Stegt fisk i dej

[Fisk stegt i dej]

I hvilken slags dej har jeg ikke kogt fisk i dej. Som et resultat besluttede jeg, at der ikke er nogen bedre opskrift end fra den gode gamle "Bog om velsmagende og sund mad."

Fisk stegt i dej

For 500 g færdig filet - 5 borde. spiseskefulde mel, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
1/2 citron, 2 æg, vokser 100 gr. olier til stegning.

Forbered dejen. Bland mel og salt i en skål med 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, fortynd derefter med varmt vand (125 ml), så der ikke er nogen klumper. Dæk skålen med dej og lad den stå.
Skær fiskefilet i skiver, der er 1 cm tykke og 5-7 cm lange, drys med salt, peber, hakkede urter. Klem saften af ​​en halv citron på fisken, tilsæt 1 bord. en skefuld vegetabilsk olie, bland og lad den stå i 15-20 minutter.
10-15 minutter inden stegning tilsættes 2 æggehvider, pisket i skum, i dejen. Tag hvert stykke fisk med en gaffel, og dypp det ned i dejen, nedsænk det i meget varmt fedt tilberedt i en gryde (jeg steger i en frituregryde). Ryst kedlen ved stegning, så fiskestykkerne er dækket af fedt.
Læg fisken på en papirserviet.



Z. Y. Slib de resterende æggeblommer med en teskefuld salt og 1 bord. en skefuld vegetabilsk olie. I denne form vil de stå perfekt et par dage i køleskabet. Og så kan du bage det mest lækre med dem
Mini loaf med creme fraiche.

Jeg elsker også virkelig min mors gamle "The Book of Delicious and Healthy Food"!