Brød med rug-hvedegryn

Brød med rug-hvedegryn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g
Rugmel	50 g
Rughvede gryn Belovodye	100 g
Vand	200 ml
Serum	80 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 spsk. l.
Solsikkeolie	2 spsk. l.
Senneps olie	1 spsk. l.
Frisk gær	8 g
Kvassurt	1 spsk. l.
Jordkoriander	0,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Æltning på "Pelmeni" -tilstand, korrektur i 1 time og 40 minutter (måske mindre, som det viser sig, skal du se)
  
• 
  

Tid til forberedelse:

1 h. 5 min.

Jeg besluttede at bage sådant brød, men jeg var forvirret af bagetiden. Når alt kommer til alt kommer der et meget lille brød ud, brænder ikke på 1 time og 05 minutter?
Spørgsmålet er presserende, dejen kommer allerede!

Du skal ikke få panik i vægt 400 gr og med gryn! Alt vil blive OK! Rug fra instr bages i 1 time. intet brænder

Tak for svaret. Jeg har allerede bagt brødet. Alt blev fint, kun brødets tag var helt sprængt af.

afnsvjul, jeg er glad for, at det gik! Bagetiden er længere end i hovedtilstand. Det er bare, at "Bagning" -programmet har et andet temperaturregime, du skal holde det lidt længere (hvede, for eksempel bager jeg i 1 time).
Nå, hvis taget blev sprængt af, synes jeg det var nødvendigt at tilføje 10-15 ml vand. Måske er dit mel mere tørt.

Og hvilken slags bolle skal være? Og så måtte jeg, når jeg æltede yderligere 50 gram mel, tilføje, fordi dejen var meget god. klæbrig.

Faktum er, at min kolobok viste sig at være god, den udtværede ikke på bunden og væggene. Og hvis du rører ved dejen med fingeren, så var den elastisk, men alligevel stak den lidt fast. Helt tør og ikke klæbrig kolobok fungerede ikke.
Hvordan er krummen? Ikke meget tæt og tørt? Hvis melet er for meget, smager det. det tror jeg
Og jeg kan endda godt lide det, når brød blæser taget af, under alle omstændigheder er det bedre for mig end et mislykket