Paraskina pasca

Paraskina pasca

Kategori: påske

ingredienser
mælk	160 ml
smør	160 g
sukker	200 g
salt	0,5 tsk
Tørgær	1,75 tsk
mel	400 g
æg	240 g
gurkemeje	at klemme
citronsyre	0,5 tsk
rosiner	160 g
vanillin	2 g

Madlavningsmetode

• 1. Tag 160 ml mælk, tilsæt 160 g smør, 100 g sukker, 0,5 tsk. salt og opvarm, indtil olien opløses (kog ikke!).
  
• 
  
• 2. Læg 1,75 tsk i spanden. tør gær og 400 g mel. Hæld varm væske ovenpå, start programmet til æltning af dejen. Massen samles i en slags tyk kolobok med uregelmæssig form, noget endda revet. Her skal du modstå fristelsen til at tilføje væsker! Husk, at når al æltning er afsluttet, og de flydende ingredienser (æggeblommer og hvide) er tilsat, bliver dejen ret flydende, en bolle vil kun forblive på grund af mixerens rotation, når de stopper, vil dejen krybe over hele spanden.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Lad dejen hæve i 1 - 1,5 time. Hvis rummet er køligt, skal du overføre skovlen til et varmt sted (for eksempel en ovn med et lys tændt).
  
• 
  
• 
  
• 4. Tag æg - ca. 240 g og adskill de hvide fra æggeblommer. Gnid ca. 50 g sukker med æggeblommer og en knivspids gurkemeje, og tilsæt 0,5 tsk til proteinerne. citronsyre og slå dem til et stabilt skum, og tilsæt gradvis ca. 50 g sukker.
  
• 
  
• 5. Når dejen i spanden hæver sig næsten til kanten, skal du genstarte ælteprogrammet, dejen tømmes som en ballon, og vi tilføjer de hurtigt mosede æggeblommer og venter, indtil de forstyrrer dejen. På dette stadium, hvis dejen efterlader "strøelse" i bunden af ​​spanden, kan du tilføje et par spiseskefulde mel (almindelige spiseskefulde). Blommer er grebet ind, vi afbryder programmet og tænder for en ny batch, så vi kan tilføje de hvide ved lave omrørerhastigheder. Vi dækker spanden med et håndklæde, så de hvide flager ikke ved et uheld spreder sig gennem køkkenet. Efter tilsætning af proteiner holder dejen sig som en kolobok kun takket være mixerens rotation, den bliver ret flydende, men på en uforståelig måde elastisk og ikke klæbrig.
  
• 
  
• 6. Tag 160 g rosiner (eller hvad du vil tilføje), bland med 2 g vanillin og mel og tilsæt til dejen.
  
• 
  
• 7. Når alle tilsætningsstoffer er grebet ind, skal du slukke for ovnen og lade dejen hæve i yderligere 1 - 1,5 time. Vi begynder at bage, når dejen når lidt mere end 2/3 af spanden. Smør toppen inden bagning. Bages i 1 time. Du kan straks sætte bagningen i 1 time og 10 minutter efter en times kig ind og efterlade lidt mere, hvis nogen kan lide en mere garvet.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Kære forumbrugere!
I forbindelse med afslutningen af ​​emnet "Paraskina Pasca"
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
hvor flere opskrifter er sammenflettet, tages denne opskrift ud som et separat emne.
På tærsklen til påske ønskede jeg ikke kun at bage noget så tæt som muligt på den klassiske smag med en tyktflydende, fibrøs og noget tyktflydende dejstruktur, men også at lette denne proces så meget som muligt ved hjælp af en brødmaskine.
Resultatet er Paraskina pasca. Smag - fremragende, aromatisk, bliver bestemt ikke gammel i 5 dage (holdt den ikke længere), den anden dag bliver den mere intens og "åben" efter smag.

Så som et resultat af flere bagværk opstod der en opskrift, som Celestina heroisk testede på sig selv. Med hendes hjælp fandt opskriften sin fulde fuldstændighed, for hvilken særlig tak til hende.
Kagens smag er din indsats værd))

[STAGE FOTOS:]

STAGE FOTOS:

1. Kolobok efter første batch:



2. Opstigning om 1 time:



3. Opstigning om 1,5 time:



4. Æltning med æggeblommer:



5. Tilsætning af proteiner:



6. Sådan ser "hætten" over bladet ud:



7. Når bladet stopper, spreder det sig straks over skovlen:





8. Rør rosinerne ind:



9. Opstigning om 1,5 time:



10. Næsten klar:



Glad bagning alle sammen!

[Zest]

Kære Zest, allerede i dag lavede jeg en pasta efter din opskrift for 2. gang, og jeg havde spørgsmål:

3. Efter endt æltning spredes dejen fra bollen over hele spanden.

1. Jeg har det forkert, endda meget tykt. I dag hældte jeg ikke alt melet ud, jeg efterlod 100 g. endelig i 2. batch efter æggeblommer.
2. i slutningen, når jeg tilsætter æggeblommer og derefter de hvide, tværtimod får jeg en meget flydende dej (første gang jeg tilføjede 150 gram mel og i dag er det det samme igen).
hæve dejen i ovnen i 3 timer. , ja, vi kan med sværhed sige 2 gange trækker.
Når inkl. det begynder man måske at stige aktivt i ovnen.
Efter bagning var højden (første gang var 18,5 cm, i dag 20 cm.)
Hvad er min fejl? eller det er ok, men igen tilføjer jeg meget mel.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Dette kaldes, jeg ville have det bedste, men det viste sig som altid

Med den sætning, som du fremhævede, ville jeg endnu en gang advare mod tilsætning af væske under den første batch, men det viste sig, at det var forvirrende.

Se på det første foto - "revet stram bolle" efter den allerførste æltning, MEN - du behøver ikke at tilsætte væske eller reducere mel til det, for efter afslutningen af ​​ALLE æltning og tilsætning af ALLE ingredienser (især æggeblommer og proteiner) bliver dejen flydende og vil krybe over hele spanden og ikke holdes af en bolle.

Så det er helt korrekt, at dejen er stram efter den første æltning.
Vi har alle forskellige ingredienser, så vær styret af konsistensen af ​​dejen på billedet. Efter tilsætning af æggeblommer er det tilladt at efterlade et lille "strøelse" langs bunden af ​​spanden (foto nr. 4). Efter tilsætning af proteiner vil dejen blive hængende endnu mere, den beholder kun sin afrundede form på grund af mikserens rotation, og når den stopper, kryber den over spanden (foto 7).

Tak fordi du henledte opmærksomheden på denne sætning, jeg vil forsøge at rette den, så der ikke er mulighed for en dobbelt fortolkning.

Det ville sandsynligvis være mere logisk at flytte sætningen til andet afsnit, så det lyder sådan:

1. Tag 160 ml mælk, tilsæt 160 g smør, 100 g sukker, 0,5 tsk. salt og opvarm, indtil olien opløses (kog ikke!).
2. Læg 1,75 tsk i spanden. tør gær og 400 g mel. Hæld varm væske ovenpå, start programmet til æltning af dejen. Massen samles i en slags tyk kolobok med uregelmæssig form, noget endda revet. Her skal du modstå fristelsen til at tilføje væsker! Husk, at når al æltning er afsluttet, og de flydende ingredienser (æggeblommer og hvide) er tilsat, bliver dejen ret flydende, en bolle vil kun forblive på grund af mixerens rotation, når de stopper, vil dejen krybe over hele spanden.
3. Lad dejen hæve i 1 - 1,5 time. Hvis rummet er køligt, skal du overføre skovlen til et varmt sted (for eksempel en ovn med et lys tændt).

Yderligere er alt i teksten.

Zest, tak for den store og lækre opskrift!

i dag trænede jeg inden påske, hjælp mig med at forstå, hvad fejlene var!
Jeg brugte friskpresset gær (produktionsdato i forgårs, den friskeste, Kryvyi Rih). Af en eller anden grund troede jeg, at melet var 500g og tog 25g gær, så så jeg omkring 400g og fjernede et stykke på ca. 8-9g, i alt var der 16-17 gram.
Fortyndet dem i varm mælk, hældte varm smeltet margarine der i halvdelen med sl. smør og sukker, salt, omrørt. Så blandede hun mel ind. Pepperkagemanden var flydende, men jeg besluttede at tilføje mel i det øjeblik, hvor jeg vil blande æggeblommer.
Jeg efterlod det til korrektur i ovnen, kom tilbage fra en gåtur efter 1,5 time, dejen var næsten ved at flygte fra spanden
Jeg tilføjede æggeblommer i æltningen, dejen flød og satte sig, tilføjede mel til bolle som på dit billede. Jeg tilføjede proteiner i toppe, dejen blev flydende igen, men tæt som tyk creme fraiche kun tykkere. Jeg tilføjede ikke mel mere, jeg tilføjede rosiner.
derefter lagde jeg dejen i 2 små former (ca. en tredjedel af den samlede) til ovnen med en ske og lod resten ligge i HP. Det, der i formularerne blev sendt til korrektur i MV. Jeg udfyldte den med en tredjedel.
Dejen i formene kom op på en halv time !!! Jeg tog den på for at bage, efter 35 minutter var den klar.
Dejen i KhP passede hele 1,5 timer, da der var 5 cm tilbage til kanten, tændte jeg bagning. Og her skete det: Efter 10 minutter kiggede jeg, og dejen faldt bare omkring 7 cm !!! ked af det og efterladt at bage yderligere.
Pasques i vidunderlige former kom ud, bløde, våde, kunne bare ikke komme ud, jeg spiste det hele og forventede ikke dette fra mig med det samme.
Jeg troede, at paska i HP ville være en slået mursten, men det viste sig at være det samme som i ovnen, men hvorfor faldt det så ud?
Blandt de mulige grunde tænker jeg:
1. for stærk gær, skal du sætte 12 g. Forresten kan du høre en let alkoholisk smag i smagen - kommer det ikke fra dem?
2. meget væske, skal du sætte mere mel
3. Åbn låget 3 gange under korrektur, måske fordi det faldt.

Her er et foto. Fortæl mig hvad fejlen er, jeg kunne godt lide paskaen, jeg vil bage noget mere.
På bagningstidspunktet (åbnede låget, faldt det stadig)


Efter bagningen er der spor af dej på væggene

Pasques i former, struktur og smag - wow !!

Som du kan se på billederne, er dejen ikke flydende, den er helt elastisk, men bestemt ikke en bolle. Og også Kryvyi Rig-gæren er meget stærk, du kan stadig reducere deres mængde på grund af denne for hurtige tilgang og falde af ... ja, tilsæt mel

For 400 gram mel har du brug for 8 gram gær. Og til bagning, så et eller andet sted omkring 13-15 Dette skal være nok. Kun gær kan give en alkoholisk lugt, intet andet

For 400 gram mel har du brug for 8 gram gær. Og til bagning, så et eller andet sted omkring 13-15 Dette skal være nok. Kun gær kan give en alkoholisk lugt, intet andet

🔗
Ja, jeg forstod allerede den krivor. gær er bare termonuklear
I går bagte jeg Darnitsky fra en fugasca (jeg satte 8 g gær på 400 g mel), så den steg meget højt, men taget faldt også hårdt ned
Jeg tror, ​​hvad der ellers skal reduceres, og læg ikke mere end 12-13 på pasque!

Paska er blevet endnu smagere i dag !!! Da det er muligt at sammenligne et stykke fra ovnen og fra HP af samme batch, som om jeg nu vil bage i ovnen, er det meget smagere og smager mere udtalt!

Miracle777, påskekage modner, den bliver kun bedre efter et par dage, især for "tunge" påskekager (som dem, som Raisin bager, elsker jeg også dem). Og melet er virkelig en smule for lidt.

[lina,]

lina, ja, jeg har allerede besluttet, at jeg vil tilføje mel efter tilsætning af proteiner. Jeg tilføjede det bare ikke for første gang, for dejen blev sååå meget efter proteinerne, og jeg troede, at mixeren alligevel ikke ville danne en bolle. Og jeg havde endnu ikke en hat over bladet.

Pasochki er et meget lunefuldt produkt.

For det første kan du ikke kun styres af mængden af ​​mel i opskriften. Jeg bagte på en tør Macfa, kiggede på billederne under dem og justerede konsistensen. Jeg har aldrig været i stand til at fejle.

For det andet vil bagning i ovnen bestemt være bedre og smagere. Men det udelukker ikke en brødproducent. Derfor bagte jeg i det, så eksemplet på eksemplet var

Pasochki er et meget lunefuldt produkt.

For det første kan du ikke kun styres af mængden af ​​mel i opskriften. Jeg bagte på en tør Macfa, kiggede på billederne under dem og justerede konsistensen. Jeg har aldrig været i stand til at fejle.

For det andet vil bagning i ovnen bestemt være bedre og smagere. Men det udelukker ikke en brødproducent. Derfor bagte jeg i det, så eksemplet på eksemplet var

Zest, jeg vil prøve meget hårdt for at blive bedre hver gang, og mange tak for din hjælp!

Jeg er helt enig i melet, jeg elsker altid og passer på kolobok fra Admin
Derfor tilføjede jeg mel her, som De rådede, efter æggeblommer, men efter proteinerne tænkte jeg ikke på det, fordi dejen var som tyk creme fraiche, dette blev allerede nævnt et eller andet sted som normen, og jeg tilføjede ikke
Nu tager jeg højde for alle fejlene og starter igen!
Den næste top, prøv at ælte selve dejen med håndtag (jeg vil beherske 1 kg pokhlebkin), men dette er sandsynligvis på sporet. Kun påske.
Måske er der links et eller andet sted, hvordan man lærer eller ser en video?

[5. Trin-for-trin fotos i henhold til Pokhlebkins opskrift, tilpasset til en brødmaskine, svar 386]

I dag er min debut i pastoralisme.
Jeg begyndte at prøve nye former for mig, så der ikke blev nogen forlegenhed før påske ...
Jeg tog denne version af opskriften

5. Trin-for-trin fotos i henhold til Pokhlebkins opskrift, tilpasset til en brødmaskine, svar 386 Jeg æltede det bare i en dejblander og blandede rosinerne med mine hænder.

Da jeg ikke lavede fondant, smurte jeg paski med et æg. Hun bagte i mikrobølgeovnen i konvektionstilstand 180 grader, 28 minutter.
Formularer til 350 g og 250 g. Det viste sig lækkert.

Har et spørgsmål. Hvis jeg vil tilføje tørrede abrikoser, har jeg brug for 160 g rosiner og tørrede abrikoser eller 160 g rosiner (ifølge opskriften) og nogle flere tørrede abrikoser?

Måske er der links et eller andet sted, hvordan man lærer eller ser en video?

Med en sådan stræben efter et godt resultat vil alt helt sikkert ordne sig!

Og her er en video https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[alyona]

alyona

Nå, de viste sig at være smukke, bare et syn for ømme øjne!
Kuplerne er jævne, glatte, INN dig et skrevet æg! Du kan ikke tage øjnene af Dette er en god fyr!

160 g er den samlede mængde af alle tilsætningsstoffer, inden for disse grænser kan du lave en blanding))

[Zest]

Zest, tak for gode ord! Og til en lækker opskrift.

Selv forventede jeg ikke et så positivt resultat første gang.

Næste gang tilføjer jeg rosiner med tørrede abrikoser.

[Rosin]

Med en sådan stræben efter et godt resultat vil alt helt sikkert ordne sig!

Og her er en video https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Zest, meget tak Pekla for din opskrift, påskekage med Myasoedovskaya, er også bare et eventyr !!!
Jeg lægger allerede dej på Myasoedovsky i dag, og i overmorgen planlægger jeg at ælte Paraskina (så tidligt, fordi jeg overfører det til slægtninge i en anden by med en mulighed), sådan skønhed, pastaen bages hele ugen
Rosin, tak igen for opskrifterne og, vigtigst af alt, for inspiration, du ledte efter os med en sådan begejstring SAOMO-MEST, at du vil bage pasque hele året rundt
Åh, jeg glemte at spørge (jeg spurgte i et andet emne, men ingen svarede mig - sandsynligvis skal du slette der):
1.Hvis al dejen ikke passede ind i ovnen, er en del af dejen yderligere til korrektur?
2. efter bagning - ruller på tønden? Jeg læste, at nogle mennesker satte det på hovedet, men hvordan holder de sådan?

[Miracle777]

Miracle777

Her er en god fyr Sådan begynder du at bage - og du kan ikke stoppe

1. Det første spørgsmål er ikke helt klart ... mener du bagning i ovnen? Og hvis du har tilberedt så meget dej, at formene med dejen ikke kan passe i ovnen på én gang?

I så fald har alle deres egen algoritme. Jeg foretrækker at være den første til at placere kagerne i små dåser på korrektur og bage dem først. Denne tid er normalt tilstrækkelig til større enheder at ankomme. Hvis du ser, at dejen kan stå, skal du tage formularerne ud til et køligere sted eller endda i gangen.

2. Cool, helst på siden og på noget blødt for ikke at knuse kagen. Vend forsigtigt fra tid til anden for at køle jævnt.
Nedadrettede nedkølede jeg kun panettonen. De blev bagt i færdige papirformer, gennemboret dem i bunden med spyd og hængt dem på hovedet mellem stole.

1. Ja, du forstod alt korrekt, (jeg forklarede det så klodset om aftenen) der er så meget dej, at jeg vil bage alt jævnt, stort og lille, derfor passer alt ikke med det samme. Tak for den fantastiske algoritme - først lille, så stor !!!

2. Jeg forstod alt, jeg vil se efter dem en blød hyggelig reden af ​​tæpper

[Miracle777]

Miracle777

vellykket bagning))

Tak! Alt blev fint, jeg tog hensyn til alle tidligere fejltagelser, gjorde dejen tykkere og tilsatte mel i både æggeblommer og lidt hvidt.
Nå, mine proteiner interfererede i lang tid (jeg lavede mel til 700 g og tog 6 æg), måske det er derfor. Den eneste fejl, jeg ventede ikke på, at proteinerne skulle gribe helt ind (bogstaveligt talt 5 minutter mere) og hældte rosinerne i mel, og det klæbede sig fast ved proteinerne og greb ind ujævnt, hjalp spatlen til at ælte med en træske.
Og en ting til, skønt jeg lagde papir på 2/3 i formularerne, men dejen i ovnen såååååååååååååååååååååhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, jeg satte mange små) fik et fælles tag æstetik var ægteskab med de ægteskaber og blev kneppet lige varmt

[Zest]

Zest, noget langsomt hæver dejen. Der er allerede gået to timer, og dejen har næsten ikke nået halvdelen af ​​spanden. Det hele når ikke fyldet! Kan ikke vente, indtil den vokser til kanten af ​​spanden? Fyld allerede?

Jeg ventede ikke. Jeg så dine noter og udfyldte. Jeg kan ikke huske, hvor meget mel jeg tilføjede sidst, men denne gang et glas helt sikkert! Skal jeg lave en note om den tilsatte mængde mel, eller måske er det bedre at skære ned på mængden af ​​proteiner?

Bages i dag (til opvarmning inden i morgen). Gær - saf-moment (2 teskefulde), mel - Kievmlin. Det tog mere end 100 gram i alt. Selv med det samme (i første fase) bemærkede jeg, at jeg ikke vil tilføje vand, men tilsæt mel. Og så skete det. Dejen tog meget lang tid at hæve (måske på grund af kulde regnede det). Som et resultat måtte vi få noget af det og bage det i ovnen. Desværre prøvede det ikke på posten. Familien var mindre ydmyg - de siger lækker. I ovnen (en krukke med halve ananas) blev den bagt i 40 minutter, i ovnen i en time og tyve (jeg tilføjede tid, den var mere fugtig). Tak for opskriften!

Og jeg bagte det! Jeg var også nødt til at tilføje mel, når jeg blandede æggeblommer. Og hun klatrede op på taget og klatrede ud af spanden. Bagning i KhP 1 h 10 min. Meget imponerende. Tak! Vi trykker tak til forfatteren

Jeg vil gerne takke dig for opskriften!
Jeg lavede søde kager for første gang i mit liv (mere præcist, første gang jeg lavede et godt produkt af gærdej) Mine observationer under madlavningsprocessen:
- efter æltning med æggeblommer og hvide ville dejen ikke hæve sig, op til maksimalt en halv spand. Ærligt stod i 1,5 timer, drysset derefter med tør gær og æltet med Pizza. Alt var varmt (i køkkenskabet nær radiatoren).
-Efter 1,5 timer er resultatet det samme ... Jeg tog gæren, opløste den i mælk og mel (ærligt talt ved jeg ikke hvorfor jeg gjorde det, sandsynligvis af sorg) Jeg æltede den på Pelmeni, fordi rosinerne gennemblødt i cognac begyndte at bryde ind i klude
-Efter yderligere 1 time er produktets højde lige over midten af ​​spanden
-Da blev jeg vred på ham, tændte RAISIN-tilstanden, skorpen er medium. Under æltning tilføjede jeg mel, da det lignede creme fraiche, blev der kun tilsat 1/2 kop mel. Gik i seng
-Natten trak jeg en påskekage ud: formen er ideel - nøjagtigt størrelsen på en spand, glat, taget er jævnt, ikke revet med en kuppel. Fantastisk lugt, farven er ret mørk (du skal selvfølgelig lægge en lys skorpe). Til berøring - luftig og fedtet, da den svajer som om den er elastisk og ikke på brød
Jeg kan ikke klippe det endnu, søndag vil jeg forsøge at rapportere resultatet af en intern undersøgelse
Tak, Zest!

Der er noget galt med mig
Da det første parti var en tæt bolle, fungerede det ikke - jeg tilføjede næsten 1,5 kopper mel pr. Halvanden portion, det vil sige 1 kop mere end ifølge opskriften.
Så skete der tilsyneladende noget med gæren, den stiger ikke, og det er det. Hun tilføjede endnu en ske. Jeg bager hovedsageligt på pressede, men her tørrer de - de hæver sig ikke, og jeg ved ikke hvad jeg skal gøre, det har allerede været 6 timer. Selvom tvivl om mængden af ​​gærpine - for 400 g mel 1,75 gær - ikke meget mere end brød, og der er så meget muffin.
Kampen til påske fortsætter
Jeg besluttede at ælte det til slutningen, nu har jeg lagt det ud på formene - jeg håber, at de stadig vil klare sig. I morgen skriver jeg om resultatet.

hurra
Alt gik ud, selvom jeg i stedet for de planlagte 6 timer fik lidt i næsten 10
Pasches viste sig at være lækre, vi er allerede færdige. Og i morgen gentager jeg det kun med frisk gær.

Mange tak for opskriften. Brændt i dag. Ligesom de fleste tilføjede hun mel efter tilsætning af æggeblommer og hvide. Dejen stod i 1,5 time, men hævede ikke meget. Først efter tænding af bagetilstanden steg kagen helt op til kanterne. Da jeg trak omrørerne ud, skiltes krummen. Så jeg smagte allerede kagen ... Meget velsmagende. Tak igen.

mine påskekager til denne opskrift ...med kirsebær, bagt i ovnen, men min ven HP hjalp med at ælte

Jeg vil sige tak for den gode opskrift
Brændt sidste år. Gjorde alt nøjagtigt i henhold til opskriften.
Manden er stadig glad, og i år kræver han også denne påske.

Hej! Jeg kunne virkelig godt lide opskriften, og jeg vil prøve at bage den, men jeg har ikke skalaer. Jeg bager uden dem, i princippet fungerer alt, jeg fokuserer på bolle. Det er bare et spørgsmål opstod, 240 gr. æg, hvor mange er der?

Jeg tror -4 æg, måske ordner de det endnu

Tak for opskriften, jeg blandede den lidt sammen, men på trods af dette viste alt sig MEGET velsmagende!

Hej! Jeg kunne virkelig godt lide opskriften, og jeg vil prøve at bage den, men jeg har ikke skalaer. Jeg bager uden dem, i princippet fungerer alt, jeg fokuserer på bolle. Det er bare et spørgsmål opstod, 240 gr. æg, hvor mange er der?

i dag vejede 4 mellemstore æg, dvs.

piger forfatteren skriver, inklusive dejen æltningsprogrammet, brugte jeg programmet dumplings, og du?

piger forfatteren skriver, inklusive dejen æltningsprogrammet, brugte jeg programmet dumplings, og du?

Ethvert program, de kan du ælte dejen.

hvis hovedet er tændt, vil dejen stå i lang tid og kun derefter ælte og på dumplings med det samme)))

PIGER, Mange tak for at veje æggene !!! Nu prøver jeg at lave mad!

i dag vejede 4 mellemstore æg, dvs.

Tak!

Skal eller gode bagere hjælper med rådgivning. Nu prøver jeg at bage en paska i henhold til opskriften, spørgsmålet opstod, hvorfor slukke for x / n, hvis tiden i æltning og korrektur i Moulinex 5004 i "gærdej" -tilstand er givet 1 time og 25 minutter? Jeg gør det strengt efter beskrivelsen. Under den første æltning og korrektur steg dejen ikke praktisk, så jeg introducerede æggeblommer og proteiner i den. Står nu i x / p. Om en time skal du i teorien bage. Jeg vil bage i dåser. Det bliver nødvendigt at tage dejen ud, lægge den i formene og lade den være længere fra hinanden op til 2/3 i formen eller hvad ???

[Lena]

Det bliver nødvendigt at tage dejen ud, lægge den i formene og lade den være længere fra hinanden op til 2/3 i formen eller hvad ???

Lenaefter at have omrørt rosinerne, tag dejen ud af HP og læg den i formene, den sidste korrektur er allerede i formene (jeg fordeler næsten til toppen af ​​formene, så der er omkring en og en halv centimeter tilbage). Og så ind i ovnen. Held og lykke!
Nå, mine tærter er klar, eller rettere Paraskin Mesila HP, bagt i ovnen. Alt fungerede godt - ligesom urværk. Kun mel tilsatte sååå meget, 200 gram, sandsynligvis.
Zest,

God eftermiddag! Kan du erstatte citronsyre med citronsaft, eller er det trods alt bedre at følge opskriften?

[Zest]

Zesti opskriften 2 g vanillin - det er ikke en fejl? Måske, 0,2 g? eller ikke vanillin, men vaniljesukker?

Rusya, tak for din hjælp! Utrolig !!! Men det fungerede !!!

Er det muligt at lægge alle ingredienserne i brødproducenten på én gang og vælge hoved- eller diætdej-tilstand?

Er det muligt at lægge alle ingredienserne i brødproducenten på én gang og vælge hoved- eller diætdej-tilstand?

Du kan, men det vil være en anden historie.

Kære Zest!
På trods af den sene time og dødbringende træthed kom jeg for at fortælle dig tak for denne opskrift!
Jeg bagte hele dagen i dag (min elsker at have mange perler) Smagen er ... ubeskrivelig!
Tak for at dele opskriften - nu er det min yndlingsopskrift (og mine venner også - så snart de prøver den på søndag)
Jeg er bare glad

Hjælp, jeg har LG 151, og hun har et separat program til dej og bagning efter produkter, dvs. cykler med deres egne timere. Jeg kan ikke regulere processen uafhængigt, fordi der ikke er nogen bagningstilstand som sådan, den ælter dejen i 4 minutter, og dette er ikke nok til en god æltning, kort sagt, hvis nogen har den samme maskine, så fortæl mig hvordan jeg skal håndtere det

Jeg blandede ingredienserne i første fase, og dejen har været varm i en time og hæver sig ikke ((((jeg lavede lige en kage ifølge Pokhlebkin, alt blev godt ...
Hvad skal man så gøre?

[Zest]

Zest, bagte kager efter din opskrift.

De har ikke klippet det endnu, og mit billede mislykkes, men jeg tror, ​​vi vil kunne lide dem.



Vi prøver i morgen.

Jeg trak dig tak!

[Zest]

Zest, bagte kager efter din opskrift.

Stod dejen op til kanten af ​​spanden?
Jeg forstår ikke, hvad der gik galt med mig (((men dejen ville slet ikke hæve ... allerede i formene ventede jeg i tre timer, så jeg satte mig i bagning)
Første gang jeg ikke fik bagværk ...