Løgsuppe (baseret på Lyons)

[Opskrift Kommentarer:]

Løgsuppe (baseret på Lyons)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Løg	7-9 løg
Bouillon (kylling eller oksekød)	2,5 l
Sukker	2-3 st. l.
Friskmalet peber	smag
Vegetabilsk olie	til smøring af stegepanden
Port vin	150 ml
Revet ost (hård moden, halvhård) - 1 portion	20-30 g
Hvidt brød (kan være uaktuelt) - til 1 portion	1 skive brød

Madlavningsmetode

• 
• Skær løgene i halve ringe. Du kan begynde at sautere de første løg og tilføje mere, når du skærer dem - hvilket sparer tid!
• 
• Sauter løgene i en stor dyb stegepande med vegetabilsk olie indtil en smuk karamelfarve, omrør ofte og ikke stegning, i 20-30 minutter. afhængigt af omrøringsfrekvensen og ildens styrke. Jo stærkere ilden, jo oftere skal du røre, uden at løg brænder. Under alle omstændigheder skal ilden ikke være over gennemsnittet!
• 
• Drys løg med sukker (2-3 spsk), løg skal vise sig sød, karamelliseret.
• Fortsæt med at smuldre.
• Drys med mel (du kan se rug) under omrøring, mørkere indtil mel brygges.
• Rør halvdelen af hed bouillon.
• Sæt med salt, tilsæt friskmalet peber, lad det simre i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
• 
• Bland med resten hed bouillon, tilsæt salt efter smag, hvis det er nødvendigt.
• Kog ved svag varme i 20 minutter.
• 
• Hæld i en god fyldig port (jeg tilføjer portugisisk) for en salte smag til suppen. Lad dig ikke skræmme af mængden, alkoholen vil fordampe, men smagen forbliver, men hvad!
• Kog i yderligere 10 minutter. Smagen skal være rig: let sød, skarp og let syrlig; farve - karamel.
• Riv osten fint.
• Skær hvidt brød i skiver eller knæk det.
• Hæld suppe i dybe skåle, nedsænk skiver brød i suppe,
• 
• drys generøst med ost.
• 
• Bages i ovnen i et par minutter (helst under grillen), indtil der dannes en brunostskorpe.
• 
• Server straks.
• God appetit!

Skålen er designet til

6-8

Tid til forberedelse:

1:30 med forberedelse, hvis lager er til rådighed

Bemærk

Opskrift Kommentarer:

En vidunderlig vinterret med en rig krydret smag - det er værd at rode med. Tro mig, din indsats vil blive belønnet med resultater. Hvad mere er, det er en fantastisk måde at tilføje forældet brød på.
Opskriften er taget fra bogserien "Dagligvarebog: kontrolleret, alt ordner sig". Denne suppe kommer fra Lyon. I gamle dage plejede Lyon-købmænd, der gik på markedet på kolde dage ved daggry, at opfriske sig og varme sig op før en hård og lang arbejdsdag med en skål med denne hjertelige aromatiske suppe. De kogte det og solgte det billigt der på markedet.
På en eller anden måde er jeg ikke ked af disse hårde arbejdere ... Prøv suppen, du forstår hvorfor

Besked til lukophobes: Der er INGEN løgsmag! I løbet af karamelliseringsprocessen og yderligere forsvinder med tilsætningen af ​​port mister løg sin specifikke smag og lugt såvel som sin konsistens. Så prøv det og blive overrasket! Denne suppe kan gøre en lukophobe til en lukoman

Lignende opskrifter

Løg svinekød medaljoner (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglas)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Vaniljesløgbrød med fuldkornsmel på flydende gær "Cipollino" (Linadoc)

Jeg bekræfter !!!!! Det lugter bedre end løg !!!! Dette er en af ​​vores yndlingssupper!

Ja, det er en vidunderlig suppe! Jeg tilføjer lidt mere timian. Og jeg steger brødet, skåret i stykker, i ovnen i ca. 10 minutter, drys med revet ost ovenpå, dæk gryderne med disse skiver og sæt dem i ovnen i 5 minutter. Velsmagende ...

[Pinagri]

Pinagri, vis hvordan du serverer i gryder, et foto - til studiet!

OKAY! Det gør jeg kun

En gang i en trendy restaurant spiste jeg løgsuppe. Jeg kunne godt lide det. Og nu, efter at have læst opskriften, indså jeg: Jeg kan lave mad selv! Mashhurda er ikke forbi endnu, men jeg har allerede sat mine øjne på løg! Jeg vil også købe en kylling til ham specielt fra landsbyen, ellers kan smagen i plastikbutikker ikke forstås. Arch, for mig er du dronningen af ​​supper!

ja, hvad er du! .. Jeg er så ... en prinsesse indtil videre ... og beskeden, ja ... godt, grøn
og du kan ringe til mig

Jeg laver en bue i tegneserien nu - det er en fornøjelse! lukkede låget, blandet et par gange og al deltagelse

Arch, og min thermomix ligner en multikooker? Der kan du også tilberede supper i henhold til programmet. Jeg hører alt om multicooker, men jeg kan ikke forstå, om det er nodo til mig eller ej. I termomixet blander han sig selv, når han laver mad. Jeg mestrer mange opskrifter med ham på én gang: både hurtigt og nemt.

Wow! du behøver ikke engang at blande dig! sløv!
gik til basen tilbage for at stifte bekendtskab med thermomix

Arch, hej! Nå, hvordan går det med termomixet? Du kan ikke bare bage tærter i det, men jeg laver alle mulige kødgryder der, jeg laver også dumplings med dampede dumplings, pulveriseret sukker, dumplings dej på to minutter: få det ud og forme. Og alligevel og også: følelser overvældet ... Du lægger bare alt der, og han blander det, hvis du vil, ved en temperatur på 37 til 100 grader, vil han blande det. Det er en god ting, men vores er kær. I Tyskland koster det 1000 euro, og her 1500. Hvor er retfærdigheden?

Mor kære!
Og jeg har ikke set priserne!
Mord!

... Jeg laver nu en bue i en tegneserie - en fornøjelse! lukkede låget, blandede det et par gange og al deltagelse ...

Er det muligt mere detaljeret? Godt program, tid osv.

Mere:
smør i bunden af ​​skålen, derefter hælder jeg løg, tænder multikogeren ved 120 grader, slagtekroppen med låget lukket, indtil jeg får en cremet karamelfarve
først løg lader saften, derefter fordamper saften gradvist, og løg karamelliseres
hvis løget slipper lidt juice ud, så oversætter jeg det til 100 grader, så løg ikke steger
i alt tager det længere tid i en tegneserie end i en stegepande - 40-60 minutter (afhængigt af mængden af ​​løg), men samtidig minimeres egen deltagelse - rør 1-2 gange

[Arka]

Arkatak for instruktionen
Men jeg har en Dex-60 multicooker. Der er ingen Multicook i den. Hvilket program synes du er bedre at erstatte? Slukning? Bageriprodukter? Eller måske i manualen? Der kan du indstille tid og temperatur ...

Så brugervejledning Det er hvad det er multi-cook

[Arka]

Arkatak, jeg vil helt sikkert prøve

Ara, i slutningen klarede jeg det !!! Nnnnam! Og hvordan det varmer op! Jeg var virkelig våd! Ubeskrivelige akser !!! Tak for opskriften igen!

Olesya! For dit helbred!
Vintersuppe
Og tillykke med din fødselsdag !!!

Tak, Ara! Og min mand gav mig en tegneserie på DR! Nu vil jeg prøve at bungle entotsuppen i den også. Jeg kunne virkelig godt lide ham! Og min mand kunne også lide det. Alle går rundt og roser mig: "Hvor heldig jeg er sammen med min kone, hun skaber SÅDE mesterværker i køkkenet!" Og jeg var som: "ros mig ros, jeg kan også brodere med et kors ..."

Jeg vil have denne suppe!
Bouillon koges, løg skrælles. Baghold - port Ikke fundet i huset, du skal starte Der er Sherry.
Kan jeg udskifte det?
(Jeg kan svinge næsen i tørre vine, teste den. Men havne og sherry er ikke min)

Baghold - port Ikke fundet i huset, du skal starte Der er Sherry.
Kan jeg udskifte det?

Samme spørgsmål. Kan jeg få en martini?

Hmm .. Jeg har også vermouth og Cahors. Jeg har allerede gravet alle forsyningerne op. Nå ingen portvin

Jeg tror, ​​du kan prøve med sherry.

Det er en pest Madlavning til alle!

Infused Heres fra Massandra. Præcis 150 ml, fast hånd. Fra dette kom duften af ​​Mind-blowing.
Og hvem rykkede mig til at lave løg i en Zepter-gryde. Ikke karamelliseret. Begyndte allerede at miste sit udseende, men hvidt.
Men min bouillon er mørkebrun. Grillet kød i går. Bøf. Filetkant på knoglen. Knogler og lidt kød forblev, de spiste ikke alt. Her er bouillon. Ost gnides, jeg venter på middagstid.

Hvordan dræber sødme? champignonsød suppe spiser ikke

[Lelka]

Piger, port er det bedste for min smag. Du kan erstatte den med enhver vin, fra tør til dessert, men ikke med vermouth - dette er fra en anden opera.
For at karamellisere løg hurtigere, skal du først salte det, så afgiver det saften hurtigere og fortsætter direkte til karamellisering, du kan hjælpe med sukker, jeg ville tage uraffineret sukkerrør.

Tilføjet søndag den 12. marts 2017 16:43

Lelka, Jeg salter denne suppe mere end normalt, den beder om mere salt på grund af dens sødme. Og peber. Og ost.

[ost]

Og ost.

Til ostoedoFF

Og hvis du laver mad uden bouillon? På vandet. Vil det være helt usmageligt?