Dejen er bare fantastisk rig!

Hjælp den dumme! Fortæl mig: hvor meget skal jeg veje i gram? : (Noget jeg ikke kan finde ud af, hvordan jeg genberegner opskriften til Panas255. Måske læste jeg ikke alt, så op. Jeg undskylder på forhånd for dumheden.

[Warena]

Warena , Jeg laver til 330 gram mel og i den originale opskrift 640 gram. mel.

Jeg ændrede proportionerne lidt efter min smag:

330 gr mel
15 g frisk gær (eller 1,5 tsk tør)
80-90 gr sukker
65 gr creme fraiche
60 ml vand
1/4 tsk salt
1,5 æg (de resterende 0,5 til smøring af produktets overflade)
50 gr smør

vanillin

Som om hun ikke havde savnet noget.

Piger, dejen er super! Efter mange eksempler lavede jeg en krølle på det og fortryder det ikke ... Tak for opskriften! :))

Hilsen til alle unge og erfarne bagere. I dag bagte jeg søde tærter efter opskriften på slik. Den første pandekage var slet ikke klumpet. Familien var tilfreds. Og her er beviset:

Wow, hvor skinnende er de! Hvad var smøremidlet?

Pisk æg før ovnen og derefter med meget sødt vand, dvs. tyk sirup, tilsæt vanilje.

Åh dej! Hvilken dej! Okay, men min mor siger, at hun aldrig har haft sådan en dej i hænderne i hele sit liv! Fantastiske! Plast! Overensstemmende! Mange tak til forfatteren for opskriften.
Her bagte jeg tærter med dåse kirsebær og friske æbler. Æblet blev skåret i kvartaler og pakket ind i dej. Intet sukker, kun lidt drysset med kanel. Jeg valgte sorten Semerenka. De er moderat sure, moderat søde, perfekt bagt. Du bider den mest delikate tærte, og indeni er der et vidunderligt bagt æble.

Og fra resten steg kanelrose.

[Qween]

Hej allesammen!
Bare en MEGET velsmagende dej! Mange tak til forfatteren af ​​opskriften!
Bagt ved at tælle Qween - meget praktisk og velsmagende!
Ak, men der er intet foto - alle spiste.

Jeg lavede tærter med tilsætning af surdej. Jeg tog denne opskrift som basis, kun mindre sukker og gær og tilsatte 200 g spredt surdej. Og hun justerede bolle med mel. Opskriften skuffede ikke, og det viste sig godt i en surdej-version !!!
Grøn løgfyldning med æg.

I går bagte jeg en rulle med valmuefrø fra denne dej. Som et resultat syntes det mig, at dejen på en eller anden måde var rå, selvom jeg ikke kan sige, at den ikke var bagt. Under æltning tilsatte jeg mel (ca. 100 gram). Dejen viste sig at være meget øm og rullede godt ud. Måske er problemet i fyldet, det viste sig at være vandigt på grund af ægget (150 g dampet valmue + dampede rosiner + 200 g sukker + 2 spsk mandelhammer + 2 æg). Generelt er jeg tabt. Det jeg ved med sikkerhed er, at gær er nødvendigt for den specificerede mængde mindre. Jeg sætter som en opskrift 3 tsk. og som et resultat afgav rullen efter bagning en stærk duft af gær. Lugten forsvandt først om morgenen. Jeg prøver at bage noget andet ifølge denne opskrift den anden dag ... Jeg afslutter det

2,5 tsk gær
540 g mel
0,5 tsk salt
5 spsk. l. Sahara
5 spsk. l. dræne. smør (jeg smeltede ca. 100 gram og hældte alt i dejen)
1 p vanille. Sahara
2 æg (jeg var ikke særlig stor)
110 ml. creme fraiche
105 ml. vand

Jeg lavede boller efter denne opskrift. Æltning på "Pizza" -tilstand, tid 1.20.
Lækker viste sig.

Jeg har læst op til 5 sider, og jeg føler, mens jeg læser til slutningen, glemmer jeg, hvad jeg ville sige.
I går lavede jeg sådan en dej. Samlet volumen. Æg 60 gram hver, fejet 20%, Makfa mel. 4,5 kopper mel fik jeg 720 gram (jeg tæller et glas - 160 gram). Alligevel hældte jeg stadig melet og tilføjede det ikke. Jeg tror, ​​næste gang du skal tage 850 gram mel. Allerede i ovnen begyndte dejen at hæve sig, men så begyndte den at ... flade ud! Der var tydeligvis ikke nok mel. Og opskriften er interessant.Jeg vil fortsætte med at gøre det.

[Kære]

Jeg har læst op til 5 sider, og jeg føler, at mens jeg læser til slutningen, vil jeg glemme, hvad jeg ville sige.

Og jeg læste til slutningen og indså, at jeg presserende havde brug for at bage noget af denne dej.

Bage. Dejen er meget plastisk, klæber slet ikke til hænderne, hvilket er meget praktisk, når man skærer. Jeg brugte den allerførste "dovne" mulighed for at skære dejen. Jeg tilføjede rosiner til dejen og "rullede" boller og boller. Meget hurtig, meget velsmagende, meget praktisk.

Kæretak for opskriften.

Svetik STak for at fortælle opskriften.

Tak for den fantastiske opskrift. Nu har jeg slet ingen problemer med tærter. Og før det kunne jeg ikke lide at rode med gærdej. Nu bruger jeg kun denne opskrift. Sandt nok lavede jeg empirisk mine egne tilpasninger til det, og nu ser min opskrift sådan ud:

varm mælk - 150 ml;
1 pose vaniljesukker;
130 g creme fraiche;
3 store æg
6 spsk. l sukker;
1/2 pakke "Dumplings" (nemlig "Dumplings" - med den bliver dejen bedst);
1. tsk. salt;
700 gr. mel (jeg tager "hvidmørt" af højeste kvalitet);
1 pose Saf-moment gær (eller 4 tsk. Anden tør gær).

Sæt alt i samme rækkefølge som skrevet. Dej-tilstand.
Jeg har en Moulinex brødmaskine, den maksimale lydstyrke er 1,5. kg. Dejen hæver sig til selve låget. Altid (!) Viser sig at være meget let, blid og med "bobler". Jeg målte specielt proportionerne i gram, da der ikke altid opnås et godt resultat, når man bare måler det med glas eller kopper, fordi melet er forskelligt, har forskellige tætheder, og kopperne ikke altid falder sammen for alle.

genial opskrift, takket være forfatteren! Foregiver at være den mest elskede.
her er ruller

lavet kage af denne dej, meget velsmagende

[natamylove]

natamylove, Bagte du det rigtigt med æggene? Hvor interessant! Eller er de ikke æg? Måske savnede jeg det endnu?

med æg.
Jeg dannede en turné fra dejen, satte den i en form med et hul og lod den stå i 30 minutter. Derefter pressede hun kogte æg, smurt og drysset med sesamfrø.
Jeg gjorde det for første gang, jeg fandt denne idé et eller andet sted på internettet. Men nu indså jeg, at æggene skulle presses ind med det samme, inden de sættes korrekt, vil de sidde bedre.
Og gæsterne sprang på disse æg, som om de aldrig var blevet spist, fik jeg det aldrig. Næste gang gør jeg det med 4 æg.

[natamylove]

natamylove, en meget interessant idé. Du fik mig lige på ideen om at lave bare æg i dejen. Kog for eksempel hele æg, rul i krydderier (efter smag) og lav noget som tærter. Jeg spekulerer på, hvad der vil ske, men i den sammenhæng vil det være smukt.

🔗

Jeg fandt originalen, men jeg tog en dejlig dej

Og jeg vil sige mange tak for opskriften til denne test, altid et godt resultat! Jeg bagt en valmue krøller fra den og bare tærter og boller! Velsmagende! Jeg udskifter smørret med olivenolie og lægger 50 gram af det, 1 æg, og reducerer mængden af ​​gær til 2 tsk. Stiger godt, holder sig ikke til hænderne, meget behageligt i "arbejde". Her er mine tærter i dag (med æbler og tørrede abrikoser):

Anis! Fortæl os, hvordan du laver fyldet af æbler og tørrede abrikoser. Lad os ændre oplevelser.

B. T. I. med glæde! Med påfyldningen er alt simpelt: skræl æblerne, skær dem i terninger, læg dem i en gryde, tilsæt sukker (efter smag) og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil æblesaften er næsten fuldstændigt fordampet. Hvis æblerne ikke er meget saftige, kan du i begyndelsen slippe lidt vand, men bare lidt. Selvom det er bedre at vente lidt, og æblerne selv giver juice. Mens æblesaften fordamper, skal du skære de tørrede abrikoser i stykker, tilsætte æblerne i slutningen, når der er meget lidt æblejuice, og bare varme de tørrede abrikoser op, så de er mættet med resterne af æblejuicen. Opbevares i køleskab. Du kan tilføje kanel, hvis du vil. Fyldet tilberedt på denne måde lækker ikke ud under bagning! Forberedelse hurtigt, jeg skrev dette i lang tid.

Anis! Tak for historien. Jeg gør det bare separat med tørrede abrikoser og separat med æbler. Og faktisk holder æblepåfyldningen ikke godt. Men tærterne selv er gode.Jeg prøvede også at tilføje mindre sukker til dejen og bage salte tærter med kål. Resultatet er vidunderligt! Tak igen til dig og forfatteren af ​​opskriften.

Piger, dejen er virkelig fantastisk. Ostekagerne viste sig at være lækre, bløde. Vi spiste alt om aftenen.

: - \ Åh åh åh! Jeg bager halvdelen af ​​satsen i henhold til hovedopskriften, og dejen har allerede hvilet mod vinduet! Åh! Hvad vil der ske! Og hvorfor forlod du ham uden opsyn?
Efter afslutningen af ​​programmet trækker vi vejret let: Dejen kom ikke på spiralen - Hurra! Vi fjerner lidt fra toppen, hvor det rørte ved vinduet, og det er det - rækkefølge! Smagen er vidunderlig! Nødder med rosiner blinker lystigt, den afskårne, ubagte del sendes til mikrobølgeovnen i 3 minutter, og der får den sin egen succes.
Bundlinje: med et skovvolumen på 900 gram kan halvdelen af ​​den oprindelige norm for ingredienser vise sig at være for stor. Jeg ønsker jer alle et vellykket resultat!

Takket være topstarteren for opskriften ledte vi efter en dej til tærter, vi valgte dette og tog den rigtige beslutning, men jeg var nødt til at reducere mængden af ​​ingredienser med en tredjedel og reducere mængden af ​​sukker med 2 gange, da jordbærsyltetøj var meget sødt, men dejen viste sig stadig FANTASTISK, ikke mere, ikke mindre

Jeg bagt en valmuekrøl i dag på basis af en dejlig dej. Virkelig AWESOME !!!

Ups folkens ... hvad en fantastisk dej !!!!

Min datter har længe tigget om en valmue. Men hun elsker at hjælpe med at lave bagværk mere end at spise selv (og jeg er nødt til at forbruge det, hvilket ikke er sikkert for resten af ​​figuren). Og naturligvis havde jeg ikke særlig travlt med at imødekomme anmodningen.
Ikke rigtig travlt rundt på siden, ledte efter opskrifter, læste anmeldelser og blev fristet af denne mulighed.
Dejen var blød, jeg laver den normalt mere brat, men jeg laver altid en ny opskrift nøjagtigt efter opskriften, så jeg senere ved, hvor jeg skal danse
Og hvad jeg trak ud af ovnen ... det trods beskrivelse !!
Dette er noget ujordisk!
Faktisk er dejen smagere end påfyldningen!
Mange tak til forfatteren!

En fantastisk dej, der var ikke mere behageligt wienerbrød i dine hænder. det er let at arbejde, jeg rullede det ikke engang ud, men strakte dejen med mine hænder og lagde fyldet. med cottage cheese, med kød, med marmelade, med valmuefrø, lavede jeg en fuld portion i en brødmaskine. Min dejtilstand i 1.30 timer beregnes, hvis det var mere - min dej flød til skyggen, men tydeligt ved 1.3 og med toppen i en spand. Alle fik stablet sig sammen, og vi og naboerne, en meget flot opskrift på en fødselsdag !!!
+1000

Hej allesammen!

I går kiggede min søn og jeg på billeder på Internettet og fandt en frygtelig sød krokodille.
Spyt løb. Madlavning og spisning er allerede planlagt til denne weekend.
Jeg vil gerne dele dette mirakel med dig.
Metoden blev udspioneret på Cooks hjemmeside. RU: 🔗
Tak til forfatteren (e) !!!

Ahh, det ser ud til at det er her denne krokodille kommer fra:

🔗

["Blid" af tandlæge]

Hej allesammen!

Nå, i går gjorde vi det samme - vi udholdt det først i weekenden

Det viste sig ikke så smukt, snarere som Nilen. Men ikke pointen! Sons glæde kendte ingen grænser, og det er det vigtigste!

Nu rapporten.

Dejen lavede "Blid" af tandlæge (Mange tak for denne vidunderlige opskrift!). I to år nu er dette favoritten i vores familie til salte kager.

Generelt var alt som normalt, kun krokodillen måtte opbevares i ovnen lidt længere end til en almindelig tærte, da fyldet viste sig at være større og bunden viste sig at være lidt fugtig.
Og for det andet, da jeg bagte, måtte jeg dække det med en falga, så de tynde områder ikke blev brændt.
Nå, en lille afvigelse, "halen" og "næsepartiet" blev også fyldt

Vkusnotaaa

Da krokodillerne er gået, lad mig også prale af, at jeg heller ikke kunne modstå, da jeg så fotoet, der blev postet af Sweetheart, og i går bagte jeg det (kun det ser ud til, at vores krokodiller ikke er helt om dette emne ), en god sag dukkede op - jeg bagte til te for børn i skolen, så de efterlod ikke en krumme. Og kornet var kød med kål, løg og grønne løg og kogte æg.

Sød dej SUPER !!!!!!!!! (y) Tak for opskriften !!!
Gjorde præcis i henhold til opskriften, alt fungerede første gang! Jeg lavede en krokodille ud af halvdelen (jeg så nok billeder her - det kom i brand), men jeg vil ikke vise det, jeg har DOOFED !!!!
Hun lod den anden halvdel komme i en krølle, men ikke med valmuefrø, men sorrel! Det viste sig meget velsmagende og interessant smag!

Øjenvipper, sundhed!
Wow, med sorrel?! Er det en sød påfyldning eller en salt? Kan du dele opskriften? Efter min mening er dette ikke sket her endnu.

Det er en sød påfyldning, der smager som et kryds mellem kirsebær, hindbær og jordbær. Med et ord - bær.
I lang tid hørte jeg et eller andet sted om en sådan mulighed, og den anden dag bragte min far en masse sorrel fra dachaen, og jeg huskede straks på Internettet for opskriften. Jeg kiggede på forskellige steder og besluttede mig for denne mulighed:

500 g sorrel, 2 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. stivelse. Hak sorren, tør den på et håndklæde, varm den derefter op i en gryde eller mikrobølgeovn (for at miste volumen, 30-40 sekunder), bland med sukker og stivelse.
Krøllen er lækker, men fyldet lækker lidt, næste gang jeg vil lave tærter eller en tærte med din dej.
Jeg læste, at sukker i versionen med tærter ikke blandes med sorrel, men der hældes 1 time. l. lige oven på fyldet i hver tærte.
I enhver variant med din dej - en meget original smag!

I dag lavede jeg en fletning med mandler og valmuefrø baseret på denne dej. Super!!!.
Gjorde halvdelen af ​​portionen. Udgang: 2 fletninger.
Dejen blev æltet flydende, efter æltning blev den straks anbragt i køleskabet natten over. Efter køleskabet delte jeg straks det i 2 stykker, rullede det ud, satte fyldet og rullede det i en rulle. Hver rulle blev skåret i længderetningen i 2 dele. 2 dele med forskellige fyld (valmue og mandel) er sammenflettet. Jeg satte den på flasken i 30 minutter.
Jeg lærte en lektion: bagetiden er minimal. Min fletning blev bagt i nøjagtigt 12 minutter ved 180 grader (konvektionsovn). Det viste sig blødt og velsmagende

Mange tak for opskriften. I går lavede jeg ostekager og tærter med valmuefrø af denne dej .. ikke længere nu gjorde jeg det igen med valmuefrø (jeg elsker det meget) og bestilte mere med et æble og kanel til min søn (de er allerede ved at blive bagt). Ren fornøjelse

Dejen er virkelig SUPER. Tak til forfatteren
Her er mine boller

... igen, din dej, den lille har tortureret mig med boller. Hver dag løber de rundt og kigger i køkkenet under et håndklæde. TAK SKAL DU HAVE! LÆKKER

Her er jeg med min rapport. Fremragende dej, for nylig bagt tærter med kirsebær. Jeg kiggede ind i køleskabet, og derefter løb mælken ud, så opskriften kom godt med. Det eneste var at erstatte creme fraiche med en meget fed yoghurt. Tærterne kom yummy ud, mændene spiste alt. Turen skulle komme med en påfyldning, da kirsebærene løb tør, og til sidst fik vi også små ruller med tørrede abrikoser og chokolade.

Hej allesammen !!! I dag besluttede jeg at lave en dej. Den grundlæggende opskrift tages som basis, men omdannes af Svetik til Panasonic255. resultatet er super !!! Lavet af kurve med hytteost. Udgang -15stk. Delikat, duftende og luftig - KLASSER! Nu er denne dejopskrift i min sparegris. Tak allesammen!

Her er min fotoreportage




Der er fejl, men jeg vil rette dem næste gang ... og han er ikke langt væk, mine børn har allerede mistet næsten alt



Mine tærter stak lidt, fordi marmeladen kom lidt ud, men skrabede ikke meget af, billederne er heller ikke så varme, men alligevel ... Jeg har ikke noget .... min mand sagde, at jeg skulle gå til arbejde på et bageri har brug for ...... ros (siger normalt ikke noget eller godt, normalt, men her er det som et kompliment)

[OSTKURV]

Nå, pigerne starter: vi tager den færdige dej ud af brødmaskinen og danner kugler fra den på størrelse med et barns knytnæve, lader den være i en afstand på 20-30 minutter. varm under et håndklæde.

Påfyldning: hytteost 9% -600-700gr (ikke flydende)
æg-1 stk., sukker efter smag, vanillin til slut. kniv eller 1 pakke. vaniljesukker
malet kanel - en halv tsk. og 100gr. dampede rosiner. Rør alt godt.

Vi tager en dejkugle og ælter den forsigtigt med en knytnæve på bordet og giver den en oval form.

1 st. l. Vi spreder hytteost med 1,5-2 cm.fra den øverste kant, med en kniv laver vi 2 snit på siderne på begge sider af cottage cheese et eller andet sted i en vinkel på 45 grader til bunden.

Vi tager de første 2 tip og krydser krydset på ostemassen og presses mod dejen, og lav også de andre 2 tip. Vi fik ingen dej ovenpå, men en halvcirkel forblev i bunden.

Løft forsigtigt halvcirklen med begge hænder og stræk dejen lidt ud, kram hytteost og forbinder begge ender. HURRA!!!! alt viste sig - en lille kurv.

... Lad det komme op i mindst 20, smør generøst med et pisket æg, du kan drysse
sukker eller valmuefrø og i ovnen 200 g. til den ønskede skorpefarve.

Held og lykke.
-

PS: Ja, jeg glemte at sige - jeg har en Tefal-størrelse bageplade. 25 / 35cm. med høje sider lægger jeg alle kurve på en gang, vær ikke bange for, at det er trangt, når bagning vil væksten af ​​boller gå godt i højden.
Trin-for-trin madlavning fotos OSTKURV

Lad os starte: opdel dejen i sådanne bolde og lad afstanden være:



ælt sådan på tavlen:



Sætte cottage cheese:



Vi laver snit:

og yderligere:



Derefter, forsigtigt for ikke at gå i stykker, trækker vi sådan:



Og vi forbinder ovenfra:



Per ark:



Lad afstand, smør med et æg, pos. sukker og valmuefrø (valgfrit)



Og nu er det gjort:



Og den sidste akkord:

Jeg lavede sådan skønhed ud af denne utroligt lækre dej!

Endelig kom til denne test og virkelig - fantastisk! Jeg bagte tærter med æbler og kanel - det mest delikate wienerbrød Tak til forfatteren for opskriften og alle for genberegninger og forbedringer.

[Dej:]

O-meget bløde og lækre boller ...

Dej:
100 ml vand
110 ml creme fraiche
2 små æg
100 g blommer. olier
540 g mel
0,5 tsk salt
5 spsk. l. Sahara
2,5 tsk gær
1 pose vaniljesukker
150 g rosiner
Dejprogram. Rosiner, drysset med mel, tilsættes straks, så det godt forstyrrer dejen.

Forberedelse:
Læg dejen på bordet, del den i to. Rul hver del i et lag, jeg gjorde det uden at fylde (læg fyldet ud, sammensætningen af ​​fyldet er skrevet nedenfor) og rul rullerne op. Skær rullen i stykker, der er ca. 3-4 cm brede.
Lad afstand, pensle med et æg (valgfrit) og i ovnen indtil den er let brunet (ca. 20-25 minutter).

Klar varme boller til at hælde fyldning:
flormelis - 0,7 spsk
mælk - 0,25 spsk
olie sl. - 1 spsk. l.
vanillin. Koge.

Fyldning:
cottage cheese (ca. 400 g) + æg + sukker efter smag (jeg hældte ca. 3 spsk. l.) + vanilje + et par spsk. skeer af semulje

Alenas opskrift fra siden og mit foto ...

romaschka, jeg lavede boller efter din opskrift, dejen er meget behagelig, men det syntes mig, at 2,5 spiseske skælvede. - dette er lidt for meget, så jeg tilføjede 1,5 kasser. alt fungerede godt. Min familie er meget tilfreds med boller, meget velsmagende, tak for opskriften.

Mange tak for opskriften! Jeg bagte tærter med æbler og kanel, med gulerødder fra denne dej og rullede også boller med sukker. T: blomster: steg meget godt, meget blødt. Kagerne smager som tærter fra barndommen. Lækker!