Gårsdagens kål (med æblecidereddike og olivenolie)

[Gårsdagens kål (med æblecidereddike og olivenolie)]

Gårsdagens kål (med æblecidereddike og olivenolie)

500 gr kål
1 stor gulerod
1 bord. en skefuld eddike (5%)
1 bord. en skefuld æblecidereddike
4-5 store fed hvidløg
0,5 tsk hver malet koriander, tør basilikum, oregano (valgfri)
1 tsk sukker
salt efter smag (ca. en teskefuld)
2 bord. spiseskefulde olivenolie

Finhak kålen, salt, knus med hænderne, indtil den slipper saften ud. Tilsæt gulerødder revet på et "koreansk" rivejern (rist over, med korte spåner), revet hvidløg på et fint rivejern. Tilsæt alt andet, bland godt og læg det på køleskabets nederste hylde. Du kan spise om et par timer, men den næste dag smager det bedre.
Denne kål er også en god base for salater. Du kan tilføje produkter til det, krydre med lidt mayonnaise, og du er færdig.

Stella, kål er et værdigt alternativ til surkål. Æblecidereddike, hvidløg og krydderier er lige så nyttige.

Æblecidereddike, hvidløg og krydderier er lige så nyttige.

Og det tror jeg.