Rustikt brød

Rustikt brød

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Blande:
Frisk gær	2 g
Sirup	10 g
Kefir	50 g
Lidt mel fra det samlede beløb
I spanden:
Hvedemel	280 gr.
Hele kornmel	120 g
Dispergeret hvede surdej	150 g
Vand	150 g
Hele gærblanding

Madlavningsmetode

• Æltning, hvile 45-50 minutter, anden batch. Under den anden batch omrøres 1,5 tsk. salt.
• Formning, korrektur i en kurv, bagning på ildstedet med damp i de første 10 minutter 240 * C og yderligere 50 minutter 180 * C.
• 
• Det er umuligt at formidle smagen og aromaen af ​​sådan tilsyneladende simpelt brød med ord, det skal prøves !!!

Lignende opskrifter

Rustikt brød i en brødmaskine (af Link) (Elena Bo)

Rustikt brød på dej ifølge Kalvel (ovn) (julifera)

Speltbrød "Selskiy" med rug surdej (Ikra)

Hele kornmel er ikke så let at finde, som det viser sig
Dette er en dyse til en "møllestenmølle" -kombinat, jeg udfylder tørt hvedekorn - ved udgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke hakket, ikke korn, men mel.

I en nøddeskal om selve mejetærskeren: Jeg har en Kenwood-010 køkkendejblander, som du kan hente alle slags vedhæftede filer til, men som du ved, er der en krise i landet, og der er mange anmodninger, så denne enkle indenlandske mejetærsker af Kirov-anlægget Gamma-7 tiltrak opmærksomhed -01 med syv dyser. Næsten alt, hvad jeg ønskede for latterlige penge.

[dyse til rulning af dej på dumplings]

En af vedhæftede filer på billedet er en kværn til mel bortset fra det, sættet inkluderer - en kødkværn, vedhæftede filer, pølseforbindelser,dyse til rulning af dej på dumplings (Jeg har ikke prøvet det endnu), en grøntsagsskærer (tre rivere, inklusive kartoffelpandekager) og til min overraskelse en vedhæftningsåbning.

[DORPSBRØD UDDANNET.]

Det er umuligt at rive dig væk fra sådant brød, jeg bager det hver dag.

DORPSBRØD UDDANNET.
- 2-3 gr. frisk gær
-1 tsk melasse
-50 ml te
- lidt mel fra det samlede beløb
I en spand x / n:
-300 gr hvede
-85 gr malet hvede (fuldkorn)
-15 gr. lokkefugle
-200 gr fuldkorn surdej
-150 ml te
I løbet af den anden batch tilføjede jeg
-2 spsk. l. flager "4 korn"
-2 tsk salt
Formning, korrektur, bagning ved 180 ° C.

på producentens websted
🔗
følgende dyser er angivet:
* til hakning af kød
* grøntsagsskærer til opskæring og makulering af grøntsager, frugt, ost og nødder (3 typer skæring)
* til madlavning af kød af typen "oksekød-stroganov"
* til formaling af kaffe
* til profilering af shortcrust wienerbrød til cookies
* til profilering af dumplings
* til fyldning af pølser

Er dette din pakke?
Det viser sig, at du maler kornet med en kaffekværn?

Forresten købte jeg også en møllesten kaffekværn for omkring fem år siden, og jeg beder kornet på det. Selvfølgelig kan du ikke tænke på et kilogram, men i en maksimal cyklus (indstillet af regulatoren) formales ca. 100 gram mel. Jeg kører det et par gange med en pause på en halv time, og der er ingen problemer.
"+" lille størrelse
billig pris

Ja, for kaffebønner og hvede ad gangen !!!
Og det er værd, selv at kalde det latterligt, for alt - 2.700 rubler ...

Hele kornmel er ikke så let at finde, som det viser sig
Dette er en dyse til en "møllesten mølle" mejetærsker, jeg udfylder tørt hvedekorn - ved udgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke hakket, ikke korn, men mel.

I en nøddeskal om selve mejetærskeren: Jeg har en Kenwood-010 køkkendejblander, som du kan hente alle slags vedhæftede filer til, men som du ved, er der en krise i landet, og der er mange anmodninger, så denne enkle indenlandske mejetærsker af Kirov-anlægget Gamma-7 tiltrak opmærksomhed -01 med syv dyser. Næsten alt, hvad jeg ønskede for latterlige penge.

Misha, hej.På billedet er det ikke meget klart, hvad møllesten er? Hvad er de lavet af? Ser de ud som jernknive, som kaffekværnen eller virkelig stenmøllesten? Jeg vil købe denne høstmaskine til at male korn og rulle dejen på dumplings. Forresten, har du allerede brugt denne dyse til at rulle dejen ud?

Her er et foto af denne dyse til rulning af dej til dumplings.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Jeg har endnu et brød med fuldkornsmel (tak til møllen!) Og en formningsmetode.
1. Form brødet og læg det i formen.
2. Lav snit med en saks.
3. Langs længden af ​​brødemnet - tre stykker.

4. Brug dine hænder til at skubbe snitene fra hinanden.
5. Rul tre kugler brøddej - 50 g hver - og sæt dem i stykkerne.

[Brød "SVETOFOR"]

Som et resultat viste dette brød sig at være:
Chantal kaldte det et trafiklys, ja, så være det

Brød "SVETOFOR"

Opskrift:
-90 gr fuldkorn
-310 gr hvede
-5 gr frisk gær
-20 gr melasse
-200 gr gammel kefir
-190 g surdej
Æltning, hvile derefter i 45 minutter under den anden batch, jeg tilføjer
-10 gr salt
-5 gr friskmalet koriander
-1 tsk flødeskum (33%)
Bagt ved 180 * C i 60 minutter.


Myakish - som hendes mand elsker

[MISHA,]

MISHA, og batchen i hvilken tilstand? hvor lang er første og andet? og hvor meget spredning efter den anden batch? Jeg har fuldkornsmel i en mængde på 5 kg, der går med posten et eller andet sted ..

Jeg æltede på "dumplings" det første parti i 10-12 minutter, det andet parti i 7-8 minutter, derefter korrektur, indtil præparatet fordobles i volumen (disse er altid forskellige resultater i tid).

[MISHA!]

Tak skal du have,MISHA!Jeg tog opskriften, så snart melet kommer, prøver jeg det med det samme

[Tak ustugov]

Tak ustugov Jeg vil tage det til efterretning. Jeg forstår korrekt. hvis du tager denne opskrift, skal du tage 400 gr. mel "Altai Health"?

Hele hvedemel er ikke så let at finde, som det viser sig
Dette er en dyse til en mejetærsker "møllestenmølle", jeg udfylder tørt hvedekorn - ved udgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke agn, ikke korn, men mel.

I en nøddeskal om selve mejetærskeren: Jeg har en Kenwood-010 køkkendejblander, som du kan hente alle slags tilbehør til, men som du ved, er der en krise i landet, og der er mange anmodninger, så denne enkle indenlandske mejetærsker fra Kirov-anlægget Gamma-7 tiltrak opmærksomhed -01 med syv dyser. Næsten alt hvad jeg ønskede for latterlige penge.

Hvor i Moskva kan du købe denne enhed?

Jeg har Gamma-7-01 med tre vedhæftede filer siden 2002, jeg bruger meget ofte, især en kødkværn, jeg er meget tilfreds. Og nu så jeg: en universal køkkenmaskine Gamma-12-11 med elleve tilbehør, men jeg kan ikke finde prisen. Jeg spekulerer på, om de vil blive sendt fra fabrikken, hvis du bestiller? Måske bestilte nogen - del venligst din oplevelse!

[Misha]

Misha, der er melasse i dine opskrifter. Desværre har vi det ikke nogen steder. Er det muligt at erstatte det med noget? Jeg vil virkelig prøve! Og hvad er det til? ...

[Misha]

Misha, der er melasse i dine opskrifter. Desværre har vi det ikke nogen steder. Er det muligt at erstatte det med noget? Jeg vil virkelig prøve! Og hvad er det til? ...

Maltosesirup - sammensætning: brygning af bygmalt, majsmel. Mørk, sød, tyktflydende, aromatisk. Til rug og blandet brød er det bare perfekt (jeg tilføjer til hvidt). Hvis du ikke støder på det, er det svært at købe, skal du ikke modløses, udskift med honning, brunt sukker - smagen vil være lidt anderledes, men det er, hvis du finder fejl.

🔗
her sælger de Gamma til 1 gnidning