svampe bruges ofte som en del af en salat eller en varm skål. Til salater behøver champignoner ikke at blive steget før de er gyldenbrune, selvom dette allerede er et spørgsmål om smag. Til varme retter kan du gryde champignonerne: De skivede svampe opbevares i en gryde i 3 minutter, mens vandet ikke fordamper helt fra dem.

Sådan tilberedes champignons korrekt En meget velsmagende side skål til kød, især svinekød gulasch, er svampe i creme fraiche-sauce. Opskriften er vist nedenfor.

Du får brug for:

• Friske champignoner 600 g;

• Solid eller semi-hård ost (Russisk, Gouda, Tilsiter) 200 g;

• Rømme 15% fedt 150 ml;

• Løg 1 hoved;

• Salt og peber efter smag.

1) Vask, skåret i skiver svampe og steg dem indtil de er gyldenbrune;

2) Rist osten på et medium rivejern, og bland den med creme fraiche, mens svampene er stegte.

3) Salt og peber de stegte svampe, læg løg skåret i ringe oven på dem, og hæld svampene med creme fraiche-sauce;

4) Vent, indtil vandet fordamper fra saucen, mens du rører svampene forsigtigt, så de ikke brænder uden at røre ved løg;

5) Når vandet er fordampet 3/4, skal du dække gryden med et låg og reducere varmen til lav; svampene simrer i ca. 20 minutter.

Ideel svinekødsret parat! Og hvis du lægger svampe i tartlets, får du en god varm snack. Nyd dit måltid!