|
 I mange årtier har en sød frugt i en gul hud dekoreret vores bord hele året rundt; dette er utvivlsomt en banan. Fra vugge til alderdom ledsager han os gennem livet. Syge patienter og topatleter både, vi nyder alle denne meget nærende og sunde frugt. Alle har spist en banan som en hurtig, lille og let snack mellem måltiderne mindst en gang. Men hvad ved vi ellers om banan? I mellemtiden er spørgsmålet om, hvorfor bananer er skæve, et af de uopløselige mysterier på vores planet.
Banan: Paradise Fruit
En gammel legende, der dateres tilbage til omkring 5-6 århundrede f.Kr. rapporterer, at Adam og Eva ikke blev fristet af et æble, men af en banan. Inspireret af denne historie gav Karl Linné bananen i det 18. århundrede det latinske navn Musa paradisiaca, hvilket betyder "Paradise Muse". Ikke desto mindre kommer "Musa sapientum", "visdommens muse", i moderne madkurve.
Banan og dens oprindelse
Bananer kommer oprindeligt fra Asien. Deres rejser rundt om i verden begyndte i det sjette århundrede. Han erobrede først Afrika, derefter Egypten. Herfra kom planter gennem Østafrika til Central- og Sydamerika. Og i Caribiens tropiske klima fandt frugten hurtigt sit hjem. Det blev dog kun et eksportobjekt efter opfindelsen af kølesystemer. Såkaldte "køleskibe" bragte denne eksotiske delikatesse til vores kyster efter omkring 1900.
Hvorfor er bananer skæve?
Et varmt, fugtigt klima er en vigtig forudsætning for at bygge en plantage. Banan har brug for næringsrig jord for at vokse. Hvad der vokser ud af det ligner et træ, men det er en busk, der vokser fra tre til ni meter i højden. Bananbusken vokser fra blade, der vokser som et kålhoved. Efter syv måneder vises lyse røde blomster på planten, der hænger ned. Kun kvindelige blomsterstande indeholder frugter indeni, der ligner fingre (oversat fra arabisk banan - finger), som derefter som blomster vokser ned. Men da de stadig vender sig mod solen, bøjes bananerne lidt, når de vokser mod lyskilderne.
Det tager et helt år, før bananen modner og kan plukkes. Hele planten er skåret ned. Men der er ingen grund til at bekymre sig om den fremtidige høst - der kommer allerede unge skud fra jordstænglen. En plantage kan bære frugt i omkring tyve år. Derefter behandles jorden grundigt med gødning, og nye planter kan plantes sikkert på den.
Hvornår skal jeg købe, og hvordan man opbevarer
Som vi sagde, kan en banan let købes hele året rundt. Det høstes umodent og grønt og pakkes i kasser. Før turen behandles de med en særlig opløsning mod svampe og "harer" (små insekter). Ankommer til vores område modnes frugterne i nogen tid. Det er optimalt at købe dem, når stammen og spidsen af bananen stadig er lidt grønne.
Disse endnu ikke fuldt modne frugter modner hurtigt ved stuetemperatur. De er nu modtagelige for ethvert pres. Så snart de første "fregner" vises, skal bananer spises med det samme. I køleskab bananer har intet at gøre, de er for kolde der, opbevaringstemperaturen bør ikke falde under 12 ° C. Men modning kan stadig tage længere tid på et køligt sted. Hvis det tager lang tid at modne grønne bananer, kan du lægge en anden eksotisk frugt ved siden af den, f.eks. Et æble. Du kan opnå den samme effekt ved at indpakke en banan i avispapir.
Du bør ikke spise spidsen af bananfrugten, som normalt er på toppen. Der kan stadig være rester af kemikalier og spirer. Du bør også undgå at købe bananer med matgrå skræl.
Mironova E.A.
|
