Kirsebærstærte

Kategori: Konfekture

ingredienser
Fyldning
kirsebær (friske eller frosne)	750 g
citron	1 stk.
sukker	150 g
nellike	2 stk.
Dej
mel	300 g
mel til rulning
sukker	150 g
blødgjort smør	100 g
skimmelolie
svinekød (eller smør)	50 g
æg	1 stk.
æggeblomme	2 stk.
salt	at klemme
flormelis

Madlavningsmetode

1. Skyl kirsebærene, fjern frøene. Skær citronskal med en kniv.
2. Læg kirsebær og zest i en gryde, tilsæt sukker, nelliker og kanel. Kog i 15 minutter. uden låg, indtil væsken koger væk (du kan tilføje lidt vin eller stærk alkohol efter smag). Afkøl, fjern skallen, kanel og nelliker.
3. Bland mel og sukker til dejen. Tilsæt blødgjort smør i skiver, svinefedt, 1 æg, 1 æggeblomme, saft af 1 citron, en hvisken af salt. Ælt dejen. Hvis det er for stejlt, skal du tilføje et par spiseskefulde mælk. Sæt dejen i en skål og afkøles i 1 time.
4. Smør en aftagelig form med en diameter på ca. 28 cm med olie, drys lidt med mel. Fjern dejen fra køleskabet, rul 2/3 af dejen ud, læg den i en form og lav siderne 5 cm.
5. Forvarm ovnen til 175 ° С. Sæt fyldet på dejen og flad. Bøj kanterne af dejen indad.
6. Rul den resterende dej tyndt, skåret i strimler 1 cm brede. Læg dejstrimlerne på kagen. Pisk 1 æggeblomme med 1 spsk. l. mælk, smør dejen. Bages i 30-40 minutter. Fjern kagen fra ovnen og afkøles. Bedst serveres den næste dag, drysset med flormelis.
Jeg havde ikke nok kirsebær, jeg tilføjede også cottage cheese med sukker og kirsebærsirup.

Bemærk

Opskrift med 🔗

Lignende opskrifter

Kirsebær tærter (Nora Clarck)

Åbn kirsebærkage (Ellisa)

Cherry Pie i Pizza Maker Princess 115001 (win-tat)

Freesia

Jeg bagte denne kage i dag, jeg kunne godt lide den meget, tak!
Jeg vil bage mere end én gang

sve

Opskriften er meget interessant. Jeg læser det flere gange. Hvor er cottage cheese i opskriften?

celfh

sve, april, cottage cheese ifølge opskriften antages ikke, dette er min amatørpræstation Derfor skrev jeg:

Citat: celfh

Jeg havde ikke nok kirsebær, jeg tilføjede også cottage cheese med sukker og kirsebærsirup.

Og jeg havde 300 gram hytteost, måske lidt mere. Lille form, d.20 cm. Jeg tilføjede sirup til ostemassen, som jeg aldrig fordampede efter kogning af kirsebærene. Der var meget væske, fordi kirsebæret er frossent. Jeg fik også nok af denne sirup til pandekager

Lozja

celfh, vidunderlig kage! Jeg har en lignende opskrift, men dejen er lidt anderledes, og der er også et lag nødder i den. I vores familie har vi det under kodenavnet "Sand Pie", vores anden yndlings ostemasse efter Kirsebærstærte