Solyanka (stuet kål) med pølser

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kål (afhænger af hovedets størrelse og retter, som du vil bruge)	1-1 / 2 hoveder af kål
Stor løg	1 stk.
Store gulerødder	1 stk.
Pølser	5-6 stk.
Heinz ketchup (klassisk)	3-4 spsk. l.
Laurbærblad	2-3 stk.
Vegetabilsk olie
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

Service:
en stor stegepande
en lille stegepande
1. Skær kålen som du vil (jeg foretrækker tynde strimler 3-5 cm lange). Hæld 2-3 spiseskefulde olie i en stor stegepande, læg kålen på dem, læg på medium varme (på min komfur er der 12 stillinger, jeg lægger på 7 eller. Hvis kålen er hård, tilsæt 3-5 spiseskefulde kogt vand. Sørg for at dække panden med et låg. !
2. Mens kålen stiger:
hak løg, læg det i en lille stegepande, drizzled med vegetabilsk olie. Lad løgene passere, indtil de er mørke gyldenbrune (brænderens position er. Mens løgene sauteres, skal du skære gulerødderne. Tilsæt løgene, omrør. Dæk en lille stegepande med et låg, reducer varmen til 6-7. Billedet viser graden af ristning af løgene, gulerødderne er netop tilføjet.
3.! Rør kålen i en stor stegepande! Bland grundigt, især hvis der er meget kål.
4. Skær pølserne.
5. Kontroller om stegningen er klar. Gulerødderne skal være mere eller mindre bløde i udseende som om de er let kogte.
6.! Rør kålen i en stor stegepande! Kålen kan endda være lidt stegt, det er normalt. Som praksis har vist, er det endnu smagere (godt, selvfølgelig, hvis ikke kul))). Du kan tilføje mere vand eller olie eller bare omrøre oftere.
7. Tilsæt ketchup til stegningen. Du skal få sådan en tyk grød. Om ketchup og dens erstatning med tomatpuré med krydderier eller en anden slags sauce. Jeg har prøvet det mange gange. Jeg kan med tillid sige, at intet går bedre end Heinz her. I dag tilføjede jeg dåse og hakkede italienske tomater (der var ikke nok ketchup). Ikke dårlig, men forkert farve. Sammen med ketchup tilsættes salt (ca. en halv teskefuld) og peber (da min datter ikke kan lide krydret, lægger jeg meget lidt af det, smagen lider ikke). Hvis det ikke er saltet nok, kan du tilføje mere salt til den færdige hovedgodge.
Rør det hele godt, øg varmen til 8-9 og lad det koge ordentligt. I denne periode fordamper det meste af eddike, som er en del af ketchupen, og tomaten afslører sin fulde smag. Jeg elsker det, når jeg får en lille tomatskorpe. på bunden. Det tager normalt 5 minutter
8. Kontroller, om kålen er klar. Det skal allerede være blødt, noget som dette:
9. Sæt stegning og pølser i kål, bland. Du er måske ikke engang meget forsigtig, det ser sådan ud:
Reducer varmen til 6, tilsæt laurbærbladet, synk det ned i kålen.
Bemærkning til ejere af multicooker. Jeg forsøgte at tilberede det i en tegneserie, men jeg har stadig brug for en anden gryde. Først steg jeg kål i bagning i ca. 20 minutter under omrøring ganske ofte. Efter tilsætning af stegning, lad det simre i 1-1,5 timer. Det viser sig ret velsmagende, men længere end på komfuret.

Bemærk

Jeg tager en af mine foretrukne alle sæsonbestemte opskrifter ud til gennemgang)))
Det er usandsynligt, at jeg vil være original, men alt skrevet er blevet kontrolleret hundrede gange, ikke mindre))). Hvis nogen vil dele i denne tråd og deres opskrift - Welkam

(på billedet er hun lidt bleg, jeg forklarer hvorfor ovenfor)

Og nu kan du trygt drikke te eller ligge i sofaen.Det gør ikke ondt at røre en gang, men det er hurtigt og ikke særlig distraherende))))
Nå, efter 20 minutter (eller hvis du har nok tålmodighed efter 25) får vi det, der vises på billedet i begyndelsen af indlægget.
Ja, hvis der er en sådan mulighed, er det bedre at lade vandlukket nå. Det vil sige flytte den ud af komfortzonen og lade den stå i 40 minutter. Når den afkøles til en varm tilstand, smager den bedre end frisk kogt.