Stagnationsbjælke

en vidunderlig opskrift, fremragende smag selv for mig, en tilhænger af sort brød, men denne kom bare super ud, jeg vil nu tilpasse den til challah. Jeg fik den opdelt under korrekturen ved sømmen, tilsyneladende ikke godt klemt, men denne æstetiske defekt kunne ikke ødelægge det overordnede positive indtryk. tak

Mange tak for opskriften! God ferie for alle kvindelige bagere !!! Her er vores festlige brød lige fra ovnen. Har ikke prøvet det endnu, men jeg tror, ​​det vil ikke svigte dig!

Lækker, aromatisk og delikat. Jeg udskiftede halvdelen af ​​vandet i opskriften med mælk. Oprindeligt var brødets rullede "pølse" pæn, men når den blev korrekturet, blev den sløret lidt. Jeg spekulerer på, om dette er normen, eller om noget skal rettes?

Oprindeligt var brødets rullede "pølse" pæn, men når den blev korrekturet, blev den sløret lidt. Jeg spekulerer på, om dette er normen, eller om noget skal rettes?

I modsætning til brød i form (spand) fremstilles dejen til brødet mere brat.

og den anden mulighed - korrekturen var længere end dejen havde brug for.

For detaljer, se emnet Milk loaf af Admin.

Jeg har også bagt et brød i dag. Men jeg sprang lidt på siden, tillod mig ikke virkelig at distancere, det var min egen skyld. Men dette påvirkede ikke mindst smagen. Jeg lavede kun et brød af hele dejen, så jeg fik det som et svin! Ovnen er ny, så jeg vænner mig til det, jeg genkender dens karakter. Jeg bager kun det andet brød, i går var det hvede-rug med surdej fra Admin, men i dag et stykke stagnationstider. Ja, tiden var stillestående, og barerne var lækre!

og den anden mulighed - korrekturen var længere end dejen havde brug for.

Tak for rådet, jeg tager hensyn! Jeg har en elektrisk ovn, når ventilatoren tændes automatisk, selv ved den laveste temperatur. På grund af dette tørrede arbejdsemnet lidt ud under korrekturtiden (30 minutter). Skulle sandsynligvis have dækket med et håndklæde? Da jeg lavede stykker, kravlede dejen for aktivt langs den tørre top.

tak for opskriften!
det blev grundlæggende for mig
hvordan jeg bare ikke eksperimenterede med ham! og på mælk og på vand og valle, med forskellige meltyper, med forskellige olier, og hvor mange tilsætningsstoffer jeg har prøvet - altid et fremragende resultat!

Skulle sandsynligvis have dækket med et håndklæde? Da jeg lavede stykkerne, kravlede dejen for aktivt langs den tørre top.

Dæk med plastfolie under korrektur.

I dag bagte jeg for anden gang, tog hensyn til alle anbefalingerne og i stedet for 40 g smør tilsatte jeg 40 g (4 spsk. L.) solsikkeolie. Dejen blev mærkbart fastere på 30 minutter. korrektur fordoblet i størrelse, under bagningen bevarede brødet sin smukke form, slørede ikke, sprængte generelt ikke skønhed! Tak!

Mange tak for opskriften! Jeg har ikke bagt det endnu, men jeg beklagede allerede, at jeg ikke havde set det før - brødet bages allerede. Jeg skrev opskriften op, jeg bager den i morgen! Min mand forførte 3 mænd med hjemmelavet brød på arbejdet for at købe en brødmaskine - han tager frokost med sig. Jeg griner allerede - vil ikke vrede koner komme til mig? Selvom han selv lavede mig en gave til det nye år, er jeg indtil videre meget tilfreds siden det nye år. Jeg har bare et recept spørgsmål - er der ikke nok væske? Jeg skal bage i en brødproducent. Det er bare, at jeg satte 360 ​​ml vand på denne mængde mel og i opskriften 260.

Jeg har bare et recept spørgsmål - er der ikke nok væske? Jeg skal bage i en brødproducent. Det er bare, at jeg satte 360 ​​ml vand på denne mængde mel og i opskriften 260.

Ikke lidt, der er en tilstrækkelig mængde smør, og bollen skal være tæt, så den ligner et brød

Bliv ikke flov over væsken, det er bare normalt - brødet til brødene skal være tættere end til almindeligt brød, så brødet holder sin form og ikke spredes på korrektur og bagning, men jeg vil også anbefale at udskifte noget af smørret med vegetabilsk eller olivenolie, I, til for eksempel lægger jeg 30 gr. cremet og 10 gram oliven. Lækre barer til dig

Tak, jeg tænker nu - at sætte på natten eller stadig vente på morgenen.

Tak, jeg tænker nu - at tage på natten eller stadig vente på morgenen.

Bedre vent til morgen. Stadig her er bolle tæt, og det er bedre at kontrollere det, da melet er anderledes. Jeg ved af mig selv, at hvis melet kun kommer fra butikken, så vil alt ælte godt, og hvis det har stået hjemme og tørret op, så skal du tilføje noget vand.

Og jeg bagte barerne i dag. Tilføjet olivenolie .. Hvilken lækker godbid! Mange tak for opskriften !!!!!!! Dejen blev blød, men bagt perfekt. Her er et snit

Fortæl mig, plz, hvad er mit problem. Jeg prøver at bage denne opskrift for anden gang, men en slags affald viser sig. Dejen formes ikke til en bolle, men en slags revet ... I dag, under æltning, tilføjede jeg yderligere 30-35 gram mel ... scapulaen kaster næppe, det lugter som noget brændt, men bolle har ikke ændret sig ... Eller er det omvendt - flydende få? Jeg afveg kun fra opskriften på én ting - jeg tog 20 g smør og tilføjede 15 g oliven ...

Første gang bolle blev dannet manuelt. Bagt i en brødmaskine. Brødet kom meget velsmagende ud, men med et sammenklappet tag. Og porerne på toppen af ​​brødet er meget større end i bunden.

I dag var jeg nødt til at rette bolle med mine hænder igen. Nu mens du bager ...

Jeg prøver at indsætte et foto af dagens "kolobok" efter æltningens afslutning
Py. sy. Jeg havde kun en brødmaskine i en måned, men alt fungerede altid godt. Dette er den første fiasko. Jeg skiftede ikke mel og gær.

Der er meget mel i dejen, og du tilføjede det også. Når der ikke er nok mel, smøres bolle i bunden, og derefter skal mel tilsættes. Og i denne opskrift er dejen tæt at bage et brød. Prøv næste gang at lave et brød og bag det i ovnen. Men selv i en brødproducent viser det sig fremragende. Det er bare, at krummestrukturen bliver tættere. Brødet er lækkert. Held og lykke, prøv igen, bare tilsæt ikke mel.

tatulja12, tak for svaret! Og hvad er mere korrekt at gøre - reducer mængden af ​​mel eller øg mængden af ​​væske? Eller betyder det noget?
Og jeg vil bage et brød, så snart det vises i hvad)))

Jeg øger altid mængden af ​​vand i denne opskrift. Tilsæt vand lidt efter lidt, når du ælter, indtil du får en god kolobok. Du kan måle, hvor meget der tilføjes til de næste bagværk. Jeg tilføjer 300 ml vand til dette brød.

: wow: Min glæde er ubegrænset
I dag bagte jeg et brød for første gang, og alt gik godt (selvom vi skal arbejde lidt på formen), men smagen er noget. Blød, porøs, krumme - super.
Respekt for forfatterne.

Stagnationstiden er uden for konkurrencen.
Jeg har bagt det i over et år i forskellige variationer. Vores familie kan lide mest med gæret bagt mælk i stedet for mælk.

Og hvor meget skal man tage ryazhenka? Hun bliver tykkere

Jeg forsøgte ikke at bage i en brødmaskine ifølge denne opskrift, men til bagning i ovnen er det bestemt ikke nødvendigt at tilføje noget til det. Dejen viser sig at være den bedste !!!

Jeg har bagt et sådant brød i en brødmaskine - det fungerer også godt, opskriften er normal, selvfølgelig skal du følge bolle

Og hvor meget skal man tage ryazhenka? Hun bliver tykkere

Jeg tager ryazhenka 130 ml og vand 140 ml. Under alle omstændigheder kontrollerer jeg altid kolobok.

... til bagning i ovnen behøver du bestemt ikke tilføje noget.

Det er sikkert! Trak ikke fra eller tilføjede noget, her er resultatet:

Jeg tager ryazhenka 130 ml og vand 140 ml. Under alle omstændigheder kontrollerer jeg altid kolobok.

Tak.
Piger, fortæl mig, hvor dybt gør du snit, så de åbner sig så smukt?

Så jeg prøvede denne mirakelbar !!! Super! Jeg bagte det selv for første gang (før det kun komfuret bagt) Det er hvad der skete !!


Jeg havde ikke tid til at tage et billede! Spiste

Og kan du bage i en brødmaskine i en accelereret tilstand (om 2 timer)? Har du brug for at ændre opskriften?

Jeg fik en slags ufærdig i accelereret. Er steget med 70 procent fra det sædvanlige. Jeg tilføjede lidt mere gær og lidt mindre vand som angivet i instruktionerne til ovnen til hurtig bagning. Og smagen ... ja, jeg vil ikke længere gøre sådanne eksperimenter med hurtig tilstand. Jeg tilføjede lidt mere gær og lidt mindre vand som angivet i instruktionerne til ovnen til hurtig bagning. Dette var den første oplevelse i denne tilstand. Men de spiste stadig brødet, skønt dets smag var forskellig fra standardbrødet.

I går købte vi en brødmaskine og valgte denne opskrift som den første.
Jeg glemte sikkert at salve brødet med æg og smør, men det viste sig stadig lækkert. Skorpen er sprød og krummen er luftig. Sådan et normalt brød, enkelt, vellykket. Vi vil helt sikkert gøre det regelmæssigt.
Mange tak for opskriften!

Tak for opskriften! Jeg har en Kenwood M250. Jeg lagde det om natten, og om morgenen vågnede jeg op af en betagende aroma! I stedet for vand hældte hun mælk. Det ligner nøjagtigt et sovjetisk brød! Lækker!

Mange tak for opskriften!
Brødet viste sig at være strålende, sådan en glemt smag, minder om "disse tider" ...
Jeg bagte et langt brød for første gang, det viste sig at være enormt, jeg var bange for at det ikke ville blive bagt - for digteren viste skorpen ovenpå at være mørk. Næste gang vil jeg hellere lave to brød. Tak igen!

Det tredje forsøg på at indsætte et foto ...

Jeg bagte barer i går, jeg bagte den anden gang ..... For første gang viste det sig at være for luftigt eller noget, noget vægtløst ......... Og i går - lige hvad du har brug for, plump, lækkert! Tak for opskriften.


Hurra !!! Det virkede !!!!

her er mine brød af stagnationstider.
En jeg smurte med æggeblomme inden bagning, som angivet i opskriften.
Jeg smurte det andet brød med sød mælk.

her er mine første kreationer ... de er virkelig langt fra smukke

forsøgte at opdele i 2 små søjler
i dag en stor bagt.

Jeg tilføjer en teskefuld tør sennep til denne bar og laver den på oliven eller solsikke. Det minder mig mere om den daværende riflede. Og hvis det er en cremet, så er det på en eller anden måde meget velsmagende.

God opskrift

Jeg satte margarine i dejen og bagte den i bomuld.
Resultatet er et moderat luftigt, velsmagende og slet ikke rigt hvidt brød.
Men hvis du kun vil have et brød, skal du bage i ovnen

Fantastisk opskrift!
Første gang jeg bagte i en brødproducent, viste det sig meget velsmagende brød.
I dag æltede jeg dejen i bomuld (udskiftede smørret med olivenolie) og bagte den i ovnen, vævede to fletninger.
Jeg ville indsætte et foto, desværre, jeg har ingen sådan mulighed.

Mange tak for opskriften! Hele familien er meget glade! ,, Smilede ,, dette enorme brød til aftenen! Lækker såååå! Selv min mand indrømmede at han tog fejl, da han ikke godkendte at købe en brødmaskine! : wow: Tak !!

Jeg besluttede at prøve opskriften i dag. Yeralash ryger nervøst ved siden af ​​mig. Jeg satte aldrig alt melet ind på én gang, men så besluttede jeg at lægge alt på én gang, nu ved jeg helt sikkert, at min målebæger ligger. Mens jeg læste forumets emner, udsatte jeg brødet for meget, og jeg fik en tyk skorpe. Jeg var ked af det ... En søn (tre år gammel) kom, klatrede op på bordet og plukkede stille ud alle krummerne, sagde lækker. Brødet er virkelig lækkert. Konklusion: Fjern computeren under madlavning, eller køb en brødmaskine. Jeg kan godt lide den anden mulighed.

Så jeg bagte allerede to gange i henhold til denne opskrift. Sandt nok, det bagte i HP, hænderne når ikke ovnen endnu, der er slet ingen tid ...
Det viste sig at være meget velsmagende, men strukturen er stadig ikke den samme som brødenes. På billedet ser det ud til, at ovnbrødene har det, du har brug for: krummen er klumpet, men i ovnen er den temmelig løs.
Kan nogen fortælle mig, om det er muligt at opnå en så tæt krumme i komfuret?

Og fordi du lige har bagt dejen, og brødet er støbt, så krummen har en helt anden tæthed, hvordan du ser ud, kan du se her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Alt er klart nu! Mange tak! Jeg troede ikke engang, at sådan teknologi endnu var en særlig kedel.
Men straks opstod tanken, måske en dum, selvfølgelig: måske er det muligt at lave et brød ved at justere det til en spandes størrelse og derefter bage i ovnen (dette er ikke på grund af dovenskab, men på grund af problemer med tiden og at holde styr på ovnen)?

Alt er ok, spørger du, tøv ikke med, de vil fortælle og vise dig alt.
Og om bagning i HP kom en normal tanke, hvorfor ikke? formuler størrelsen på spanden, bag og vis os derefter og fortæl os hvad og hvordan

Jeg takker også ophavsmanden til opskriften!
Hun bagte brød i KhP, i stedet for vand tog hun kartoffel bouillon og olie - grøntsager, majs. Brødet viste sig at være meget velsmagende, det smager virkelig som et brød. Husholdninger elsker kun hvidt brød og bedre - ingen tilsætningsstoffer. Derfor glædede jeg dem med brød ifølge denne opskrift !!!

Bag og spis for alle husholdningers gode helbred

tak for opskriften. Jeg vil dele min tilføjelse til denne opskrift: Jeg tilføjede 100 g mælk og følgelig + 200 g mel er standardprogrammet 3,45 timers bagning i en brødmaskine, vægt 750. Jeg venter på resultatet.

Og jeg gjorde det efter princippet om en rulle, rullede den ud, smørede rusten. smør, drysset med tørre urter, rullet. Dejen er lækker og giver plads til muligheder.

Jeg læste alle de fantastiske anmeldelser om dette brød og besluttede at prøve det. Resultatet er ikke særlig godt. Der er for meget mel til denne mængde væske, jeg adlød ikke den indre stemme - jeg hældte alt melet, og bollen viste sig at være kølig. Som et resultat er krummen tæt, slået ned. Det smager som almindeligt brød fra mine LG opskrifter - lækkert hvidt brød. Men jeg vil gerne have, at det er et brød - næste gang jeg lægger mindre mel, bliver krummen måske mere porøs.

Og alt blev givet til mig! Mit første brød, og hvor smukt det blev, blev bagt jævnt. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Tak for opskriften

Fantastisk opskrift!

Ryzha er en brødopskrift, der blev solgt i butikker i sovjetiske tider for 25 kopek. og krummen var altid tæt, men med en porøs krumme er den ikke længere et brød.