Ostemasse bagels

Ostemasse bagels

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør	200 g.
Tør hytteost	200 g.
Hvedemel	300 g.
Soda	1 \ 2t. l.
Sukker til drys (jeg har brun)

Madlavningsmetode

• Sæt cottage cheese, sodavand, mel i varmt smeltet smør. Ælt en blød dej. Læg i en pose. Fjern i 2 timer. i køleskabet.
• Fjern dejen fra køleskabet, del den i 4 dele. Hvis dejen er let frossen og ikke ruller ud, skal du rynke den i dine hænder og varme den op. Rul hvert stykke tyndt, drys med sukker, skåret i 8-10 sektorer, rul bagel fra bred kant til smal.
• Bages i 20-30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.
• Jo mindre bagel, jo smagere !!!

Mørt, blød gærfri dej.
Til testen har vi brug for:

500 gram mel
1 æg
100 gram sukker (hvis fyldet er sødt, så mindre)
250 gram hytteost (hvis hytteosten er granuleret, gnid derefter gennem en sigte)
0,5 kopper uparfumeret solsikkeolie
en pakke vaniljesukker
bagepulverpose
en knivspids salt

Rør æg, sukker, vanillin, cottage cheese, smør og salt i en homogen masse. Det er bedst at tage cottage cheese homogen, ikke kornet.
Sigt melet blandet med bagepulver og tilsæt det til hovedparten. Ælt dejen godt, og lad den stå i 30-40 minutter, når den dækker den. Jeg dækker normalt skålen med en plastikpose.
Efter korrektur opdeles dejen i tre dele, rulles ud en jævn cirkel, der er 4 mm tyk og skæres i 8 dele.
Start fra den brede kant, rul den op med en bagel. Tryk på bagelens kanter let, så den ikke åbner under bagningen. Vi spreder baglerne på et bageplade, smør med æggeblomme, pisket med to spiseskefulde vand. Bag ved 180-200 ° C indtil gyldenbrun.