Dejen er bare fantastisk rig!

Cilium, fortæl mig venligst mere om, hvordan du lavede fyldningerne og processen med at skulpturere en sådan skønhed.

På det nederste foto er der almindelige valmueruller, du skal skære dem og stykkerne til venstre, højre, igen.
Og jeg vil kigge efter en blomsterkage og sende den senere.

[Nariki]

Nariki, her er et link til blomsterkagen
🔗

Pie-tsvetoak er der allerede givet en reference, og dette er et link til Roll-Yolka fra Misha, bedre end jeg forklarede, at det er skrevet.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=1032.0

Dejen er virkelig AWESOME !!! I går lavede min datter og jeg 15 boller, og i dag om morgenen er der 3 tilbage. Mine var bare glade, og det gjorde jeg også. Tak piger !!!!

Tak piger og kæreste personligt! I dag besluttede jeg at prøve opskriften efter at have læst ros! Lavet nøjagtigt i henhold til opskriften på Sweetheart. At vide af personlig erfaring, at den første pandekage kan være ..., besluttede jeg oprindeligt at bage boller for ikke at risikere ingredienserne til tærter og ruller. Jeg tilføjede 200 gram rosiner og gær til opskriften på en halv ske mere. Under processen med at danne bolle måtte jeg tilføje endnu et halvt glas mel. Processen er begyndt. Da signalet ringede omkring slutningen af ​​denne proces, viste det sig, at dejen stadig var vandig. Der ville ikke være tale om tærter osv. Dejen var for klæbrig i mine hænder, jeg var nødt til at blive snavset med mel for at sprede den i stykker på et bageplade. Det blev bagt godt. Uhøjtideligt udseende (godt, hvis du ikke kan lide Picasso), har blokeret den store smag! Sharman! Men spørgsmålet er - hvorfor blev dejen tynd?

Prøv næste gang at lave en SvetikS-opskrift - svar 7 i denne tråd. Jeg laver allerede konstant denne dej strengt efter hendes opskrift og bare boller og forskellige fyld - resultatet er altid super

Jeg kom for at sige tak for dejopskriften og for linkene til "blomsten"
Det var hvad jeg gjorde

Hej allesammen! Mange tak for opskriften! Selv min mand - ikke en stor fan af søde kager sagde "mmm ..."
Disse er de bagte ostekager. Påfyldning - søde vanilje ostemasse med æg og finhakket modent æble

[vera76]

vera76
hvordan former du cheesecakes?

[vera76]

vera76
hvordan former du ostekagerne?

SchuMakher, del dejen i boller, der vejer 70-80 g, lad den komme op, skub rillerne med bunden af ​​glasset, fyld den med ostemassefyld, smør den med et æg, slået med en spiseskefuld vand, og du bliver glad.

[Kære]

Kære,
tak for opskriften.
Lækker wienerbrød.

Særlig tak til Svetik Sved genberegning.

Ælt i HP. Første gang jeg tilsatte mel (60 g).
I dag er alt strengt i overensstemmelse med opskriften, kun 2 æg blev erstattet af 4 æggeblommer.
Uden overskydende mel og med æggeblommer er det meget smagere!

Min mening: det er ikke nødvendigt at danne en bolle af bagning af dej.
Jeg bemærkede, at medlemmer af forummet forsøgte at opnå en klassisk kolobok og tilføje mel over opskriften, når de æltede dej (til boller, tærter osv.). Men dette er ikke brød. De tilsætter mel og får en tættere, nedslået dej, og så er resultatet ikke tilfredsstilt ...

Sidste gang jeg lige lavede boller, i dag er påfyldningen lavet af nødder med citronsukker.

mine boller med nødder, efterbehandling sidste ...

Men hvad hvis vi lægger en uzum i dejen til "blomsten"?

Disse er de boller, der kom ud, hurtigt løb tør ... men så velsmagende, aaaa, at lave boller med højt kalorieindhold som i barndommen ...

Møtrik, mange tak for opskriften, dette er SUPER!
Min rapport er her:

Atlantis, hvilket SUPER menneskeskabt mirakel du har!

I dag er denne dej en favorit - jeg har også bagt tærter med kartofler og lever om dagen. Pts. lækker. Og forgæves fjernede jeg halvdelen af ​​sukkeret
tærterne viste sig at være lette. Næste gang lægger jeg sukker i henhold til opskriften.

Tak, Alyonochka, og sukker spiller virkelig rollen som farve, jeg lavede donuts med hvidløg og satte dem i stedet for teskefulde - spisestuer, det viste sig meget pænere og smagere ... Trial and error ...

Jeg lavede boller og ruller og tærter af denne dej. Oftere viste det sig godt end bare godt)). Her har jeg et spørgsmål - kan jeg bare sætte en valmue i dejen ??? Og hvis ja, hvordan forbereder man det på forhånd? Som jeg forstår det, hvis du damper eller koger det og valmuen tørrer dårligt, så vil der være overskydende væske i dejen. Jeg vil ikke eksperimentere - oversæt produkter))).

[Vovan]

Vovan , Jeg lægger nogle gange valmuefrø i dejen til boller og brød. Jeg hælder bare et par spiseskefulde tørre valmuefrø i. Valmue fanger så meget pænt tanden.
Her HER du kan se billedet.

Atlantis, jeg er meget glad for, at du gjorde det, skønheden er så lækker, men den er lækker, da jeg har en dej i bomuld, jeg laver af denne dej en blomst fyldt med hele æbler fyldt med tørrede abrikoser, svesker og mandler Lad os se hvad der sker i dejen hældte stadig 2 spsk. valmue

[nød]

nød i forbindelse med dine planer, fortæl mig plizzz,
- på hvilket tidspunkt skal valmuen ... hvordan er det?
- hvor skal du lægge æblerne?
- og hvis du lægger en blomst i dejen til en uzyum? vil det fungere?
- hvor længe bager det? ring til mig, hvis der er mange spørgsmål ... Jeg vil ikke længere oooooo

[Atlantis]

Møtrik, mange tak for opskriften, dette er SUPER!
Min rapport er her:

Atlantis, sig mig, lavede du denne skønhed i uniform eller vævede den med dine hænder?

Jeg siger dig: dejen er fantastisk ifølge opskriften (strengt taget) fra Svetik, jeg skærer æblerne i halve og skærer kernen, drysset med lim. saft og læg dampede tørrede abrikoser, svesker og en møtrik og fold igen et helt æble. Den færdige dej blev opdelt i stykker efter antallet af æbler (jeg har 9) og et andet stort stykke. Hun satte en skål i midten af ​​formen, rullede et stort stykke ud og lukkede bunden af ​​formen sammen med skålen, rullede også hvert stykke ud, i midten et æble og forbandt det ovenpå og satte det i formen:





derefter på en skål skar jeg et antal æbler og pakket bladene på æbler

Jeg tager med det samme en reservation, at støbemetoden ikke er min, men taget på forummet. Valmuefrø og rosiner (jeg har kun valmuefrø) lægges direkte i dispenseren, ovnen kaster den i dejen, når det er nødvendigt. Kagen bager stadig

Dejen opskrift fra Svetik i svar 36 på en lys baggrund, jeg har en Panas 255 komfur, og når jeg tilbereder denne dej - ser jeg aldrig derhen. Mine bemærkninger: æbler skal tages mellemstore eller bedre mindre, rul ikke dejen ud til æbler tyndt, men til sidst er det STOR

[nød]

nød Skønhed! Det viser sig praktisk talt "bagerkrone". Vi venter ...
Ved mig i går på 450 mel var dejen lidt klistret (selvom bolle i HP var ret klæbrig), måtte jeg tilføje mel og støv på bordet, så ruller er så klodset, og selv rosinerne er for store ... men du har sådan en smuk klodset ... selv skamme sig ...

[nød]

nød Tak for din venlige velkomst!
Det er så smukt !!!!! Hvor lang tid tog det at bage? Efter straks trukket ud?

Jeg har ikke timet det, jeg så bare graden af ​​bagning gennem vinduet i komfuret. Min form er aftagelig, da jeg tog den ud af flisen, satte jeg den straks på et vådt koldt håndklæde og gemte det på siderne af formen. Så snart det var kølet af, blev formen let fjernet. Men i begyndelsen smører jeg altid formen med en bælg. smør og drys rigeligt med semulje - alt går altid godt, og når jeg sætter det i ovnen i mindst 20-25, åbner jeg det slet ikke, jeg har bagt det i 190 *

Se Zeta her, alt er detaljeret
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, dette er kurve med cottage cheese fra Oreshek, min gryde er rund, vi fik den fra min bedstemor ..., det syntes mig, at det ikke ville fungere, men det viste sig at være meget let at gøre ... Held og lykke!

[nød]

: nød Jeg elsker også smør og semulje, alt flyver ud med et brag !!!!

Se Zeta her, alt er detaljeret
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, dette er kurve med cottage cheese fra Oreshek, min gryde er rund, vi fik den fra min bedstemor ..., det syntes mig, at det ikke ville fungere, men det viste sig at være meget let at gøre ... Held og lykke!

Store! Og jeg forstod det ikke med det samme. Tak!

Åh, og jeg forstod ikke .... som en hel kage !!!!!

Stern !! Tak for alle tip og svar på spørgsmål !!!! Så jeg besluttede at sætte valmuen direkte i dejen. Men som altid givet maksimalismen tilføjede jeg 300 gram valmuefrø (!!!!), den samme mængde rosiner med tørrede abrikoser og 100 gram. kandiseret frugt.Øget gær med en halv ske. Jeg æltede det hele og bagte boller. Dejen hævede ikke særlig godt ... Men boller viste sig at være fremragende! Som min kone sagde - "Nogle gange kom dejen mellem ingredienserne.")) Men jeg eksperimenterede igen.

Jeg gentager spørgsmålet .... men hvis du lægger rosiner i en blomst, vil det ikke ødelægge det? vil ikke ske?

Shumaher lægger rosinerne i en dispenser på 100 gr. Ikke mere end når du lægger alle ingredienserne, skal du sørge for at dampe rosinerne og tørre dem derefter. håndklæde og i disp. Dejprogram 2 timer 20 min., Du behøver ikke kontrollere æltningen - dette er ikke brød til dig, der programmerer dej med rosiner (DEGG RAISIN)

[nød]

nød Jeg gjorde det, da jeg bagte boller, men dejen var lidt klæbrig, men det er ikke det, jeg mener .... vil det være muligt at danne en "blomst", hvis der er rosiner? Har du brug for at dampe valmuen?

Selvfølgelig fungerer det, kun små rosiner skal tages, men jeg vil ikke råde valmuefrøene til mig, det ser ud til, at det tilstopper dejen, ja, jeg kunne ikke lide det. Hvis du vil prøve, læg 1 spsk. l. , ikke nødvendigt at dampe, tørre direkte fra posen

Jeg lavede boller og ruller og tærter af denne dej. Oftere viste det sig godt end bare godt)). Her har jeg et spørgsmål - kan jeg bare sætte en valmue i dejen ??? Og hvis ja, hvordan forbereder man det på forhånd? Som jeg forstår det, hvis du damper eller koger det og valmuen tørrer dårligt, så vil der være overskydende væske i dejen. Jeg vil ikke eksperimentere - oversæt produkter))).

Vovan, og jeg laver stadig en valmuefyldning som denne:
100 gram valmue
150 gram sukker
100 gram mælk
og kog langsomt. fyr i cirka 30 minutter, afkøles, og påfyldningen er klar, ikke flydende.

Her .... Jeg trak spidserne, så de brændte lidt: rød: og korrekturen hævede på en eller anden måde ikke kronbladen meget, hvorfor tror du?

Det er svært at fortælle ved kun at se på billedet. Skriv i rækkefølge hvad, hvordan gjorde du det? Hvad satte de?

[nød]

nød Jeg sætter alt i forhold til SvetikS, blandet 2.20 .... Jeg tror, ​​det er på grund af valmuen ... sidste gang boller i fryseren steg foran vores øjne, og i går, mens de lå i "boller", steg de op, og hvordan de vendte sig om så de næsten ikke rejste sig inde i boller, satte ostemasse påfyldning

Jeg tror, ​​det handler ikke om valmue, fordi min blomst steg meget godt, på trods af at jeg poppede der så meget som 2 spsk. l. med et dias, men jeg har 3 kugler dej tilbage, og jeg lavede 3 boller, og resultatet er nøjagtigt som dit. Men da jeg dannede dem, rullede jeg dem tyndt ud, og de viste sig at være flade. Min konklusion (fra eksperimenter) er at rulle minimumet ud for ikke at skade dejen

[nød]

nød Ja, sandsynligvis .... Jeg tænkte også på det, da jeg skrev om valmuen, men på den anden side, da jeg rullede det ud på ostekagerne, rullede jeg det ganske tyndt ud, og de øh, hvordan man kan øge ... et nadver, kort sagt ... Jeg sagde altid, at dejen er en levende organisme, og hvordan den vil opføre sig i et givet øjeblik, ved ingen

Piger! Jeg klarede! Fantastisk !!!! Jeg er glad!!! Det var en rulle med valmuefrø, som er lagt ud i en cirkulær (ring), og der udskæres. Skønhed og lækkerhed !!! Tak for den vidunderlige opskrift !!!

Kære bagere!

Jeg vil prøve at bage sådanne boller, og et spørgsmål opstod.
Måske er det fornuftigt at lægge en anden under bagepladen med vand? Men min ovn bager lidt længere end alle andre, og sidste gang viste vores yndlings Stern-boller sig lidt tørre.
Eller er det vrøvl at sætte vand i en elektrisk ovn?

Amiga! Jeg lagde en stegepande med vand i en gasovn, jeg lagde en plade - den faldt fra hinanden. Men bagværk bliver bedre af vand. I dag bagte jeg tærter med tørrede abrikoser og ostekager fra denne dej - de viste sig smukke! Held og lykke!

[B. T. I.]

B. T. I. , tak for svaret!
Synes du det er okay, hvis du lægger en plade vand på et bageplade et niveau lavere og ikke i bunden af ​​ovnen? Bages boller gennem to bageplader?

[Amiga]

Amiga, Når det er nødvendigt, satte jeg en lille tæller med vand i bunden af ​​e-mailen. ovne, under varmeelementerne, men over ... Jeg har ikke prøvet.

Jeg tror, ​​de vil bage, bare hold det længere i ovnen.Jeg vil helt sikkert bruge bagepapir. Forresten er det meget godt at opbevare bagt kyllingelår, bagt skinke osv. I det. Så om tærterne. Jeg smører ikke papiret med noget. Jeg lægger bare tærterne og bager. I slutningen kan du endda løfte kagen, sig med en gaffel og se hvilken bund. Hvis den er brun og toppen er gylden - så er det tid til at tage den ud. Hvis du tog tærterne ud, og de er for mørke i bunden, skal du ikke være bange - dette mørke kan let fjernes med et simpelt rist! Gnid og det er det !!! Held og lykke !!!

[tatulja12]

tatulja12, tak for svaret!
Som jeg forstår det, vil der ikke ske noget dårligt, hvis du lægger vand i en elektrisk ovn.
Jeg laver et eksperiment i dag. Dejen er allerede i brødproducenten.)

B. T. I. , mange tak for forklaringen !!! Og held og lykke til dig !!!

[Atlantis]

Og et andet spørgsmål er muligt? I en halv time har jeg kogt fyldet som Atlantis anbefales: for 100 gram valmuefrø den samme mængde mælk og 150 gram sukker. Men hun ser stadig tynd ud. Vil det blive tykkere koldt eller koge yderligere?

Sådan lavede jeg påfyldningen, og jeg kunne ikke lide det. Hvis du fordamper væsken hårdere, vil den ikke smøre ud, den falder i dynger, du vil ikke medbringe den ... Mælken tilsat - fyldet er blevet mere plastisk, passer godt. Jeg rullede rullen, begyndte at lave nedskæringer - påfyldningen flød, selv græd ... Som et resultat var den lækker og smuk, men processen ...