Shortbread cookies med trøffelfyldning

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej
Smør eller margarine	113gr
sukker	1/3 kop
æg	1 stk
vaniljesukker	1 pose
mel	2 briller
Fyldning
chokolade	100gr
fløde	200 ml
Glasur
chokolade	150gr
fløde	2 spsk. skeer
vand	2 spsk. skeer
glukose	1 spsk. skeen

Madlavningsmetode

Shortbread cookies med trøffelfyldning
Michelle's opskrift 🔗
Pisk smør og sukker med en mixer i en hvid masse. Tilsæt æg og vanillin. Tilsæt et glas mel med langsom hastighed. Ælt, indtil dejen klæber til dine hænder, men forbliver blød. Mængden af mel er naturligvis i dette tilfælde omtrent, da det kan være forskelligt. Pak dejen i plastfolie og afkøles i mindst 1 time. Rul den kølede dej ud på et melet bord og skær ringene ud med en diameter på 5 cm.
Forvarm ovnen til 170⁰C. Sæt ringene på et bagepapir foret med pergamentpapir, og bages i 10-15 minutter, indtil der vises en rødlig kant. Afkøles helt.
Fyldning.
Varm fløden næsten op til kog og hæld den hakkede chokolade over. Afkøles i køleskabet og pisk. Brug "stjerne" vedhæftet fil (eller bare en madpose) til at skubbe fyldet ud rundt om ringene. Anbring dem i fryseren, mens frostingen koger.
Glasur.
Kombiner fløde, vand og glukose i en gryde. Kog massen og hæld den hakkede chokolade, rør indtil den er helt opløst. Afkøles let, men vent ikke, indtil det er størknet. Dyp hver ring i prikken over i'et. På grund af det faktum, at kagerne var i fryseren, fryser glasuren meget hurtigt, når det kommer i kontakt med påfyldningen.
Du skal opbevare cookies i køleskabet i op til 1 uge, ellers kan de fryses i op til 1 måned.

Bemærk

Hvis Michelle så, hvad jeg gjorde, tror jeg, hun ville være meget overrasket over dette resultat.
Udadtil intet til fælles. Jeg er ikke konditor
Men ... stadig meget velsmagende og kan varmt anbefales.