Pokhlebkin kage og dens tilpasning til en brødproducent (mesterklasse)

Bagt i ovnen, i papirform. Det viste sig fire påskekager. Hun hældte læbestift ovenpå, gennemblødte rosinerne i rom natten over. Dette er den opskrift, jeg ledte efter, rig, tung og hvor velsmagende, selvom den ikke steg godt, kun i ovnen nåede den toppen af ​​formen, den må have været kølig i køkkenet. Mange tak for en ret simpel og velsmagende kage!

Meget velsmagende kager viste sig, jeg bagte i ovnen i papirform

I år tilføjede jeg konfekturecognac til kulichik (jeg vidste ikke før, at den blev produceret). Opskriften er helt i front. Duften var "guddommelig" !!!!!

Jeg bager et Pokhlebkin-lignende år i ovnen.
Nu af uopmærksomhed blandede jeg straks krydderier og rosiner på samme tid, men det var nødvendigt gennem korrektur. Hvem kommenterer hvad man skal gøre? Spring over korrektur? Eller ælter du det stadig igen og lader det komme op igen?

Spring over korrektur? Eller ælter du det stadig igen og lader det komme op igen?

Du bør ikke springe korrekturen over. Gør alt efter opskriften, kun nu med rosinerne. Intet dårligt vil ske.

Tak skal du have! Dette er sandsynligvis mere korrekt. Lad alle stadier af modning passere. Kunne min fejl øge opstigningstiden?

... Kunne min fejl øge opstigningstiden?

Måske, men ikke meget. Rosiner indeholder glukose, så prøvetiden kan være lidt kortere.

OM! Og dette vidste jeg ikke
Generelt gør jeg denne gang en dobbelt batch, alt viser sig dobbelt så længe.

I går gjorde jeg det i henhold til denne opskrift, det viste sig 3 ikke store og 2 store. Dejen blev æltet af min foretrukne HP, for 1 kg mel, det gjorde jeg, super æltede alt for mig))
Dejen er duftende for at blive bedøvet, og når den bages, lugtede den sådan overalt i vores hus, sandsynligvis naboerne sniffede og savlet)))
Selve påskekagerne viste sig at være tunge, som jeg elsker !!! Jeg vil dekorere dem med fondant og derefter sende billederne))
Mange tak for sådan en cool opskrift, nu laver jeg kun madlavning ved hjælp af den !!!

Her er mine påskekager)) tak igen for opskriften))

Smukke mænd

Så jeg vil prøve denne opskrift, jeg går efter cognac og cordamom

Piger, spørgsmålet om bagning i en langsom komfur har allerede lød, men der var ikke noget svar. Har ingen prøvet det? Jeg vil gerne bage i en langsom komfur i år. hvis nogen har forsøgt at svare, tak!

Eller kan du bare lægge alle ingredienserne i brødmaskinen og tilberede den fuldstændigt automatisk? Hvis nogen kender eller har prøvet svaret, tak, ellers er i morgen påske.

[Crook]

Crook Bekræftet på "maskinen" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, tak for rådet. Jeg bagte det det år, generelt kunne jeg godt lide det. Men jeg vil have noget mere fibrøst, lidt vådt, så jeg ville have netop denne opskrift, kan jeg prøve det?

Da jeg bager kager højst en gang om året, er det ikke engang interessant at bruge de "automatiske maskiner" ...
Og jeg bager netop sådan en kage, ja, måske er andelene af produkter forskellige, jeg siger ikke med det samme).
I år vil jeg bruge tipene til brug af HP (i vingerne) og en påskekage i HP og bages.
Generelt hver gang jeg har et problem - at klemme alle formularer ind i ovnen (og alle skovlerne og gryderne, som jeg kan finde, går under formularerne). I år vil jeg sammenligne - hvordan vaniljesager kages i ovnen, tegneserie og HP))))

Forresten, på torsdag bagte jeg denne kage ... kun jeg fik 5 af dem, 4 små og 1 mellemstore, står flagrende og venter på klippet i morgen
Duften er så sej, jeg kunne godt lide den ........Jeg synes, det smager lige så godt

I dag satte jeg det også, men kun en fra Elena Bo, testet gennem årene, så at sige, og i år i ovnen, i HP æltede jeg kun et par, og derefter i ovnen ......... Jeg har allerede sat billederne i emne Donetsk

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Og i dag, også æltning med Kenwood og HP, i to hænder, så i ovnen, har jeg allerede tilføjet nødder og rosiner og et æble, blindet fra alle, jeg tror min vil kunne lide

lemusik, og annoncér derefter resultatet. Men jeg synes, at resultatet ikke skulle være værre hos en brødproducent.

Eller kan du bare lægge alle ingredienserne i brødmaskinen og tilberede den automatisk? Hvis nogen kender eller har prøvet svaret, tak, ellers er i morgen påske.

Det er bedre at gøre punkt 1 og 2 hver for sig, og så er alt i hp stigende, og først derefter lægger du det i hk, hvis det trækker 1 kg mel, skal du også tage højde for. Jeg gjorde det, men han passer meget hurtigt i hk, tag også højde for øjeblikket.
Og aromaen er smuk, dejen er så lydig))

piger, fortæl mig, på hvilket tidspunkt skal du overføre dejen til dåser til afstemning til efterfølgende bagning i ovnen?

Når du ælter rosinerne og den kandiserede frugtdej

God ferie, mine kære! Med årets lyseste og lykkeligste ferie!

Hele natten arbejdede vi med HP, Boshik, Redik 01 og ovnen (jeg arbejdede i går, kun klokken otte ankom jeg hjem)
Som anbefalet af masinen æltede jeg vaniljesausen og gæremnerne i hånden og derefter - oppa! Det sværeste øjeblik for mig - kombinationen af ​​disse stoffer til et, homogent (for mig er det ren tortur ...) - blev overtaget af min KP
På samme sted kom alt op inden for en time, og mens jeg bankede æggeblommer ned med sukker (i Boch 54240), skar kandiserede frugter, gik gennem rosiner, smeltet smør)))
Jeg tilføjede halvdelen af ​​æggeblommens fyld og 250 g mel til CP, hun æltede alt og distancerede det).
I resterne af æg-sukkerblandingen, lige i skålen til mejetærskeren, sigtede jeg det resterende mel, lagde dejen ud af HP, og alt dette blev æltet af mejetærskeren (fjernede den anden byrde fra mig i påskekunst). Den maksimale mængde dej til Boshik er angivet for 750 gram mel, men han klarede kilogrammængden, min kære
Jeg tilføjede olie og krydderier lidt efter lidt (jeg satte alle mulige "varme"), dejen blev perfekt æltet.
Hun tændte for ovnen for at varme atmosfæren i køkkenet.
Derefter, i manuel tilstand, tilføjede jeg rosiner og kandiserede frugter, lagt omtrent lige ud i en spand HP, Redmond 01, en bageplade til bagning i ovnen.
Alle kager blev skilt i overensstemmelse med deres bageapparater - i KhP i 30 g, i MV på yoghurt, i form - bare på bordet i et varmt køkken ...
Tilnærmet 2/3 af formularerne alle på samme tid.
Jeg satte bagværk i HP i 65 minutter 150 g, i mængden 1,20 på bagværk, satte jeg ovnen på 180 gr.
Og desværre, da det allerede var klokken 4 om morgenen, faldt jeg i søvn og vågnede allerede klokken 6 ...
Kagen i ovnen stod selvfølgelig stille, blev tør og skorpen var klumpet.
I MV støttede kagen låget og opalen op, men efter smag - øm, saftig, fibrøs.
Og kagen i KhP viste sig helt fantastisk - den voksede højere end spanden, men hvilede ikke mod låget, rødmodig, skorpen er tynd, saftig og fibrøs. Lettere end i MV, da det steg mere og ikke faldt, men ikke værre i saftighed.
Næste gang lægger jeg lidt mindre på bagning, så jeg soler mindre)
Generelt viste Bread Maker sig at være den mest pålidelige ledsager til den søvnige komfur

Og endnu en gang vil jeg sige en enorm tak til Iziumka for at finde denne opskrift - jeg mistede brochuren, hvor den blev trykt, og var allerede meget trist, og her er en sådan gave min favoritopskrift, selv med et halvt glas mælk mistet et eller andet sted (jeg brygger nu mel ikke i halvdelen, men i et helt glas er det lettere at røre).

God påske, tillykke !!!
I dag prøvede jeg kagen, du har ingen idé om, hvor lækker den blev !!! Nu er dette min opskrift på altid!

God dag! Jeg gjorde alt efter opskriften i en brødproducent - det viste sig at være meget velsmagende, men strukturen er meget smuldrende, det er endda svært at skære ((Fortæl mig for fremtiden - hvad kunne der være der?)

Jeg blev våd, tung, men jeg bagte i ovnen.

Piger af hele Kristus er opstået!
Jeg vil også indsætte mine 5 kopecks.
I år bagte jeg denne opskrift for første gang, jeg var lidt nervøs, men mine første kager viste sig godt, men vi ventede på påske, jeg gik bare rundt og savlede, og i dag bragte jeg den til mine forældre, og de prøvede det -------- er noget ....... velsmagende, klasse. Ved du, når min mor roser (og hun har altid bagt tærter og bagværk til mig), generelt med gærdej, havde jeg altid et brag, jeg var bange, kun takket være vores hjemmeside ..... Jeg begyndte at bage og være venner med gærdej, men om wienerbrødet generelt var der ingen tvivl, tror jeg ..... godt, alt vil ikke ordne, jeg vil fortryde det ................. og så besluttede jeg sandsynligvis for tre år siden ...... ..... alt er super !!!

Og denne opskrift på pasochki blev rost af min mor, ikke tung, sød, velsmagende ... ja, hvad er der ellers nødvendigt ??? som hun kan lide generelt.
Hun tænker med mig, at pasochka skulle være let, ikke tung ... Jeg kunne altid ikke forstå, hvordan det er, før jeg prøvede med en af ​​mine slægtninge af min mand, en tung pasochka, det blev hårdt slået ned, og så besluttede jeg at FSE ..... du skal komme i gang ........... og tog op

Super opskrift. Tak, jeg fandt en anden permanent opskrift .................. .

Svetik, med en start! Det er meget vigtigt at finde råd og støtte i starten og så alt fungerer
Nu kan du ikke være bange for hans majestæt Kulich!

[lemusik]

lemusik tak selvfølgelig ......... ja ..... Jeg laver vaniljesmagning for første gang, ikke ..... for anden gang ........... den første var den 2. maj og i går anden gang

Den BEDSTE opskrift, jeg nogensinde har prøvet !!! Alle, der blev behandlet med påskekager, beder om en opskrift. Dette er min opskrift for evigt. Min mand støttede mig.

[Zest]

God aften!

Sidste år blev min Kulich fra KHP kaldet "sødt brød", og jeg besluttede i år at prøve en anden opskrift. Jeg ville virkelig bage i ovnen, men jeg havde aldrig tid til at vælge og købe den igen
Derfor ledte jeg efter tilgængelige opskrifter, og jeg fandt 2 her, i tegneserien og denne, besluttede jeg at bage begge dele.
Den mest lækre kage viste sig
Mange tak Zest og til alle, der deltog i dens udvikling og tilpasning, nu vil jeg altid bage det uden fejl, selv når jeg endelig køber en ovn

Den eneste ting, når kagen hviler på låget og revner. Hvorfor? Tror det måske har gjort det muligt at gå for langt op FØR du starter bagningsprogrammet direkte?



HP Panasonic 253

Ja piger .... Jeg har også denne, den bedste kage ................... det viste sig, som vi elsker, ikke kun toppen er velsmagende, sød, men også bunden og midten. alle mine venner og bekendte kunne også lide det meget ... nu har jeg det i en speciel fane

Jeg vil også dele mine indtryk af denne kage, selvfølgelig er det hele et spørgsmål om smag, men for mig personligt er dette den bedste paska, jeg prøvede alle tærterne på forummet, ja, næsten alt, dette er både saftigt og let, så at sige, den eneste ændre - læg sukker 250g - så min kærlighed. Mange tak Zest!

Tak for opskriften! Det er sandt, at jeg omskrev opskriften uden at læse, hvordan man gør det og bagt den ganske enkelt. Jeg lavede en dej i 15 minutter, blandede derefter alt, slog de hvide separat med salt, derefter alle dejen i en spand og i tilstanden Sødt brød, tilføjede jeg straks rosiner. Det viste sig at være stort, for hele spanden! Lækker, tung, let fugtig

I går bagte jeg denne kage strengt i henhold til opskriften på ovnen, den smagte fantastisk. Men af ​​en eller anden grund kom den tør, lille og bagt ud til stadiet med stærk garvning med et oprevet tag .. Jeg beder de kulinariske eksperter om råd, fordi jeg vil bruge opskriften i fremtiden!

[Lala]

Jeg ælter det bare med en brødmaskine, men bager det i ovnen, han skal distancere sig godt, så river han ikke taget
Lala, men hvordan passede det ind i din hk? Jeg gjorde det også for første gang med proteiner, bare ved uopmærksomhed lavede jeg flere opskrifter på én gang og blandede det sammen, så jeg måtte tilføje mere mel, og som et resultat kunne min ovn ikke klare æltningen, og bagværk ville bestemt ikke passe

Lyuba 1955, på en eller anden måde viste alt meget simpelt for mig, blandede og bagte alt, kagen viste sig at være for hver spand, høj. Dejen under æltning var ikke tyk, jeg var endda bekymret for, hvordan den ville blive bagt og hæve, der var ingen spor af en kolobok. Måske var det et spørgsmål om at tilsætte mel, måske gjorde det dejen tungere?

Nej, der var ingen kolobok, men jeg tilsatte solidt mel, selvfølgelig kan jeg ikke huske hvor meget, men 4 proteiner er meget flydende, ikke at melet gjorde dejen tungere, men jeg fik volumen - vær sund! to gange ovnen æltede, og så stod de længe i min korrektur, men toppen var normal og velsmagende, men jeg gør allerede som forventet, kun på æggeblommer, jeg kan godt lide det

Jeg læste ærligt alle de 20 sider. Men jeg blev stadig plaget af vag tvivl: For 1 kg mel med hånd æltning og bagning i ovnen fordobles Izyuminkin opskriften eller gør det straks ifølge Pokhlebkin? der er trods alt nogle variationer. Og sæt kun æggeblommer eller sammen med hvide?

[Zest]

Svetik, hej igen!

Du har ikke læst emnet, før moderatoren har ryddet det. Du bør læse, Svetulya, indtil næste påske.

Jeg anbefaler ovnen til dig nøjagtigt i henhold til Lenas version Zest, men for en øget del. Og læg ikke egern i dejen, men lav fuglemælk ud af dem Kager ... Jeg fryser egern 3 stykker ad gangen, afrimer derefter og laver fuglemælk. Proteiner opfører sig nøjagtigt som friske.

der er trods alt nogle variationer

Det er disse variationer, der i høj grad påvirker resultatet.

Piger, fortæl mig venligst, jeg vil virkelig bage påskekager for første gang i år. Jeg ælter HB ind og bager i papirform. Jeg oplever mere end nogensinde. Spørgsmålet er, skal du smøre papirformularer med noget, inden du fylder dem med dej? Og stadig skal glasuren påføres de stadig varme kager eller få lov til at afkøle?

skal jeg smøre papirformularer med noget, inden jeg fylder dem med dej? Og stadig skal glasur påføres de stadig varme kager eller få lov til at afkøle?

Det er ikke nødvendigt at smøre formene. Jeg lagde glasuren på næsten kolde kager, næppe lunken. Men jeg gør det fra pulveriseret sukker med mælk. Protein kan påføres på de afkølede.

Der er ikke behov for at smøre formene. Jeg lagde glasuren på næsten kolde kager, næppe lunken. Men jeg gør det fra pulveriseret sukker med mælk. Protein kan påføres på de afkølede.

Og jeg købte glasuren TM "Ukrasa" der behøvede kun at tilføje 1 protein og slå det hele. Er det muligt for de afkølede?

Ja, for de afkølede.

Ja, for de afkølede.

Mange tak, i morgen vil jeg eksperimentere

Nyutka, det er dine befalinger, forresten, de slog mig af min trusse! Jeg kan huske, at du talte om Izyumin-variationen. Men jeg blev forvirret af 4 æg, ikke 4 æggeblommer. Jeg var nødt til at læse hele emnet. Og så er mit anti-matematiske sind i stand til at fordoble alt. Og igen vil jeg ælte med mine hænder og bage i ovnen. Ikke noget?
pysy. Hvorfor er alle så bange for manuel æltning? Jeg prøvede det en gang i mejetærskeren. Han trækker ikke hele min portion. Opdelt i tre dele. Sukkeret er ikke opløst. Du føler ikke dejen. Jeg smurte vognens skåle. Hvorfor? når håndtagene blander det hele perfekt. Ja, længere. Men dette er også en spænding!

[Chuchelkin]

Men jeg blev forvirret af 4 æg, ikke 4 æggeblommer

Ja, jeg kiggede specifikt på den første side. Der er skrevet 4 æg, og de æggeblommer, der allerede er nævnt, gennem en masse tekst.

Hvorfor er alle så bange for manuel æltning?

De er ikke bange for noget. Svetik, hvornår vil du ælte Chuchelkin safran på creme fraiche, vil du blive bedøvet af hvilke fibre denne dej trækkes ud!

Og igen vil jeg ælte med mine hænder og bage i ovnen. Ikke noget?

Det vil fungere godt!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! Af hensyn til dem, kære, er alt faktisk startet! 60 g gær pr. 1 kg mel er normalt?

Bøde!

piger, fortæl mig venligst, hvor meget dej der skal lægges i formularerne?
ifølge opskriften - 1/3, anvendt lidt mere, bagt i 3 år, men aldrig haft en smuk kuppel, men jeg vil ..
eller at stå lidt længere til randen?
for vores smag er dette den mest lækre kage, jeg bager den og +1 anden opskrift, uden for konkurrence

eller at stå lidt længere til randen?

Jeg trodser, indtil den stiger. Jeg udfylder formularen med 1/3 ...