Blid fløde

Blid fløde

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Koldt smør og mælk i et forhold på 1: 2.

Madlavningsmetode

• I dette tilfælde 100 gr. smør og 200 gr. mælk:
• 
• Vi sætter i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter ved fuld effekt (smøret har tid til at smelte):
• 
• Hæld i en blender:
• Pisk indtil glat, 4-5 minutter:
• 
• Hæld i en skål, hvor vi vil slå:
• 
• Fortsæt derefter efter eget skøn. Jeg tilføjede i dette tilfælde 2 spsk. l. med et dias sukker og vanillin (og spred en kiksrulle).
• 
• Det er lækkert at bruge en sådan fløde som fløde i kager. Hvis du tilføjer gelatine eller agar-agar, får du en lækker soufflé. Ligesom lækker i kakao, cappuccino, frugtsalater eller hvor du vil.
• Cremen står perfekt i køleskabet og lægger sig ikke, kun lidt væske vises i bunden, men når der omrøres med en ske, bliver massen igen homogen.

Bemærk

Denne opskrift er en livredder, når du har brug for smørcreme, men ingen creme. Køb ikke i butikken "Chudoprodukt" under navnet "Konfekturecreme" eller "Creme til piskning."

Jeg advarer dig med det samme, at når du fremstiller denne creme, betyder blenderen og mixeren ikke noget. Fordi denne opskrift huskes godt af "Ros" -blanderen.

Nyd dit måltid!



CREAM er den fedeste del af sødmælk. De fjernes fra frisk mælk, som har stået natten over, og fås ved at adskille komælk. De indeholder mælkefedt 8, 10, 20 og 35%, protein 4%, lactose 3,5%, mineraler 0,4-0,6%. Energiværdien af ​​fløde afhænger af mængden af ​​mælkefedt i den og er henholdsvis 110, 118, 205, 337 kcal pr. 100 g. Til frisk forbrug er steriliseret fløde (fedtindhold 10%, energiværdi 120 kcal) og flødeskum (henholdsvis 27,5% og op til 345 kcal) såvel som kondenseret og tørt. De har en høj næringsværdi og let fordøjelig.

Creme bruges til at få creme fraiche, is, smør og til fremstilling af kulinariske produkter. Fedcreme pisker let og hurtigt, bruges til fremstilling af søde retter (for eksempel parfait), cremer, konfekture. Pisk cremen i starten med langsomme, glatte slag, gradvist fremskynd tempoet, indtil der dannes et tykt skum.

[Qween]

Qween,
Meget nyttigt råd. Det vil helt sikkert komme til nytte, jeg lugter det alle steder))

Jeg deltager. Opskriften vil helt sikkert komme til nytte.
Mascarpone til huset. betingelser, vi allerede kan tilberede med fløde. Og nu ved vi, hvordan vi skal fløde os selv.

[MargoL]

MargoL , Lyulek , Jeg vil være meget glad, hvis det kommer til nytte.

Tro det eller ej, jeg havde lige en idé, da jeg læste et nyt indlæg fra emnet "Ice Cream Maker"! Jeg laver lidt fløde og fryser dem derefter i en ismaskine !!!! OG!
Og opskriften er en million år gammel! Hvis jeg ikke havde været i brand med en ismaskine, ville det ikke have været mig at fryse denne creme.
Vent på rapporten!

Vi venter! Desuden har jeg også en ismaskine i min fryser ...

I morgen er der is.

[Qween]

Qween , og denne cremede kokosnødmarengs vil gå fremragende! Kan væltes med sukker. og kan du med kondenseret mælk - er det sandt? Jeg giver dig et link, og jeg giver dig et plustegn til en vidunderlig opfindelse af hjemmelavet mest delikate creme. især da alle allerede har lært at lave smør!
Jeg siger dig. vi kan bogstaveligt talt fremstille alle produkterne med vores egne hænder. det er stadig at finde ud af, hvordan man syntetiserer hjemmelavede æg derhjemme. Giv ikke muligheder for siddepinde på loggier!

[Kage]

Kagetak.
Det er muligt med kondenseret mælk.

Ja, et problem med æg kom ud med os.

Tro det eller ej, jeg havde lige en idé, da jeg læste et nyt indlæg fra emnet "Ice Cream Maker"! Jeg laver lidt fløde og fryser dem derefter i en ismaskine !!!! OG!
Og opskriften er en million år gammel! Hvis jeg ikke havde været i brand med en ismaskine, ville det ikke have været mig at fryse denne creme.
Vent på rapporten!

Og i går, da jeg bankede den cremede fløde ned til kokosmarengs, gav jeg børnene whiskers at slikke (ja, bare en popsicle på en pind), jeg kom og spurgte: "Er denne is?" Så jeg tænkte måske, at børn laver is sådan om sommeren (jeg har ikke en ismaskine)? Og her og hjemmelavet fløde - ellers er det sjældent at piske i nærliggende butikker. Og hvad, kan du ikke fryse uden en ismaskine?

[aynat]

aynat , uden en ismaskine, kan du fryse finis. Jeg gjorde det i lang tid, og jeg kan fortælle dig mange detaljer. Kom til temaet "Ice Cream Maker".

Denne hjemmelavede fløde er lækker, børnene vil elske den. I morgen rapporterer jeg om is fra dem. Det er en skam, at jeg ikke tænkte på at fryse så længe.

Og køb ikke "Whipping Cream" i butikken, jeg er endda bange for at se på deres sammensætning, jeg kender ikke sådanne ord.

Qween, og hvis der ikke er nogen mikrobølgeovn, så kan du smelte smøret på komfuret, cremen lider ikke af dette?

[Queenie]

Queenie, og kan din blender have et separat foto? Jeg forstår, at den store forskel er en blender, der går i et glas eller noget som Magic. Jeg har begge dele, men Magic er mere behagelig. Men det er umuligt at slå de hvide i Magic. Det er umuligt engang at genoplive ... Så jeg vil se, hvad du har ..

[Kokosnød]

Kokosnød , med mikrobølgeovnens komme, gør jeg det i det, og inden det på komfuret.
Sæt mælk og smør på svag varme, og omrør indtil smørret opløses. I dette tilfælde skal temperaturen på den færdige blanding være sådan, at der endnu ikke kommer damp, dvs. ikke meget varm.

Hårnålærligt talt ligger jeg i sengen med en bærbar computer, men for din skyld kravler jeg ud og tager et billede. Vent et øjeblik .
Lad mig minde dig om, at jeg i begyndelsen af ​​emnet skrev, at mixeren "Ros" husker denne opskrift. Ved du hvad dette er? Hvilken slags blender er der.

Hold op!!! Lad os ikke kravle ud! Jeg venter lidt til i morgen !!!

Det er sent. Jeg løb straks og læste det ikke.

Jeg deltager. Opskriften vil helt sikkert komme til nytte.
Mascarpone til huset. betingelser, vi allerede kan tilberede med fløde. Og nu ved vi, hvordan vi skal fløde os selv.

Og det er her, det handler om Mascarpone - frygtelig, jeg elsker Terramisu

[Tante Besya]

Tante Besya, her -https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Bare for mascarpone kan du ikke få min creme af. Der er brug for hjemmelavet, meget tyk og tung fløde.

[Qween]

Ligesom lækker i kakao, cappuccino, frugtsalater eller hvor du vil.

Qween, præsenterede en bunke med dine egne duftende jordbær og oven på en endnu større bunke af din creme. Er det muligt at drille folk sådan, når sæsonen endnu ikke er kommet for jordbær, og i butikken er det bare noget sjelløst?!
Med hensyn til flødeskummet går de efter min søde sjæl, når jeg laver julienne (uden piskning). Jeg prøvede det på mindre fede, men smagen er ikke den samme. Hvordan tror du, din kan bruges til dette formål? Barnebarnet elsker virkelig julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, jordbær med denne creme er lækre!

Jeg opvarmede dem ikke. Men du kan prøve. Hvis du tager risikoen foran mig, så skriv hvordan det sluttede.

Indtil anden piskning er de heterogene (cremet film ovenpå). Men efter den anden piskning er massen allerede homogen, men fuldstændig ikke flydende, men som en soufflé. Måske, hvis det varmer op, eksfolierer det ikke.

Så jeg ville have en skurk.

[Queenie]

Queenie!
Tak! Magi vil ikke rulle ... Du har muligheden for lufttilgang ovenfra eller muligheden for at smide noget ud ... Og Magic har alt reserveret ovenfra. Derefter pisker proteinerne ikke.

[Qween]

Qween, ja, du skide giver: som fra Cornucopia.
Ingen arbejdstemning nu - kun drømme om jordbær med fløde og cappuccino
Jeg har længe ønsket at spørge: når din blog endelig åbner, kan jeg ikke vente, på samme tid kan du se opskrifterne ét sted

[Hårnål]

Hårnål, brug en almindelig mixer og lider ikke.

Lenusya , Jeg forleden, svarede jeg i "Ice Cream Maker", hvorfor jeg ikke opretter en blog. Ikke alle øjeblikke er klare for mig endnu, men jeg anser dem for væsentlige.

Jeg har allerede tilberedt is.



Det viste sig lækkert uden iskrystaller og med en cremet eftersmag.

Hvis nogen har brug for rådgivning om at lave is, også uden en ismaskine, men med hånden, er du velkommen til afsnittet "Ismaskine" - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Store !!! Du er ikke Queenie, men prinsessen og ærten. Og is uden en ismaskine, og indrøm enkle blandere!
Et levende eksempel på, at det vigtigste ikke er teknologi (dvs. penge), men hjerne og lyst !!!

[Hårnål]

Tak skal du have, Hårnål, for de venlige ord.
Du har ret - hovedlysten!

Ja, Qween er en gave for os. (y) Præcis, at tryllestaven er en livredder, og hvilken økonomisk en

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Tak skal du have
Håber min opskrift kommer til nytte.

Qween, fortæl mig venligst hvor meget creme der opnås i volumen? Jeg vil lægge dem på en stor kage. Jeg tænker på at lave en portion eller 2.

[Elenka69]

Elenka69, creme fås fra 100 g smør og 200 g mælk ~ 600-700 ml.
For en stor kage med mange kager er det bedre at lave 2 portioner. Og hvis 2-3 kager, og toppen ikke er smurt med fløde, er dette beløb nok.

Jeg går ud fra det faktum, at vores familie kan lide at have meget fløde i kagerne.

Denne creme imprægnerer perfekt kagerne.

Qween Tak for svaret! Det gør jeg!

[Qween]

Åh, igen savnede jeg næsten alt! Qween, du er et lager af visdom lige! Jeg vil helt sikkert tage cremen op en af ​​disse dage.

[Freken Bock]

Freken Bock, Tak skal du have

[Qween]

Qween

Har du brug for at tage mælk i gram eller milliliter? Du har sandsynligvis taget den færdige pakke 200 g eller vejet den? Jeg har hjemmelavet mælk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jeg er en doven person. Jeg sætter koppen på skalaen og tilføjer alt til den. Men hvis du ikke er doven, kan du hælde mælk i ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jeg er en doven person. Jeg sætter koppen på skalaen og tilføjer alt til den. Men hvis du ikke er doven, kan du hælde mælk i ml.

Nej, det er jeg. Jeg har brug for alt på skalaen

[Qween]

Qween
hvad en vidunderlig opskrift, jeg vil helt sikkert prøve den.
tak skal du have

[anka]

anka selvfølgelig prøv det. Jeg ville ønske dig alt fungerede som det skulle.

Jeg lavede en troldkvinde https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 med fløde i stedet for fløde, marsipanglasur på toppen, kagen levede i 1 time. Mørt kiks + næsten dobbelt creme = lykke
Tak for opskriften !!!

[Shurshun]

Shurshun, Jeg er glad for, at du kunne lide det

[Qween]

Qween
Jeg var ikke kun interesseret i denne opskrift, men også meget interesseret. Det forberedende øjeblik er allerede gennemført, og massen af ​​mælk og smør pisket i en blender er med succes sendt til køleskabet indtil i morgen formiddag. Mens flyvningen var normal, nøjagtigt ifølge instruktionerne.
Mange tak for sådan en brugervenlig og ikke kun nødvendig, men også nyttig opskrift til fremstilling af hjemmelavet fløde

[Andreevna]

Andreevna tak, selvfølgelig. Men skriv venligst din mening efter forberedelsen.

Selvfølgelig vil jeg helt sikkert skrive.

[Qween]

Qween Tak for den rettidige og interessante opskrift, her vil jeg igen købe alt til kokosnødkagerne fra Tortyzhka, og jeg vil helt sikkert prøve at lave din creme!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, det var så lidt .
Selvfølgelig prøv det, det er stadig bedre end den "kemiske" creme.

Men skriv venligst din mening efter forberedelsen.

Nå, det er det, jeg er tabt, hvilket vægttab her .... ingen måde! Cremen viste sig at være bare dødelighed, virkelig øm! Og jeg gjorde dette som et ægte asfaltbarn fra pasteuriseret mælk på 3,5% (og forkogt for en dag siden) og smør købt i en butik, dog ifølge GOST og med et fedtindhold på 82,5%. I slutningen af ​​piskning tilføjede jeg 3 spsk. l. pulveriseret sukker (ingen top) og lidt vaniljesukker. Jeg prøvede det, tror jeg, hvad minder denne creme mig om? Og de mindede mig om den sovjetiske iscreme, lidt smeltet, som jeg lige elskede. Så eksperimentet fortsætter i fryseren, efter dit råd til Queenie. Hvis der selvfølgelig er noget tilbage af denne lækre fløde, er jeg stadig nødt til at drikke kaffe. Jeg kan forestille mig, hvordan de ville blive af hjemmelavet smør og mælk!

[Andreevna]

Andreevnahvor glad er jeg, at du ikke er skuffet! Må du være ved godt helbred!

Og jeg laver denne creme af hjemmelavet mælk og smør.

Og jeg lavede andre portioner fløde som et eksperiment fra 1,5% mælk og smør "Krestyanskoe" og i slutningen af ​​piskning tilføjede jeg intet, hverken sukker eller vanilje - intet.Resultatet er en roligere creme efter smag og en sofistikeret tilføjelse til marengs.

Og her regnede jeg med, at hvis vi tager mælk 3,5% og smør 72,5%, så vil produktionen være fløde med et fedtindhold på 26,5%.
Som et resultat besluttede jeg at tage 10% pasteuriseret drikkefløde i stedet for mælk (almindelig statlig gård ikke langtidsopbevaring) og bondesmør 72,5% (proportioner som i den originale opskrift 200 til 100) - som et resultat er fløde med et fedtindhold på 30,8 meget tæt på creme til piskning, kun helt naturlig Pisket perfekt, smager godt, chokoladekage med kirsebær, der er værd at gennembløde
Jeg vil også prøve at fryse. Og hvis jeg ikke har en ismaskine, så har jeg bare brug for det hvert 30. minut. mix, forstod jeg korrekt?

[anka]

Piger kan selvfølgelig proportionerne ændres.

Jeg laver denne creme af hjemmelavede, fede produkter, og hvis den er lavet af "butik" -produkter, kan du lægge mere smør eller lave mad på drikkecreme. Eller omvendt lav fløde af de mindst fede fødevarer.

Prøv at lave mad med en sådan creme, også interessant, let - MILJØ OLIEKREM

anka , hvis du laver is, så rør forsigtigt hvert 30. minut, og når isen tykner godt, så rør de sidste 2-3 gange efter 20 minutter.