Hvedebrød med valmuefrø (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	400 gram
gammel ostemasse	250 ml. meget gammel ostemasse
vegetabilsk olie	2 spsk. l. valnød
salt	1-1,5 tsk
sukker	1 spsk. l.
saf-moment gær	1,3 tsk
valmuefrø mad	1-1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

1. æltning af dejen i en brødmaskine, Dough by time-tilstand, hele cyklus 1,40, inklusive en korrektur.
2. stærk æltning af dejen fra kanterne til midten.
3. Dann en lille kage, drys med valmuefrø rundt om omkredsen, fold derefter en lille rulle og læg den i en form.
4. anden korrektur i ovnen ved en temperatur på 30 * C, indtil dejstykket øges med 2-2,5 gange.
5. Jeg tænder temperaturen i ovnen til 180 * C, mens formen med dejen er i ovnen og opvarmes sammen med opvarmningen af ovnen. På samme tid kan dejen øges i volumen.
6. under bagning reducerer jeg gradvist temperaturen til 170 * C, derefter til 160 * C og bringer den til beredskab. Kontrol af brødets beredskab med en temperatursonde. Brødets højde i dag er 14 cm.

Tid til forberedelse:

ca. 4 timer

Madlavningsprogram:

Æltning af brødmaskine, korrektur- og bagningsovn

Bemærk

En sådan åbent brødkrumme opnås ikke ofte - rent blonder !!!

Og smagen er mere som en kiks, kun frisk! LÆKKER!!!

Jeg kan godt lide at bage brød i aluminiumsforme fra fabrikken. Brødet viser sig at være sådan en pæn mursten, høj og sådan glæde opstår, når du tager det færdige brød ud af ovnen !!!! Og hver gang noget sparker ind, nogle vage minder fra den fjerne fortid, at det allerede er sket, at jeg allerede havde nøjagtigt det samme brød i mine hænder! Åh, fantasier ...

God appetit!

Lignende opskrifter

Sitny brød med valmuefrø (Freesia)

Valmue brød (Moulinex 600230 brød maker) (Mærke)

Surdejbrød med valmuefrø, løg og gurkemeje (ang-kay)

Rucheek

Administrator, men du kan spørge, hvor får du fabriksformularerne

Administrator

Citat: Rucheek

Administrator, men du kan spørge, hvor får du fabriksformularerne

Uuuuuuu, lang historie ...

Det er svært at købe dem, men du kan prøve. Lav en anmodning på internettet, jeg ved, at der på Diamart-webstedet er sådanne formularer i detailhandlen ... eller du kan spørge rundt i afsnittet Kommunikation med landsmænd, der kan folk også kende kilder

Zhanna2

Admin, sig mig, kan jeg bage dette brød i en brødproducent?

Administrator

Zhanna, du kan bage i en brødmaskine.
Kun resultatet og smagen af brødet kan være forskelligt, adskille i smag fra ovnen
Kun til formning med valmuefrø skal dejen fjernes efter den første korrektur, støbes i kagen, drysses med valmuefrø, rulles op og lægges tilbage i brødproducenten til den anden korrektur og derefter bagning.
Eller bare hæld valmuen i dejen, når du ælter, og der vil være brød "plettet", også lækkert.

Zhanna2

Tak skal du have.