Hvede-rugbrød med en blanding af flager

[Pandekager fra havregryn flager på kefir]

Hvede-rugbrød med en blanding af flager

Kategori: Gærbrød

ingredienser
4-5 korn- eller havreflager (lange)	1 glas
Rugflager	1/2 kop
Gammel kefir	2 briller
Samlet blanding af flager på kefir	250 g
Hvedemel	230 g
Rugmel	160 g
Kartoffel bouillon	170 ml
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Hæld flagerne med gammel kefir og lad den svulme op natten over.
• Dejen blev æltet i bomuld, bolle var meget blød. Jeg var nødt til at tilføje 5 spsk. l bouillon, tilstedeværelsen af ​​rugmel påvirket.
• Bevis dejen i ovnen ved 30 *, indtil dejen fordobles.
• Bagning ved 180 * med et gradvist fald i temperaturen til 160 *.
• Med en sådan dej på en blanding af flager på kefir skal du arbejde omhyggeligt, da dejen hæver sig godt og hurtigt, har du brug for konstant kontrol.
• Der er også klumpede tårer på mit brød, denne dej er stoppet lidt op. Selv 10 minutter, mens ovnen varmer op, gør en forskel.
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Tilberedt i dag Pandekager fra havregryn flager på kefir og fra denne blanding tog jeg 250 gram til brød.
God appetit!

"Sødt par" - frisk brød - hvidt og gråt

Lignende opskrifter

Hvedebrød med flager 7 korn pr. Ildsted (ovn) (Administrator)

Rugbrød med havregryn (uden gæringer og malt) i en brødmaskine (nikul)

Rugbrød med havregryn og klid og kefir surdej. (Alexandra)

Dejen blev æltet i bomuld, bolle var meget blød. Jeg var nødt til at tilføje 5 spsk. l bouillon, tilstedeværelsen af ​​rugmel påvirket.

Det forstod jeg ikke. Hvorfor tilføje et afkog, hvis bolle er blød? Eller blev bollen blød efter 5 spsk bouillon? Og så hældte jeg kornet, om morgenen vil jeg lægge brødet ...

Jeg tilføjer bouillon for at få en blød dej, hvilket betyder, at det korrekte mel / væskeforhold ikke fungerede med det samme, og dejen krævede mere væske indtil en blød bolle.

Flagerne blev gennemblødt, men da jeg tilsatte mel og begyndte at ælte, viste det sig, at der skulle tilsættes mere væske.

Og jeg skriver i opskriften - opskriften kræver så meget væske. men du skal muligvis tilføje mere vand - hvor meget? alle vil selv bestemme kolobokens konsistens. måske behøver nogen bare ikke tilføje noget.

Her. Nu forstår jeg alt. Jeg gør det - jeg viser det. Hvis det er muligt.

Her. Jeg gjorde det.

Jeg var lidt doven, bagt i en langsom komfur. Lækker brød, næste gang jeg bager i ovnen. Jeg tog ikke et fuldstændigt billede, fordi jeg "spillede" med en skiver, først skar jeg det, så huskede jeg ....

[Kalyusya]

Kalyusya, hvilken slags brød i sammenhæng med åbent arbejde viste sig, super! Wow, hvordan flager fungerer på kefir og bagværk i en multikoger Nå, håndværkere, vores bagere er SUPER!
Tillykke!

Tak skal du have!
Admin, et andet spørgsmål at følge. Forblev omkring et glas kefir med korn. Sur kefir bliver ikke værre i køleskabet? kan stå et par dage?

[Kalyusya]

Kalyusya, vil det let stå i et par dage