Barbecue, grill, grill, roaster, smokehouse - alt om det

Af grillet fisk kan vi også lide rød aborre. Gnid med krydderier, drys citronsaft, lad sidde og stege. Hans hud er tyk, selvom den brænder, er den ikke kritisk for fiskekød.
Flodørreden er også velsmagende, men den kan udbrænde en, to, tre ...

Og jeg griller pangasius, marina i citronsaft og olivenolie.



Og kylling og svinekød i yoghurtmarinade fra

[leka]

Og jeg kan godt lide at marinere kebab i kefir, kødet viser sig at være det mest ømme, og der er ikke overskydende fedt fra mayonnaise. Jeg foretrækker mayonnaise, når kødet er helt magert - kyllingebryst.

leka, men pangasius er aldrig steget ... Sandsynligvis er det godt, en fed infektion, men overskuddet kan bare blive oversvømmet og rødmet.

[RybkA]

Piger! smid ikke dine hjemmesko på mig (jeg elsker alle), men jeg hørte, at denne pangasius opdrættes næsten i kloakkerne i Kina.

RybkA, Jeg elsker også i kefir. Du skal bare marinere i ikke mere end 3 timer, ellers begynder kødets fibre på en eller anden måde i henhold til kemilovene at blive irreversibelt hårde under syrenes virkning.

Vi steger det meget sjældent, for det meste bringer min mand fisk fra fiskeri og bager den på en grill. Jeg bragte brasen på 4 kg, jeg syntes aldrig, den var så velsmagende. Der er næsten ingen knogler, fede og kødet falder bare i stykker og smelter i munden. Jeg skriver lige og en mundfuld spyt
Og vi steger ikke på kul, jeg kan ikke lide plastluften, men på briketter (der er solsikke + savsmuld og noget andet) viser det sig som en røget smag!

Og hvem bager grillet fisk hvordan? Og hvilken?

Vi kan virkelig godt lide escalaren. mariner i citronsaft, hvis det ønskes, kan du tilføje mere mayonnaise. Vi bager bøffer. Meget velsmagende!

Piger! smid ikke dine hjemmesko på mig (jeg elsker alle), men jeg hørte, at denne pangasius opdrættes næsten i kloakkerne i Kina.

Åh gud! Jeg elsker bare hans børn! Nogle gange lugter denne fisk ikke meget godt for mig, men min er ligeglad

Du skal bare marinere i ikke mere end 3 timer, ellers begynder kødets fibre på en eller anden måde i henhold til kemilovene at blive irreversibelt hårde under syrenes virkning.

Jeg ved det ikke, jeg ved det ikke ... Jeg er ikke særlig god til kemi undervist Husk (i en hvisken), men jeg marinerer altid om natten, meget sjældent om morgenen. Alle er altid tilfredse med resultatet!

Bragt blå brasen i 4 kg, jeg troede aldrig, den var så velsmagende. Der er næsten ingen knogler, fede og kødet falder bare i stykker og smelter i munden. Jeg skriver lige og en mundfuld spyt
Og vi steger ikke på kul, jeg kan ikke lide plastluften, men på briketter (der er solsikke + savsmuld og noget andet) viser det sig som en røget smag!

Og hvilken slags blå brasen er dette? Og hvilken slags briketter?

Nå, det er som en sølvkarpe, kun små har mange knogler, og dem, der er 3,5-5 kg, har kun store knogler. Og vi tager briketter i metroen, det år var de runde, men i år, som et ben fra en afføring og lugt af frø, kommer en lille til at tage et billede ...

Min grillede karpe er ikke dårlig! Kun ønskelig fisk, der vejer mere end 1 kg. vælg, ellers vil knoglerne ikke lade dig nyde smagen. Det er almindeligt at marinere i mayonnaise, præ-salt og gnides med krydderier efter fisk. efter min mening er en halv time i krydderier og den samme mængde mayonnaise nok. Jeg forsøgte at sy groft hakkede paprika i maven, hvilket også er meget velsmagende.

[Ruru]

Åh, jeg glemte karper ...
For et par år siden havde min mand mulighed for at fange karper, der kun var enorme, fra 7 til 12 kg i vægt. Vi kaldte dem "delfiner". Så vi gør dette delfin karpe så snart den ikke er kogt! Skær i stykker på størrelse med en palme, syltet nøjagtigt som han skrev Ruru og stegt! Stor smitte!

Og her er et foto af briketter, i går stegte de en grill ved dachaen og i slutningen tilføjede manden smuldrede briketter til det normale brænde, lugten var fantastisk, alle blev overrasket over, hvor den røget smag kom fra ...

kig efter sådanne briketter i metroen. Var den anden dag, de ryste.

Jeg skrev, at vi tog metroen, de var der ikke i næsten et år ...

Piger, jeg er med dig!



intet forudså, at jeg ville have det, denne kontaktgrill, men jeg modtog den i går som en gave, så jeg trak den til dig, selvom du har den på skoven. Jeg vil nu læse alt i emnet.

Jeg har en elektrisk grill i ovnen og i mikrobølgeovnen. Har nogen brugt en sådan grill?
del venligst din oplevelse og opskrifter

IRR, vi har sådan en grill, det er ikke en dårlig ting, makrelen i det viser sig at være let at slikke fingrene og bøfene i deres kyllingebryst. Dette er vores yndlingsretter i en sådan grill.

kleskox35 tak for informationen, men fortæl mig ikke, hvor meget tid bøf og makrel er tilberedt, der er ingen instruktioner til min mikrobølgeovn

Piger, berolige mig eller afslutte mig

I går bad en ven mig om at hjælpe ham med en kebab - en sabantuychik var planlagt til dem på arbejde. Som et resultat viste kødet sig at være tørt og usmageligt.

Jeg fortæller dig, hvordan det hele skete:
Vi købte en hals på markedet (kød importeres ikke, vores egen, landsby). Da de ikke har spyd på arbejde, skærer vi i bøffer med en tykkelse på en finger. Og de satte alt i en gryde og dryssede lagene af kød med salt, krydderier og løg. (Dette var ønsket af "ejeren" - ingen dikkedarer). De hældte mineralvand på toppen, så det dækkede kødet, rystede lidt i hænderne.
Så var jeg ikke længere der. Han siger, at da de begyndte at lave mad, var der slet ingen væske i gryden, de havde intet at hælde (jeg ved ikke, om de hældte noget andet end marinade ...). I princippet lugte kødet på grillen ikke som kød, som det sker (jeg tror, ​​for jeg bemærkede det også en gang. Jeg troede da, at kødet var importeret). Nå viste det sig, hvad der skete.
Hvad er min fejl?
Ja, de har også en sådan "vane" ... For at kødet kan "nå" dækker de grillen helt med kød med en bakke (som en stegepande med låg) i et stykke tid. Måske påvirker dette også?

Jeg glemte at skrive, at kød blev marineret ved stuetemperatur i 6 timer

verazato, du kan roligt roe dig, at dømme efter din beskrivelse i forberedelsen af ​​overskæg var korrekt (det eneste jeg saltede kødet kun før grillen og aldrig i marinaden, men det er heller ikke meget vigtigt)! Her er det vigtigste faktum, at det ikke var dig, der stegte kødet, men du kan tørre noget! Personligt, hvis jeg vil have en lækker grill, kontrollerer jeg ALTID stegeprocessen. Og hvorvidt det skal dækkes eller ej, påvirker ikke rigtig processen ... for udlændinge er næsten alle griller udstyret med dæksler.

Der er en kebab-opskrift.

Klud. et lag løg på det. Et lag kød med salt og peber. Et lag løg osv. Bind en knude og hæng i 30 minutter. Vi steger.
Kødet på benet skal være)) Og ikke importeret, hvilket er tørt, men vores)
Mere

Salt og peber svinekød på knoglerne, steg på spyd.
En gryde. Skær koriander, persille og andre greener i det, næsten alt, hvad der sælges på markedet)
Vi dækker bunden med tykke greens, læg kød på toppen, dæk med urter på toppen og læg de samme spyd på grillen ...

Om rygning. Der er et Helia-ryger-rygeri.

Alt viser sig ret godt i det. Der er øjeblikke. Lad ikke kød komme i kontakt med væggene. Vil brænde.
Nå, lignende små ting.

Præsenteret på kødforarbejdningsanlægget 4 halse til det nye år.
De blev chokeret, pumpet med kaliumsalt for farve og kastet i en massager. Så sidder de fast.
Jeg begyndte at ryge. En frygtelig mængde vand, en smule fabrikskemi. Kødet er løst på grund af massageapparatet.

Konklusion, det er bedre at salt alt selv hjemme))

For eksempel: 120 gram salt pr. 3 liter vand. Peber, enebær, kog, køligt som normalt.
I et koldt marinade svinekød, ikke i store bidder natten over.

Vi ryger ved 200 grader op til en time.

køle og spise)

Hvilken af ​​ukrainerne (ukrainske kvinder) købte et rygerhus til naturen? Som en sort .. til grill .. Hjælp med et valg ..

1. -
Røghus med vandforsegling, stort:
Materiale - stål. Metaltykkelse 1,5 mm.
Vægt - 14 kg
Dimensioner (ekstern):
højde 280mm
længde 550mm
bredde 320mm
Pris 360 UAH

2.
Røghus med vandforsegling, lille:
Materiale - stål. Metaltykkelse 1,5 mm.
Vægt - 10 kg
Dimensioner (ekstern):
højde 260mm
længde 350mm
bredde 280mm
Pris 320 UAH

Sættet indeholder: 2 riste (den ene kan bruges), drypbakke, instruktioner, savsmuld.
Jeg fandt det her: 🔗sell-smokers-2-tiered-hot-smoke / page__st__20 eller herfra, sandsynligvis den samme person: 🔗

Hvad synes du?

klasse!

🔗

Jeg synes .. dette værktøj skal placeres her

Kødboller Grillkurv 1855 rubler

🔗

Nå .. fra vaskemaskinen bygger ingen et rygerum til mig .. (((

[men uden vandforsegling .. det er generelt nødvendigt eller ej, hvis du kun ryger udendørs]

Jeg fandt en anden tilgængelig, men uden vandforsegling .. det er generelt nødvendigt eller ej, hvis du kun ryger udendørs?

Dette røghus produceret af Silumin, Zaporozhye, generelt til en latterlig pris, 155 UAH. MEN det ser ud til, at du skal tage et par stykker .. godt. du kan prøve at tale eller samle folk til et fælles køb ..
produktside: 🔗

[Makabusha]

Makabusha , Jeg har et sådant røghus med en vandforsegling, og det blev købt specielt til hjemmets rygning. Hvis du ryger i naturen, kan du tage det uden vandforsegling, fordi pointen er, at der ikke er røg i køkkenet. Generelt ville jeg tage det med en lukker - hvad hvis jeg om vinteren vil have en grill, og her har du en grill derhjemme. Men dette er, hvis lejligheden er i en højhus, og hvis dit eget hus er, kan du om vinteren ryge i haven i et almindeligt røgeri

[Nød]

Nød, men påvirker lugtlåsen sig selv smagen og processen?

Nej, det påvirker ikke eksklusivt for ikke at ryge

Jeg bestilte et rygeri fra Zaporozhye ... Siluminfluorid ... uden vandforsegling, trods alt ... Jeg vil ikke gøre det derhjemme med sikkerhed ... Jeg vil sandsynligvis endda opbevare det i landsbyen ...
Hvis noget, giver jeg det til mine forældre og køber det med en vandforsegling ..

sager

Du kommer sandsynligvis her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213.80 og her kan du gå gennem indholdsfortegnelsen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, administrator]

Tanechka, administratorTak for det store tema! Jeg lærte en masse nyttige ting, det er naturligt: ​​du lever for at lære.
Venner, svar, der laver grill med kiwi, del dine indtryk, tak!

der laver kebab med kiwi

Det gjorde jeg, og jeg kunne virkelig godt lide
Det er mere lækkert at lave kød i ovnen med kiwi, det viser sig at være meget fløjlsagtig kød.

[Inna]

Inna, tak for svaret! Hvor meget kiwi lægger du i kød? Jeg prøvede en kiwi i 1 kg (ikke kød, men unge haner) og holdt den ikke mere end en time, den var ikke særlig blød. Har du lidt eller ikke nok kiwi?

Vi marinerer altid kebab med kiwi. Jeg ved ikke om haner, men svinekød kan ikke opbevares i lang tid, ellers bliver kødet på en eller anden måde, jeg ved ikke, hvordan man siger det, pastaagtigt

[Ludmila]

LudmilaÅh, Luda, det er skræmmende at købe svinekød nu, jeg har hørt lidt, hvordan og hvad de fodres med. derfor køber vi aldrig.

Marin, vi køber hovedsageligt svinekød. Sandt nok, på markedet fra den samme sælger. Og efter ordre, rustik, ikke bacon. Bacon er ikke velsmagende og overraskende hårdere. Hvorfor - jeg forstår det ikke. Hun ser ud til at opfede hurtigt og lidt ung

Luda, lækkert svinekød, aromatisk? Så har du held.
De siger, at svinekød nu bliver som grød i en stegepande.
De første år, vi flyttede fra byen, opbevarede vi smågrise, jeg kender smagen af ​​ægte kød. Vi købte den to gange på markedet, nej, det er ikke det, vi voksede op og stoppede med at købe.

Marina, svinekød er lækkert, men stadig ikke så aromatisk som det plejede at være. Jeg husker det også fra min barndom. Forældre holdt svin og kyllinger, selvom de boede i byen, havde alle skure. Men i det mindste er hun uden noget piggy smag. Jeg er meget følsom over for lugte og smag fra enhver fremmed

Hvis du ikke har sommerbolig ...
I dag kom jeg fra Ozone til mig en sådan enhed Vitesse VS-443 elektrisk grill

🔗

De gennemførte en test, stegte svineribber og grøntsager, godt, meget velsmagende, og lugten er den samme grill, selvom de steg i køkkenet under hætten. Kødet steges temmelig hurtigt, selvom det kun blev marineret i en time, det var klar på 15 minutter, grøntsagerne blev kogt to bogmærker i løbet af denne tid, en vidunderlig middag til to

Nu vil jeg købe spyd og en grill til fisk og prøve forskellige marinader til grill