Vegetabilsk sauce til spaghetti eller ris "italiensk"

Vegetabilsk sauce til spaghetti eller ris "italiensk"

Sættet med produkter i denne sauce er det mest almindelige, men på grund af teknologi og krydderier opnås en helt anden smag.

1 aubergine
1 courgette
1 paprika
1 løg
5 fed hvidløg
5 bord. spiseskefulde olivenolie (enhver vegetabilsk) olie
1 kg modne røde tomater (eller en stor dåse tomater i deres egen juice)
salt, peber, sukker efter smag
en blanding af pizzakrydderier (basilikum, selleri, oregano, timian, paprika)

Skær aubergine i længden i 1 cm brede skiver og derefter i 1 cm brede strimler. Varm 1 bord godt op i en teflon (!) Stegepande. en skefuld olivenolie. Auberginer omrøres konstant, steges hurtigt indtil de er gyldenbrune. Anbring i en skål.
Skær courgette i længden i 1 cm brede skiver og derefter i 1 cm brede strimler. Varm 1 bord godt op i en teflon (!) Stegepande. en skefuld olivenolie. Courgetter omrøres konstant, steges hurtigt indtil de er gyldenbrune. Anbring i en skål.
Skær paprika i 4 dele og derefter i strimler med en bredde på 0,5 cm. Varm 1 bord godt op i en teflon (!) Stegepande. en skefuld olivenolie. Paprika omrøres konstant, steges hurtigt. Anbring i en skål.
Hak løg og hvidløg fint. Varm 1 bord godt op i en teflon (!) Stegepande. en skefuld olivenolie. Smør løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Skold tomatene med kogende vand og skyl derefter med koldt vand. Fjern huden, skær den i terninger, tilsæt den i panden med løg og hvidløg, og lad den simre.
Sæt de tilberedte grøntsager i tomaten, krydret. Læg alt sammen i et par minutter. Hvis saucen er for tyk (afhængigt af størrelsen på grøntsagerne), tilsæt lidt kogende vand.

Vegetabilsk sauce til spaghetti eller ris italiensk