Hvedebrød "First-rate" (brød maker)

Hvedebrød "First-rate" (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gær	1 tsk
Hvedemel 1 klasse	350 gram
Hvedemel af højeste kvalitet	50 gram
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
Vand	260 ml

Madlavningsmetode

• Jeg ville bage brød svarende til fabriksbrød, og det er hvad der skete
• Jeg tog udgangspunkt i opskriften fra bogen til x / p Panasonic "Almindeligt hvidt brød" og ændrede sig lidt

Madlavningstid:

4 timer

Bemærk

Dette er min første uafhængige opskrift, så udtryk venligst dine kommentarer.

Personligt har jeg ingen kommentarer. Brødet er smukt, værdig! Jeg vil også bage en, men vi sælger ikke mel i 1. klasse, hvilket er en skam. Hvordan kunne du lide det? ligner en fabriks?

Personligt har jeg ingen kommentarer. Brødet er smukt, værdig! Jeg vil også bage en, men vi sælger ikke mel i 1. klasse, hvilket er en skam. Hvordan kunne du lide det? ligner en fabriks?

Brødet ligner fabriksbrødet, jeg kunne virkelig godt lide det, lækkert med en sprød skorpe, kun solsikkeolie skal sandsynligvis reduceres, for eksempel 1-1,5 spsk. l og læg en let skorpe, men det er ikke for alle.

[mozes61]

mozes61
Meget smukt brød !!!
Og til hvilket formål efterlod du 50 gr. premium hvedemel? Hvorfor ikke erstatte det med første klasse? Nu bager jeg alle brød (godt, med undtagelse af smør og endda ikke alle) på mel af første eller anden klasse, brødet er fremragende!

[mozes61]

mozes61
Meget smukt brød !!!
Og til hvilket formål efterlod du 50 gr. premium hvedemel? Hvorfor ikke erstatte det med første klasse? Nu bager jeg alle brød (godt, med undtagelse af smør og endda ikke alle) på mel af første eller anden klasse, brødet er fremragende!

Jeg tilføjede mel af høj kvalitet for eksperimentets skyld, det blev godt brød, nu bager jeg det i klasse 1, alt fungerer også godt, men jeg prøvede at bage hurtigt brød ifølge Elena Bos opskrift med semulje, det blev så dårligt, klæbrig krumme, ikke bagt, sandsynligvis

[mozes61]

Jeg tilføjede premiummel af hensyn til eksperimentet

mozes61
Ahh, så ser jeg ...

Men jeg prøvede at bage hurtigt brød ifølge Elena Bos opskrift med semulje, det viste sig så dårligt, krummen er klæbrig, ikke bagt, sandsynligvis

Hvad er du? Og jeg har "Hurtig" brød fra Elena Bo det viser sig godt ... Jeg bagt det på både mel i første klasse og anden klasse, resultatet er altid behageligt!

I dag bagte jeg "Førsteklasses", kun i stedet for vand brugte jeg kartoffelbuljong, brødet steg godt, og det viste sig at være lige så velsmagende

🔗

I dag bagte jeg brød med levende gær i stedet for tørt, brødet viste sig at være meget smagere, jeg råder alle!
Gær 8 gram, bare smuldret til bunden af ​​formen, og derefter ifølge opskriften.

I dag bagte jeg brød med levende gær i stedet for tørt, brødet viste sig at være meget smagere, jeg råder alle!
Gær 8 gram, bare smuldret til bunden af ​​formen, og derefter ifølge opskriften.

Jeg er helt enig med dig. Jeg skiftede til levende gær for længe siden. Og også en god dej er lavet med ris bouillon.

Jeg er helt enig med dig. Jeg skiftede til levende gær for længe siden. Og også en god dej er lavet med ris bouillon.

Jeg prøvede det på kartoffel, men ikke på ris endnu, jeg prøver. Og med hensyn til brødopskriften, som et resultat af eksperimenter med forskellige mængder mel, nåede jeg følgende forhold: 1-graders mel - 250 gram, premiummel - 150 gram, 8 gram levende gær, som et resultat vidunderligt brød!

[mozes61]

mozes61
Meget smukt brød !!!
Og til hvilket formål forlod du 50 gr.premium hvedemel? Hvorfor ikke erstatte det med første klasse? Nu bager jeg alle brød (godt, med undtagelse af smør og endda ikke alle) på mel af første eller anden klasse, brødet er fremragende!

Men jeg kan ikke få brød på mel i 2 klasse !!! Hvorfor? Jeg har prøvet det tre gange. Resultatet er en - en lækker mursten. Pepperkagemanden er normal, men alt flyder under korrekturen. Hjælp.

Hvor meget af hvad lægger du, og hvordan måler du alle ingredienserne?

Hvor meget af hvad lægger du, og hvordan måler du alle ingredienserne?

Jeg bagte italiensk fra admin. Jeg vejer alt på vægten. Jeg læste alt om bolle. Før det bagte jeg på premiummel, alt gik godt. Hun bagte andre brød med både klid og Hercules. Men brødet fra 2. klasse fungerede ikke.

Prøv at bage det enkleste brød med mel i 2 kvaliteter

Prøv at bage det enkleste brød med mel i 2 kvaliteter

Tak skal du have. Jeg vil stadig prøve.

Jeg forsøgte to gange at bage brød fra mel i 1. klasse. Intet lykkedes. Passer ikke, skorpen var tør, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre højhastigheds-Lvivs, anden gang på den levende rekord, kaldes de efter min mening. Jeg prøvede det på vand og på serum. Der er slet ingen problemer med premiummel. Sandsynligvis alle de samme årsagen er kvaliteten af ​​mel. Jeg vil prøve at blande det med den højeste karakter næste gang.

Jeg forsøgte to gange at bage brød fra mel i 1. klasse. Intet lykkedes. Passer ikke, skorpen var tør, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre højhastigheds-Lvivs, anden gang på den levende rekord, kaldes de efter min mening. Jeg prøvede det på vand og på serum. Der er slet ingen problemer med premiummel. Sandsynligvis alle de samme årsagen er kvaliteten af ​​mel. Jeg vil prøve at blande det med den højeste karakter næste gang.

Forsøg ikke at følge forfatterens opskrift på mel og væske hårdt! Gør dejen blød, men ikke tynd! Se på dette emne, og prøv at fange konsistensen af ​​dejen. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Grad 1 og 2 mel betragtes som tunge mel og kræver mere væske end hvedemel! Næste gang tilsæt lidt mere vand til dejen ved æltning, 1-3 spsk. l. faktisk blødhed

Jeg forsøgte to gange at bage brød fra mel i 1. klasse. Intet lykkedes. Passer ikke, skorpen var tør, brødet var tungt. Første gang jeg gjorde det på tørre højhastigheds-Lvivs, anden gang på den levende rekord, kaldes de efter min mening. Jeg prøvede det på vand og på serum. Der er slet ingen problemer med premiummel. Sandsynligvis alle de samme årsagen er kvaliteten af ​​mel. Jeg vil prøve at blande det med den højeste karakter næste gang.

Du har ret, det handler kun om mel. Dette er et lavt glutenmel. Jeg løb engang ind i dette og tog endda en hel taske. Selv dejen på dumplings kan ikke gøres normal af den, den flyder. Derefter hjalp min svigermor mig ud: hun tog dette mel til landsbyen og sagde, at hun ville tage pandekager. Her ser det ud til, at kun tilsætning af panifarin eller tør gluten kan spare. Prøv at tilføje det lidt efter lidt til premiummelet, men du kan ikke tænke på noget andet.

Et smukt brød viste sig, glat og rødmodig!
Jeg bager undertiden brød af mel fra 1. klasse Uvelka (jeg stødte på en meget god), og brødet med det viser sig at være så parfume og lækkert.
Jeg får også fat i denne opskrift! Tak skal du have !!!

Tak for opskriften! Bagte det i dag. Jeg ville have endnu et brød, men der var ikke noget premiummel i kabinettet. Jeg begyndte hurtigt at lede efter en opskrift med mel i første klasse. Jeg fandt din og blev ikke skuffet. Fra ændringer: alt mel - kun første klasse (400 gr.). Det tog ikke 260, men 300 ml væsker. Jeg tilføjede ca. 3 spsk. l. mel for ikke at smøre bunken. Nå, på egen hånd tilføjede jeg 6 spsk. l. solsikkefrø (ikke stegt). Nå, min mand og jeg elsker frø ... Brødet er lækkert. Blød, crusty skorpe, men sprød! Brødet er perfekt skåret. Nu vil jeg ikke være bange for kun at bage fra mel i første klasse. Mel blev brugt af Belyaevskaya (Altai Territory). Dette mel indeholder meget protein. Gingerbread man - klassisk hvede. Min ovn er Redmond 1910.



Jeg havde ikke tid til at tage et billede af hele rollen. Mens hun lagde børnene i sengen, "skærpede" min mand lidt under halvdelen. Klokken er halv elleve om natten !!!















Beklager kvaliteten af ​​billedet. Belysningen i køkkenet er ikke vigtig, men uden for vinduet er det allerede sort-sort ...

Tak for opskriften, kun nu har vi brug for at genlæse emnet med jambs, bolle er meget tung, meget mel, jeg tilføjede vand. Det så ud til, at jeg kiggede senere, da stigningen var, og bare besluttede at knuse den, det var en smuk rund, og jeg så på det bagte tag fra den ene side og sprængte ...

Du behøver ikke ændre noget i opskriften - dette er forfatterens opskrift, og på billedet kan du se, at udseendet er godt.

Du er nødt til at overvåge mel-væskebalancen under æltning, det er meget muligt, at dit mel var af en anden kvalitet, tørre - derfor blev dejen stejl. Det er nok at justere det med væske, dejen skal være blød (men ikke flydende)

[Administrator]

Administrator, ja, jeg har allerede læst i emnet om taget, sandsynligvis tilføjede jeg lidt mere vand :-( .. Jeg havde mel i lang tid, og derhjemme koges batterierne, luftfugtigheden er lav.

Fremragende brød, ret højt, let smuldret, skorpen er tynd og sprød)))