Bertina søde mælkeboller

Bertina søde mælkeboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500 g (3 + 1/3 kopper mel)
Mælk	250 g
Salt	10 g (2 tsk)
Sukker	40 g (3 spsk. L.)
Smør	60 g (4 spsk. L.)
Frisk gær	15 g
Store æg	2 stk.

Madlavningsmetode

• Varm mælken op, indtil den er lidt varm.
• Mal gær med mel, tilsæt derefter smør, som vi har ved stuetemperatur, sukker, salt og i slutningen af ​​ægget med mælk. Udskift den ret klæbrige dej, i første omgang holder den fast ved alt og meget aktivt, efter et stykke tid bliver den elastisk og holder sig ikke helt fast i dine hænder.
• Sæt dejen et varmt sted i en time, den skal fordobles i volumen.
• Ælt dejen og del den i 16 stykker. Dann kugler og spred dem på et bageplade, så der er plads nok mellem dem, da boller vokser meget stærke! Jeg bruger to bageplader, kun otte ruller hver. Lad dem stå i en time for at nærme sig. Pensl med pisket æggeblomme.
• Forvarm ovnen til 220 grader, bag boller i 10-12 minutter, indtil de bliver gyldne.
• Mine kommentarer
• Æltning af hovedtilstanden i brødproducenten 2,20 min.
• Tør gær 2,5 tsk

Bemærk

Opskrift fra Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delikat, blød, frodig ...

Lignende opskrifter

Boller på vejen (Anna i skoven)

Boller "Buchteln" med flødefyld (Fugleskræmsel)

Boller "parisisk med fløde" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Hej, sig mig, er disse boller luftige? og hvor sød? Jeg vil bare prøve at lave nøjagtige søde, luftige boller, så jeg leder efter en opskrift. Og alligevel, kan jeg lægge fyld, rosiner eller tørrede abrikoser i dem?

Moderat sød, men sødme mærkes.
Og blødt, du klemmer dem - de har deres oprindelige form ...
mere eller mindre sådan)))

Hvorfor pund gær med mel?

Jeg lægger dejen tørt og i HP.

2 teskefulde salt er 20 gram - bliver det for meget?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, mange tak for opskriften på mælkeboller! Jeg bagte den i dag, alle mine spisere var glade, jeg kunne virkelig godt lide boller!

Jeg fik følgende:

Jeg har også bagt boller, jeg har ikke prøvet sandhederne endnu ...

Der er meget gær, meget salt ((((((Boller blev smukke, men meget salte og usmagelige ((((

Søde mælkeboller ifølge Bertina
Kategori: Gærbrød

ingredienser
mælk 250 ml
frisk gær 15 gr.
hvedemel 500 gr.
smør 60 gr
sukker 40 gr.
salt 10 gr.
æg 2 stk. stor
Madlavningsmetode

Opskriften blev taget fra Nadyushka fra Carina forumet.
Forfatterens ord, mit foto.

Varm mælken op, indtil den er lidt varm.

Mal gæren med mel, tilsæt derefter smør, som vi har ved stuetemperatur, sukker, salt og i slutningen af ​​ægget med mælk. Udskift den ret klæbrige dej, i første omgang holder den fast ved alt og meget aktivt, efter et stykke tid bliver den elastisk og holder sig ikke fast i dine hænder. (Jeg overlod partiet til brødproducenten)
Sæt dejen et varmt sted i en time, den skal fordobles i volumen.

Ælt dejen og del den i 16 stykker. Dann kugler, og fordel dem på bagepladen, så der er nok plads mellem dem, da bollerne bliver meget stærke! Jeg bruger to bageplader, kun otte ruller hver. Lad dem stå i en time for at nærme sig. Pensl med pisket æggeblomme.

Da bagepladerne havde travlt, fik de lov til at stå i glasforme. Bagt ved 210 * i næsten 20 minutter. Da bunden stadig var meget lys, vendte jeg den på hovedet og brunede. Alligevel er det bedre at bage på et bageplade.
Lækre og bløde boller!



Skålen er designet til 16 ruller

[Milda!]

Milda! Boller er simpelthen fantastiske! (y) Jeg kogte en halv portion, og som altid fejlberegnede jeg, kagerne viste sig at være så ømme, luftige, at de sluttede, før de kunne starte

[NIZA]

NIZA, dine boller er et mirakel! Og en halv portion er bestemt IKKE nok!

Jeg vil virkelig gerne bage sådanne boller, men spørgsmålet er, jeg har ikke frisk gær, kan jeg erstatte den med tør gær? Og hvor meget vil det vise sig?

[Milda]

Milda, Svetochka, boller (sørg for at planlægge!)

Galinka77, normalt tør 3 gange mindre end frisk.

[Galinka77,]

Galinka77, ikke græde! Og tør gær fungerer også godt. Forholdet mellem tør og frisk er 1: 3, det vil sige tage 5 g tør gær.

[Milda]

Milda, Svetochka, boller (sørg for at planlægge!)

IRRpunkter, boller er ikke kun velsmagende, men forbliver også friske i lang tid. Jeg bagte med mig på vejen, to dage senere var de resterende boller lige så bløde! Nu bager jeg dem alle på rejsen.

Bagt flere gange, god opskrift. Tak skal du have.
Jeg sender billederne senere

Anya, jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften. Og vi venter på billedet,

Sveta, men jeg kan ikke finde noget at gøre. men jeg vil helt sikkert sende det. Hvis jeg ikke finder det, vil der være en grund til at gøre det igen

[Milda]

Milda , Svetochka, hvilke smarte ruller !!!!! Har ikke set det før.

[Mistelten]

Piger, boller, ligesom alle R. Bertines kager, meget, meget! Så bages for alles glæde!
Mistelten, Tak skal du have!

[Milda]

Milda tak for den udstillede opskrift. Boller er simpelthen smukke, alle er så ømme og luftige.

[Nød]

Nød-Irochka, børnebørn ved, at bedstemødre har alt lækkert!

mine lovede fotos. Sandt nok, denne gang tænkte jeg på noget, og de viste sig ikke at være så frodige
🔗

🔗

Anya, boller er meget gode! Tak fordi du husker billedet!

Og hvad er hemmeligheden bag sådanne boller som i de første indlæg? Jeg får det som i sidste ....... så mørkt og blødt virker ikke af en eller anden grund

Polina, kan det være i ovnen? Og hvad er bagningstemperaturen? Og hvad gnider du ovenpå? Og hvor går de støbte boller hen? Der kan være mange grunde. Og resultatet afhænger af melet.

[Milda]

Milda Svetlana, tak for de lækre boller, hun har bagt det gentagne gange og fra den fulde norm, da de forsvinder næsten øjeblikkeligt

[Sanya,]

Sanya, wow hvor lækker!
Hej landsmand !!!

Jeg tog det med til bogmærkerne. Jeg prøver snart at bage det.

[Milda]

Milda ja, vi er fra samme by

Milda! Boller er bare vidunderlige! Jeg vil ofte bage, fordi disse boller er de bedste til sandwich i skolen. Dejen viste sig virkelig at være meget klæbrig, selv efter blanding i en brødproducent. Jeg måtte drys mere mel på bordet, når jeg skar. Resultatet var meget behageligt: ​​blød, velsmagende, luftig, når den trykkes med en finger, vender bolle hurtigt tilbage til sin oprindelige position. Efter min mening kan du lægge mere sukker. Men dette er et spørgsmål om smag. Næste gang skal du prøve at danne fra denne dej ikke boller, men for eksempel brød, da boller smager mere som brød. Så snart jeg prøver, vil jeg helt sikkert rapportere tilbage. Mange tak for den interessante opskrift!

Lena, meget velsmagende boller viste sig. Sundhed for hele familien!
Og sukker er selvfølgelig et spørgsmål om smag. Jeg kan godt lide, at du kan spise dem til morgenmad og til frokost med suppe. Både ost og marmelade er lige så gode og velsmagende.

Her er mine boller. Tak for opskriften. Jeg var ikke venner med gærdej før, men nu er brødproducenten venner med den. Bagt på et stort bageplade i ovnen.

[xelena5]

xelena5, hvilke lækre boller du har! Jeg ville endda bage igen. Og en brød maker er en vægt!

Og velkommen til forummet!

Tak skal du have! Tidligere spiste de brød fra butikken i 4 dage, men nu er de klar til at feje alt på én gang. Nu kører jeg væk fra boller, jeg siger, at jeg prøvede en ad gangen, og det er nok, de spiser ikke om natten.

Det viser sig, at vi allerede har skrevet denne opskrift tidligere af GruSha https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombinere?

Jeg ved ikke, hvad med at kombinere, men ordene i opskrifterne er de samme. Mona laver selvfølgelig en fejl og ser ikke en lignende opskrift, men med sine egne ord.

Det viser sig, at vi allerede har skrevet denne opskrift tidligere af GruSha https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Kan det kombinere?

Hvis der er den samme opskrift, ville det selvfølgelig være nødvendigt at kombinere! Jeg er for det!

Jeg ved ikke, hvad med at kombinere, men ordene i opskrifterne er de samme. Mona laver selvfølgelig en fejl og ser ikke en lignende opskrift, men siger med sine egne ord.

Irochka, rolig, jeg ved, at næsten alt inden for madlavning blev opfundet for os, og jeg har ikke set opskriften tidligere

[e]

Der er meget gær, meget salt ((((((Boller blev smukke, men meget salte og usmagelige ((((

Jeg er lige lige nina ... smagen af ​​mine hjemmelavede boller er fremragende !!!

Jeg har bagt dem mere end én gang, og det vil jeg ikke evolumen stop !!!

Om mængden af ​​gær ... Tal en masse?! Som for mig 15 gram gær pr. 500 gram. mel til bolleeg lige lige !!!

Alt er i dine hænder, du tror, ​​at der er meget af noget - er du velkommen til at reducere det, og du vil blive glad ...

Alle markører er forskellige i smag og farve som gritsa ...

[GruSha]

GruSha, tak for opskriften på sååå lækre boller! Delikat, luftigt, luftigt! Og smagen er .... mmmm
Jeg vil altid bage dem, vi tager denne opskrift til permanent brug.

wow, hvor mange boller er der allerede og hvor mange tak Meget flot, for boller er faktisk lækre, jeg bager mig selv og bare boller og ostekager

Godhed!
Jeg er ny på bagning, så et par spørgsmål kom op, nemlig:

Hvedemel - 3 + 1/3 kopper mel

briller med hvilket volumen i ml? Faktisk i HP er målebriller forskellige ...

Frisk gær-15 g

Tør gær 2,5 tsk

Du udskiftede 15 gram frisk gær med 15 gram tør ... Har de det samme forhold?

Tak til forfatteren for hjælp! (

[Gulsin]

Gulsintak for opskriften!

Lækre boller viste sig, jeg har ledt efter sådan en opskrift på mælkeboller i lang tid. Dejen er luftig, øm. Jeg har endda bagt lidt, måske kan jeg gøre det hvidere? Hvad synes du? Jeg bagte med damp ved 220 grader og fjernede derefter dampen i 15 minutter og yderligere 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. dækket med folie. Og jeg ville også spørge, hvornår jeg skulle smøre med et æg? Jeg smurte inden korrektur og derefter en anden gang, når de var klar. De er så blide, at det var svært at tro, at de var klar. Jeg kunne godt lide, at skorpen er tynd og bollerne selv er bløde, så tag det, du har brug for til sandwich, med dig.

[nøjagtig den samme opskrift]

Det viser sig, at vi har en anden på forummet. nøjagtig den samme opskrift , selv kilden er den samme som for Gulenki))...

Måske vil emnestyreren kombinere disse opskrifter i en?

Ellers ved du ikke, hvilket emne du skal følge med rapporten ...

[Alla]

Alla, smukke boller viste sig !!! Mange tak for billedet !!!
Inna, Jeg er ikke imod

[Gulsin]

Det viser sig, at vi har en anden på forummet.

Har Gulsin blev tidligere offentliggjort. Forenet

Tak for de lækre boller! Vi stod på prooferen i så meget som 2,5 timer (mens jeg lagde den lille) og blev til megabolter og spundet kanelrullerne sammen med resten