Pie "Moms citrongræs"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Creme fraiche	1 spsk.
Smør	200 g
Hvedemel	1,5 spsk. (240 g)
Bagepulver	2 tsk
Citron	1 stor
Sukker	1 spsk.

Madlavningsmetode

Skær citronen i 8 sektorer; efter fjernelse af knoglerne skal du placere den i en blender og hugge.
Sigt 1 kop mel.
Tilsæt bagepulver, smør og creme fraiche.
Ælt, tilsæt lidt mel. Dejen skal løsne sig fra dine hænder, mens den forbliver lidt klæbrig.
Del det i halvdelen (den ene del er større end den anden).
Læg det meste af det i en form og ælt det med dine hænder, så du får bunden af citrongræs med sider.
Ælt den anden del ("cover") i en cirkel på et stykke pergament.
Overfør den knuste citron i en form med dej, tilsæt sukker jævnt over hele volumenet med en ske.
Luk citrongræs meget forsigtigt med den resterende dej: Først skal du kombinere den del af "låget", der ligger på pergamentet, med kanten; derefter frigør den gradvist fra bunden af pergamentet og læg dejen over påfyldningen.
Klem kanterne.
Bages ved 170 grader i 40 minutter.
Chill helt og server.
Hovedvanskeligheden ved tilberedning af citrongræs er at forhindre, at fyldet lækker - det begynder at brænde, og smagen lider under dette. Derfor skal du gøre det, når dejen allerede er lagt i en form uden at blande citron og sukker. Med en tættere dej (1,5-2 spiseskefulde mel) opstår dette problem ikke, men derefter viser citrongræs at være for hårdt.

Tid til forberedelse:

40 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn, 170 С

Bemærk

Kildemagasinet "Gastronom"

Mine ændringer:
I stedet for 1 stor citron - 2 mellemstore. Sukker - 150 gr. (3/4 kop). Alt andet er receptpligtigt.

Mine ventede aldrig på, at citrongræs skulle køle helt ned ... Med familiens ord - en usædvanlig velsmagende citrongræs!