Krydret kød i urter

[Madlavningsmuligheder:]

Krydret kød i urter

Kategori: Kødretter

ingredienser
Basilikum
Mint
Marjoram
Persille
Salt
Hvide peberkorn + koriander i mørtel
Let øl
Kød	1 kg.

Madlavningsmetode

• Proportionerne af urter (alle tørrede) er efter eget skøn.
• Skær kødet i stykker, salt, krydre med urter, lad det stå i en time.
• Fyld helt med øl.
• Kog på højt i 6 timer.
• Aromaen er fantastisk !! (y) Smagen er usædvanlig og meget behagelig !!!
• Madlavningsmuligheder:
• Simre på komfuret over svag varme i 2 timer.

Omela, og hvilket kød tog du? Og fortæl mig, at ølen er tilbage i skålen?

[leka]

leka , i en hvisken: elg! Du kan tage ethvert kød! I denne opskrift er alt kød dækket af øl og fordamper praktisk talt ikke, det forbliver det.

[Mistelten]

MisteltenTak fordi du mindede mig om den vidunderlige langsomkomfur, hvor du kan tilberede superblødt kød!


Ellers har jeg for nylig kun brugt hakket kød til min gamle far, vi savner allerede hele produktet

Det ser meget appetitligt ud!

Jeg har et spørgsmål. Det ser ud til at det er dækket af en rødlig skorpe. Eller overvejede jeg det ikke? Hvorfor er en så rødmende overflade, da ølen ikke fordamper?

[Alexandra]

Alexandra, for dit helbred! Jeg har aldrig glemt hende! Jeg ved ikke, hvorfor dette skete? Måske på grund af krydderier ?? Stegte det ikke på forhånd.

Jeg laver specielt hakket kød, hvis kødet er sejt og laver mad efter disse opskrifter: Jeg kan godt lide det !! (y) Især med purre !!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Jeg kogte i en gøg, men du kan lægge den ud på komfuret og gryden i ovnen!

[Mistelten]

Ja tak, Mistelten, noterede sig.

Jeg syntes ikke at glemme multicookeren, men hun bor langt fra køkkenet, i et teknisk skab i gangen - du har brug for en god grund til at få det igen

Mistletok, hvad hvis denne opskrift er lavet af optøet elg, men under pres? Eller ikke denne - men elgkød i stykker (hvad og hvor længe?) Og under pres? Når alt kommer til alt har du en kæmpe oplevelse med elg, jeg stuede i en langsom komfur i meget lang tid, og stadig viste fibrene ikke sig at være ømme nok, for eksempel som en bjørn viser sig i en langsom komfur. Her afrimer jeg det nu for at prøve det om aftenen.

[Alexandra]

Alexandra, med elgkød er svært. For det første afhænger det selvfølgelig af kødet i sig selv. Hvis det er ungt, bliver det blødt, og hvis det er gammelt, hjælper ingen præparater med at klare fibrene. Det falder i stykker, men det er tørt.

Når du laver vildt kød, skal du:
1. Sætt kødet i rindende vand (2-6 timer)
2. Mariner kødet i din yndlingsmarinade eller krydderier (12-24 timer)
3. Steg i et stykke på alle sider, indtil det er gyldentbrunt. Således er saften "forseglet" indeni.
4. Kog med grøntsager i ét stykke, så saften fra grøntsagerne opsuger kødet.

Afhængigt af vægten er tiden i en trykkoger 60-90 minutter.

Mange tak. Desværre kan jeg ikke bestemme alderen allerede - stykkerne i frysere fra forskellige elg er blandet sammen. Det viste sig i små stykker i en langsom komfur, men selvfølgelig i meget lang tid, så jeg kogte hovedsageligt hakkede. Med trykkogeren er jeg stadig på "dig", nu vil jeg være mere selvsikker takket være dit råd.

[Alexandra]

AlexandraJeg håber du får succes. I dag gjorde jeg 120 minutter i en trykkoger 110C, det viste sig at være lækkert.