Stagnationsbjælke

Forklar følgende for kedlen. Denne brødopskrift adskiller sig kun fra almindeligt brød i nærværelse af 40 g smør. Og dejen er fundamentalt anderledes! Selvom jeg kan sige det sikkert om cirka 3 timer - læg jeg bare dejen!
Nå, ændrer 40 gram olie virkelig billedet?

I denne opskrift tilsættes udover olie olie mindre salt.

I denne opskrift tilsættes udover olie olie mindre salt.

For 3/10 tsk!

Forklar følgende for kedlen. Denne brødopskrift adskiller sig kun fra almindeligt brød i nærværelse af 40 g smør. Og dejen er fundamentalt anderledes! Selvom jeg kan sige det sikkert om cirka 3 timer - læg jeg bare dejen!
Nå, ændrer 40 gram olie virkelig billedet?

og der er behov for mindre vand.
Jeg siger ærligt, at smagen af ​​et brød ifølge den "stillestående" opskrift og i henhold til den "vigtigste hvide" opskrift ikke adskiller sig.
Og nu satte jeg den hvide, og jeg glemte at hælde olien i, men jeg huskede det, da bagningen allerede var begyndt.
Jeg får se, hvad der sker der.

Og her er mine barer. Simpelthen SUPER lækker. Tak for opskriften !!!!

Jeg rapporterer i går, jeg æltede dejen, hvorfra jeg fik 4 bagetter og et brød. Alt blev super - brødet er ægte, lækkert, baguetterne viste sig som stillestående bagler. Jeg sluttede med at bage i går klokken 11:00, alle syntes at være gået i seng, og i morges fandt jeg kun et halvt brød, hele familien prøvede et stykke (selvom jeg tror to hver), nu blander ovnen dejen - jeg vil bage det igen, bare Jeg har nu øget proportionerne - jeg gør det med 1,5, komfuret ser ud til at klare, ellers er et brød ikke nok, selvom jeg gjorde det stort.

Tak for sådan en vidunderlig opskrift.

Jeg rapporterer i går, jeg æltede dejen, hvorfra jeg fik 4 bagetter og et brød. Alt blev super - brødet er ægte, lækkert, baguetterne viste sig som stillestående bagler. Jeg sluttede med at bage i går klokken 11:00, alle syntes at være gået i seng, og i morges fandt jeg kun et halvt brød, hele familien prøvede et stykke (selvom jeg tror to hver), nu blander ovnen dejen - jeg vil bage det igen, bare Jeg har nu øget proportionerne - jeg gør det med 1,5, komfuret ser ud til at klare, ellers er et brød ikke nok, selvom jeg gjorde det stort.

Tak for sådan en vidunderlig opskrift.

Der er også meget mel, 500 gram! Maksimalt 600 måske!

Og videre. Det er bedre at lave en normal batch, og derefter, hvis det er nødvendigt, kan du gøre det igen. Når alt kommer til alt, skal dejen stå i ovnen, den går op og der er ingen steder at gå. Og når en masse dej blandes, er den ikke så luftig under korrektur, fordi skovlen er lille i volumen. Se bagved dette, sammenlign bagværk med smagen.
Til bagning i ovnen kan du tilføje til dejen i stedet for smør, 2-3 spsk. l. oliven, dejen er lettere.

[Administrator]

Administratortak for rådet, det var selvfølgelig et risikabelt eksperiment, men jeg tænkte, hvis der er et maksimalt brød på 1500g i min ovn, så kan det ælte 750g mel. Men selvfølgelig var jeg hele tiden og kontrollerede æltningen - bollen blev god, dejen kom godt op, den gik ikke ud over formen. Fra denne mængde dej fik jeg to brød (store) og 4 bagetter. Jeg holdt den i ca. 20 minutter i form og i ovnen til korrektur, efter 40 minutter fik jeg lækre brød. Smagen er den samme - fremragende - sagde min 4-årige datter
Jeg prøver med olivenolie, men min familie kunne virkelig godt lide denne opskrift, nu kræver de et brød hver dag.

Jeg holder den på prooferen i 30-40 minutter - den står bedre.

Tilstand i ovnen i 5 minutter ved 250 * og resten af ​​tiden ved 180 * - bages hurtigt på 15 minutter. Hvis 2 brød.
På 5 minutter opnås straks en rød skorpe, og derefter bages den indeni.

Og de bad mig alle om at stå dejen længere. Jo længere du står, jo lettere og mere porøs er brødene. I tilstanden står jeg dejen efter æltning i 1 time, og efter at have formet den på en gryde før bagning er det også anstændig tid - jeg ser på dens udseende. Og jeg vil også prøve, hvordan man bager brød i grundtilstanden. Hvordan jeg kommer sammen, fortæller jeg dig om resultaterne.

Og alle fortalte mig at stå dejen længere. Jo længere du står, jo lettere og mere porøs er brødene. I tilstanden står jeg dejen efter æltning i 1 time, og efter at have formet den på en gryde før bagning er det også anstændig tid - jeg ser på dens udseende. Og jeg vil også prøve, hvordan man bager brød i grundtilstanden. Hvordan jeg kommer sammen, fortæller jeg dig om resultaterne.

Hvededej må kun stå to gange, ellers oxyderer den.
Første gang i ovnen, ælt godt, dann brødet (brød) og lad afstanden igen, indtil det øges med 2-2,5 gange - der er ikke behov for mere, dejenes struktur kan falde af, peroxid og derefter ind i ovnen til bagning.
Jeg sætter brødet i 25-30 minutter, tænder ovnen til opvarmning - dette er yderligere 25-30 minutter. Samlet korrektur er cirka 1 time, og det er ikke nødvendigt længere.
Efter den anden korrektur satte jeg mig bagte.
Og du får tre korrekturer.

Hvededej må kun stå to gange, ellers oxyderer den.
Første gang i ovnen, ælt godt, dann brødet (brød) og lad afstanden igen, indtil det øges med 2-2,5 gange - der er ikke behov for mere, dejenes struktur kan falde af, peroxid og derefter ind i ovnen til bagning.
Jeg sætter brødet i 25-30 minutter, tænder ovnen til opvarmning - dette er yderligere 25-30 minutter. Samlet korrektur er cirka 1 time, og det er ikke nødvendigt længere.
Efter den anden korrektur satte jeg mig bagte.
Og du får tre korrekturer.

Administrator, hvorfor 3? Første gang ovnen ælder og dejen får lov til at stå i 1 time. Og anden gang i løbet af 30-40 minutter. Så bager jeg.

netop da jeg forsøgte at bevise i 20-30 minutter, blev brødene revet fra siden under bagning - ja, de havde ikke tid nok til at bevise foran ovnen, så jeg forøgede bevisstiden, jeg siger, at jeg ser efter udseende, det vil sige hvor meget han klatrede.

Hej allesammen,

nu har jeg et skivet brød i min kost
Husstande spiser det nu kun, hvidt brød går ikke længere ...

Jeg fortæller dig, hvordan jeg gjorde det i henhold til opskriften fra Admin og Lola.
Lavet i panasonic sd 254
Det første brød var i "dej" -tilstand, derefter tog han den færdige dej ud og fyldte den i mikrobølgeovnen (ovntilstand ved 180 grader i 30 minutter) - resultatet af lækkerhed !!!
Den anden og den efterfølgende - i "dej" -tilstand, derefter straks på "bagning" -tilstand i 56 minutter - resultatet er meget godt!

smagen er ikke forskellig fra et skivet brød. kun formularen!

Smurte du det ovenfra?

Smurte du det ovenfra?

ja, selvfølgelig alt efter opskriften. billedet viser pletter.
hvis du laver mad i ovnen, er skorpen jævn og smukkere.

Jeg prøvede bare at bage det i form af brød, men jeg smurte det bare ikke ovenpå. At sige, at det mest almindelige brød viste sig, er at sige intet. Men ønsket om at gøre det i form af brød dukkede ikke længere op. En anden ting er BATON ..

Fortæl mig, hvad der kan føjes til dette brød for at gøre det mere tyktflydende chtol. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare det mere præcist .. (for eksempel får jeg noget som dette med en bue).

Jeg prøvede bare at bage det i form af brød, men jeg smurte det bare ikke ovenpå. At sige, at det mest almindelige brød viste sig, er at sige intet. Men ønsket om at gøre det i form af brød dukkede ikke længere op. En anden ting er BATON ..

For mig er det heller ikke særlig godt som brød, men som brød ... der er ikke sådan noget

For mig er det heller ikke særlig godt som brød, men som brød ... der er ikke sådan noget

Jeg fokuserer mere på smag end på udseende. og smagen er af en firkantet rulle, den af ​​en aflang, nu gør jeg det, der er mindre distraherende fra arbejdet.

Og jeg laver dette brød KUN i en brødmaskine, jeg smører det med æggeblomme inden bagning, og brødet viser sig - SUPER !!! Det ser ud til, at formularen ikke betyder noget - det vigtigste er smag !!!!

Og jeg laver dette brød KUN i en brødmaskine, jeg smører det med æggeblomme inden bagning, og brødet viser sig - SUPER !!! Det ser ud til, at formen ikke betyder noget - det vigtigste er smag !!!!

Fortæl mig ikke nøjagtigt, at smagen er anderledes, jeg har sammenlignet den mere end en gang (måske på grund af densiteten). Jeg vil ikke sige, at brødet er dårligt, nej, det er bare mere luftigt eller noget, men brødet er så tættere

Fortæl mig ikke nøjagtigt, at smagen er anderledes, jeg sammenlignede det mere end en gang (måske på grund af densiteten). Jeg vil ikke sige, at brødet er dårligt, nej, det er bare mere luftigt eller noget, men brødet er så tættere

Kan du opnå den samme tæthed hos en brødproducent?

Kan du opnå den samme tæthed i en brødproducent?

Jeg prøvede det et par gange, det virker ikke, bagetemperaturen påvirker stadig, i ovnen 180, og i ovnen satte jeg 210 og derefter 190.
Det adskiller sig endda i struktur

For at være ærlig stemte de for et brød i ovnen.
Og smag og smuldre og lugt og udseende.

Denne uge er vi færdig med det tredje brød.

Min familie kunne virkelig godt lide brødet, jeg har bagt det mere end én gang, det viser sig altid uforligneligt! Sandt nok prøvede jeg ikke at bage i KhP, kun æltning, bagning i ovnen, måske spiller det stadig rollen som en brødform - for mig er et brød et brød.

Jeg bager i en brødmaskine. Lækker. Jeg vil også rulle bagels fra denne test.

Og her er min bar i dag! Stadig varm, på et bageplade, varmt! Jeg æltede dejen i 1 brød - nøjagtigt halvdelen af ​​portionen, komfuret gjorde det perfekt, jeg fulgte ikke engang rigtig processen - da jeg først kiggede ind, var bollen allerede dannet og spanden var ren. I stedet for margarine tilføjede jeg sennepolie 1,25 spsk til brødet. l., i kombination med sesamfrø er bare et mirakel !!! Jeg savnede temperaturafbryderen lidt - jeg overeksponerede den med 250 * for meget, så jeg stegte lidt ovenpå.

Hvilken skønhed! Denne opskrift har aldrig svigtet mig. Du kan sikkert sætte det om natten og ikke følge kolobok.

Hej piger! Jeg er ny. Vi købte komfuret for kun en uge siden, jeg studerer. I går angreb jeg ved et uheld forummet, så jeg sad der indtil 4 om morgenen og læste alle de 9 sider omhyggeligt
Tak til alle de kloge piger, de kloge piger, de smukke, lærte sind til sind
Jeg ventede knap på morgenen. Stængerne viste sig. Jeg er skør. Så selv, smuk, utroligt velsmagende. Jeg ville tage et billede, men mislykkedes. Mens jeg gik efter en fotik, var en bar allerede gået.
Jeg sender det tilbage senere.
Du læste den kniv, du ville finde, jeg kunne også lide det, skriv adressen: 🔗
Jeg siger ikke farvel, vi mødes igen

I dag læssede jeg alt ind i HP om natten ifølge Lolas opskrift på første side, flov over den lille mængde væske. Når alt kommer til alt har Panasonic 300 ml mel med noget som væske .. Generelt tilføjede jeg 280 ml Vesto 260. Men boblen kom ud med salt, jeg ser ønsket om at sove påvirket, jeg tilføjede 1, 5 tsk. Som et resultat blev taget revet i bjergtoppene, det vil sige, at bolle var tæt og revet på trods af tilsat vand. Og smagen og lugten er sur. Hvor er hun fra? på en eller anden måde usædvanligt. Fungerer dette ekstra salt virkelig sådan? Erfarne bagere, del dine tanker!

I dag læssede jeg alt ind i HP om natten ifølge Lolas opskrift på første side, flov over den lille mængde væske. tilsat samlet 280 ml Vesto 260.

bare råd til fremtiden - hvis opskriften er testet af mange mennesker - så prøv i det mindste første gang ikke at ændre den. Hvis det ikke virker, skal du starte eksperimentet. Men hvis der ikke er nogen anmeldelser til opskriften - her skal du kontrollere. Fordi der er typografier, når du uploader en opskrift.

Jeg prøver selvfølgelig. Men du kan se fra kuplen, at bolle blev mildt sagt revet ..Jeg er bange for at tænke på en tættere dej. På en eller anden måde kastede jeg en ny opskrift, jeg kunne ikke straks se på bolle, og da hk kom, var det anstrengt og det lugtede af en brændt motor

Efter fuldstændig afkøling kom syrheden tilbage og brødets smag dukkede op. Mindre vand og ovnen ser ud til at gøre det tættere.

[brød]

Glem ikke dette er en opskrift brød... det vil sige, at kun æltning udføres i brødproducenten. Men jeg fik en meget blød ... endda en lidt tynd dej .. brødet spredes lidt under spredningen ..

[brød]

Glem ikke dette er en opskrift brød... det vil sige, at kun æltning udføres i brødproducenten. Men jeg fik en meget blød ... endda en lidt tynd dej .. brød spreder sig lidt under spredningen ..

Ifølge denne opskrift kan du bage brød helt i en brødproducent, hvor det viser sig at være tørrere.

Tak Lola for opskriften! I går bagte jeg i HP i hovedtilstand, kun med mælk - alt viste sig bare SUPER! Jeg satte madlavning med en forsinkelse om morgenen, jeg kontrollerede ikke engang bolle

I dag bagte jeg også et brød efter Lolas opskrift. Hun hældte 260 ml vand. Ligesom Sofims viste sig, at bolle viste sig at være revet, og dejen er på en eller anden måde meget stærk eller noget cool. Jeg satte den i ovnen på 180 g. skorpen er så hård som mursten. Jeg dækkede det med et håndklæde, jeg troede, det ville slå sig ned og blive blødere. Hjalp ikke. > :( Skorpen på det købte brød er altid tynd og øm. Hvad gjorde jeg forkert? Hvis opskriften ikke var blevet testet af mange, ville jeg tro, at jeg tog fejl i opskriften. Men så bager folk brød og er glade

om cool. Jeg satte den i ovnen på 180 g. skorpen er så hård som mursten. Jeg dækkede det med et håndklæde, jeg troede, det ville slå sig ned og blive blødere. Hjalp ikke. > :( Skorpen på det købte brød er altid tynd og øm. Hvad gjorde jeg forkert? Hvis opskriften ikke var blevet testet af mange, ville jeg tro, at jeg tog fejl i opskriften. Men så bager folk brød og er glade

Du kunne overeksponere i tide, og det er endnu bedre at straks indstille det til 200 gram, og efter 10-15 minutter til 180 gram og ikke tørre det ud, bagte jeg boller i starten, ventede, indtil de var rosenrøde, så de blev til rosenrøde småsten. Og i slutningen af ​​bagningen, drys med vand og dæk med en klud

Jeg bager ofte dette brød, men jeg øger mængden af ​​vand til 300 ml. Ellers rives bolle, og brødet hæver sig ikke godt.

Larissa 888
Læs på forummet om dannelsen af ​​en hvedebolle og find eksperimentelt den rigtige mængde væske.

Jeg læser. Men, forbandede det, alles bryst er anderledes, gå og forstå nøjagtigt, hvad en bolle skal være. :) Jeg forstår ikke én ting. Hvis denne opskrift er blevet prøvet af mange mennesker, betyder det også bolle. Når alt kommer til alt er alt allerede udarbejdet. Hvorfor derefter tilføje vand? Jeg har almindeligt mel "Makfa", gær saf-øjeblik, jeg tilføjede ikke noget nyt. Jeg prøver at lege med bagetemperaturen, som Celestina rådede. Nå, og selvfølgelig vil jeg tilføje lidt mere vand.

Først blev jeg også overrasket, da dette brød mislykkedes for første gang. Når alt kommer til alt lykkes det ... Så begyndte jeg at eksperimentere med vand og passe på kolobok. Nu kommer alt ud.
Jeg bager ofte brød ifølge denne opskrift med forskellige tilsætningsstoffer (klid, boghvede mel, ris og majsmel, løg ...) Overalt skal jeg ændre mængden af ​​vand. Jeg ser bare på kolobok og det er det. Et eller andet sted på forummet var der billeder af en hvede- og rugbolle. De viser tydeligt, hvordan det skal være.

Jeg forvarmer ovnen til 250 *, sætter brødet på og holder det i 5-7 minutter ved denne T *, indtil skorpen bliver rød, reducerer det derefter til 180 * og opbevar det, indtil det er kogt i yderligere 10 minutter, og kontroller derefter brødet med en skarp pind for beredskab.
Jeg tager brødet ud, lægger det på risten og dækker det med et håndklæde, indtil det køler af.
Skorpen er god!

Endelig i går bagte jeg et stykke stagnationstider. Dejen blev lavet i ovnen i dejtilstand, så dannede jeg en bar, smurte den med æggeblomme inden bagning og satte den i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter. skorpen viste sig at være bare fantastisk, og jeg kunne godt lide brødet, selvom det ligner et brød til 25 kopecks.Vægten viste sig at være 750 gram. Jeg sender billedet senere. Tak for opskriften.

Nikama, men fortæl mig ikke, i hvilken tilstand brødmaskine du bager? Jeg har også en og besluttede at vise en bjælke for første gang. For doven til at rod med ovnen. tak skal du have

Vi skrev allerede om dette: tilstanden er grundlæggende, størrelsen er medium, og skorpens farve er, hvad du kan lide.

Jeg håber Moulinex. Der er ingen grundlæggende tilstand. Jeg har bondebrød (1 tilstand) og fransk (2). Så jeg ville bede ejerne af Mulinex om at afklare, hvilken ovn der er bedst.

hvad er den bedste ovn.

Absolut bedre i ovnen

Jeg håber Moulinex. Der er ingen grundlæggende tilstand. Jeg har bondebrød (1 tilstand) og fransk (2). Så jeg ville bede ejerne af Mulinex om at afklare, hvilken ovn der er bedst.

Der er bestemt en sådan tilstand, kun ifølge instruktionerne kaldes det anderledes for dig. Dette er den måde, hvorpå fabrikanten generelt anbefaler bagning, relativt set "standard" brød til denne ovn. Bagetiden er normalt ca. 4 timer.
Se selv.

Men brødet er bedst i ovnen - dej i ovnen, bagværk i ovnen. Det tager lidt kortere tid.

Lilyanna, jeg har Mulinex. Jeg bager altid simpelt brød i 1 indstilling. Og hvis jeg besluttede at bage dette brød i ovnen, ville jeg også bage det i 1-tilstand. Forresten omkring brødet. Først fungerede intet, men jeg tilsatte 280 ml vand. og alt blev normalt. Og skorpen er god, ikke eg som første gang.

Larisa 888 Tak, det ved jeg. Selvom jeg for det meste bager brød til 2. Min franske kærlighed, men brød og kager til 4

Jeg bagte brød i en brødmaskine, lækker, tak for opskriften. I dag vil jeg prøve at bage i ovnen. Jeg bruger ovnen meget sjældent, og i lyset af dette har jeg et spørgsmål. Der er en øvre ti-tilstand, der er en lavere, og der er begge på én gang. Ovnen er elektrisk. Hvilken tilstand skal du tænde? Jeg husker på en eller anden måde vagt, at det ser ud til, at de øverste ti ikke kan tændes ved bagning, fortæl mig en pliz.