Cannelloni

[Cannelloni]

Det faktum, at denne opskrift er opnået, er sandsynligvis ikke en klassisk version, men den er meget velsmagende og koger hurtigt.

Cannelloni

Lad os forberede hakket kød.
500 g hakket kød, en stor løg, finhakket, 100 ml tyk tomatjuice, salt, peber, friske eller tørre urter og krydderier (jeg tilsætter normalt pizzablanding eller italienske urter) efter smag. Bland alt godt.
Fyld tør cannelloni med hakket kød og læg i en silikone eller velolieret bageplade.
Jeg har to muligheder.
1. Kremet.
Steg mel i smør, hæld i, omrør fløden. Når saucen tykner, smag til med muskatnød, salt og hvid peber efter smag. Du kan tilføje optøet spinat. Efterfyld med varmt vand (bouillon kan tilsættes i stedet for vand). Hæld cannellonisauce (saucen skal dække dem), læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 °, og bages i 40 minutter. Når saucen koger, reducer varmen. Drys med revet hård ost ca. 15 minutter inden du er klar, og vend tilbage til ovnen igen. Serveres drysset med parmesan eller revet ost.





2. Tomat.
Skær løg i terninger, steg det blødt, tilsæt gulerødderne, revet på et groft rivejern, steg alt sammen indtil det er gyldentbrunt. Drys let med mel, steg, tilsæt tomatpasta eller juice, lidt ketchup, en teskefuld sukker, smag til med salt og peber. Du kan tilføje et par spiseskefulde creme fraiche (valgfrit). Hæld i varmt vand (bouillon kan tilsættes i stedet for vand), kog.
Hæld cannellonisauce (saucen skal dække dem), læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 °, og bages i 40 minutter. Når saucen koger, reducer varmen. Drys med revet hård ost ca. 15 minutter inden du er klar, og vend tilbage til ovnen igen. Serveres drysset med parmesan eller revet ost.

Stella, jeg ved ikke, hvad der er den rigtige måde at tilberede cannelloni på, men jeg kan godt lide denne. Første gang kogte jeg cannellonien, indtil den var halvt kogt, fyldte den og derefter slukkede den. Morochno, det er ikke muligt at bevare pastaens integritet. Det er bedre at lave mad længere, det bliver smukkere.
Tak skal du have!

Jeg fylder altid tørre canellones. Kun jeg smører ikke formen med olie, men hælder lidt (ca. en tredjedel) af saucen (oftest béchamel eller béchamel med svampe) i bunden af ​​formen. Jeg lægger de fyldte tørre kaneloner der, hæld den resterende sauce.

Tak, nu gør jeg det også!

Til helbredet