Kage "Curly pinscher" og "Smetannik"

["Creme fraiche"]

Men fra dette sted kan du få flere detaljer?

Kan! :) Men det går ikke hurtigt, det er en hel historie.

På et tidspunkt var Curly Pinscher-kagen meget populær i Dnepropetrovsk. Dette er ikke overraskende, da kagen er lækker. Hver gang jeg blev behandlet med denne kage, skrev jeg samvittighedsfuldt opskriften op. Så snart denne kage ikke blev bagt! Og på creme fraiche og kondenseret mælk og bare en kiks. Som et resultat konkluderede jeg, at det ikke betyder noget, hvordan dejbunden bages, fløde og tilsætningsstoffer spiller hovedrollen. Da jeg ikke har brug for ekstra hovedpine, begyndte jeg at lave denne kage baseret på opskriften på min elskede creme fraiche. Recepten fik jeg af en værelseskammerat på hospitalet for 33 år siden. Jeg kan stadig huske hende med et venligt ord.
Billedet bliver ikke - sidste gang jeg bagte denne kage for 10 år siden, ikke mindre. Moden for kager ændrer sig også.

"Creme fraiche" på tør vanille

glas 250 ml

Til 1 kage:
1 briket tør creme fra cremen (briketvægt 250 g, fløde uden kakao, vanilje) rist
1 glas kefir
3/4 kop mel + 1 niveau teskefuld bagepulver
Til den anden skorpe + 1 spsk kakao
Forretter en 26 cm skål med bagepapir, hæld dejen ud og bages i ovnen som en kiks.
Afkøl de færdige kager helt, skær dem vandret i to dele og smør dem med fløde. Læg kagerne, skiftevis i farve.
Creme: Pisk 600 g creme fraiche med 1 glas sukker + en pose vaniljesukker.
Oven på kagen skal du rive et stykke chokolade eller et par chokolader på et fint rivejern. Lad det sidde i blød indtil morgenen, ikke i køleskabet. Skær med en våd kniv.

Men nu

"Krøllet pinscher"

Bag kager, lav fløde. Del kagerne i små stykker. Dyp hver skive i fløde og læg den på en skål i en glide, drys med rosiner gennemblødt i cognac eller likør og hakkede valnødder.
Top med glasur: 3 spsk. spiseskefulde sukker + 3 tsk. kakaoske + 3 bord. Kog creme fraiche, tilsæt 50 gram blommer. olie og kog igen. Fyld med afkølet glasur. Pynt med nødder. Lad det sidde i blød indtil morgenen, ikke i køleskabet. Skær med en våd kniv.

Muligheder. Cremen kan ikke kun bruges creme fraiche. Smør, pisket med kondenseret mælk (rå eller kogt), er perfekt. "Pinscher" kan have forskellige farver. Du kan gøre det helt chokolade ved at tilføje kakao til begge kager og til cremen. Du kan gøre den hvid uden at tilsætte kakao overhovedet, du kan lave piebald ved kun at tilføje kakao til en kage eller kun til cremen osv. ...

Og nu vil jeg besvare Shpilechkas spørgsmål.
Hvis du får en dejfejl, skal du dele den færdige dej i stykker, dyppe ned i cremen og stable den på en tallerken. Cremen er ikke nødvendigvis creme fraiche, nogen! Drys ovenpå med alt, hvad der er ved hånden (hakkede kager, revet chokolade, eventuelle hakkede nødder) eller pynt med frugt. Du får en lækker kage!

1 vanillecreme (briketvægt 250 g, fløde uden kakao, vanilje) rist

Betyder det at lave en vaniljesaus og fryse den i fryseren?

Hårnål er en færdiglavet, købt tør vanille til videre forarbejdning. Tidligere blev det solgt i briketter (som gelé).