Brød i AG

[20 minutter 250C + 25 minutter 180C]

Brød i AG

Kategori: Konvektionsovn

Ingredienser:

Teknologi

Madlavningsmetode

• Jeg tror, ​​du kan bage enhver opskrift.


• Jeg gjorde dette (jeg vil fortsætte med at eksperimentere) -


• hvid


• 300 g mel, 200 g vand, 1 tsk gær, 1 tsk salt, 1 spsk balsa. eddike.


• Æltning i dejtilstand og stod derefter et stykke tid (jeg glemte det).


• Formen er glas firkantet tyk.


• Der er noget vand i bunden af ​​kolben. 40 minutter ved 200 g. Lavere grill. Én hastighed. Halogen.


• Bunden er selvfølgelig bleg, men ikke blød. Porøsiteten er større end i HP, og smagen er anderledes. Af en eller anden grund huskede jeg pandekager - jeg laver dem baseret på denne test. Vi må prøve uden vand i bunden.


• Det sorte


• 260 g rugmel


• 100 g hvedemel


• 200 ml vand


• 1 spsk æbler eddike


• 1 tsk sukker


• 1 tsk salt


• 1 spsk rast. olier


• 1,5 tsk gær


• I en spand - vand, eddike, sukker, gær og halvdelen af ​​melet.


• Æltning i enhver tilstand i 10 minutter og slukket, en time stod (mindre muligt)


• Tilsæt resten af ​​melet og ælt i 10 minutter. Den vil stå, indtil den vokser op. Form silikone brød. Lavere grill. Der er lidt vand i bunden, så det varer i 15-20 minutter.


• 20min ved 250g, løst dækket med folie, derefter 25min ved 180g.


• Fjern det ikke i lang tid efter frakobling.


• Udseendet er meget flot, bagt fra alle sider, krummen er normal, smagen er bedre end i HP, men meget afhænger af mel.


• Held og lykke.

Madlavningsprogram:

20 minutter 250C + 25 minutter 180C

Fantastisk, ikke så længe! Jeg har aldrig bagt i AG, endsige brød.