Pokhlebkin kage og dens tilpasning til en brødproducent (mesterklasse)

Jeg æltede i "Pelmeni" -tilstanden i cirka 15 minutter

Og jeg!

Tak skal du have! Jeg har ingen dumplings, jeg ælter dem på "dejen". Jeg vil fokusere på 15 minutter. Tak skal du have!

[SchuMakher]

Jeg har også bagt denne kage i dag! Det viste sig som MashaSchuMakher- en kæmpe med en vulkan på taget (dækket med citron-protein glasur). Men aromaen er hmmm !!! : nyam: Vi prøver i morgen! tak skal du haveZestfor en fremragende mesterklasse

[SchuMakher]

Jeg har også bagt denne kage i dag! Det viste sig som MashaSchuMakher- en kæmpe med en vulkan på taget (dækket med citron-protein glasur).

Nogle har en kæmpe med en vulkan, og andre har en atomsvamp.
I morgen tager jeg et billede "i et snit" for ikke at skræmme med det generelle udseende.

Piger, hvilken tilstand vil du anbefale at bage på? der er ikke tid til at læse Temka, hjælp mig med at vælge, jeg er overhovedet en nybegynder
her er mine programmer:

[vicky_twix]

vicky_twix
Ja, der er slet ingen tid
Prøv programmet Søde brød

Prøv programmet Søde brød

åh, men jeg tænkte bare - der vil være alle faser og ikke bare bagning! måske skal du vælge tilstanden "kun bagning"? Jeg har også en.

Hvis der er en "Bagning" -tilstand - bag den efter den sidste 3. korrektur.
Lækker kage til dig!

Hvis der er en "Bagning" -tilstand - bag den efter den sidste 3. korrektur.
Lækker kage til dig!

mange tak!

hvor meget skal man ælte blandingen af ​​dej og choux-wienerbrød? om? Tak for det hurtige svar!

Blandet i 10 minutter)

Jeg lykønsker alle med den lyse påskeferie !!
For mig var og forbliver Pokhlebkin-kagen den bedste. Vores familie begyndte at bage den, så snart Pokhlebkins bøger dukkede op. Siden da er dette den vigtigste kage til ferien, jeg har ikke set en sådan test andre steder.
Dette er den form, jeg bagte den denne gang:

Og det er en fejl:

Jeg gentager det et par gange mere, fordi det ikke ligger længe, ​​selvom det bevares meget godt, men så velsmagende ... at det spises meget hurtigt.
Da jeg æltede dejen, brugte jeg HP, hvilket i høj grad letter arbejdet. Fra krydderier lægger jeg naturlig vanilje, safran, muskatnød. Jeg gennemblødte rosinerne i Amaretto på forhånd, satte hakkede mandler. Alt dette gav en ekstraordinær smag og aroma. Så for mig er Pokhlebkinsky Kulich # 1.

KRISTUS ER OPSTIGET!
Jeg vil sige en enorm tak til Zisininka for sådan en vidunderlig mesterklasse !! Jeg bagte paski for første gang i mit liv. Det viste sig bare vidunderligt - fugtigt, sødt med en rig smag! : nyam: Dejen blev æltet med 750 gram mel i en Moulinex 5002 brødmaskine og bagt i ovnen. Det viste sig 2 stykker på 500 gram og 4 stykker på 300 gram. Tak igen for dit arbejde!

Tak så meget Zest. Det viste sig meget velsmagende !!!!!

Tak for opskriften. Det viste sig at være lækkert, kun jeg bagte i en brødmaskine i 1 time og 10 minutter, og kagen brændte dårligt, det viste sig sådan en neger, og endda hans tag blev revet og kom ud af spanden. Måske skulle du have lagt det olierede papir i spanden? Jeg kan ikke bage i ovnen, komfuret er meget gammelt.

Tak for opskriften. Lækker lækker. Nu vil jeg altid kun bage dette. Bagt i en brødmaskine nøjagtigt efter din opskrift. Alt fungerede godt. Jeg kom ikke ud og brændte ikke.

Og jeg er så ubehagelig ...
Hun lovede at lægge et foto af kagen i et snit, men der er ikke noget at tage et billede, vi spiste alt til den sidste smule!
I dag tog jeg et lille stykke på arbejde, spiserne bad mig om at formidle til dig, Zest, tak og en dyb bue.
Kagen viste sig at være meget saftig med en lys, rig smag.
Tak skal du have!

Og jeg er med en enorm tak !!!!!! Lækker aromatisk kage !!!!! Jeg bagte Pasku for første gang, men takket være mesterklassen blev alt godt !!!!!

[Zest]

Zest Mange tak for sådan en forståelig MK! Denne gang besluttede jeg at bage både Pokhlebkinsky og Myasoedovsky for at prøve med det samme, drage konklusioner og ikke blive plaget af et valg inden hver påskeferie. Da jeg tog en bid af det første stykke Pokhlebkinsky, gjorde han utrolige fornemmelser på mig, dette er ikke kage, dette er en guddommelig delikatesse !!! Manden udpegede også Pokhlebkinsky på førstepladsen. Slægtninge ringede og sagde, at den anden kage også er meget, meget velsmagende, men kagen i stribede dåser er utrolig velsmagende (Pokhlebkinsky)! Så for min familie Pokhlebkinsky №1. Tak igen!

[Zest]

Jeg tog alvorligt op på udviklingen af ​​forskellige opskrifter på kager - i går var der Pokhlebkinsky, tilpasset HP. Jeg har lige bagt det i ovnen.
Sådan blev det:


Hvad kan jeg sige ..... ooooooo velsmagende Før det var der en Chuchelkin safran på creme fraiche, også meget vidunderlig. Selv ved jeg ikke engang, hvilken jeg kunne lide bedre. Og i dag rosede Pokhlebkinskys mand, roste kraftigt og sagde, at eksperimenter ikke længere er nødvendige, dette er det mest lækre og altid kun bager det.Men jeg vil også prøve Myasoedovsky og nogle andre
Zest, mange tak for opskriften, for mesterklassen og for alle detaljer og afklaringer

Min mand bad mig også om at bage Pokhlebkinskys, selvom han ikke kunne lide kager før. Zest, du er et mirakel!

Hej!
Jeg har set på denne opskrift i lang tid og endelig besluttet at prøve den. Til påske prøvede jeg Myasoedovsky, men noget han ikke retfærdiggjorde mine håb, jeg ventede på noget usædvanligt, men kagen smagte det samme, som jeg har bagt i mere end 15 år, den er velsmagende, men kendt for mig, og nu besluttede jeg at lave den ifølge Pokhlebkin, men jeg bagte den i ovnen, indtil jeg skar den, jeg kan virkelig godt lide det, selvom jeg lavede en fejl, som jeg allerede havde læst fra nogen, da jeg skulle tænde bagningen, indstillede jeg temperaturen, men glemte at tænde varmeelementerne, og den stod i mere end en time under pæren tændt, meget det steg godt, og først da indså jeg, at det ikke ville skade at tænde ovnen, jeg ved ikke, hvordan det vil påvirke smagen, det er let at røre ved, jeg vil virkelig have noget nyt og usædvanligt at åbne op for mig.
Tak for opskriften og mesterklassen!
Hun bagte på grund af radon, min mor var hviderussisk og bagte altid kager og malede æg til denne dag, og hviderusserne ville komme til mig lige i morgen.

Mennesker!!!!!!!!!!!!
Hjælp hurtigst muligt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bagning i ovnen - super! Nu besluttede jeg mig for et hus i KHP.
Jeg kom ud af spanden, men spørgsmålet er dette - jeg har Panas, der er en bagningstilstand i 30 minutter, og anden runde er ikke indstillet, siger han, han skal køle ned, mester! SKAL GØRE ??? Den står halvbagt, spildt ud af spanden

Undskyld! Jeg fandt, hvor jeg skulle indstille bagetiden - men det er sandsynligvis for sent ...
Erfaring, søn af svære fejl ............
Jeg vil gerne benytte lejligheden; Jeg vil gerne takke forfatteren til mesterklassen, for KUN takket være en så detaljeret mesterklasse kunne jeg bage sådanne værdige påskekager! Bagte denne og Wien. Denne passer hurtigere, hvilket er mere praktisk. Efter hendes smag ... torturerede hun alle sine bekendte, hvem hun behandlede - hvilken er bedre? Begge sagde smukke!

Mange tak for tilpasningen af ​​kagen til æltning i HP. Jeg har længe ønsket at prøve Pokhlebkinsky kulich, men det syntes utroligt svært. Men efter instruktionerne fra Zest viste det sig, at alt ikke var så skræmmende. Mere præcist, ganske simpelt. Bagt 2 gange i ovnen. Lækker dej. Men jeg har et problem: det vokser meget og krøller derefter. Det påvirker ikke smagen, men der er ingen præsentation. Kan det være, at du klatrede for højt under korrektur? Pigerne har så smukke påskekager, som soldater, og mine døde ... Hvad skal jeg gøre? Forresten bagte jeg Paraskins pasta - jeg var mere udmattet: Jeg fyldte melet op, så passede det ikke længe, ​​og efter Pokhlebkinskaya smagte det dårligere. De søger ikke fra godhed. Myasoedovsky forblev uudviklet. Eller stopper det?

Mennesker!!!!!!!!!!!!
Hjælp hurtigst muligt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bagning i ovnen - super! Nu besluttede jeg mig for et hus i KP.
Jeg kom ud af spanden, men spørgsmålet er dette - jeg har Panas, der er en bagningstilstand i 30 minutter, og den anden cyklus er ikke indstillet, siger han, han skal køle ned, mester! SKAL GØRE ??? Den står ubagt, spildt ud af spanden

Det var muligt at bage i ovnen, lægge den forvarmet til 180 grader (nu er det for sent at bage, det var nødvendigt med det samme).

Se omhyggeligt på instruktionerne til HP, 30 minutter indstilles automatisk, og indstil derefter den ønskede tid ved at trykke på "timer" -knappen i intervaller på 10 minutter, op til en og en halv time.

Jeg kan ikke garantere 100%, men hvis der er indstillet et separat bageprogram i Panas, så når det er tvunget til at afbryde så kan du indstille "bagning" igen, startende fra 1 minut.

Se omhyggeligt på instruktionerne til HP, 30 minutter indstilles automatisk, og indstil derefter den ønskede tid ved at trykke på "timer" -knappen i intervaller på 10 minutter, op til en og en halv time.

in-in, og jeg prøvede alle knapperne, undtagen TIMER-knappen, jeg tror, ​​hvorfor jeg har brug for det
Og da jeg ikke kunne tænde det, tror jeg, ja, jeg er ikke den eneste med et sådant problem, jeg gik for at læse funktionerne ved bagning i Panas på forummet - så jeg læste om TIMER. Ære

Jeg skal fortælle dig, kagen er sat, men den kom ind i spanden igen. Grimt, men ikke mindre velsmagende!

[Zest]

Mange tak, Zest, til denne mesterklasse!
Nogen skød her, men jeg endte virkelig i påsken, der ved hvor (i landsbyen) uden komfur, ovn og kun med en brødmaskine. Hvad er påske uden påskekager?

Og så snuble jeg over denne Temko, turde, og det er hvad der skete med mig. Farven blev dog ikke særlig transmitteret - den er gul)

🔗

🔗

Zest! Godnat! Jeg kan ikke sove, bageriet er nyt, her går jeg efter opskrifter)))

Myasoedovsky bagt efter din opskrift, som jeg allerede skrev tak til dig !!!

Der var spørgsmål, her skriver du, i første afsnit (hvor trin for trin) ælter vi dejen i flere minutter på dejen æltningsprogrammet og slukker den derefter. Hvilket program skal du gøre dette? Jeg har en gærdej 1,25 til dumplings 15 minutter. På nogen af ​​disse skal du bare afbryde programmet?

Det tredje punkt - Tilsæt den kogte, afkølede dej til dejen og lav en anden ælt på ethvert ælteprogram - hvor mange minutter ælter vi?

Femte punkt - vi ælter 15 minutter, afbryder?

Den sjette mode er, når rosiner blandes, æltes også i ca. 15 minutter?

Niende punkt - Bagningstilstand 1 time 10 min. - vi vælger også denne tilstand manuelt, ligesom der er et sådant program ...

Skænder for spørgsmål, men jeg er en tekande, men jeg vil have noget slik (jeg er på forhånd) og vil bage en test, min familie vil blive chokeret!

Jeg har bagt en kage efter din opskrift ... Nå, den er bare meget velsmagende, efter min mening er den den samme kage, blød, øm, ikke tung, lidt fugtig, øh, jeg kunne ikke tåle den, rev et stykke af den varme kage. Først kom min dej ud af spanden, når jeg bagte og stod op på taget, jeg var nødt til at bage den i ovnen, udseendet er ikke længere så varmt, men det påvirkede ikke smagen
Hvad er bedre at gøre for at forhindre dette i at ske: det kan reducere mængden af ​​gær, det kan reducere bevisstiden (hvad hvis jeg overeksponerede det, selvom det passede mig fint på 1 time og 10 minutter), eller måske er det nødvendigt at reducere mængden af ​​ingredienser, selvom min HP bager brød, der vejer 1,5 kg (jeg tror ikke, at din HP er designet til mere).
Jeg vil virkelig bage denne kage til påske, desuden i KhP, og hvad jeg fik en punktering, kan jeg ikke forstå.

Forklar, tak, at jeg ikke forstår, jeg forstod alt indtil det punkt, hvor det er nødvendigt at bage. Jeg har en LG-brødproducent, og der er simpelthen ikke noget program at sætte ovnen på, men hvis du starter programmet med hvilken slags brød, vil det begynde at røre alt om igen .... Hvordan laver man en sådan smuk kage. Fortæl mig. tak på forhånd!

Forklar, tak, at jeg ikke forstår, jeg forstod alt indtil det punkt, hvor det er nødvendigt at bage. Jeg har en LG-brødproducent, og der er simpelthen ikke noget program at sætte ovnen på, men hvis du starter programmet med hvilken slags brød, vil det begynde at røre alt om igen .... Hvordan laver man en sådan smuk kage. Fortæl mig. tak på forhånd!

Hvilken model har du?
Hos LG er bagværk kage.Der er selvfølgelig modeller uden KEKS, men der er ikke mange af dem ...

Mange tak for din hjælp. Ja, jeg har et cupcake-program, men jeg vidste ærligt talt ikke, at det bare bagte)))) Tak igen.

[Volumener 87]

Volumener 87, ikke emnet, selvfølgelig, men jeg vil sige. Du kan starte brød (normalt med 50% eller mere rugmel) på DOUGH-programmet. Efter afslutningen af ​​programmet skal du lade brødet hæve så meget som muligt og tænde for CEX-programmet (aka BAKERY). Du er garanteret godt brød. Eller hvis dejen af ​​en eller anden grund ikke er hævet nok. Sluk derefter ethvert program inden bagning. lad det stige og igen KEKS.

[Volumener 87]

Volumener 87, ikke emnet, selvfølgelig, men jeg vil sige. Du kan starte brød (normalt med 50% eller mere rugmel) på DOUGH-programmet. Efter afslutningen af ​​programmet skal du lade brødet hæve så meget som muligt og tænde for CEX-programmet (aka BAKERY). Du er garanteret godt brød. Eller hvis dejen af ​​en eller anden grund ikke er hævet nok. Sluk derefter ethvert program inden bagning. lad det stige og igen KEKS.

Tak, det vidste jeg ikke engang. Jeg bager brød og hvede og rug, men jeg har ikke engang prøvet det på forskellige programmer til bagning af brød.
Og min HP er LG HB-1051CJ. brød, der vejer 700 gram.
Og du har også HP LG. fortæl mig ikke nøjagtigt, hvordan man bager denne kage på en sådan model. Jeg kunne virkelig godt lide ham. Tak for hjælpen.

[Volumener 87]

Volumener 87
Jeg har en 202-CE-model - dette er angivet i min profil, du kan se det under avatoren. Mange har mærker. (Dette er for at gøre det lettere at navigere i teknikken)
Denne kage bages som angivet på side 1, begyndende med svar nr. 7 til nr. 12.
Zest, alt er meget populært malet og bakket op med fremragende visuelle fotos. Følg hendes instruktioner, vær ikke bange for at afbryde programmer (jeg mener at lave en batch og STOP) - dette er ikke skræmmende for HP. Jeg har ikke mere at tilføje. HP-modellen betyder ikke noget, den fungerer i enhver HP, hvis den kun var der bagværk (cupcake).
God påskekage til dig!

[Volumener 87]

Volumener 87
Jeg har en 202-CE-model - dette er angivet i min profil, du kan se det under avatoren. Mange har mærker. (Dette er for at gøre det lettere at navigere i teknikken)
Denne kage bages som angivet på side 1, begyndende med svar nr. 7 til nr. 12.
Zest, alt er meget populært malet og bakket op med fremragende visuelle fotos. Følg hendes instruktioner, vær ikke bange for at afbryde programmer (jeg mener at lave en batch og STOP) - dette er ikke skræmmende for HP. Jeg har ikke mere at tilføje. HP-modellen betyder ikke noget, den fungerer i enhver HP, hvis den kun var der bagværk (cupcake).
God påskekage til dig!

Mange tak!!!! Det er bare første gang, jeg vil bage kage, og det er lidt skræmmende! Tak!

Du vil få succes! Fortæl mig så ...

[Zest]

Så jeg bagte en kage. Helvede i HP reducerede ikke noget, gjorde hvordan Zest skrev. Det viste sig at være tæt og saftigt indeni. Velsmagende. Jeg kan lide dette. Men her er problemet med taget. Hun blev, når den blev bagt over spanden, og af en eller anden grund var den lidt skæv til siden. og i midten skiltes det slags. og ikke rødmodig, men bare dej. Jeg prøver at vedhæfte et foto. Kan du fortælle mig, hvad min fejl er. Måske skulle jeg have tændt ovnen tidligere og ikke vente på tiden? det er hvad der skete



tak Zest til tilpasning af opskriften til HP.
Og et spørgsmål mere, hvis ovnen er i ovnen, så udfyld formularen med 2/3. forstod jeg korrekt? Tak på forhånd!

[Bind]

Bind, din påskekage blev ikke særlig dårlig!
Hans tag blev revet af, da dejen er for meget til din spand.
Næste gang. Jeg råder dig til at reducere mængden af ​​dej. For at gøre dette skal du sige 2/3 af den originale opskrift. For at gøre dette skal du gange hver ingrediens med 0,66.
Jeg har også den samme spand, og ofte sker dette med opskrifter til Panasonic (spandens volumen er større der).
Ifølge den høje porøsitet kan det siges eller har stagneret. eller lidt for meget gær.
Jeg ville reducere mængden af ​​gær og ikke lade dejen stå for meget. (Den maksimale stigning på 2-2,5 gange kuplen skal være synlig, og de nye revner på dejenes overflade skal være synlige)
Ja, og læg en let skorpe.
Prøv igen engang ...

Udfyld formularerne 2/3 for ovnen.

Tak for rådet. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre som du sagde.Giv nu denne og start. Du skal møde påske med dine påskekager. Jeg vil forsøge.

Fortæl en nybegynder, tak, dette er første gang jeg bager denne opskrift - hvad kan gøre dejen smag bitter? En meget bitter eftersmag, eftersmag - det er første gang det samme ... Damn, det er så fornærmende - dette er det første wienerbrød, der ikke kom ud for mig. Jeg ville lave denne påskekage, han havde sådan en fibrøs struktur - jeg ville virkelig opnå det samme, det var bare sådan en bedstemor, der engang bagte ... Jeg husker, at jeg brygede dejen, jeg ledte efter en lignende opskrift i lang tid.Og så en sådan ulykke ... - hvordan man undgår bitterhed? Og den steg ikke meget højt, dejen steg 2 gange (op til 2/3 en spand, som regel fik jeg bagning ud af spanden) Har du brug for mere gær? Liberton 04M brødmaskine, æltet i 15-20 minutter på dejtilstand, 1,5 time i ovnen med en pære, derefter 1,10 timers bagning. Mange tak.

[vikparh]

vikparh, vanillin kan meget let smage bitter. Jeg har ikke kogt noget med ham i lang tid - der var en sag, jeg ødelagde kagerne - det smager bittert, hvis du overdriver det. Nu bruger jeg kun vaniljesukker eller vaniljesensens.
Meget ofte er der en bitter skorpe, du skal også være forsigtig med den - du kan skold den med kogende vand på forhånd.
Gurkemeje, cognac - Jeg ved det ikke ... Hvis de er i moderate mængder, skal de ikke smage bittert.

Mange tak for dit svar! Sandsynligvis vanillin (((((((jeg vil spilde vaniljesukker! Jeg vil prøve at bage det endnu en gang før påske), så det viser sig med sikkerhed)) Er det essentielt? Eller er det muligt uden det? Jeg vil mindske risikoen))))) ))

Jeg tror, ​​at du kan gøre det uden skind, eller læg det bare en smule eller skold det med kogende vand. Alligevel bringer skinken et godt strejf.

Hej allesammen ! Sig mig, kan jeg bage denne kage i en tegneserie? Og hvis du kan, hvor lang tid er det til bagning? og mængden af ​​mel 500 g pr. løb?

Værtinder Kan du fortælle mig, hvordan jeg kan tilpasse denne opskrift til brug uden gær, med surdej? Jeg vil gøre det i en brød maker, "evig" surdej.

[Nuranand]

Værtinder Kan du fortælle mig, hvordan jeg kan tilpasse denne opskrift til brug uden gær, med surdej? Jeg vil gøre det i en brødproducent, "evig" surdej.

Nuranand
Desværre er det ikke muligt kun at tilberede påskekage på surdej. Kagedejen indeholder meget bagning, og surdej har ikke styrken til at løfte den. Jeg vil anbefale dig en gennemprøvet opskrift på surdejskage
Wien påskekage med surdej fra Sommer beboere
Du kan også søge i forummet med os.

Baseret på resultaterne fra sidste år besluttede jeg, at denne opskrift er den bedste. Æltning i HP, bagt i ovnen. Men det viser sig, at tidsmængden af ​​det færdige produkt ikke er nok)))). Kan jeg blande mere i HP? Eller hvordan man ælter mere med hænderne? Jeg bager kun til påske, og så vil dette år være det tredje))), indtil videre kun for mesterklasser))). Kan du fortælle mig, hvordan man bager flere kager i henhold til denne opskrift for ikke-søde bagere?