Omelet-bagte kartofler

[Omelet-bagte kartofler]

Omelet-bagte kartofler

Skræl og terninger 4 store kartofler. Steg i vegetabilsk olie. 2 store løg, skåret i terninger, tilsæt kartoflerne og steg alt sammen indtil de er gyldenbrune. Sæt med salt, peber, tilsæt tyndt skivede pølser, skinke eller pølse. Drys med finhakket friske urter.
Pisk 6 æg i skum, krydre med salt og peber, tilsæt 100 gram hård ost revet på et groft rivejern.
Hæld æg over kartoflerne og læg gryden i ovnen. Temperatur 180-200 grader.
Jeg bagte i en silikoneform (jeg lagde færdige kartofler i formen, drysset med urter, hældte æg), fordi alle mine pander med plasthåndtag.