Chikhirtma

Kategori: Første måltid

Køkken: georgisk

ingredienser
Kylling bouillon	7-8 briller
Løg	300 g
Hvedemel	1 spsk. l
Æg (æggeblommer)	3-4
Koriandergrøntsager	3-4 grene
Citronsaft eller vineddike	1-2 spsk. l
Sort peber	1/4 tsk
Kanel	1/2 tsk
Jordkoriander	1/2 tsk
Safran	1/2 tsk
Salt	smag

Madlavningsmetode

Kog rig kylling bouillon.
Fjern kyllingefedt fra bouillon, smelt i en gryde og lad det simre finhakket løg i det til det er blødt. Drys løg med hvedemel, hvis der ikke er nok fedt, tilsæt ghee og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Kombiner med kylling bouillon og kog på svag varme.
Efter 30 minutter tilsættes kanel, knuste korianderfrø, salt til suppen og koges i yderligere 10 minutter.
Fjern derefter suppen fra varmen, fjern krydderurter og rør æggeblommer fortyndet med en lille mængde bouillon.
Tilsæt safraninfusion, naturlig vineddike eller citronsaft, sæt det på komfuret, kog det, men kog ikke. Fjern fra varmen.
Georgisk lavash passer godt til suppen, eller du kan servere croutoner med ost.

Madlavningstid:

40 minutter

Bemærk

Meget nærende velsmagende suppe. Det er især godt om vinteren, når du vil varme op og spise noget varmt og tilfredsstillende. Samtidig absorberes det ganske godt og forårsager ikke sværhedsgrad.
Kylling bouillon kan tilberedes af enten kylling eller kylling.
Kog og spis til dit helbred!